Inhalt

• Zutaten
• Wat Dir braucht fir e London Grill
• Balsamesch Marinade
• Asiatesch Marinade
• Marinade mat Tequila a Jalapeno
• Schrëtt
• Deel 1 vun 3: Wéi Fleesch virbereeden
• Deel 2 vun 3: Kachen Fleesch
• Deel 3 vun 3: Serve d'Fleesch op den Dësch
• Tipps
• Warnungen

Wat ass e London Roast? Tatsächlech ass d'Äntwert op dës Fro e Geheimnis fir vill. London Roast ass e Wee fir Fleesch ze kachen. Vill kulinaresch Experten gleewen datt dëst Plat guer net vu London komm ass! Wat mir sécher wëssen ass dëst: De London Roast ass e wonnerschéint Fleeschgeriicht dat, wa se richteg gekacht ass, mëndlech, aromatiséierend an nëtzlech ass. Och wann et vill Weeër gi fir London Roast ze kachen, hu mir d'Marinéierend a luesgrillend Method gewielt fir dem Plat e super Look a Goût ze ginn.

Zutaten

Wat Dir braucht fir e London Grill

• Ongeféier 1 kg Steak (fir 6 Portiounen)
• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Olivenueleg oder Canola Ueleg

Balsamesch Marinade

• 4 Esslöffel Balsamico Esseg
• 4 Knuewelekszéiwen (gehackt)
• 3 Esslöffel Zitrounejus
• 2/3 Taass Olivenueleg
• 3 Esslöffel Moschter
• Roude Peffer fir ze schmaachen
• 1 Esslöffel Sojasauce

Asiatesch Marinade

• 3/4 Taass Sojazooss
• 5 Knuewelekszéiwen (gehackt)
• 3/4 Taass gehackte Koriander
• 1 Esslöffel brong Zocker
• 2 Esslöffel Sesamöl

Marinade mat Tequila a Jalapeno

• 1 Taass Tequila
• 1 Jalapeno Peffer (gehackt)
• 1 Taass Teriyaki Zooss
• 1 Knuewelekszéiwen
• 1/4 Sesamöl
• 1/4 Worcestershire Sauce
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Wéi Fleesch virbereeden

1. 1 Kaaft Qualitéit Fleesch. Dëst ass eng Viraussetzung! Wann Dir Qualitéit Fleesch benotzt fir ze kachen, sollt d'Resultat Iech gefalen. Natierlech kënne gutt Käch a Professionneller an hirem Beräich en exzellente leckere London Braten maachen och vu Fleesch vun zweifelhafter Qualitéit, awer riskéiert et ëmmer nach net a wielt e gutt Stéck Fleesch.
   • Vun den importéierten Marken sinn déi allgemeng Marken "Prime" a "Select". "Prime" - gutt Qualitéit Rëndfleesch, awer de Präis ass ubruecht.
   • Notéiert w.e.g. datt e puer Metzler lëschteg sinn an ee Stéck Rëndfleesch fir en anert ofginn. Dir braucht e Flanksteak - Fleesch kritt aus der Broscht vun enger Stier (Flank).
2. 2 Elo musst Dir d'Fleesch erweechen. Well sou vill dëse Schrëtt iwwersprangen, huet d'Klappe en ongerechte Ruff fir haart, schmaachlos Fleesch kritt, awer wann d'Fleesch schlecht gekacht ass, wäert et. Awer et gi verschidde Weeër fir Fleesch fir ze kachen. Deen einfachste Wee ass d'Fleesch op e propperem Schnëttplat ze leeën an et mat engem speziellen Hummer ofzeschléissen, wärend déi haart Muskelfasern vum Fleesch zerstéiert ginn an et eng méi mëll Struktur gëtt.
   • Benotzt keng pulveriséierter Hummer fir Fleesch ze schloën oder Liewensmëttel ze mëllen, déi Papaya oder Ananas Extrakter enthalen. Mat sou engem Hummer kënnt Dir d'Fleesch net gläichméisseg erweicheren, als Resultat gëtt et mëll no baussen, awer bleift schwéier bannen.
3. 3 Fleesch marinéieren. Hammeren ass net deen eenzege Wee fir Fleesch méi mëll ze maachen. Zum Beispill kënnt Dir Fleesch an enger Marinade "iessen" virum Kachen. Dëst füügt net nëmmen en onheemlechen mëndleche Goût un d'Marinade, awer mëllert och d'Fleeschfaseren.
   • D'Rezepter fir d'Marinad sinn hei uewen opgezielt. Fir d'Marinade ze maachen, mëschen d'Ingredienten no engem vun de Rezepter, plazéiert d'Fleesch an enger Plastikstut, fëllt se mat der Marinade a versiegelt d'Täsch enk. Dann gitt d'Fleesch an dëser Form e puer Stonnen am Frigo. Normalerweis sollt d'Fleesch ongeféier en halleft Dag marinéiert ginn fir datt d'Marinade richteg absorbéiert gëtt.
   • Fir d'Fleesch sou séier a besser wéi méiglech ze marinéieren, ier Dir an eng Täsch leet an d'Marinade gitt, huelt e schaarfe Messer a maacht e puer X-förmlech Schnëtt op der Uewerfläch vum Fleesch, d'Schnëtt solle ongeféier 1 cm déif sinn.
4. 4 Heizen Äre Grill. Huelt d'Fleesch aus dem Frigo a waart e bëssen. Loosst d'Fleesch op Raumtemperatur kommen. Wärend Dir waart, schalt de Grill un, wielt de mëttlere Kader. Wann Dir et ze waarm setzt, ass d'Fleesch ganz trocken.
   • Fir d'Fleesch mëll ze maachen, braucht Dir e mëttlere Kader. Et ass zimmlech einfach dëst op engem Gasgrill ze maachen. Et ass méi schwéier de richtege Modus ze fannen wann Dir e Barbecue hutt. Maacht dann e grousse Koup Kuelen op der enger Säit vum Grill an e klenge Koup op der anerer.
   • Wann Dir e Kuelegrill hutt, erënnert Iech drun datt d'Kuel net prett ass ze benotzen wann se scho verbrannt ass.

Deel 2 vun 3: Kachen Fleesch

1. 1 Bei Raumtemperatur, huelt d'Fleesch aus der Marinade mat engem Pabeierhandduch. Blot et sou datt d'Fleesch méi oder manner dréchen ass. Pinsel den Drotstack mat e bësse Olivenueleg oder Canola Ueleg, da leet d'Fleesch of. Dir sollt e sissende Klang héieren. Wann keen Toun héiert, ass de Grill vläicht nach net erwiermt. Deckt de Grill net of.
2. 2 Dréit d'Fleesch eemol beim Kachen. Widderstoen den Drang et ëmmer ze flippen! Soss wäerts du et dréchen. Déi genau Zäit fir all Säit vum Fleesch ze kachen hänkt vun der Grillëmstellung souwéi der Dicke vum Fleesch of. Méi décke Stécker musse fir e puer Minutten méi frittéiert ginn. Drënner sinn e puer allgemeng Richtlinne fir wéi laang d'Fleesch op all Säit ze kachen ':
   • Fir méi oder manner gekacht Fleesch: 2 Minutten fir e Stéck 1,5 cm (0,5 Zoll), 2-3 Minutten fir e Stéck 2 cm (3/4 Zoll), 3-4 Minutten fir e Stéck vun 2,5 cm (1 Zoll).
   • Fir mëttelméisseg gekacht: 3-4 Minutten fir en 1,5 cm Biss, 4-5 Minutten fir en 2 cm Stéck, a 5-6 Minutten fir en 2,5 cm Stéck.
   • Bescht Optioun: 5-6 Minutten fir 1,5 cm déck Fleesch, 6-7 Minutten fir e Stéck 2 cm déck, 8-9 Minutten fir e Stéck 2,5 cm déck.
3. 3 Kann op niddereg Hëtzt bruecht ginn. Wann Dir e Gitter an eng waarm Sektioun an e méi kühler Sektioun gespléckt hutt, soubal d'Fleesch gekacht ausgesäit, kënnt Dir et an d'kühler Sektioun transferéieren. Loosst et fir e puer Minutten do, deckt de Grill mat engem Deckel. Fleesch ze kachen fir eng méi laang Zäit iwwer niddereg Hëtzt gëtt exzellent Resultater. Dat ass firwat heiansdo e puer Schnëtt vu Rëndfleesch (déi stäerkst) iwwer niddereg Hëtzt bal de ganzen Dag gekacht ginn!
4. 4 Wann Dir d'Fleesch net marinéiert hutt, kënnt Dir et mat Ärer Liiblingszooss sprëtzen. Also wann Dir keng Zäit hat fir d'Fleesch ze marinéieren, hutt Dir ëmmer nach d'Chance et dee spezielle Goût an Aroma ze ginn. Huelt e spezielle Grillpinsel, gitt d'Sauce an e Schossel a waacht d'Pinsel an der Zooss. Dann applizéiert d'Sauce gutt op d'Spëtzt vum Fleesch, waart ongeféier 30 Sekonne bis d'Sauce absorbéiert ass, dréit dann d'Fleesch ëm. Natierlech, wann Dir d'Fleesch net marinéiert hutt, kritt Dir onwahrscheinlech e Bouquet mat Aromen a Goûten, awer Dir kënnt et mat Barbecue Zooss probéieren.
5. 5 Wann d'Fleesch fäerdeg ass, kann et ewechgeholl ginn. Dir kënnt et mat der brong Faarf soen. Probéiert eng Gabel an den décksten Deel vum Fleesch ze stiechen - et sollt ouni Schwieregkeeten passen. Wann Dir nach ëmmer net sécher sidd iwwer d'Bereetschaft vum Fleesch, fäert net e Schnëtt ze maachen a kuckt ob et rout rout Matière bannen ass.
   • Eng aner Manéier fir ze kontrolléieren ob d'Fleesch fäerdeg ass en Thermometer ze benotzen. D'Temperatur am décksten Deel vum Fleesch sollt ongeféier 57 Grad Celsius sinn (ongeféier 135 Grad Fahrenheit) wann d'Fleesch méi oder manner gekacht ass. Fir datt d'Fleesch perfekt frittéiert ass, muss d'Temperatur 10 Grad méi héich sinn. Ze héich Temperaturen kënnen d'Fleesch dréchen!

Deel 3 vun 3: Serve d'Fleesch op den Dësch

1. 1 Loosst d'Fleesch fir eng Zäit bei Raumtemperatur sëtzen. Wéi déi meescht aner Fleeschschneiden, gëtt d'Klapp net mëll a schmackhaft direkt nodeems se vum Grill ewechgeholl gëtt, awer nodeems se e bëssen gestouss a gekillt ass. Wann Dir d'Fleesch direkt schneit, mierkt Dir datt all seng intern Jusen op d'Plack fléissen. Dank dëse Jusen gëtt d'Fleesch mëll a lecker, also waart eng Zäit fir se absorbéiert ze ginn.
   • Fir datt d'Fleesch all d'Jus absorbéiere kann, leet se op enger propperer Teller ënner Aluminiumfolie a léisst et fir 10-15 Minutten sëtzen. D'Folie hält d'Fleesch waarm.
2. 2 Fleesch hacken. D'Klapp besteet aus laangen, dënnen Muskelfaseren. Si kënne gesi ginn wann Dir gutt kuckt op déi kleng, schwaach Linnen déi d'Längt vum Fleesch lafen. Fleesch zerwéieren direkt nom Grillen mécht et schwéier ze kauen. Fir d'Fleesch mëll a mëll ze sinn, mussen e puer vun dëse Faseren briechen. Aus dësem Grond ass et üblech fir Fleesch mat schmuele diagonalen Schnëtt "géint d'Korn" ze schneiden, dat heescht géint dës Sträifen.
3. 3 Arrangéiert d'Scheiwen op enger Platte wéi Dir wëllt. Deelt de Brout an e puer kleng Portiounen all. Uewen kënnt Dir Salz a Peffer fir de Goût derbäi ginn, Dir kënnt aner Gewierzer benotzen:
   • Fäerdeg Gewierzmëschungen
   • Rosemary, Thymian, frittéiert Knuewelek
   • Chili Pudder
   • Paprika
   • Frittéiert Zwiebel
4. 4 Gratulatioun, d'Geriicht ass prett! Elo kënnt Är London Braten sécher giess ginn. Dëse Plat ass am beschte mat gegrillte Geméis servéiert oder als Sandwich servéiert.

Tipps

• Dir kënnt Oregano oder aner Gewierzer derbäi nodeems d'Fleesch gekacht ass.
• Wann Dir net sécher sidd ob d'Fleesch fäerdeg ass, ass et besser et sécher ze spillen an et e bësse méi laang um Feier ze halen. Ëmmerhin kann een e gutt Stéck Fleesch net verduerwen!

Warnungen

• Maacht Fleesch net mat enger Gabel. Benotzt Stongen oder e Spatel fir dëst ze maachen. Duerch eng Punkte am Fleesch kommen intern Jusen eraus, an d'Fleesch ass trocken.