Inhalt

• Schrëtt
• Deel 1 vun 2: Knuewelek virbereeden
• Deel 2 vun 2: Kachen Knuewelekpulver
• Wat brauchs du

Wann Dir eng Rekord Ernte vu Knuewel gewuess sidd a scho net sécher sidd wat Dir maache wëllt, probéiert hausgemaachte Knuewelpulver ze maachen.Eng Prise vun dëser Gewierz, déi zu all Platen bäigefüügt gëtt, gëtt e markant pikantem Aroma fir Äert Iessen. Wann Dir Knuewelpulver am Geschäft virdru kaaft hutt an am Zweiwel sidd ob Dir e Qualitéitssaison mat Ären eegenen Hänn maache kënnt, leet Är Ängscht an Zweifel op d'Säit! Andeems Dir d'Tipps an dësem Artikel follegt, kënnt Dir ganz einfach e Knuewelekpulver virbereeden dee besser schmaacht a besser schmaacht wéi deen deen an de Geschäfter verkaaft gëtt.

Schrëtt

Deel 1 vun 2: Knuewelek virbereeden

1. 1 Deelt de Kapp vum Knuewel an eenzel Knuewelek. Ewechzehuelen déi iewescht Skalen aus de Käpp vum Knuewel an deelen all Kapp a getrennten Nelken. D'Quantitéit vum Knuewelpulver, deen Dir kritt, hänkt dovun of wéi vill Knuewelekszéiwen Dir benotzt fir et virzebereeden. Am Duerchschnëtt enthält ee Kapp Knuewelek zéng Nelken, heiansdo een oder zwee méi, an heiansdo manner.
   • Wann Dir eng kleng Portioun Knuewelekpudder braucht, huelt just ee Kapp. Fir méi Gewierzer ze maachen, erhéicht d'originell Betrag u roude Knuewel.
2. 2 D’Knuewel vum Knuewel schielen. Déi dichte baussenzeg Muschelen, déi all Knuewelekszéi bedecken, kënne mat der Hand oder mat engem Messer ewechgeholl ginn. Setzt de Keil op engem Schneidebrett an dréckt op uewen mat der flaacher Uewerfläch vum Messerblade. Dréckt sanft op de Messer - d'Schuel brécht, an Dir kënnt et einfach vum Keil trennen.
   • Dréckt net op de Messer ze schwéier, oder Dir flitt de Knuewelek. Dréckt sanft op de Messer erof bis Dir e mëllen Klick héiert. Dir kënnt dann d'geknackten Schuel mat Äre Fangeren ewechhuelen, en intakten Keil hannerloossen, deen Dir a Scheiwen schneide kënnt.
3. 3 All Keil an dënn Scheiwen schneiden. Mat engem Messer, schneiden déi haart Ennen aus all Knuewelekszéiwen. Dës Deeler si ganz haart a kënne geläscht ginn ouni de Goût vum Endprodukt ze kompromittéieren. Dann schneide all Keil an dënn Scheiwen mat engem schaarfe Kichemesser. Dir sollt ophalen mat Längsplacke ongeféier 6 Millimeter déck (oder och méi dënn).
   • Wann Dir all Knuewelekszéiwen geschnidden hutt, leet d'Keile op engem Uewen oder Geméis Trockner, mat Pergamentpapier bedeckt.

Deel 2 vun 2: Kachen Knuewelekpulver

1. 1 Dréckt de Knuewel am Ofen. Knuewelek kann mat engem Uebst- a Geméisdrock oder am Ofen getrocknegt ginn. Wann Dir décidéiert den Uewen fir dës Zwecker ze benotzen, sollt en virhëtzt ginn andeems Dir ee vun den niddregsten Temperaturmodi dofir wielt. Fir déi meescht Modeller vun Uewen ass dëst e Modus am Beräich vun 60 bis 100 ° C. Wann den Uewen op déi gewënscht Temperatur erhëtzt, plazéiert e Bakblech mat ausgelagene Knuewelekszitter dran a loosst fir eng an eng hallef bis zwou Stonnen.
   • Wann Dir de Knuewel dréchent, öffnen periodesch den Uewen a rous de Knuewel sou datt all d'Scheiwen gläichméisseg trocken. Huelt d'Bakplack mam Knuewel aus dem Ofen a waart bis d'Platen ofkillen.
   • Fir ze kontrolléieren ob de Knuewelek gutt gedréchent ass, probéiert d'Scheiwen mat Äre Fangeren ze knéien: si solle liicht briechen, knätschen a zerkréien.
2. 2 Trocknen de Knuewel mat engem Geméis- an Uebsttrockner (Dehydrator). Wann Dir décidéiert e Geméis -Trockner fir dësen Zweck ze benotzen, setzt en op eng niddreg Temperatur (ongeféier 50 ° C). Setzt d'Pan mat Knuewelsträifen am Trockner a léisst et 8-12 Stonnen sëtzen.
   • Wann Dir de Knuewelek aus dem Trockner hëlt, sollten d'Streifen ausernee briechen wann se beréiert ginn. Duerch dësen Indikator kënnt Dir ganz einfach bestëmmen ob de Knuewel gutt genuch gedréchent ass.
3. 3 Grind de gedrockene Knuewel an e Pulver. Fir dësen Zweck kënnt Dir e Kaffismüller, e Mixer, e Liewensmëttelprozessor, oder souguer e Mörser a Pistel benotzen. Grind de Knuewel bis Dir de Pudder kritt deen Dir wëllt. Sift duerch de Knuewelekpudder mat Äre Fangeren a läscht déi verbleiwen grouss Stécker. Dir kënnt dës Stécker sammelen an se nach eng Kéier schleifen.
   • Wann Dir grob gemoolt Knuewelekpudder wëllt, maacht de Knuewel net ze laang.Ëmgekéiert, wann Dir e fein gemalen Pudder wëllt kréien, dat liichste Knuewelpulver, maacht déi gedréchent Platen e bësse méi laang.
   • Loosst de Knuewelekpulver an engem Kaffismüller (oder aner Schleifmaschinn) fir 10 Minutten. Wärend dëser Zäit wäerten d'Partikele vum Knuewelpulver a liichtflüchtege Komponenten sech nidderloossen, an Dir musst de staarke Knuewelek net ootmen.
4. 4 Kombinéiert Goûten fir en neit Gewierz ze kreéieren. Wann Dir Zwiebelpulver, Chili -Pudder, Paprika -Flakelen oder aner gëeegent Gewierzer op der Hand hutt, mëscht dat frësch gemaachte Knuewelpulver mat de Gewierzer a Gewierzer déi Dir hutt. Als Resultat kritt Dir en originelle Gewierz mat engem räiche Goût an Aroma.
   • Dëse Gewierz kann an all Zorte vu Platen benotzt ginn, och Pizza a Nuddelen.
5. 5 Späichere Knuewelekpudder richteg. Gidd de Knuewelekpulver an e loftdichte Behälter a späichert an enger cooler, dréchener Plaz aus direktem Sonneliicht. Glaskruiker mat Schrauwenlidder si super fir de Knuewelpulver ze späicheren (normalerweis fir Heemkonserven benotzt).
   • Dir kënnt de Knuewelekpulver am Frigo späicheren wann Dir wëllt.

Wat brauchs du

• Schneidebrett
• Schaarf Messer
• Uewen oder Trockner fir Geméis an Uebst
• Kaffismüller, Mixer, Liewensmëttelprozessor, Gewierzmüller, oder Mörser a Pistel
• Versiegelt Liewensmëttelbehälter