Inhalt

• Method 2 vun 3: Maacht d'Mëllech an der Mikrowelle
• Method 3 vun 3: Pasteuriséiere vun der Mëllech
• Tipps
• Warnungen

1 Préift ob d'Mëllech gekacht muss ginn. Heiansdo kann Mëllech gedronk ginn ouni éischt ze kachen. Follegt eis Richtlinnen fir ze bestëmmen ob et ze kachen:

• Frësch Mëllech sollt ëmmer gekacht ginn.
• Dir sollt och pasteuriséierter Mëllech kachen, déi bei Raumtemperatur gelagert gouf. Dir braucht dëst net ze maachen wann et an engem Frigo oder coolem Raum war.
• Mëllech aus engem hermetesch zouene Tetra-Sak, deem seng Etikett "SVT" markéiert ass, ass gutt fir ze konsuméieren, och wa se bei Raumtemperatur gelagert gouf. SVT steet fir Ultra Héich Temperatur. Dës Zort Behandlung kill all pathogen Mikroben.

2 Transfer d'Mëllech an eng grouss, propper Kasseroll. Wielt e Kasseroll mat méi héije Säiten wéi soss, sou datt et grouss genuch ass. Wéi et kacht, schmëlzt d'Mëllech a flücht duerch d'Spëtzt vun der Pan.

• Botz d'Pan grëndlech, soss kënnen d'Iessreschter d'Mëllech verdréchnen. Oder verdeelt fir dës Zwecker getrennt stewpan.
• Kupfer, Al an Edelstahlpanne wärmen vill méi séier wéi Goss oder aner Heavy Metal Pannen. Dëst spuert Zäit, awer Dir musst genau kucken fir datt d'Mëllech net verbrannt oder leeft.

3 Hëtzt d'Mëllech bis se ufänkt ze kachen. Et muss iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzt ginn, sou datt de Prozess all Är Opmierksamkeet gëtt. Eng Schicht glänzend Schaum formt sech op der Uewerfläch vun der gehëtzter Mëllech. Mat der Zäit fänken kleng Bubbles ënner dem Schaum laanscht den banneschten Rand vun der Pan opzehiewen. Reduzéiert d'Hëtzt op niddereg soubal dëst geschitt.

• Fir de Prozess ze beschleunegen, setzt d'Mëllech op héich Hëtzt, awer kuckt se dauernd sou datt Dir d'Flam an der Zäit reduzéiere kënnt. Op héijer Hëtzt ginn déi éischt Mëllechblasen séier an eng steigend Schicht Schaum.

4 D'Mëllech heiansdo réieren. Wann de Kasseroll ongläich erhëtzt gëtt, brennt d'Mëllech op e puer Plazen. Stir et heiansdo mat engem hëlzenen Läffel, reift virsiichteg laanscht de Buedem vum Dëppe.

5 Den resultéierende Schaum erofschloen. Wärend dem Kachprozess accumuléiert Crème op der Uewerfläch vun der Mëllech, wat net erlaabt datt Damp duerchgitt. Dëse Damp klappt d'Crème an e Schaum, dee séier eropgeet, sou datt d'Mëllech aus der Pan flücht. Fir dëst ze vermeiden ass eng séier Äntwert gebraucht:

• Reduzéiert d'Hëtzt fir d'Mëllech mat enger konstanter Intensitéit ze simmeren.
• Stir kontinuéierlech fir ze vermeiden Schaum.
• Setzt e Läffel am Dëppe (optional). Et brécht d'Schaumschicht op, kreéiert e Lach fir den Damp z'entkommen. Awer gitt sécher datt dëst Besteck net schmëlzt wann et héich Temperaturen ausgesat ass.

6 Kachen d'Mëllech zwou bis dräi Minutten, dauernd réieren. Dës Zäit ass genuch fir d'Mëllech ze benotzen. Weider Kachen zerstéiert nëmmen all d'Nährstoffer.

7 Transfer d'Mëllech direkt. Huelt en zouenen Behälter a gitt d'Mëllech dran. Maacht et am Frigo oder op der kälster Plaz am Haus. Mëllech am Frigo verstoppt brauch net erëm gekacht ze ginn. Wéi och ëmmer, Mëllech déi bei Raumtemperatur gelagert gëtt, muss virun all Gebrauch gekacht ginn.

• Widderholl Kachen wäert all d'Nährstoffer an der Mëllech ëmbréngen. Wann Dir kee Frigo hutt, kaaft sou vill Mëllech wéi Dir gläichzäiteg benotze kënnt.

Method 2 vun 3: Maacht d'Mëllech an der Mikrowelle

1. 1 Dës Method wäert net frësch Mëllech drénken. Eng Mikrowelle ka Mëllech a kuerzer Zäit kachen ouni et ze loossen. Zur selwechter Zäit wäert et e puer Keimen zerstéieren, awer dëst ass net genuch fir frësch Mëllech oder Mëllech bei Raumtemperatur ze drénken. Et ass besser rau Mëllech um Uewen ze kachen.
2. 2 Gitt Mëllech an eng propper Becher. Maacht keng Metallgeschir an der Mikrowelle.
3. 3 Setzt en hëlze Läffel an de Becher. Setzt en hëlze Stéck oder e Läffel an de Becher. Den Apparat muss laang genuch sinn fir net an d'Mëllech ze ënnerzegoen. Dëst erlaabt Damp duerch d'Ouverture ze flüchten an net ze accumuléieren, sou datt de Schaum net séier ausbrécht.
4. 4 Hëtzt d'Mëllech fir 20 Sekonne gläichzäiteg. Huelt d'Mëllech eraus a rëm all 5-10 Sekonnen tëscht all Pass. Esou Virsiicht verhënnert datt d'Mëllech entkommen.

Method 3 vun 3: Pasteuriséiere vun der Mëllech

1. 1 Pasteuriséiere Mëllech fir a Rezepter ze benotzen. Pasteuriséierung ass de Prozess fir Mëllech op eng Temperatur ënner dem Kachen ze erhëtzen. Et ännert d'Eegeschafte vun der Mëllech fir ze benotzen a Broutrezepter. E puer Leit wielen d'Mëllech ze waarm als eng zousätzlech antimikrobiell Virsiichtsmoossnam, awer dëst ass net noutwendeg wann et am Kühlschrank war.
   • Kachen Mëllech wann net pasteuriséiert oder bei Raumtemperatur gelagert.
2. 2 Gitt Mëllech an eng propper Kasseroll. Déi déck-ënnen Kasseroll erhëtzt gläichméisseg, sou datt de Risiko fir ze brennen reduzéiert gëtt.
   • Den Dëppe muss komplett propper sinn, well Dreck d'Mëllech verduerwe wäert.
3. 3 Hëtzt Mëllech iwwer mëttlerer Hëtzt. Setzt se ni op héich Hëtzt, soss brennt oder flitt an den Uewen.
4. 4 Vun Zäit zu Zäit d'Mëllech réieren. Kuckt d'Mëllech andeems se all Minutt rührt. E breede Spatel ass dat Bescht fir dëst, well se ka benotzt ginn fir den Ënnerhalt vun der Pan ze schrauwen wann d'Mëllech ufänkt drop ze bleiwen.
5. 5 Kuckt no Liichtkachen a Verdampfung. Mëllech gëllt als "pasteuriséiert" wann eng dënn Schicht Schaum op senger Uewerfläch formt. Kleng Blasen fänken u laanscht de bannenzege Rand vun der Pan ze erschéngen, an d'Uewerfläch wäert kaum simmeren.
   • Mam Infrarout -Thermometer kënnt Dir feststellen datt d'Mëllech den erfuerderlechen 82ºC erreecht huet.
6. 6 Hëtzt weider fir weider fofzéng Sekonnen. Stir konstant fir ze vermeiden datt Mëllech entgoe kënnt.
7. 7 Späichere Rescht Mëllech. Wann Dir nach Mëllech hutt nom Drénken, gitt et an eng loftdicht Täsch a gitt et an de Frigo. Beim Fehlen vun der Lescht, späichert de Container op enger cooler Plaz. Bakterien multiplizéieren bei Raumtemperatur, sou datt Mëllech bis zu véier Stonne gespäichert ka ginn.

Tipps

• Wann Dir Zocker oder Gewierzer der Mëllech wëllt addéieren, maacht dat nodeems Dir se aus der Hëtzt nom Kachen ewechgeholl hutt.
• Dir kënnt e Metallflamdeler kafen an et tëscht dem Uewen an der Pan leeën. Dëst erlaabt d'Pan méi gläichméisseg z'erhëtzen, sou datt d'Verbrennung verhënnert gëtt. Wéi och ëmmer, et ze benotzen hëlt Iech vill méi laang wéi et an engem normale Kasseroll ze kachen.
• Dir kënnt d'Crème vun der Uewerfläch vun der Mëllech ofschneiden wärend se simmert. Fügt se an Är Nuddelen oder Curry Zooss.

Warnungen

• Kontakt mat sauere Liewensmëttel kann zu Stollung féieren. Dëst gëllt fir Ingwer an e puer aner Gewierzer.
• Kuckt d'Mëllech wärend der Heizung. Et kacht vill méi séier wéi Waasser.
• E waarmen Dëppe sollt mat engem décke Stoff, Uewenhandschuesch oder engem Kichestang opgeholl ginn. Loosst hatt net ouni Opsiicht, besonnesch wann Kanner oder Déieren ronderëm sinn.