Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Den Deeg maachen
• Deel 2 vun 3: Geschäft an baken Är Pizza
• Deel 3 vun 3: ënnerhalen an d Pizza Stee
• Tipps
• Warnungen

Dir braucht keen Zillenuewen fir eng Zille Uewen Pizza, Flatbread oder Heidebrout virzebereeden. Alles wat Dir braucht fir eng knusprech ze maachen, lecker Holz entlooss Pizza ass e Pizza Steen. E Pizzasteng absorbéiert d'Hëtzt vum Uewen, mécht d'Brout gläichméisseg waarm a gëtt Iech eng knusprech Pizzakrust. D'Pizzas déi Dir am Schäffche bakt ginn an der Mëtt net méi naass.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Den Deeg maachen

1. Sammelt d'Ingredienten. Dir kënnt dës Schrëtt natierlech iwwersprangen a fäerdeg Pizzadeeg aus dem Geschäft kafen. Wéi och ëmmer, wann Dir Är Pizza vu vireran maache wëllt, wäert dëst Rezept e gudde Teig fir eng New York Stil Pizza maachen. Dir kënnt zwou Pizzas mat dësem Rezept maachen. Wann Dir nëmmen eng Pizza wëllt, da gitt d'Halschent vum Teig an de Gefrierschrank wann Dir déi aner Halschent an de Frigo setzt.
   • 1 Kaffisläffel aktiv gedréchent Hef
   • 60 ml waarmt Waasser
   • 250 ml kaalt Waasser
   • 1 Kaffisläffel Salz
   • 400 Gramm Brout Miel
   • 3 Teelöffel extra virgin Olivenueleg
2. Sprinkle Happ an enger grousser Schossel vun waarme Waasser. Loosst alles 5 bis 8 Minutten sëtzen. D'Waasser fänkt elo un ze blosen, sou datt Dir gesitt wéi gutt d'Hief funktionnéiert.
3. Réier Salz a kalt Waasser. Wann Dir d'Hief getest hutt, setzt Salz a kalt Waasser derbäi. Da gitt d'Miel derbäi. Füügt ongeféier 130 Gramm Miel zu der Mëschung gläichzäiteg derbäi bis den Deeg fest genuch ass fir aus der Schossel erauszehuelen.
4. Kniet den Deeg. Sprinkle Miel op enger Uewerfläch a kniet den Deeg drop bis et glat ass. Dëst wäert 10 bis 15 Minutten daueren. Wann Dir den Teig glat genuch fannt, deelt en an zwee gläich grouss Stécker. Maacht aus all Stéck e feste Ball. Deckt d'Deegkugele mat extra virgin Olivenueleg duerch d'Ueleg gläichméisseg ze verdeelen.
5. Loosst den Teig eropgoen. Setzt d'Deegkugelen a geschlossene Behälter mat genuch Plaz fir datt den Teig eropgeet. D'Deegbäll sollten net méi wéi d'Halschent vum Raum am Container ophuelen. Loosst den Teig mindestens 16 Stonnen am Frigo sëtzen an huelt et eng Stonn eraus ier Dir et benotzt.

Deel 2 vun 3: Geschäft an baken Är Pizza

1. Den Ofen virheizen. Maacht de Pizzasteng um ënneschte Rack am Schäffchen a geheit den Uewen op 290 Grad Celsius vir.
2. Sprinkle Miel op den Deeg. Benotzt eng Deegkugel gläichzäiteg a sprëtzen eng dënn Schicht Miel drop. Roll den Deeg no an no flaach op der gemielter Uewerfläch bis et ongeféier d'Gréisst vun Ärem Pizza-Steen ass (ongeféier 35 Zentimeter Duerchmiesser).
   • Et ass am beschten e Schneidebrett, e flaache Bakblech oder eng Pizza Schaufel ze benotzen. Eng Pizza Schaufel ass e breede, flaachen Tool fir Är Pizza. De viischte Rand blénkt normalerweis aus, sou datt Dir Är Pizza einfach rutscht.
3. Top Är Pizza. Wann Dir den Teig op déi gewënschte Gréisst ausgewalzt hutt, verdeelt d'Zooss drop a gitt Kéis derbäi. Setzt d'Geméis, d'Fleesch a Kraider vun Ärer Wiel op d'Pizza.
4. Setzt Är Pizza op de Pizzasteng. Dëst wäert vill méi einfach sinn wann Dir déi flaach Uewerfläch gutt mat Miel bestëbst hutt. Setzt den Tipp vun der flächeger Uewerfläch op der Récksäit vum virgehëtzte Steen a rutscht d'Uewerfläch aus dem Uewen, sou datt Är Pizza um Steen bleift. Wann Är Pizza hält, wackelt d'Uewerfläch hin an hier, sou datt se rutscht.
5. D'Pizza baken. Dir braucht nëmmen Är Pizza am Schäffche fir 4 bis 6 Minutten ze baken. Halt d'Pizza gutt am Aen an huelt se aus dem Schäffchen wann d'Krust brong fänkt un. Huelt d'Pizza aus dem Schäffchen andeems Dir déi flaach Fläch ënner der Pizza rutscht.
6. D'Pizza a Stécker schneiden an iessen. Passt op well d'Pizza ganz waarm gëtt. Loosst et e puer Minutte sëtzen ier Dir et opschneit fir datt Dir Iech net verbrennt. Dir hutt elo eng knusprech Holz-entlooss Pizza.

Deel 3 vun 3: ënnerhalen an d Pizza Stee

1. Loosst de Pizzasteng ofkillen. Schalt den Uewen aus nodeems Dir d'Pizza gebak hutt. Loosst de Stee ganz ofkillen ier en ewechgeholl gëtt. Dëst wäert Stonnen daueren, also fillt Iech fräi bis de Moie fir de Steen ze botzen.
2. Benotzt e mëllen Pinsel, Waasser a Seef. Maacht de gekillte Pizzasteng an Äert Dëppchen a botzt et déiselwecht wéi Dir mat enger Plack. Biischt all lockert Iessen a schrubft alles ewech wat op der Uewerfläch geschmolt ass. Loosst de Steen net ze laang am Waasser loossen, well d'Material porous ass an d'Waasser absorbéiert. Wann dat passéiert, kann de Steen d'nächst Kéier wann Dir e benotzt a Stécker platzen.
3. Pizzasteng dréchnen. Benotzt en Handduch fir Äert Steen dréchent ze wëschen a placéiert en um Comptoir fir et komplett dréchen ze loossen. Et ass normal, wann et e puer eweg op der Stee sinn. Dir kënnt de Steen einfach weiderbenotzen, soulaang Dir all Nahrungsreschter ofschëpst.
4. Fäerdeg.

Tipps

• Deen einfachste Wee fir Är Pizza op de Steen ze placéieren ass mat enger hëlzener Pizza Schaufel.

Warnungen

• Wann Dir eng Pizza op engem Pizza Stee bakt, musst Dir den Uewen op eng méi héich Temperatur stellen, wéi wann Dir kee Pizza Steen benotzt. Sidd virsiichteg wann Dir d'Uewen Dier opmécht an Är Pizza erakënnt an eraushëlt.