Wéi e Kelner ze ginn

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vu 4: Déi erfuerderlech Fäegkeeten erhalen
Method 2 vun 4: Astellung
Method 3 vun 4: Déngschtdëscher
Method 4 vun 4: Kritt e gudden Tipp
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Vum Dolph Lundgren op d'Jennifer Lopez hu vill Leit hir Carrière ugefaang mat Restaurant Dëscher ze servéieren. Am Restaurantgeschäft schaffen ass dynamesch a profitabel, virausgesat déi richteg Approche an d'Entwécklung vun den néidege Fäegkeeten. Wann Dir gutt ausgesäit, zouverléisseg a gutt mat multiple Aufgaben gläichzäiteg, Iessen an engem Restaurant zerwéieren kann eng super Geleeënheet sinn op kuerz a laangfristeg. Follegt eis allgemeng Richtlinnen oder fannt Äntwerten op spezifesch Froen an de Sektiounen hei ënnen.

Schrëtt

Method 1 vu 4: Déi erfuerderlech Fäegkeeten erhalen

1 Sidd léif. D'Leit kommen an e Restaurant net nëmmen fir Iessen. E Restaurant ass och eng definitiv Erfarung, an d'Personal ass dee sichtbarsten Deel vun där Erfahrung. Kënnt Dir och déi stummsten an onkommunikativ Persoun op enger Party chatten? Fillt Dir einfach d'Gefiller vun anere Leit? Witzert a laacht Dir mat Liichtegkeet? Wann d'Äntwert jo ass, sidd Dir qualifizéiert fir d'Dëscher ze servéieren.
- Dir sidd net verlaangt e Pop Komiker ze sinn, awer Kommunikatioun ass e Must.Roueg Kelner sinn dacks net méi schlëmm wéi schwätzen, si brauche just mat Gesiichtsausdréck a Gesten ze kommunizéieren, hir Aarbecht effektiv ze maachen an esou opmierksam wéi méiglech ze lauschteren.
2 Sidd séier. Sidd Dir gutt a multiple Jobs zur selwechter Zäit? Kënnt Dir eng Lëscht vu Saachen einfach erënneren? Kënnt Dir Iech séier un Ännerungen an nei Situatiounen upassen? De Kelner muss Uerder huelen, kommunizéieren mat de Mataarbechter vun de Restaurantlokaler a sinn d'Gesiicht vum Restaurant fir d'Gäscht. Dëst ass eng schwiereg Aufgab, awer fir datt e Restaurant richteg funktionnéiert, musst Dir et séier an effizient maachen.
3 Staark sinn. E Schacht mat kippende Brëller a Placken mat gebratenen Pouletflilleken ze droen ouni eppes ze spillen oder ze klappen ass selbstänneg genuch, awer wéi wär et um Enn vun enger laanger Schicht ze maachen oder Kaméidi Fussball Fans ze servéieren? Et kann direkt ustrengend sinn. Wann Dir fit a gesond sidd, ass et vill méi einfach e Kelner ze sinn. Dir musst kee Bodybuilder sinn, awer et ass super wann Dir Iech bequem fillt Äre Wee séier a sécher duerch e vollstännege Raum mat engem schwéiere Schacht ze maachen.
4 Schreift kloer a wësst wéi Dir e Computer benotzt. Wann d'Kichen d'Bestellungen déi Dir kritt hutt net liest, kënne Probleemer optrieden. Tracking Informatioun a liesbar Uerdnung Aschreiwung si kritesch beim Laf vun engem Restaurant. De ganze Prozess fänkt mat Iech un.
- An engem bestëmmte Restaurant kritt Dir spezifesch Detailer gesot an Dir léiert wéi de System funktionnéiert, awer allgemeng sollt Dir eng Iddi hunn iwwer déi elementarsten.

Method 2 vun 4: Astellung

1 Fir Ufänger, probéiert eng Aarbecht an de Restauranten ze kréien, déi Iech d'Grondlage vum Beruff léieren. Upscale Bistroen am Stadzentrum astellen héchstwahrscheinlech keng Kelner ouni Beruffserfahrung. Wann Dir nach ni als Kelner geschafft hutt, sinn e puer Restaurantkette eng gutt Plaz fir unzefänken, wou Dir d'Ausbildung an d'Erfahrung kritt, déi Dir braucht fir spéider mat engem groussen Tipp eng gutt Aarbecht ze kréien. Dir léiert vill iwwer wéi Restauranten funktionnéieren a wéi Dir e gudde Kelner sidd.
2 Bereet e Resumé vir. Wann Dir nach net een hutt, fokusséiert Iech op d'Fäegkeeten, déi gebraucht gi fir an engem Restaurant ze schaffen. Dir musst fäeg sinn mat de Besicher ze kommunizéieren, als Team ze schaffen, a séier ze schaffen. Highlight Är Aarbechtserfarung déi dës Spure illustréiert.
- Wann Dir nach ni geschafft hutt an hofft eng Aarbecht als Kelner ze kréien, kënnt Dir Ären akademeschen Erfolleg an d'Teamaarbecht Highlight (zum Beispill an enger Sportséquipe), an där Dir excelléiert sidd. Sidd positiv a verkaaft Iech selwer. Dëst ass dat ganzt Wierk.
3 Schwätzt mat Ärem Manager. Wann Dir eng Plaz fënnt déi de Rekrutéierung féiert, frot perséinlech mam Manager ze schwätzen. De Resumé, deen dem Bartender iwwerginn ass, ka verluer goen, zousätzlech ass et net de Bartender dee se astellt.
- Bréngt Äert CV a Begeeschterung mat Iech. Sot hinnen datt Dir gär iwwer d'Detailer am Detail schwätze wëllt an datt Dir prett sidd direkt unzefänken. Well d'Aarbecht vun engem Kelner meeschtens drëm geet e gudden éischten Androck ze maachen, behandelt eng Aarbecht ze kréien wéi d'Aarbecht selwer. Maacht e gudden éischten Androck.
4 Bereet Iech op Interview Froen. Äntwerten op Froen ze preparéieren, déi méiglecherweis vun Iech wärend dem Interview gefrot ginn, hëlleft Iech Duercherneen virum Manager ze vermeiden an Iech ze hëllefen iwwer Är Verantwortung am Viraus ze denken.
- E puer Manager froe sech: "Wat ass Äre Liiblingsgeriicht op eisem Menü?" oder "Wann et keng Fësch an der Kichen lénks war, wat géift Dir als Alternativ virschloen?" Sidd am Restaurantmenü am Viraus vertraut mat der Restaurant Websäit oder der Restaurantbeschreiwung a Bewäertungssiten.
- Bereet Iech fir schwiereg Froen ze beäntweren. E puer Manager froe vläicht: "E Besicher gëtt Iech eng gefälschte ID fir Alkohol ze kafen. Wat maacht Dir?" oder méi éierlech, "De Client ass net zefridden mam Iessen.Wat sollt Dir maachen? "Denkt un dës Szenarie a gitt eng Duerchduechte Äntwert.
- Denkt un Är eege Froen. Normalerweis eng gutt Fro wéi "Wat brauch et fir hei erfollegräich ze sinn?" kann e ganz gudden éischten Androck hannerloossen. Dacks ginn d'Manager de Kandidaten d'Méiglechkeet Froen ze stellen, an dës Geleeënheet sollt net verpasst ginn.

Method 3 vun 4: Déngschtdëscher

1 Gitt laanscht den Dësch mat engem Laachen a begréisst Är Clienten. An e puer Restauranten ass et üblech Iech selwer virzestellen, an dësem Fall, seet Ären Numm kloer. “Gudde Mëtteg / Wëllkomm. Mäin Numm ass ___. Hei ass Äre Menü. Wëllt Dir mat engem erfrëschende Getränk vun eiser Bar ufänken? Begréiss och Besicher mat engem Laachen wann se erakommen.
- Erhalen equilibréiert Aen Kontakt, awer kuckt net ze no beim Besucher. E puer Besicher sinn onbequem mat dësem, an zousätzlech kommen se a verschiddene Stëmmungen an de Restaurant. Äntwert deementspriechend. Wann Dir Clienten un engem Dësch sëtzt, kënnt Dir e geleeëntleche Gespréich ufänken wéi Dir hir Bestellung fir Gedrénks hëlt. Wann se net an der Stëmmung fir e Gespréich sinn, insistéiert net.
2 Huelt Bestellungen mat der Auer, fänkt u lénks un. Wann et Kanner um Dësch sinn, huelt als éischt d'Bestellung fir hir Gedrénks, da huelt d'Bestellung vu Fraen a schlussendlech vu Männer, fuert vu lénks no riets.
- Dëst ass och eng gutt Zäit fir iwwer d'Geriicht vum Dag an d'Spezialitéiten ze diskutéieren, déi de Restaurant haut ze bidden huet.
- Nodeems Dir hir Gedrénks servéiert hutt, frot d'Cliente wa se Froen iwwer de Menü hunn. Maacht se net séier ausser se sinn ze spéit, awer trotzdem, maacht dat sanft. Wann se prett sinn ze bestellen, huelt d'Bestellung no Auer, ugefaange mat der Persoun lénks an no bei Iech. Wann se net prett sinn, gitt op den nächsten Dësch.
3 Wann den Haaptplat zerwéiert gëtt, frot sécher: "Soss eppes wat Dir wëllt?" a gitt Är Clienten eng zweet ze denken. Benotzt se no fënnef Minutten erëm mat der Fro: "Hutt Dir alles gär?" Separat freet den Dësch vum Dësch iwwer d'Geriicht: "Wéi gefällt Dir Äre Steak?" Lauschtert hir Äntwert a passt op hir Gesiichtsausdréck a Gesten op: vill Leit sinn genéiert ze beschwéieren a kënnen Iech zouzeschloen wann et ëm Tipps geet.
- Bréngt d'Bestellung voll. Bréngt ni e Plat fir ee Gaascht virun aneren, ausser Dir sidd spezifesch gefrot fir dat ze maachen (dëst ka geschéien wann een oder méi Gruppememberen plangen ier déi aner ze verloossen). An de meeschte Fäll solle keng Ëmstänn sinn, wéinst deenen en Deel vun der Uerdnung vill méi spéit wéi en aneren prett ass. Wann Dir op alle Fall denkt datt dëst kéint geschéien a Probleemer verursaachen, erkläert d'Situatioun kuerz a frot wat de Client léiwer hätt.
4 Ewechzehuelen d'Placke vum aktuellen Plat soubal et kloer gëtt datt de Client wëllt ewechgeholl ginn. Huelt ëmmer all Placken vum fréiere Plat aus dem Dësch ier Dir d'Platen vum nächste Plat bréngt.
- Ier Dir d'Placke vum Dësch hëlt, gitt sécher héiflech ze froen ob Dir se ophëlt. Är Aart a Weis soll souwuel d'Atmosphär wéi och de Client passen. Normalerweis ass d'Fro: "Kann ech dat huelen?" Stellt dës Fro net ausser de Client huet kloer iessen. Wann de Client beschäftegt ass ze schwätzen wärend hien en halleft Iessen op senger Teller huet, da stéiert hien net. Waart e bëssen a komm zréck mat Ärer Fro.
5 Wann Dir d'Platen aus dem Haaptplat geläscht hutt, frot: "Wëllt Dir den Dessertmenü gesinn?" D'Clientë kënnen dann nei bestellen ouni se getrennt ze froen. Wann Dir hinnen dës Fro stellt, si se méi wahrscheinlech Dessert ze bestellen.
- Virun Dessert, huelt d'Brout an / oder d'Zopp, déi virum Haaptplat servéiert gëtt, vum Dësch.
6 Akzeptéieren Bezuelen. Informéiert de Clienten datt Dir eng Rechnung virbereet, d'Ännerung zréckgitt wann Dir a Bargeld bezilt oder eng Kredittkaartbezuelung akzeptéiert. Frot ni ob de Client Ännerung wëllt, a gitt net un datt d'Ännerung Ären Tipp ass. Ännert d'Rechnungen a gitt séier zréck mat Ännerung / Empfang.
- Wann Dir op den Dësch zréckkoum, merci de Clienten a seet eppes wéi, "Et war wierklech flott," "Hoffen Iech geschwënn erëm ze gesinn", oder, wann d'Clienten no hirem Iessen sëtzen, seet just "Merci" . Si denken vläicht un en Ergänzung.

Method 4 vun 4: Kritt e gudden Tipp

1 Gitt sécher datt Dir presentabel ausgesäit ier Dir op d'Aarbecht gitt. Kommt ëmmer op d'Aarbecht op d'mannst 15 Minutte virum Ufank vun Ärer Schicht, propper a frësch Kleeder, propper Schong a Socken. D'Hoer solle propper an uerdentlech sinn, Neel propper an Uniformen / Kleeder propper a bescheiden. Maacht net ze vill Make -up fir natierlech a frësch ze kucken.
2 Opgepasst op Signaler. Wann e Besucher eppes brauch, fänkt hien no mat Ären Ae no Iech ze sichen. Léiert waakreg ze sinn fir sou Signaler wéi Dir duerch d'Hal gitt, ouni intensiv op all Dësch ze kucken. Déi meescht Clienten maachen Aenkontakt fir Iech ze ruffen. Dëst kann hinnen d'Gefill ginn datt Dir op si oppasst, awer ouni lästeg ze sinn.
- Wann d'Iessen an d'Gespréich eriwwer sinn, fänken d'Clientë ronderëm ze kucken oder op d'Maueren. Dëst ass e Signal datt et Zäit ass d'Platen vum Dësch ze läschen, Dessert ze bidden oder d'Rechnung ze bréngen.
3 Schwätz manner. Net irritéieren Clienten. Si haassen datt se trei gekuckt oder stänneg ënnerbrach gi wärend se iessen oder schwätzen, wärend se gläichzäiteg eppes vun Zäit zu Zäit brauchen. Maacht e delikate Gläichgewiicht.
- Léiert séier d'Stëmmung vun Äre Clienten ze moossen. Wann, zum Beispill, eng Koppel ugespaant ass a méiglecherweis streiden, vläicht ass elo net de richtege Moment fir ze froen: "Feiert Dir eppes haut?" oder eng aner Fro typesch fir den Ufank vun engem Gespréich. Wann jidderee um Dësch schéngt eng flott Zäit ze hunn an zéckt net ze verloossen, bitt e Patt oder e Kaffi. Wann se an der Stëmmung sinn fir e klenge Chat mat Iech, huelt e Casual Gespréich fir eng Minutt. Soss, stéiert net mat hirem Gespréich.
4 Gitt net un datt d'Rechnung vum Mann bezuelt gëtt. Wann iergendwann kloer gëtt wien bezuelt, kënnt Dir d'Rechnung um Rand vum Dësch niewent där Persoun leeën. Soss, loosst de Score an der Mëtt vun der Tabell. Setzt ëmmer Är Empfang no uewen. Wann et an engem speziellen Deckel ass, leet se flaach um Dësch.
5 Bleiw roueg. Wann e Client onsympathesch oder ruppeg ass, lauschtert no him a schwätzt roueg an offen mat him. Denkt drun: dëst ass eng Aarbecht, net eppes perséinlech. Wann de Client offensiv aggressiv ass, aner Clienten stéiert oder kloer gedronk ass, rufft de Manager un fir de Patron et erauszefannen.

Tipps

Wann Är Frënn an de Restaurant kommen, schwätzt net laang mat hinnen a behandelt se déiselwecht wéi mat anere Clienten. Wa se näischt bestellen, sollte se net laang bleiwen.
Probéiert op kee Fall Äre Feeler vun der Management ze verstoppen, well Dir wäert de Problem nëmmen verschäerfen. Gitt séier Äre Feeler zou a loosst d'Gestioun Iech hëllefen d'Situatioun ze léisen.
Gitt ni op en Dësch wann Dir no Tubak richt. Wann Dir Rauchpausen op der Aarbecht hutt, gitt sécher Är Hänn duerno ze wäschen, de Mond ze spülen an - wa méiglech - eng Zitrounessenz op Är Kleeder ze sprayen fir ze desinfizéieren.
Wann Dir Parfum oder Köln benotzt, BENOTZT NET ze vill. De Geroch kann onbezuelbar sinn an d'Cliente lafe vum Restaurant fort anstatt dobannen ze goen.

Warnungen

Loosst Iech kee Feeler de ganzen Owend stéieren. Wann Dir eng Nuisance Iech léisst loossen, maacht Dir ëmmer méi Feeler. Kritt et just aus Ärem Kapp, huelt en déif Otem a gitt weider. Dir kënnt mat engem schwätzen, deen Dir respektéiert. "Ech hu mech verréckt! Et deet mir sou leed “hëlt de Bierg vu senge Schëlleren, sou wéi déi éierlech Äntwert:“ Dir hätt hei gewiescht wärend ech Är Aarbecht gemaach hunn! ”

Wat brauchs du

Schreifstëfter, ofzeschneiden Pad, méi hell (wa Fëmmen am Restaurant erlaabt ass) a Frënd vum Kellner (Flaschenöffner oder Korkeschrauber)
Gemittlech Qualitéitsschong mat rutschen Sole (Kichebuedem ka glat sinn).
Wann Dir laang Hoer hutt, gitt sécher e Paar Ersatz Gummistécker fir Iech selwer oder e Kolleg ze gräifen.