Inhalt

• Methode 2 vun 3: Den Teig ausrollen a Form vun Bretzel
• Method 3 vun 3: Kachen a baken Bretzel
• Tipps

1 Heef verdünnt. Kombinéiert waarmt Waasser, Zocker a Salz an enger Schossel. Stir d'Mëschung bis den Zocker a Salz opgeléist sinn, füügt dann d'Hef derbäi. Stir d'Mëschung sanft a waart ongeféier 10 Minutten oder bis d'Hef ufänkt ze schaumeren an Dir gesitt kleng Blasen.

2 Miel a Botter derbäi ginn. Verdeelt d'Miel gläichméisseg iwwer d'Mëschung, awer sprëtzen se net op enger Plaz, well dëst wäert et méi einfach maachen ze mëschen.

3 Mix d'Ingredienten. Benotzt e Mischer mat Teig Uschlëss, réieren d'Ingredienten mat gerénger Geschwindegkeet. Dir kënnt och mat engem hëlze Läffel oder mat Fett Hänn réieren.

4 Kniet den Teig. Wann Dir e Mixer mat Teig Uschlëss benotzt, kniet mat mëttlerer Geschwindegkeet bis Dir gesitt datt et vun de Säiten vun der Schuel kënnt. Soss, kniet den Teig mat Ären Hänn fir 10 Minutten, bis et net méi plakeg ass a e glat, sprëtzege Ball formt.

• Wann den Teig nach ëmmer plakeg ass an un d'Säiten vun der Schuel hält, füügt en Esslöffel Miel derbäi a kniet weider bis Dir d'Konsequenz kritt déi Dir wëllt.

5 Loosst den Teig opstoen. Fett eng grouss Schossel mat Botter a leet den Teig dran. Deckt d'Schuel mat Plastiksverpackung a setzt op enger waarmer Plaz fir 1 bis 2 Stonnen bis et an der Gréisst verduebelt gëtt.

Methode 2 vun 3: Den Teig ausrollen a Form vun Bretzel

1. 1 Roll den Teig aus. Schmier eng Aarbechtsoberfläche mat e bëssen Ueleg a leet den Teig drop. Schmier och Är Hänn. Roll den Teig mat Ären Hänn aus, formt en décke Seel, bis zum Viraarm (Längt vum Tipp vum Mëttelfanger bis an den Ielebou). Deelt den Teig an 8 méi oder manner gläich Deeler.
2. 2 Form pretzels. Fir déi klassesch Pretzelform ze bilden, plazéiert all Stéck an enger "u" Form. Kräizt d '"u" Enden a dréckt se erof. Dir kënnt den Teig och a kleng Stécker schneiden a Mini -Pretzel oder aner lëschteg Forme bilden.
   • Gitt sécher d'Enn gutt ze drécken, soss brécht d'Bretzel am kachendem Waasser.
   • Wann Dir knusprech Pretzel mécht, deelt den Teig a 24 Stécker a formt méi kleng Formen wéi Krullen.

Method 3 vun 3: Kachen a baken Bretzel

1. 1 Den Uewen virhëtzen. Wann Dir mëll Bretzel mécht, den Ofen op 230 ° C virhëtzen. Fir haart Bretzel, den Ofen op 180 ° C virhëtzen.
2. 2 Bereet e Waasserbad. Fügt 8 Téi Waasser a Bakpulver an eng kleng Kasseroll. Bréngt Waasser zum Kachen, ausschalt dann d'Hëtzt.
3. 3 Pretzels kachen. Plaz d'Bretzelen een nom aneren a kochendem Waasser fir 30 Sekonnen. Setzt se op eng geschmiert Bakblech.
4. 4 Pinsel d'Bratzelen mat Eeër. Eigelb an 1 Zoppeläffel vermëschen. l. Waasser a Pinsel all Bretzel mat dëser Mëschung.
5. 5 Sprëtzen all Bretzel mat Pretzelsalz.
6. 6 Pretzels baken. Soft Pretzels sollten am Ofen fir 12 Minutten oder bis gëllenbraun sinn. Hard Pretzels gi fir 50 Minutten bei enger niddereger Temperatur gekacht. Préift d'Bretzelen all 15 Minutten fir sécherzestellen datt se net verbrennen.
7. 7 Huelt d'Bratzelen aus dem Ofen a killt of. Setzt d'Bratzelen op engem Kältrack oder enger propperer Teller. Kühlen se fir 10 Minutten. Serve mat Moschter oder Kéis Zooss, oder genéissen.

Tipps

• Op Wonsch kënnen d'Bratzen gefruer sinn. Pretzels preparéieren a komplett am Frigo stellen. Setzt se a resealable Tiefkühlerbeutel a setzt se an de Frigo. Dann huelt d'Bratzelen, entdeckt an erhëtzt am Ofen oder an der Mikrowelle.
• Sprëtzen d'Bratzelen mat enger Mëschung aus Salz a Sesam. Dir kënnt nëmme mat Sesam oder souguer Parmesan Kéis sprëtzen.
• Probéiert verschidde Pretzelformen ze bilden. Wann Dir presséiert sidd, kënnt Dir einfach Bengel bilden.