Inhalt

• Zutaten
• Réischteren
• Dampmaschinnen
• Grillen
• Uniform Braten
• Läschen
• Braten (wéi Fritten)
• Schrëtt
• Method 1 vun 6: Frittéiert
• Method 2 vun 6: Dampmaschinnen
• Method 3 vun 6: Grillen
• Method 4 vun 6: Grill gläichméisseg
• Method 5 vun 6: Braising
• Method 6 vun 6: Braten (wéi Pancakes)
• Wat brauchs du
• Fir Fritten
• Fir Dampkachen
• Fir ze grillen
• Fir souguer Braten
• Fir ze läschen
• Fir frittéiert (wéi Pancakes)

Kohlrabi ka rau giess ginn, awer et ass léiwer seng Zwiebel ze kachen ier Dir iesst. Säi Goût gëtt dacks mat Broccoli oder Kale verglach. Wann Dir interesséiert sidd selwer Kohlrabi ze maachen, hei sinn e puer verschidde Weeër fir et ze maachen.

Zutaten

Réischteren

Per 4 Portiounen

• 4 geschälte Kohlrabi Zwiebel
• 1 El (15 ml) Olivenueleg
• 1 Knuewel vum Knuewel, gehackt
• Salz a gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen
• 1/3 Taass (80 ml) gerappte Parmesan Kéis

Dampmaschinnen

Per 4 Portiounen

• 4 geschälte Kohlrabi Zwiebel
• 1 El (15 ml) Olivenueleg
• Salz fir ze schmaachen
• Waasser

Grillen

Per 4 Portiounen

• 4 geschälte Kohlrabi Zwiebel
• 1 El (15 ml) Olivenueleg
• Salz a gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen

Uniform Braten

Per 4 Portiounen

• 4 geschälte Kohlrabi Zwiebel
• 1 El (15 ml) Olivenueleg
• 1 Knuewel vum Knuewel, gehackt
• Salz a gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen

Läschen

Per 4 Portiounen

• 4 Kohlrabi Zwiebelen, gehackt awer net geschält
• 1 Taass (250 ml) Poulet oder Geméisbestand
• 4 Esslöffel (60 ml) Wierfel, net gesalzt Botter
• 1,5 Tsp (7,5 ml) frësch Thymianblieder
• Salz a gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen

Braten (wéi Fritten)

Baséiert op 2 Portiounen

• 2 geschälte Kohlrabi Zwiebelen
• 1 Eeër
• 2 El (30 ml) Miel
• Planzlechen Uelech

Schrëtt

Method 1 vun 6: Frittéiert

1. 1 Den Uewen op 230 Grad Celsius virhëtzen. Bereet de Bakblech vir andeems Dir se mat engem net-Stick Spray schmiert.
   • Dir kënnt d'Backplack mat non-stick Aluminiumfolie beliichten anstatt eng Sprayfläsch, als Alternativ fir et uerdentlech ze halen.
2. 2 De Kohlrabi a Stécker schneiden. Schneid déck Stécker Koolrabi mat enger Dicke vun 6,35 mm an an d'Halschent geschnidden.
   • Fir dëst ze maachen, braucht Dir nëmmen d'Glühbirnen, net d'Blieder. Benotzt e schaarfe Messer fir et méi einfach duerch d'Schuel ze schneiden. E méi mëll Messer rutscht besser an ass dofir méi geféierlech.
3. 3 Mixen Gewierzer. An enger grousser Schossel kombinéieren Olivenueleg, gehackte Knuewelek, Salz a Peffer.
   • Wann Dir kee frësche Knuewel bei der Hand hutt, kënnt Dir 1/4 Tsp ersetzen. (2/3 ml) Knuewelekpudder.
4. 4 Schmier de Kohlrabi. Läffel de Kohlrabi an d'Olivenueleg Mëschung fir all Stéck ze beschichten.
   • De Knuewelek muss net un all Stéck hänken, awer et muss gläichméisseg verdeelt ginn. Maacht all grouss Stécker Knuewelek mam Läffel, deen Dir benotzt hutt fir d'Mëschung ze réieren, sou datt de Knuewelekgeschmack sech net op enger Plaz konzentréiert.
5. 5 Plaz de Kohlrabi an engem preparéierten Bakblech. Verdeelt d'Kohlrabistécker an enger dënnter Schicht.
   • Kohlrabi soll an enger Schicht geluecht ginn. Wann Dir e puer Schichten ausdeelt, kachen e puer Stécker méi séier wéi anerer.
6. 6 Baken bis brong. Dëst wäert ongeféier 15-20 Minutten daueren.
   • Stir d'Stécker heiansdo mat engem Spatel bis se gläichméisseg gekacht sinn.
7. 7 Sprëtzen mat Kéis. Sprëtz de Parmesan Kéis iwwer déi hallefgekachten Kohlrabis ier Dir se an den Ofen schéckt. Loosst de Kéis fir 5 Minutten am Ofen sëtzen, oder bis gutt gemaach.
   • Huelt aus dem Ofen soubal Dir de Parmesan brong gesitt.
   • Wann Dir am Endeffekt fein gehackt Parmesan benotzt anstatt gerappt, da loosst et gutt schmëlzen ier Dir d'Geriicht läscht.
8. 8 Serve waarm. Wann de Kéis geschmëlzt a gekacht ass, huelt d'Geriicht aus dem Ofen. Dir kënnt et direkt benotzen.

Method 2 vun 6: Dampmaschinnen

1. 1 De Kohlrabi a kleng Stécker schneiden. De Kohlrabi an 2,5 cm déck an 2,5 cm breet Stécker schneiden.
   • Benotzt e schaarf, gebitzt Messer fir méi einfach duerch déi déck Schuel vun den Zwiebelen ze schneiden. E méi mëll Messer rutscht besser an ass dofir méi geféierlech.
2. 2 Plaz de gehackte Kohlrabi an enger Kasseroll. Fëllt e Kasseroll mat 1,25 cm Waasser a füügt eng Prise Salz.
   • Gitt net ze vill Waasser. Wann Dir vill Waasser benotzt, da gëtt de Kohlrabi gekacht, an net gedämpft. En nidderegen Waasserniveau gëtt just en Dampeffekt.
3. 3 Waasser kachen. Deckt den Dëppe a bréngt d'Waasser op héijer Hëtzt fir ze kachen.
   • En Deckel ass gebraucht fir ze vermeiden datt Damp entkommt. Eng héich Temperatur ass gebraucht fir méi séier ze kachen.
4. 4 Hëtzt an Damp reduzéieren. Reduzéiert d'Temperatur a loosst de Kohlrabi ongeféier 5-7 Minutten simmeren, oder bis se mëll ass; kontrolléiert d'Bereetschaft mat enger Gabel.
   • Notéiert datt Kohlrabi Blieder och gedämpft kënne ginn. Kachen d'Blieder just wéi Spinat, kachen se ongeféier 5 Minutten.
   • Wann et fäerdeg ass, dréchent de Kohlrabi andeems den Inhalt vum Dëppe duerch e Colander gegoss gëtt.
5. 5 Innings. Ready-made Kohlrabi ka waarm oder net verbraucht ginn.

Method 3 vun 6: Grillen

1. 1 Den Grill virhëtzen. Äre Grill sollt op mëttlerer Hëtzt virgehëtzt ginn.
   • Wann Dir e Gasgrill benotzt, schalt all d'Kachplaten un fir eng mëttlerer Temperatur z'erreechen.
   • Wann Dir e Barbecue Grill benotzt, gitt vill Holzkuel dobannen. Waart bis d'Feier verbrennt an d'Kuel mat wäisser Asche bedeckt ass.
2. 2 Koolrabi schneiden. De Kohlrabi Zwiebel an dënn Scheiwen schneiden an dann all Scheiwen a kleng Stécker. Place de Kohlrabi an enger grousser, déifer Schossel.
   • Fir dëst ze maachen, braucht Dir nëmmen d'Glühbirnen, net d'Blieder. Benotzt e schaarfen, gebitzte Messer fir méi liicht duerch d'Schuel vun der Zwiebel ze schneiden. E méi mëll Messer rutscht besser an dofir méi geféierlech.
3. 3 Marinéiert de Kohlrabi. Sprëtzen Olivenueleg op d'Kohlrabi Stécker a füügt eng Prise Salz a Peffer derbäi. Mix grëndlech sou datt all Stécker gläichméisseg mat der Marinade bedeckt sinn.
   • Dir kënnt och aner Gewierzer a Goûten derbäi wann Dir wëllt. Zum Beispill Knuewelek, Zwiebelen a gréngen Ënnen ginn all kombinéiert fir mat Kohlrabi ze schmaachen.
4. 4 Wickelt de Kohlrabi an Aluminiumfolie. Plaz d'Kohlrabi matte Säit op der Folie. Wickelt de Kohlrabi an enger Foliebeutel oder bind et op.
   • D'Täsch muss gutt versiegelt ginn fir d'Temperatur dobannen ze halen. Zousätzlech, maacht d'Täsch uewen zou sou datt d'Kohlrabistécker net falen.
5. 5 Kachen an 10-12 Minutten. Réiert de Kohlrabi net beim Kachen. Dat fäerdeg Plat sollt knusprech sinn an einfach mat enger Gabel ze duerchbriechen.
6. 6 Genéisst. De Kohlrabi ass elo prett fir z'iessen.

Method 4 vun 6: Grill gläichméisseg

1. 1 Heizen den Ueleg. Gidd Ueleg an eng flësseg Bratpfanne a waarm op mëttlerer Hëtzt fir 1-2 Minutten.
   • D'Botter soll glat a kloer sinn, awer net waarm genuch fir ze simmeren.
2. 2 Koolrabi Zwiebel schneiden. De Kohlrabi a kleng Stécker schneiden. An dënn Scheiwen 1/4 Zoll schneiden, wann net méi dënn, a schneide all Scheif an nach méi dënn Läischte.
   • Blieder funktionnéieren net dofir. Benotzt e schaarf gebitzt Messer, et schneit besser duerch d'Schuel. E glatem Messer schneit gutt, awer kann geféierlech sinn.
3. 3 Knuewelek kachen. Füügt de gehackte Knuewelek zum waarmen Ueleg a fritt, ëmmer réieren, 1 Minutt, bis de Knuewelek liicht brong an aromatesch ass.
   • Sidd virsiichteg wann Dir Knuewelek kacht. Et verbrennt séier, a wann et verbrennt, kann et de Goût vum Ueleg verduerwen.Dir musst den Ueleg geheien an nei ufänken.
4. 4 Fritt, konstant réieren, 5-7 Minutten. Setzt d'Kohlrabi Stécker am Knuewelek Ueleg. Kachen, dacks réieren, bis knusprech.
   • Loosst de Kohlrabi net fir eng laang Zäit verloossen, wann dëst geschitt, da leeft d'Geriicht de Risiko fir ze verbrennen.
5. 5 Aschreiwung an Soumissioun. Koolrabi mat enger Prise Salz ofschmaachen a gutt réieren. Deelt de Kohlrabi a getrennte Schësselcher a genéisst.

Method 5 vun 6: Braising

1. 1 De Kohlrabi schneiden. Mat engem schaarfe Messer schneide de Kohlrabi an 1 Zoll Kubel.
   • Fir dëst braucht Dir nëmmen d'Knollen. Benotzt e schaarfe, serréierten Messer fir besser duerch déi déck Schuel ze schneiden. E glatem Messer schneit gutt, awer kann geféierlech sinn.
2. 2 Kombinéiert Kohlrabi an aner Zutaten. Kohlrabi, Bouillon, 2 Esslöffel (30 ml) Botter, Thymian, Salz a Peffer, alles an enger grousser skillet. Setzt de Sockel iwwer mëttlerer Hëtzt an deckt.
   • D'Pan sollt zimlech déif an 30,5 cm am Duerchmiesser sinn.
   • Wann Dir keen Deckel hutt, kënnt Dir d'Pan mat engem Pergamentpabeierkrees ofdecken deen an d'Pan passt.
3. 3 Simmer fir 15 Minutten. Stir de Kohlrabi beim Kachen a kacht bis mëll.
   • De Kohlrabi sollt mëll genuch si fir einfach mat enger Gabel ze duerchbriechen. Awer eng knusprech Krust muss präsent sinn.
4. 4 Rescht Ueleg derbäi ginn. Huelt d'Pan aus dem Uewen an füügt déi reschtlech 2 Zoppeläffelen derbäi. l. Ueleger. Waart bis d'Botter schmëlzt.
   • Vergewëssert Iech datt et keen Ueleg an der Pan bleift ier Dir servéiert. All Ueleg soll an der Schossel sinn.
5. 5 Serve waarm. De Kohlrabi ass elo prett fir z'iessen. Serve et waarm.

Method 6 vun 6: Braten (wéi Pancakes)

1. 1 Heizen Ueleg an enger Bratpfanne. Gitt 6.35 mm Kachen Ueleg an eng déif Pan an hëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt e puer Minutten.
   • Dir braucht net vill Ueleg well Dir wäert d'Pannekuchen net am Ueleg komplett ënnerleeën. Awer et sollt genuch Ueleg sinn fir de Buedem vun der Pan ze decken.
2. 2 Koolrabi schneiden. Benotzt eng Schredderkëscht fir dënn, souguer Sträifen ze maachen.
   • Fir dëst braucht Dir nëmmen d'Knollen.
3. 3 Eier a Miel derbäi ginn. Transfer de Kohlrabi an eng grouss genuch Schossel an füügt d'Ee derbäi. Rühr gutt, füügt dann Miel derbäi a rëm erëm.
   • D'Ennresultat sollt eng déck Schuel sinn, aus där Dir Pies kënnt maachen.
4. 4 Koolrabi a klenge Portioune kachen. Wann den Ueleg waarm genuch ass, Läffel de Kohlrabi Porridge an de Sockel.
   • Gleeft de Bump op der Pannekuch sanft mat dem Réck vun Ärem Schëllerblat aus fir e Patt ze bilden, net eng Rutsch.
5. 5 Kachen bis knusprech. Kachen d'Pannekuchen fir 2-4 Minutten, dréinen se dann mat engem Spatel a kachen fir 2-4 Minutten. op der anerer Sait.
6. 6 Trocken a servéieren. Setzt déi fäerdeg Pancakes op engem Plat mat Pabeierhanddicher. Loosst fir 1 bis 2 Minutten ofdrénken ier Dir op enger Schossel plazéiert.
   • Dir kënnt d'Pannekuchen op brong Pabeier dréchen anstatt Pabeierhanddicher.

Wat brauchs du

Fir Fritten

• Fett oder net-Stick Spray
• Barbed Messer
• Bakblech
• Grouss déif Schossel
• Whisk, Spatel oder Mixer
• Servéiert Plat

Fir Dampkachen

• Barbed Messer
• Pan
• Colander
• Servéiert Plat

Fir ze grillen

• Grill
• Barbed Messer
• Grouss déif Schossel
• Whisk, Spatel oder Mixer
• Servéiert Plat

Fir souguer Braten

• Pan
• Scapula
• Barbed Messer
• Servéiert Plat

Fir ze läschen

• Barbed Messer
• Grouss Bratpfanne
• Pergamentpabeier
• Scapula
• Servéiert Plat

Fir frittéiert (wéi Pancakes)

• Pan
• Shredder Këscht
• Grouss déif Schossel
• Läffel oder Scapula
• Pabeier Handdicher
• Plat
• Servéiert Plat