Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Deel 1: Kaaft Hummer Schwanz
• Method 2 vun 3: Deel 2: Virbereedung vum Waasser
• Method 3 vun 3: Deel 3: Kachen den Hummer
• Tipps
• Noutwendegkeete

Dir kënnt kachen, baken, grillen oder Damp Hummer Schwanz. Gekachten Hummer Schwanz behält seng Saft an ass einfach doheem ze preparéieren. Weiderliesen fir ze léieren wéi.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Deel 1: Kaaft Hummer Schwanz

1. Kuckt no gefruerenen Hummer Schwanz, ausser Dir hutt frësch Hummer gefaang.
2. Kaaft op d'mannst 230 Gramm Hummerschwanz pro Persoun.
3. Huelt de gefruerenen Hummerschwanz mat heem. Maacht et an de Frigo an der Nuecht ier Dir et wëllt virbereeden. Et dauert ongeféier 8 bis 10 Stonne fir ze zéien.

Method 2 vun 3: Deel 2: Virbereedung vum Waasser

1. Setzt eng grouss (Zopp) Pan op d'Feier. Fëllt dësen 2/3 mat Waasser. D'Gréisst vun der Pan hänkt vun der Unzuel vun de Schwänz of, déi Dir kache wëllt.
   • Dir kënnt och Hummerschwänz a méi Stécker kachen amplaz all gläichzäiteg.
2. Füügt 1 bis 2 Iessläffele Salz an d'Waasser.
   • Dir kënnt och Geriicht Bouillon benotzen amplaz Waasser fir méi Aroma. Dir maacht dëst andeems Dir 4 Liter Waasser mat 250 ml wäisse Wäin, gehackte Sellerie, Zwiebel, Muert a Kraider bäisetzt. Dir kënnt och Salz, Peffer, Péiterséilech, Lorbeerblat, Thymian an Zitroun derbäisetzen. Loosst et fir 30 Minutten simmeren. Da benotzt et direkt fir d'Homerschwänz ze kachen.
3. Maacht d'Hëtzt erop. D'Waasser muss gutt kachen.

Method 3 vun 3: Deel 3: Kachen den Hummer

1. Setzt d'Homerschwänzer an d'Waasser oder den Haff Bouillon.
2. Reduzéiert d'Hëtzt sou datt et brennt amplaz schwéier ze kachen.
3. Kacht den Hummer 1 Minutt pro 30 Gramm. Déi meescht Hummerschwänze brauchen tëscht 5 an 12 Minutten ze kachen.
4. Stéck d'Homardfleesch mat enger Gabel. Wann et mëll fillt an d'Schossel erliichtert ass, si se fäerdeg.
5. Huelt d'Hummerschwänz aus dem Waasser. Entlooss se an engem Sift.
6. Dréit d'Schwänz op d'Kopp. Schneid se an d'Halschent vun der Längt. Dëst mécht et méi einfach se mat enger Gabel z'iessen.
7. Gidd gekläert Botter iwwer d'Schwänz. Sprëtzen e puer Petersilie drop. Servéiert direkt.

Tipps

• Dir kënnt och "Schwäineschwänz" aus den Hummerschwänze maachen ier Dir zerwéiert. Benotzt Kicheschéier fir duerch déi iewescht Halschent vun der Schossel ze schneiden. Den Hummerfleesch hallef laanscht d'Mëttlinn schneiden. Hieft de Schwanz duerch de Schlit an der Schuel erop a loosst en op der Schuel raschten.

Noutwendegkeete

• Hummer Schwänz
• Waasser
• Pan
• Salz
• Forschett
• Messer
• Haff Bouillon (optional)
• Kloerte Botter
• Petersilie
• Sifft