Inhalt

• Zutaten
• Fir Stew Stew
• Fir ze grillen Dëppen
• Fir Réischteren Dëppen Réischteren
• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Stew Pot Braten
• Methode 2 vu 4: Gegrillte Pottebraten
• Method 3 vu 4: Bratpott gebroden an der Pan
• Methode 4 vu 4: Wielt a servéiert Rettung

Dir hutt wahrscheinlech Dëppe gebroden am Fleeschdepartement gesinn a gefrot Iech wéi Dir dëse bëllege Fleeschschnëtt am beschte preparéiere kënnt. Well d'Dëppenbrat vum Hals oder der Schëller vum Rëndfleesch kënnt, kann dëse Fleeschschnëtt haart sinn wann et net richteg gekacht ass. Pot Braten schmaacht am beschten wann Dir et laang a lues kacht, wéi zum Beispill schaarfen, oder séier, wéi zum Beispill am Uewen ze grillen oder an der Pan ze braten. Wielt eng Technik déi Äre Fäegkeete passt an Dir wäert gesinn firwat Dëppenbraten esou e lecker a beléift Fleesch ass.

Zutaten

Fir Stew Stew

• 2 Zoppeläffelen Geméis- oder Rapsueleg
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• 1 bis 1,4 kg Stew
• 3/4 Taass (180 ml) Flëssegkeet
• 1 Kaffisläffel oder 1 Iessläffel Kraider

Fir ze grillen Dëppen

• Rëndfleesch
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Fir Réischteren Dëppen Réischteren

• 2 Zoppeläffelen Geméis, Kokosnoss oder Drauwe Som Ueleg
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Fleeschwürzung no Ärer Wiel (optional)

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Stew Pot Braten

1. Den Uewen virhëtzen an d'Fleesch wierzen. Setzt den Uewen op 162 ° C. Plaz zwee Läffelen Geméis oder Rapsueleg an enger grousser Kasseroll oder Kasseroll. Den Ueleg op mëttlerer Hëtzt erhëtzen a mam Stew Salz a Peffer bestreeën.
   • Dir kënnt och e grousst Pfanne benotzen wann d'Dëppenbraten dënn ass.
2. Séi den Dëppenbraten. Soubal d'Ueleg waarm a glänzend ass, füügt dat geschmaacht Fleesch an d'Stew Pan. D'Fleesch sizzle soubal Dir et an der Pan gitt. Loosst d'Fleesch op mëttlerer Hëtzt stoen bis se brong ass. Benotzt eng Fleeschzang fir d'Fleesch ze dréinen a brong et op alle Säiten. Benotzt d'Fleeschstongen fir d'Fleesch aus der Pan ze huelen wann all d'Stécker geschwéiert sinn. D'Fett ofläschen an aus der Pan huelen.
   • Huelt Uewenhandschuesch beim Fleeschbrennen, well de waarmen Ueleg kann sprëtzen.
3. Dozou Fiichtegkeet derbäi. Gidd ongeféier 3/4 vun enger Taass Flëssegkeet an d'Fleesch. Dëst hält den Dëppe gebraten wéi et kacht a mécht et nach méi mëll. Probéiert eng vun de folgenden Optiounen fir Feuchtigkeit ze stauen:
   • Rëndfleesch oder Geméiswierk
   • Äppeljus oder Äppelzider
   • Cranberry Jus
   • Tomatensaft
   • Dréchene Wäin mat Sträich gemëscht
   • Waasser
   • 1 Läffel Flëssegkeetszoustand, wéi Barbecue Zooss, Dijon Moschter, Sojasauce, Rëndfleesch Zooss oder Worcestershire Zooss (Dir kënnt et mat Waasser verdënnen).
4. Rühren dréche Kraider. Fir nach méi Aroma, füügt gedréchent Kraider no Ärer Wiel an de Ragout. Dir sollt ongeféier een Teelöffel gedréchent Kraider derbäi ginn oder een Iessläffel frësch Kraider. Dir kënnt Kraider benotzen wéi:
   • Basilikum
   • Provencal Kraider
   • Italienesch Gewierzer
   • Oregano
   • Thymian
5. Huelt d'Fleesch an den Uewen. Setzt den Deckel op d'Kasseroll a leet d'Fleesch an den Uewen. Fir 1 bis 1,4 kg Dëppenbraten, stëcht d'Fleesch eng Stonn a 15 Minutten op eng Stonn a 45 Minutten. Den Dëppenbrat gëtt komplett zaart wann et fäerdeg ass mat schaarfen a prett fir ze iessen. Wann Dir d'Temperatur kontrolléiert, da sollt d'Fleesch tëscht 62 ° C fir mëttel rar a 79 ° C fir gutt gemaach sinn.
   • Kontrolléiert d'Zäertlechkeet vum Fleesch mat enger Gabel oder engem Messer. Wann d'Fleesch mëll genuch ass, rutscht eng Gabel oder e Messer einfach eran.

Methode 2 vu 4: Gegrillte Pottebraten

1. Maacht de Grilluewen un a wierzt d'Fleesch. Wann de Grillelement uewen um Uewen hänkt, positionéiert den Uewe Rack ongeféier 10 cm vum Grillelement. Wann de Grill an engem auszuchbaren Tirang um Enn vum Uewen ass, braucht Dir de Rack net ze réckelen. Maacht de Grill un, wärend Dir béide Säite vum Stew mat Salz a Peffer reift.
   • Benotzt Fleeschgeschmaach no Wonsch fir den Dëppen ze schmaachen.
2. Grill eng Säit vum Fleesch. Maacht dat gewierzt Fleesch op e Bakblech oder e Kachkach a leet et ënner der Broiler. Ofhängeg vun der Dicke vum Fleesch, grillt d'Fleesch fir 7-9 Minutten. Wann Dir et mëttler oder rar léiwer hutt, halen et op 6-7 Minutten.
   • Ofhängeg vun der Aart vum Grill deen Dir hutt, kënnt Dir d'Uewen Dier oppe loossen fir d'Grillen am A ze behalen.
3. Dréit d'Fleesch ëm a grillt déi aner Säit. Benotzt eng schaarf Forschett oder Kichestongen fir den Dëppen gebrannt virsiichteg ze dréinen. Gitt d'Fleesch zréck op d'Brauerei a léisst et nach 5-8 Minutte kachen, ofhängeg vun der Dicke. Kontrolléiert d'Temperatur vum Fleesch.
   • Wann Dir e mëttlere rare Fleeschschnëtt wëllt, huelt et vum Grill wann et 60 ° C ass. Fir e mëttlere Steak, loosst d'Fleesch bis zu 70 ° C kachen.
4. Loosst d'Fleesch raschten ier se zerwéiert. Maacht d'Fleesch op e Schneidebrett oder en Déngschtdësch. Setzt Aluminiumfolie op d'Fleesch sou datt et en Zelt mécht a loosst et ongeféier fënnef Minutten raschten. Dëst hëlleft d'Fleeschfiichtegkeet sech duerch d'Fleesch ze verdeelen, sou datt et net alles ausgeet wann Dir d'Fleesch schneit.
   • D'Fleesch sollt bis zu ongeféier fënnef Grad ofgekillt sinn aus der Zäit wou Dir et aus dem Uewen erofgeholl hutt bis nodeems et ausgerout ass.

Method 3 vu 4: Bratpott gebroden an der Pan

1. Schalt den Uewen un a wierzelt Äre Stew. Den Uewen op 200 ° C virheizen. D'Fleesch mat Gewierzer wierzen wéi gewënscht. Wann Dir et einfach wëllt halen, benotzt nëmme grober Salz a Peffer. Huelt net zréck vu Fleesch op béide Säiten, well dëst Aroma zum Fleesch bäidréit an hëlleft beim Braunen. Dir sollt d'Kraider an d'Gewierzer um Fleesch kënne gesinn. Dir kënnt och folgend benotzen:
   • Cajun Gewierzer
   • chimichurri
   • Teriyaki
   • Montreal Fleesch Gewierzer
2. Hëtzt eng Bratpfanne. Maacht e schwéieren (am léifsten Goss) Kachläffel bei héijer Hëtzt. Füügt e puer Läffel Kokosnoss, Drauwkär oder Geméisueleg an d'Pan fir ze hëtzen. D'Pan soll ganz waarm ginn, sou datt d'Fleesch direkt ufänkt a brong ze ginn.
   • Kokosnoss Ueleg, Drauwejus Ueleg a Geméis Ueleger hunn all héich Rauchpunkte fir datt se verbrennen wann Dir d'Pan erhëtzt. Vermeit Fleesch a Botter oder Olivenueleg ze braten, well dat brennt.
3. Séi zwou Säiten vum Fleesch. Maacht d'Fleesch an den erhëtzten a geschmiertenen Pfannen a léisst et 1-3 Minutten schaarfen. Dréit d'Fleesch virsiichteg a kacht déi aner Säit nach 1-3 Minutten. D'Fleesch sollt eng donkel, gëllen brong Faarf op alle Säiten hunn. Et wäert nach ëmmer rau vu bannen sinn, awer Dir wäert d'Fleesch gläichméisseg weider am Uewen kachen.
   • Dir kënnt d'Fleesch reegelméisseg dréie beim Séien, sou datt et gläichméisseg a méi séier brong.
4. Kacht d'Fleesch weider am Uewen. Maacht de Kachbunn mam geschniddene Fleesch an de virgehëtzten Uewen. Kacht d'Fleesch fir 6-8 Minutten, oder bis et zu engem Niveau vun Doniness kënnt, déi Dir wëllt. Wann Dir d'Temperatur kontrolléiert, sollt d'Fleesch tëscht 60 ° C fir mëttelméisseg seelen an 80 ° C fir gutt gemaach sinn. Maacht d'Fleesch op en Teller a léisst et e puer Minutte raschten ier et zerwéiert gëtt.
   • Duerch d'Fleesch ze raschten, kritt d'Fleeschfiichtegkeet d'Chance sech gläichméisseg ze verdeelen.
   • Gitt sécher datt Är Bratpfanne passend ass fir an en Uewen ze setzen. Och wann et uginn datt et gëeegent ass, sollt Dir kucken ob d'Pan kann an engem Ofen op 200 ° C benotzt ginn.

Methode 4 vu 4: Wielt a servéiert Rettung

1. Wielt de richtege Stew. Wann Dir Fleesch fir eng méi grouss Grupp vu Leit kaaft, wielt méi kleng Stécker déi ongeféier déiselwecht Gréisst sinn. Wann Dir näischt fannt, kaaft een oder zwee méi grouss Stécker fir a méi kleng Portiounen ze schneiden. Dëse Wee wäert d'Fleesch gläichméisseg kachen.
   • Pot Braten kann onregelméisseg sinn, well et vill Muskelgewebe enthält, déi aus der Schëller vum Rëndfleesch kënnt. Kuckt no Dëppenbraten mat net ze vill Fett a mat ongeféier derselwechter Déck.
2. Späichert a preparéiert den Dëppenbraten. Bereet Iech am léifsten frësche Stew soubal Dir heemkommt. Wann Dir d'Fleesch net direkt virbereede kënnt, kënnt Dir et zwee oder dräi Deeg am Frigo halen. Als éischt huelt Dir d'Fleesch aus dem Plastikwrap a gitt et an en net-plastesche Geriicht. Deckt de Schottel locker fir e bësse Loftfloss z'erlaben. Maacht d'Fleesch am Fleeschraum vun Ärem Frigo oder am ënneschten Regal, sou datt kee Fleeschfiichtegkeet op aner Liewensmëttel kënnt.
   • Wann Dir réit Fleesch handelt a späichert, ass et wichteg net réit a gekacht Fleesch mateneen ze placéieren oder ze späicheren. Haalt se a getrennte Kompartimenter a benotzt verschidde Schneideborde beim Verpakung an der Preparatioun.
3. Serwéiert de Stew. Fir e klassescht Iessen zerwéiert de Stew mat gekachte Gromperen (gebotzt oder geréischtert) an eng Zalot. Fir eng méi avanturéis Notiz kënnt Dir och den Dëppen gebraten mat Kuelensalat, geréischten oder au Gratin Geméis oder frittéiert Champignonen iessen. Dir kënnt och d'Fleesch mat bal all Zort Zooss (Barbecue, Pesto, Hollandaise, oder gesäiert Botter) koppelen.
   • Dir kënnt d'Dünn och dënn schneiden a mat gebotztem Geméis an Reis servéieren. Oder fëllt eng Tortilla mam dënn geschniddene Fleesch fir Fajitas ze maachen.