Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Dës cremeg, wäiss Kéisesauce kann den Aroma vun Äre Liiblingsgeméis a Platen derbäi ginn an verbesseren. Dëst ass e Kéis Sauce Rezept.

Zutaten

• 40 Gramm oder 3 Zoppeläffelen. l. Botter
• 40 Gramm oder 3 Zoppeläffelen. l. einfach Miel
• 600 ml oder 2 Glieser Mëllech
• 1/2 Tsp gerot Muskat (optional)
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Frësch Nelken (optional)
• Buchtblat (optional)
• 1/2 oder 1 Zwiebel, gehackt (optional)
• 115 Gramm oder 1/2 Taass gerappte Cheddar oder anere Kéis vun Ärer Wiel
• Zitrounejus

Schrëtt

1. 1 D'Botter a kleng Stécker schneiden an an enger Kasseroll iwwer niddereg Hëtzt leeën fir ze schmëlzen.
2. 2 Miel a geschmëlzene Botter mëschen. Fuert weider bis de Mielgeschmaach verschwënnt. Maacht op niddereg Hëtzt un.
3. 3 Füügt cool Mëllech an de Kasseroll. Whisk lues a kontinuéierlech bis d'Mëschung ufänkt ze kachen.
   • Wann d'Mëschung vu Botter a Miel waarm ass, füügt kal Mëllech derbäi, wa cool, waarm Mëllech derbäi. D'Ingredienten ze vermëschen bei verschiddenen Temperaturen suergen dofir datt se an engem moderate Tempo waarm ginn an déi optimal Textur entwéckelen.
4. 4 Maacht d'Hëtzt of a fuert weider fir 5-10 Minutten. D'Sauce soll déck a glat sinn.
5. 5 Saison d'Sauce mat Muskat, Salz a Peffer. Dir kënnt och gehackte Zwiebelen, frësche Knuewelek oder Buchtblieder derbäi wann Dir wëllt, awer gitt sécher datt Dir Saisons derbäigesat ier Dir de Kéis derbäigesat.
6. 6 Simmer d'Sauce fir weider 10 Minutten, ëmmer réieren. Wat Dir méi Patient sidd wärend dësem Schrëtt, wat méi eenheetlech d'Sauce wäert sinn.
7. 7 Plaz de geräiftem Kéis an engem getrennten Behälter a dréckt den Zitrounejus driwwer. En sauer Zutat wéi Wäin oder Zitrounejus garantéiert datt de Kéis net dreckeg gëtt.
   • Bréngt de Kéis op Raumtemperatur fir de spéideren Schmelzprozess ze erliichteren.
8. 8 Füügt de geriwwe Kéis an de Kasseroll. Mix grëndlech. Gitt sécher datt d'Feier minimal ass. Dir kënnt och d'Hëtzt ausschalten a loosst déi reschtlech Hëtzt de Kéis schmëlzen.
   • Et ass wichteg de Kéis net ze iwwerhëtzen, sou datt et besser ass manner Hëtzt ze benotzen.
9. 9 Stir konstant fir 5 Minutten, bis d'Sauce glat ass.
10. 10 Huelt d'Pan vun der Hëtzt a servéiert direkt.

Tipps

• D'Stärke (Miel) verhënnert datt de Kéis ofkillt. D'Miel virzebereeden an e puer Minutten ze schloën hëlt de Mielgeschmaach ewech.
• Den Haapt Saach ass konstant d'Mëschung ze schloën. Dëst wäert d'Sauce glat maachen.
• D'Sauce ass besonnesch lecker mat gedämpftem Geméis, dorënner Broccoli a Choufleur.
• Mat dësem Rezept hutt Dir 600 ml Kéiszooss.
• Wann Dir fettarme Kéis benotzt, reift et nach méi fein wéi normale Kéis. Dëst ass noutwendeg well de reduzéierte Fett Kéis manner Zäit brauch fir ze schmëlzen an méi haart ass.

Warnungen

• Wann Dir de Kéis iwwercookt, krullt en op a brennt. Füügt Kéis an der leschter Minutt a kacht bis geschmëlzt. Bréngt de Kéis net zum Kachen.
• Wann Dir d'Ingredienten net grëndlech vermëscht, ass d'Sauce net eenheetlech.
• Wann de Kéis net gehackt gëtt, dauert et ze laang fir ze schmëlzen.

Wat brauchs du

• Corolla
• Pan