Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Kuerzfristeg Lagerung vu Broccoli
• Method 2 vun 3: Broccoli afréieren a späichere fir laangfristeg
• Method 3 vun 3: Wiel vum beschten Broccoli

Broccoli ass e leckert an nahrhaft Geméis, awer et ass net einfach Broccoli laang frësch ze halen. Wann Broccoli falsch gelagert ass, kann e knaschtegen a frësche Stomp bannent zwee Deeg schlapp an haart ginn. Awer wann Dir et richteg maacht, bleift Broccoli bis zu siwen Deeg schmackhaft (an nach méi laang wann Dir et afréiert). Skip séier op de Schrëtt 1 fir ze léieren wéi Broccoli gär behandelt gëtt; vun elo un musst Dir ni méi schlank Broccoli an den Dreck werfen!

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Kuerzfristeg Lagerung vu Broccoli

1. Maacht e Bouquet Broccoli. Eng onkonventionell awer iwwerraschend effektiv Manéier fir Broccoli frësch ze halen ass een deen Dir wahrscheinlech nëmme wësst iwwer Är Blummen schéin ze halen. Einfach de Stral vu Broccoli Stamm erof an eng Schossel mat ongeféier engem Zoll Waasser op de Buedem leeën. D'Blummen mussen erop sinn, also ausserhalb vun der Schuel. Setzt d'Schossel Broccoli am Frigo. Op dës Manéier bleift Broccoli fënnef bis siwen Deeg frësch.
   • De Broccoli bleift nach besser wann Dir e Plastikstut fräi iwwer d'Florette leet, mat e puer Lächer fir datt d'Loft duerch kann. Ännert d'Waasser all Dag.
2. Wéckelt de Broccoli an engem fiicht Pabeierduch. Eng aner Optioun fir Broccoli frësch ze halen ass eng Variatioun op déi automatesch Fogger déi Dir heiansdo an de Geschäfter gesinn. Fëllt eng propper eidel Sprayfläsch (eng Sprayfläsch, déi virdru keng Bleechmëttel oder aner chemesch Botzmëttel enthält) mat kalem Waasser, setzt d'Sprayfläsch op d'Spray-Astellung a befeucht d'Broccoli-Blummen. Wéckelt e bësse Kichepabeier ronderëm d'Blummen, sou datt et e bësse vun der Fiichtegkeet absorbéiert. Halt de Broccoli am Frigo. De Broccoli bleift op dës Manéier frësch fir dräi Deeg.
   • Wéck de Broccoli net ze dicht mat Kachpabeier an späichert ni Broccoli an engem verschlossene Behälter. Broccoli brauch Loftzirkulatioun fir frësch ze bleiwen.
3. Haalt Äre Broccoli an engem gelüfteten Täsch. Maacht Iech keng Suergen wann Dir keng Zäit oder Gedold fir déi uewe genannte Methoden hutt; Dir kënnt och Broccoli zimlech frësch halen mat Hëllef vun engem Plastikstut. Setzt de Broccoli an der Täsch, pockt vill Lächer un de Blummen vun der Broccoli fir eng gutt Loftzirkulatioun ze garantéieren. Haalt de Sak vu Broccoli am Frigo. Dës Method hält de Broccoli e puer Deeg frësch.
4. Wäscht Broccoli aus Ärem eegene Gaart, awer späichert net Broccoli. E bësse Fiichtegkeet kann hëllefen Broccoli frësch ze halen, awer ze vill Fiichtegkeet ass schlecht. Fiichtegkeet ka Schimmel verursaachen, an de Broccoli ka bannent e puer Deeg ruinéiert an iesbar ginn. Aus dësem Grond sollt Dir kee kaaft Broccoli wäschen, de Broccoli ass souwisou scho gewäsch a propper. Awer Broccoli aus Ärem eegene Gaart muss gutt gewäsch ginn fir kleng Insekten a Knascht ewechzehuelen. Dréchent de Broccoli gutt nom wäschen, fir Schimmel ze vermeiden.
   • Dir kënnt Ären eegene Gaart Broccoli mat waarmem Waasser (net waarm) an e puer Teelöffel wäissen Esseg an enger grousser Schossel wäschen. Loosst de Broccoli ongeféier 15 Minutte fir kleng Insekten ëmzebréngen an all Knascht a Buedem an de verpaakte Blummen ze läschen. Dann huelt en aus der Schossel, spull mat kalem Waasser a grëndlech dréchen ier Dir de Broccoli an de Frigo setzt.
5. Maacht de Broccoli sou séier wéi méiglech an de Frigo. Et ass egal wéi eng Method Dir benotzt, Broccoli sollt ëmmer sou séier wéi méiglech an de Frigo ginn. Verschidde Quelle recommandéiere Broccoli an de Frigo ze bréngen bannent 30 Minutten nom Kaf. Wat méi séier de Broccoli an de Frigo kënnt, wat manner Chancen ass datt de Broccoli seng fest, knaschteg Textur verléiert a wat et méi laang dauert bis de Broccoli schlecht geet.

Method 2 vun 3: Broccoli afréieren a späichere fir laangfristeg

1. Blanchéiert de Broccoli. Déi uewe beschriwwe Methode funktionnéieren wierklech gutt wann Dir Broccoli kuerzfristeg frësch wëllt halen, awer wann Dir esou vill Broccoli hutt datt Dir et ni fäerdeg bréngt bis et fort ass, sollt Dir et besser afréieren. Dir kënnt gefruerene Broccoli fir ee Joer behalen, also hutt Dir vill Zäit fir de Broccoli an engem Geriicht ze verschaffen ier et net méi gutt ass. Awer et ass net sou einfach wéi einfach de Broccoli an den Tiefkühler geheien an driwwer nodenken - de Broccoli muss als éischt blanchéiert ginn. Fir unzefänken, bréngt Waasser an engem grousse Kasseroll a kacht eng grouss Kasseroll oder Schossel Äiswaasser.
2. De Broccoli a kleng Stécker schneiden. Wärend Dir waart op d'Waasser ze kachen, schneiden oder schneiden de Broccoli a Blummen mat Kachschéier. D'Blummen sollen ongeféier 2 bis 3 cm am Ëmlaf sinn an d'Stämm net méi laang wéi 2 bis 3 cm. Et ass wichteg de Broccoli ze hacken - soss gëtt de Broccoli net gläichméisseg blanchéiert, d'Äussewelt gëtt blanchéiert, awer d'Innere bleift onberéiert.
   • Dir kënnt och d'Blummen mat Ären Hänn ofbriechen wann Dir wëllt. Gräift eng Rous a schielt se vum Stomp. Widderhuelen dëst bis Dir all Blummen an e Stompel hutt. Wann d'Floretten méi grouss wéi 4 cm (Duerchmiesser) sinn, briechen se se erëm an d'Halschent.
3. Kukkt de Broccoli fir dräi Minutten. Wann Dir all d'Florette vum Stompel getrennt hutt, gitt se an d'kachend Waasser fir se ze blanchéieren. Si mussen net laang kachen - ongeféier dräi Minutten ass genuch. Rührt heiansdo fir sécher ze sinn datt de Broccoli gläichméisseg blanchéiert ass.
   • Den Zweck vum Blanchéieren ass de Broccoli besser ze konservéieren wann e gefruer ass. All Geméis enthält Enzyme a Bakterien déi d'Faarf, d'Textur an de Goût vum Geméis kënne beaflossen wann se gefruer sinn. Blanchéiere vum Geméis bréngt d'Bakterien ëm an deaktivéiert d'Enzyme, sou datt de Broccoli seng lecker Eegeschafte besser behält wann se gefruer sinn.
4. Maacht de Broccoli fir dräi Minutten am Äiswaasser. Nodeems de Broccoli fir dräi Minutten gekacht huet, gitt en an e Colander. Wann d'waarmt Waasser fort ass an Dir kënnt Iech net méi verbrennen, gitt de Broccoli direkt an d'Äiswaasser. Loosst et dräi Minutten am äiskale Waasser ofkillen, heiansdo réieren fir sécher ze sinn, datt all d'Floretten am Kontakt mam Waasser sinn.
   • Dir killt et an äiskalt Waasser of fir de Kachprozess ze stoppen. Dir hutt de Broccoli gekacht fir ze blanchéieren, net fir et ze kachen - wann Dir de Kachprozess net ophält, gëtt de Broccoli mëll an ongeschmaacht. Wann Dir déi kochend waarm Broccoli Blummen direkt an den Tiefkühler leet, killt de Broccoli manner séier wéi an Äiswaasser, also benotzt ëmmer Äiswaasser fir de Kachprozess ze stoppen.
5. Ofläschen an dréchen. Nodeems de Broccoli 3 Minutten am Äiswaasser ofgekillt huet (de Broccoli sollt ongeféier sou kal si wéi d'Waasser), geheit de Broccoli, Waasser an alles, duerch e Colander. Loosst et elo an der Colander ofleeën. Shake de Colander vun Zäit zu Zäit fir iwwerschoss Waasser aus der Broccoli ze léisen. No enger Minutt oder zwou, klappt de Broccoli trocken mat engem propperen Tuch oder Pabeierduch fir dat lescht Waasser ewechzehuelen.
6. Haalt et an engem verschlossenen Täsch am Tiefkühler. Setzt d'Broccoli Blummen an eng loftdichte Plastikstut a schreift den aktuellen Datum op d'Täsch. Dréckt d'iwwerschësseg Loft aus der Täsch, da schreift de Säck komplett zou, a leet d'Täsch an den Tiefkühler. Elo sidd Dir fäerdeg! Broccoli kann ee Joer am Frigo behalen.
   • Dir kënnt Broccoli am längsten an engem Dräi- oder Véierstäre-Gefrier halen (-18ºC oder méi kal). En Tiefkühler mat enger automatescher Entfrostungsfunktioun ass manner gëeegent, well d'Temperatur heiansdo eropgeet fir d'Äis ze schmëlzen. Da kënnt Dir de Broccoli manner laang halen.
   • Apparater mat deenen Dir Liewensmëttel Staubsauger kënnt si ganz nëtzlech fir Geméis ze afréieren. Duerch all d'Loft aus der Täsch oder dem Behälter ze saugen, kann de Broccoli nach méi laang am Gefrierschrank gehale ginn, an de Broccoli schmaacht besser nom Téi. Wéi och ëmmer, dës Aarte vun Apparater si relativ deier.
   • Fir vill Platen (besonnesch Uewen) musst Dir kee Geméis ofdecken ier Dir se benotzt, well da kënnt Fiichtegkeet an de Plat. Wéi och ëmmer, wann e Rezept speziell fir ofgeschaafte Broccoli nennt, kënnt Dir d'Blummen an e Raumtemperatur Waasser fir e puer Minutten drénken.

Method 3 vun 3: Wiel vum beschten Broccoli

1. Kuckt Broccoli mat Blummen, déi eng donkel gréng Faarf hunn. Wann Dir frësch a knaschteg Broccoli späichere wëllt, musst Dir fir d'éischt dee leckerste Broccoli kafen, deen Dir fannt. Et ass ganz nëtzlech fir eng frësch, gesond Planz ze erkennen, egal ob Dir Broccoli am Supermarché kaaft oder selwer an Ärem Geméisgaart wuesse kënnt. Fir unzefänken, kuckt op déi kleng Knospen op de Blummen, dat sinn d'Blummeknospe vun der Broccoli Planz. Dës Knospe sollen eng déif, donkel gréng Faarf hunn.
   • Wielt net Broccoli mat gieler Blummeknospe oder giel Stécker; de Broccoli ass scho manner lecker a prett fir Blummen ze maachen, d'Planz gëtt da méi haart a méi Holz.
2. Wielt e Broccoli mat Blummenknospen iwwer d'Gréisst vum Kapp vun engem Match. D'Gréisst vun de Blummenknospe ass och wichteg wann Dir Broccoli beurteelt. Sinn se ganz kleng a schwéier vuneneen z'ënnerscheeden oder si se grouss a voll? Idealerweis sinn d'Knospe liicht méi kleng wéi de Kapp vun engem Match, sou datt Dir kënnt soen datt d'Planz voll ugebaut ass, awer net ze wäit ewech.
   • Dir musst Broccoli net mat méi klenge Knospen weiderginn. Et ass näischt falsch mat dëse Planzen, wann Dir gefruerene Broccoli am Supermarché kaaft, sinn d'Knospe meeschtens och relativ kleng.
3. Fillt Iech wann de Broccoli fest ass. D'Textur vu Broccoli ass entscheedend, eng schéi knaschteg Broccoli rose op engem waarmen Dag ka wonnerbar erfrëschend sinn, awer e mëllen oder knaschtege Broccoli ass dacks en enttäuschend Erliefnes. Benotzt Är Hänn wann Dir Broccoli wielt. Prise d'Planz oder probéiert d'Planz e bëssen ze dréinen. De Broccoli ass perfekt wann e fest ass, awer e bësse gëtt.
4. Maacht Broccoli moies an dann direkt de Broccoli an de Frigo. Wann Dir Broccoli am Supermarché kaaft hutt hutt Dir näischt ze soen iwwer d'Manéier wéi de Broccoli geernt gëtt, awer wann Dir e Geméisgaart mat Broccoli dran hutt kënnt Dir selwer entscheeden wéi an wéini Dir recoltéiert de Broccoli. Déi bescht Zäit fir Broccoli ze ernten ass op engem méi kalen Deel vum Dag (Moien ass am beschten). De ganze Broccoli vum Stréck schneiden an direkt an de Frigo stellen fir Frëschheet ze erhalen.
   • Dëst vermeit datt de Broccoli Zäit huet sech ze erhëtzen, wat de Broccoli méi kal bleift, wat den originale Goût an d'Textur besser bleift.