Inhalt

• Berodung
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

• Geheit de Schuelfilm vun de Rippen.

Verbreet Dijon Moschter a lockeren Damp op d'Rippen. Géi 1-2 Teelöffel (5-10 ml) flëssegen Damp an enger klenger Schossel an füügt ¼ Taass (60g) Dijon Moschter bäi. Stier bis gemëscht, da daucht e Pinsel an d'Mëschung a verdeelt op béide Säiten.

• Dëst naass Gewierz hëlleft den dréchene Gewierzer un d'Rippen ze pechen.

Reift dréchent Gewierzer an d'Rippen. Kaaft oder maacht 1 Taas (145 g) dréchen Barbecue Gewürz a sprëtzen et gläichméisseg op béide Säite vun der Flank. Benotzt Är Hänn fir d'Fleesch sanft ze masséieren.

• Dir kënnt d'Rippen virbereeden an d'Saisons 1 Dag virum Baken marinéieren. Späichert d'Rippen dicht versiegelt an de Frigo bis se prett sinn fir ze kachen.

Dréchent Gewierzer:
4 Teelöffel (8 g) Knuewelek Pudder
2 Teelöffel (4 g) Zwiebelpudder
4 Teelöffel (8 g) Paprikapeffer
4 Teelöffel (22 g) Salz
2 Teelöffel (4 g) zerdrécktem schwaarze Peffer
1 Kaffisläffel (2 g) Kümmel
2 Teelöffel (4 g) Chili Pudder oder Cayenne, optional

Verdeelt d'Zooss iwwer d'Rippen fir déi lescht 30 Minutte Baken. Wann Dir d'Zooss gär op d'Rippen setzt, kënnt Dir 1 Taass (300g) vun Ärem Liiblingsgrillzooss an d'Schossel schëdden an d'Sauce mat engem Pinsel iwwer d'Rippen verdeelen. Deckt d'Rippen mat Folie a fëllt de Bakprozess of.

• Skip dëse Schrëtt wann Dir nëmmen dréche Saisons interesséiert sidd.

Huelt d'Rippen erof a loosst d'Rippen 10 Minutten "raschten". Fir ze kucken ob d'Rippen fäerdeg sinn, schneiden den décksten Deel vum Fleesch mat engem Messer. D'Scheiwen wäerten einfach sinn wann d'Rippen gemaach ginn. Wann net, kacht fir weider 15 Minutten a kontrolléiert nach eng Kéier. Huelt déi gekachten Ribbelen aus dem Schäffchen an hält se 10 Minutten virum Déngscht.

• Rippen sollten eng Mindesttemperatur vun 63 Grad erreechen wéi se mat engem Iessthermometer gemooss gi wa se gekacht sinn.
• D'Gravy gëtt gläichméisseg am Fleesch verdeelt, während d'Rippen "raschten".

D'Rippen auserneen schneiden an mat Zooss servéieren. Huelt d'Folie eraus a leet d'Ripp op de Schneidebrett. Benotzt e schaarft Messer fir d'Rippen tëscht de Schanken ze schneiden an ze zerwéieren.

• Späichert iwwerschoss Rippen a versiegelt Behälter a späichert am Frigo bis zu 4 Deeg. Denkt drun datt wat d'Ripp méi laang ass, wat se méi räich ass.

Annonce

Method 2 vun 2: Rëndfleeschribben am Schäffche baken

1. 

   Filter d'Membran iwwer de Rippen. Benotzt Rëndfleesch Ribbelen ongeféier 1 kg - 1,5 kg. Ruts de Tipp vum Messer ënner der Membran iwwer der Ripp, da rotéiert den Tipp sou datt de Film liicht trennt an Dir kënnt et mat enger Hand gräifen. Halt d'Ripp mat Ärer anerer Hand a schielt de Film of.
   • Dir kënnt de Film ewech geheien nodeems Dir en ofschaaft.

2. 

   
   
   Mëschung mat Ueleg an enger klenger Schossel. Setzt all déi dréchent Gewierzer an eng Schossel a mëscht gutt, da mësst 1 Iessläffel (15 ml) Ueleg fir eng zerbriechend Mëschung ze maachen. Fir de Gewierzmix ze vermëschen, braucht Dir:
   • 1 Läffel (10 g) Zwiebelpolver
   • 1 Zoppeläffel (10 g) Knuewelek Pudder
   • 2 Zoppeläffel (25 g) brong Zocker
   • 1/2 Teelöffel (1 g) Kümmel
   • 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz
   • 1 Kaffisläffel (2 g) Chili Pudder
   • 1 Kaffisläffel (2 g)) gefëmmt Paprika Peffer

3. 

   Deckt d'Rippen mat der trockener Gewierzmëschung. Sprëtzen all déi dréchent Gewierzer op d'Rippen a reiwen d'Fleesch mat den Hänn. Denkt drun zwou Säiten vun de Rippen ze reiwen.
   • Wann Dir Angscht hutt dreckeg ze ginn, kënnt Dir Liewensmëttelsécherheetshandschuesch droen wann Dir Är Rippen marinéiert.

4. 

   Loosst d'Gewierzer an d'Rippen bis zu 2 Stonnen bei Raumtemperatur drénken. Maacht d'Rippen op d'Säit fir ze mëllen an d'Gewierzer ze absorbéieren ier Dir ufänkt ze baken. Wann Dir d'Rippen méi wéi 2 Stonnen am Viraus marinéiere wëllt, kënnt Dir se ofdecken an iwwer Nuecht am Frigo späicheren.
   • Bedenkt datt Dir nëmmen déi baussenzeg Rippen bei Raumtemperatur bis zu 2 Stonnen hannerloossen, ier d'Bakterien ufänken eranzekommen. Wann Dir an engem waarme Klima sidd, loosst net Fleesch méi dobausse bei Raumtemperatur méi wéi 1 Stonn.

5. 

   Maacht d'Folie agewéckelt Rippen op a kacht iwwer Hëtzt fir weider 5 Minutten. D'Uewerwärmebar e puer Minutten op héich virhëtzen, wann Dir d'Rippen aus dem Uewen eraushëlt a packt d'Folie virsiichteg aus. Loosst d'Rippen am Bakblech a leet an den Uewen ënner der Hëtzebar, ongeféier 7,5 cm ewech. Réischtert d'Rippen ongeféier 5 Minutten bis se gëllen sinn.

   Berodung:Wann Dir eng Marinad Ribs wëllt, kënnt Dir Är Liiblingsgrillzooss iwwer d'Rippen verdeelen ier se iwwer Hëtzt gëllen.

6. 

   Schneid d'Rippen an zerwéiert mat Barbecue Zooss. Maacht d'Rëndfleeschribbelen op de Schneidebrett a schneit d'Rippen virsiichteg tëscht all Schanken mat engem schaarfe Messer. Setzt d'Rippen op den Teller a packt e puer Barbercue an Servietten!
   • Dir kënnt d'Rippen an engem verschlossene Behälter späicheren a bis zu 4 Deeg am Frigo stellen.
   Annonce

Berodung

• Vermeit gefruere Rippen ze baken ouni Viroptroussen. Fir d'Rippen ze entdeelen, loosst se iwwer Nuecht am Frigo.
• Wann Dir wëllt datt déi gegrillte Rippen e gefëmmtene Goût hunn, gitt d'Rippen um Grill a kacht 5 Minutten op all Säit.
• Dir kënnt d'Iwwerreschter Rippen einfach am Uewen oder an der Mikrowelle erëmheizen.

Opgepasst

• Wann Dir d'Rippen a Folie wéckelt, passt op wann Dir d'Folie opmaacht, well d'Verdampung kann Verbrennunge verursaachen.

Wat Dir braucht

Gegrillte Schwéngefleesch

• Bakblech ëmgi vu Mauer
• Uewenbar
• Sëlwerpabeier
• Becher a Miessläffel
• Kleng Schossel
• Läffel
• Grillbiischt mat Barbecue Zooss
• Messer a Schneidebrett

Gegrillte Rëndsrippen

• Becher a Miessläffel
• Messer a Schneidebrett
• Sëlwerpabeier
• De Bakblech huet Maueren