Wéi eng sauere Mëllech ze maachen

Inhalt

Zutaten
Regelméisseg sauer Mëllech
Sauer Mëllech aus kondenséierter Mëllech mat Zocker
Schrëtt
Method 1 vun 3: Maacht sauere Mëllech aus ganzer Mëllech
Method 2 vun 3: Kondenséiert Sauer Mëllech maachen
Method 3 vun 3: Sauer Mëllech benotzen
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Et ass schued, sauer Mëllech am Frigo ze fannen. Zur selwechter Zäit ass gekachten Mëllech perfekt fir verschidden Zorte vu Pâtisserie a Marinaden ze preparéieren. Wéi och ëmmer, Dir braucht keng Mëllech ze benotzen déi verduerwen ass - et ass vill méi gesond a méi sécher et selwer ze fermentéieren. Fir dëst ze maachen, eng kleng Quantitéit sauer Liewensmëttel mat normaler Mëllech vermëschen a selwergemaachte Joghurt mat engem charakteristesche Goût kréien. Dir kënnt och séiss kondenséiert Mëllech fermentéieren, awer an dësem Fall musst Dir e bësse Waasser derbäi fir et ze verdënnen.

Zutaten

Regelméisseg sauer Mëllech

240 Milliliter (1 Moossbecher) ganz Mëllech
15 ml (1 Esslöffel) Zitrounejus oder Esseg

Sauer Mëllech aus kondenséierter Mëllech mat Zocker

100 Gramm (1/2 Taass) kondenséiert Mëllech
120 Milliliter (1/2 Taass) kale Waasser
15 ml (1 Esslöffel) Esseg oder Zitrounejus

Schrëtt

Method 1 vun 3: Maacht sauere Mëllech aus ganzer Mëllech

1 Fügt e sauere Zutat an d'Mëllech. Fëllt eng Messbecher mat ganzer Mëllech ouni ongeféier 15-30 Milliliter (1-2 Esslöffel) derbäi ze ginn. Dann fügen 15 Milliliter (1 Esslöffel) frësche Zitrounejus oder wäisse Esseg derbäi.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir ganz Mëllech duerch manner fett Mëllech oder Crème ersetzen.
2 Mix de sauerem Zutat grëndlech mat der Mëllech. Fügt Zitrounejus oder Esseg derbäi an direkt mat engem Läffel réieren. Gitt sécher datt Dir eng glat Paste kritt.
3 Loosst d'Formel fir 5 Minutten sëtzen. Dat grëndlech gemëscht Produkt sollt bei Raumtemperatur fir eng kuerz Zäit bleiwen. Dëst erlaabt d'Mass ze verdicken an a sauer Mëllech ze rullen.
- Dëst wäert mat 240 Milliliter (1 Taass) gekierzt Mëllech ophalen. Dir kënnt manner oder méi maachen, ofhängeg vun Äre Wënsch.

Method 2 vun 3: Kondenséiert Sauer Mëllech maachen

1 Maacht déi richteg Quantitéit vu séisser kondenséierter Mëllech aus. Fir gekachten Mëllech ze maachen, braucht Dir 100 Gramm (1/2 Taass) kondenséiert Mëllech. Gidd et sanft an eng Moossbecher fir de Betrag ze kontrolléieren.
- 100 Gramm (1/2 Taass) kondenséiert Mëllech ass ongeféier 1/4 vun enger Standard 400 Gramm Dose.
- Gidd déi kondenséiert Mëllech lues an eng Moossbecher. Well d'Mëllech déck a plakeg ass, wäert et Iech schwéier sinn et zréckzeginn, also gitt virsiichteg.
2 Füügt Waasser a sauer Zutat. Wann Dir déi richteg Quantitéit u kondenséierter Mëllech ausgefëllt hutt, füügt 120 Milliliter (1/2 Taass) kale Waasser a 15 Milliliter (1 Esslöffel) wäisse Esseg oder Zitrounejus derbäi. Stir d'Ingredienten fir eng glat Paste ze kréien.
3 Loosst d'Mëschung fir 5 Minutten stoen. Mix alles grëndlech a loosst et fir eng Zäit eleng. Déi gekierzte Mëllech ass prett soubal Dir déi gekierzte Mëllechpartikelen op der Uewerfläch bemierkt.
- D'Ennresultat ass 240 Milliliter (1 Taass) sauer Mëllech.

Method 3 vun 3: Sauer Mëllech benotzen

1 Ersetzt sauer Mëllech fir Mager Crème a Bakrezepter. Sauer Mëllech gëtt dacks benotzt beim Kneiden vum Teig, wann d'Rezept Crème derbäi brauch. Dir kënnt einfach de charakteristesche Goût kréien wann Dir se mat hausgemaachte sauer Mëllech ersetzt beim Kuchen, Rullen a Kichelcher.
- Sauer Mëllech ass och gëeegent fir Pannekuchen a Waffeldeeg ze maachen.
- Et ass e super Ersatz fir Joghurt oder Sourcreme.
2 Bereet d'Marinade fir d'Fleesch. Fir d'Fleesch mëll a mëll ze maachen, drénkt se a sauer Mëllech. Dir kënnt eng wonnerbar Marinade fir Poulet, Steak oder Fësch maachen wann Dir Joghurt mat Rosemary, Thymian, Knuewelek an / oder schwaarze Peffer vermëscht.
- Fir lecker Rezepter kann sauere Mëllech zu Geméis- oder Fleeschkasserolen a Stew fir eng cremeg oder Kéisjus bäigefüügt ginn. Awer virsiichteg weidergoen, well d'curded Mëllech de Goût vum Plat iwwerwanne kann.
3 Maacht Kéis. Dir kënnt hausgemaachte Kéis aus sauere Mëllech maachen. Hëtzt et iwwer mëttlerer Hëtzt op 85 ° C, huelt se vum Uewen a füügt e bësse Esseg derbäi. Dann dréckt d'Mëschung duerch e Colander iwwerdeckt mat Kéisekleed fir Stécker geriwwe Mëllech op der Uewerfläch ze loossen. Dann, fir Juiciness, Salz an e bësse Mëllech oder Crème soll der Mass derbäigesat ginn.
- Späichert de Kéis am Frigo an ësst et bannent enger Woch.