Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Maacht Poha zum Kaffi
• Method 2 vun 2: Variatiounen
• Tipps
• Warnungen

Poha ass en einfachen awer häerzleche Kaffi oder e Brunchgeriicht ursprénglech aus Nordindien. Et ass och mam Numm bekannt aloo poha, ass aus zerdrécktem Reis, Gromperen, Zwiebelen a Gewierzer gemaach an ass einfach ze maachen, wann Dir all d'Ingredienten gesammelt hutt. "Poha" ass e Wuert dat "zerquetschtem Reis" am indesche Staat Maharashtra heescht, an Dir fannt et nëmmen an asiatesche Liewensmëttelgeschäfter. Mat dësem Rezept maacht Dir en Haaptmoolzecht fir véier Leit.

Zutaten

• 1 Läffel Erdnuss, Raps oder Geméisueleg
• 2-3 Taasen Poha (zerdréckt oder verflaacht Räis, gedréchent)
• 1/2 Teelöffel Zocker
• 1 Kaffisläffel Moschterkär
• 1-2 gréng Chili, méi wann Dir e schaarft Iessen hutt
• 1 Zwiebel (kleng Wierfelen)
• 1 Taass Kartoffelwierfelen (rout, Yukon Gold, wäiss)
• 1/2 Coupe Erdnüsse (kënnen an der Plaz vu Cashew benotzt ginn)
• 3/4 Teelöffel Kurkuma
• 4 Curry Blieder
• Salz fir ze schmaachen

Optional

• 1/2 Taass frësch Cilantro Blieder (gehackt), fir ze garnéieren
• Eng frësch Zitroun (zum Schluss ze pressen)
• 1/2 Taass gerappte Kokosnoss
• Eng Prise Asafoetida

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Maacht Poha zum Kaffi

1. Wäsch 2-3 Taasen Poha mat Waasser a looss et 3-4 Minutten drénken. Wann de Poha e bëssen tëscht den Fanger ka gedréckt ginn, ass et fäerdeg ze benotzen. Et ass net néideg et méi laang ze drénken. De Rais loossen, mécht et mëll wann Dir et kacht.
2. Bak eng Taass Kartoffelwierfelen an der Mikrowell fir zwou Minutten. Dëst frittéiert d'Kartoffelen deelweis dobannen, an Dir maacht dat well soss dauere se laang fir voll am Ueleg gekacht ze sinn. Är Gromperewürfele sollten ongeféier 1/2 Zoll Duerchmiesser sinn.
3. De Reis ofläschen. Setzt de Räis, mat Waasser, an e Colander mat klenge Lächer fir datt d'Waasser ofleeft, da presséiert de Poha mat de Fangere liicht fir d'iwwerschësseg Waasser eraus ze kréien. Wann et fäerdeg ass, setzt de Räis an eng Schossel a leet se op fir méi spéit ze benotzen.
4. Heizen een Teelöffel Ueleg an engem grousse Wok oder Kasseroll iwwer mëttlerer Flam. Wann Dir e Wok hutt, sollt Dir en benotzen. Wann Dir keen hutt, ass e normale Kasseroll eng exzellent Alternativ.
   • Den Ueleg fëmmt liicht wann et waarm genuch ass, wéi wa kleng Dampfaden aus der Uewerfläch kommen.
5. Füügt en Teelöffel Moschterkär an den Ueleg a waart bis Dir den typesche knaschtege Sound héiert. D'Somen fänken normalerweis no 25-30 Sekonnen ze danzen a sissen. Soubal se ufänken e bëssen ze knacken, kënnt Dir déi aner Zutaten derbäifügen.
   • Wann Dir keng Mikrowelle hutt, füügt d'Gromperen elo bäi.
   • Wann Dir eng Prise Asafoetida derbäisetze wëllt, füügt et elo bäi.
6. Füügt d'Würfelwierder, gréng Chili an deelweis gekachte Gromperen derbäi. Schneid e klengen Zwiebel an 1-2 gréng Chili a Stécker an geheit se an d'Pan zesumme mat de Gromperen aus der Mikrowell. Stier gutt a looss et zwee bis dräi Minutten kachen. D'Zwiebel solle transluzent sinn (zum gréissten Deel kloer) wa se fäerdeg sinn.
7. Füügt déi véier Curryblieder, d'Gewierzer, ½ Taass Erdnëss an ½ Teelöffel Zocker derbäi. Füügt alles ausser de gehackte Korianderblieder an d'Zitroun an de Wok a réieren fir ze kombinéieren. Loosst et ongeféier 2 Minutten baken. Gitt sécher datt d'Kartoffel voll gekacht sinn ier Dir weiderfuere wëllt - Dir sollt fäeg sinn eng Gabel oder Zännstaang direkt duerch e ganze Gromperewürfel ze stiechen.
   • Wat d'Gewierzer ugeet, ass et am beschten eng Prise Salz derbäi ze ginn, ¾ Teelöffel Kurkuma a Currypudder, Garam Masala, Chili Pudder an / oder Knuewelek Pudder fir ze schmaachen.
8. De Reis bäiginn a gutt réieren. Stierft de Poha gutt an de Rescht vun den Zutaten a verwandelt d'Hëtzt op e mëttel-nidderegen Astellung. Kacht alles zesummen bis de Poha waarm ass a prett fir zerwéiert ze ginn.
9. Garnéiert mat gehackte Cilantroblieder an Zitrounejus a servéiert waarm. Wärend d'Zitroun an de Korianderblat derbäi ass fakultativ, gëtt et e schéine frësche Goût an d'Geriicht.

Method 2 vun 2: Variatiounen

1. Dir kënnt d'Rezept fir Poha einfach upassen. Well et e relativ einfacht Rezept ass, kënnt Dir vill verschidde Saache bäifügen fir et Ärem eegene Goût unzepassen. E puer aner Gewierzer déi Dir zum Zwiebel bäifüge kënnt sinn:
   • 3 Schuelen vun der Kardamom Planz
   • 1 Kaffisläffel gemuelten oder frësch geschniddenen Ingwer
   • 1/2 Teelöffel Chili Pudder
   • Eng Prise Asafoetida (kann an engem Supermarché kaaft ginn)
   • 1/2 Teelöffel garam masala
2. Fritt d'Gromperen am Viraus fir "Batata poha" ze maachen. Wann Dir dëst Rezept befollegt kritt Dir Gromperen mat enger liicht, knuspereger Textur déi gutt mat den Erdnëss passt. Benotzt en ½ Iessläffel Ueleg fir d'Gromperen ze broden ier se dobausse Liichtgold ginn, füügt de Moschterkär bäi a fuert weider mam Rezept.
   • Fritt d'Gromperen net ganz ier Dir mam Rezept weidergitt - si kache weider zesumme mam Zwiebel a Gewierzer.
3. Füügt ½ Taass gekachte Kichererbsen derbäi, oder chana, fir eng méi fest Poha. Chickpeas, genannt "chana" an der indescher Kichen, kënnen an d'Pan just virum Zwiebel gesat ginn, sou datt se eng schéin goldbrong Faarf hunn, wann d'Geriicht fäerdeg ass. Fir verschidde Leit ass Chana e wesentlechen Deel vun engem gudde Poha Rezept.
4. Füügt 1 Taass gréng Erbsen derbäi fir méi Geméis an der Poha. Och wann Dir dëst net no traditionnelle Rezepter maacht, hunn haut d'Käch ugefaang eng Rei verschidde Geméis aus der ganzer Welt bäizefügen, wat zu schéine Platen ergëtt. De liicht séissen Goût an déi kuerz Kachzäit maachen gréng Erbsen zu engem perfekte Bestanddeel fir de Poha.
   • Dir kënnt och ½ Taass gehackt Tomaten derbäi just virum Zerwéieren.
5. Serve mat e bësse Joghurt fir de wierzegen Aroma vu waarme Poha ausbalancéieren. Dëse klenge Kaffi Tipp ass déi perfekt Kombinatioun vu séissen a schaarf. Setzt e Läffel Einfache Joghurt an Är Schossel just virum Zerwéieren wann Dir mengt et wier ze schaarf soss, oder wann Dir dem Poha e liicht sauere Goût wëllt ginn.

Tipps

• Spillt mat der Quantitéit vun all Gewierz, dat Dir an de Plat setzt fir eventuell de Poha ze kreéieren deen Iech am Beschten schmaacht.

Warnungen

• Dëse Geriicht ass séier fäerdeg, also bleift mat derbäi fir ze verhënneren datt eppes brennt. Senkt d'Hëtzt erof wann alles ze séier kacht.