Inhalt

• Schrëtt
• Methode 1 vu 4: Auswiel vun Ënnen fir d'Lagerung
• Method 2 vun 4: D'Zwiebelen op d'Lagerung virbereeden
• Method 3 vun 4: D'Späicherplatz virbereeden
• Method 4 vun 4: Benotzt e gespäicherten Bogen
• Warnungen

Zwiebel sinn onverzichtbar an der Kichen, a well se gutt gelagert sinn, kënne se d'ganzt Joer benotzt ginn. Wann Dir Är eegen Zwiebelen wuesse an se späichert, kënnt Dir se an Ärem Menü benotzen. Léiert wéi Dir Zwiebel späichert a se richteg späichert, well se hiren Aroma an Nährwert bis zu zéng Méint behalen.

Schrëtt

Methode 1 vu 4: Auswiel vun Ënnen fir d'Lagerung

1. 1 Wielt fir d'Lagerung Zwiebelen, déi um Enn vun der Saison gesammelt ginn. D'Zwiebelen, déi Dir am Fréijoer a Summer recoltéiert, sinn net haart genuch fir ze späicheren. Et sollt bannent e puer Wochen nom Ernte giess ginn. Plangt fir Zwiebelen ze sammelen, déi am Hierscht gesammelt goufen, well se de ganze Wanter daueren.
   • Wann Dir Är eegen Zwiebelen wiisst, erwaart datt d'Zwiebelen, déi Dir am Fréijoer gepflanzt hutt, späicheren.
   • D'Zwiebelen si prett fir ze späicheren am spéide Summer oder fréie Hierscht, wann d'Spëtzt vun der Planz ufänkt ze leeën an dréchent.
2. 2 Spuert déi schaarf Ënnen. Gewürzeg Ënnen, am Géigesaz zu de mëllen, hu Schwefelsäureverbindungen, déi eis kräischen, wa mir Ënnen ofschneiden, awer déi och hëllefen den Zwiebel duerch de Wanter ze halen. Mëll Zwiebelen hunn net sou e Selbstkonservatiounssystem, sou datt se bannent e puer Woche konsuméiere mussen nodeems se fir laangfristeg Lagerung gesammelt goufen. Déi folgend Aarte vu Knollen sinn am Wanter gutt gelagert:
   • Giel Zwiebelen wéi Ebenezer, giel Globus, gielem Globus, a giel Globus danvers.
   • Wäiss Ënnen wéi "Südport wäiss Kugelen". Nëmme Glühbirnen mat klengen Hals sinn ausgewielt fir ze späicheren.
   • Roude Zwiebelen abegraff "Wethersfield" a "Southport roude Globus".

Method 2 vun 4: D'Zwiebelen op d'Lagerung virbereeden

1. 1 D'Zwiebel dréchen. Nodeems d'Zwiebelen ageholl ginn, leet se op enger gelëfter Plaz fir ze dréchen fir d'Haut vun den Zwiebelen schwéier ze maachen. Maacht d'Blieder net of. Loosst d'Zwiebelen fir zwou bis véier Wochen ripen.
   • Dréckt d'Zwiebelen op enger dréchener Plaz ewech vu Sonneliicht. Sonneliicht kann de Goût vun Zwiebelen verduerwen a se bitter maachen. Verdeelt en Tarp an Ärer Garage oder Schapp. De Raum muss trocken, waarm a gutt gelëfter sinn.
   • Zwiebel si reift wann hir Stiele net méi gréng sinn. D'Zwiebel Haut ronderëm de Stamm sollt dréchen an de ganze Zwiebel dicht ofdecken.
2. 2 Den Zwiebel schneiden. Wann d'Stämm komplett trocken sinn, benotzt eng schaarfe Schéier oder e Messer fir d'Wurzelen vum Zwiebel ofzeschneiden.
   • Gitt Glühbirnen déi nach ëmmer gréng Stiele hunn a kleng oder beschiedegt sinn.
   • Schneid d'Blieder op d'mannst 2,5 cm iwwer dem Knollen, oder loosst se a fléien se zesummen.

Method 3 vun 4: D'Späicherplatz virbereeden

1. 1 Wielt eng cool, donkel Plaz fir Är Zwiebelen ze späicheren. Et ass noutwendeg d'Lofttemperatur am Lagerraum op ongeféier 4 - 10 Grad Celsius z'erhalen. Vill Leit späicheren hir Zwiebelen am Geméis Keller oder Keller. Wann d'Lagerung ze waarm ass, fänken d'Zwiebelen ze wuessen. Wann d'Lagerung ze kal ass, fänken d'Zwiebelen ze verrotten.
2. 2 Haalt de Späicherberäich dréchen. Zwiebel absorbéieren d'Feuchtigkeit liicht, an d'Zwiebel verrotten an enger héijer Fiichtegkeet. D'Loftfiichtegkeet sollt op 65 - 70%gehal ginn.
3. 3 Gitt sécher datt d'Géigend gutt gelëftegt ass. D'Loftzirkulatioun ronderëm d'Zwiebelen ze bidden vermeit Schimmel a Verrotten.
   • Fir besser Belëftung, hänkt Äre Bogen a Meshkuerf, Meshbeutel oder Tights.
   • Wann Dir décidéiert Tights fir d'Lagerung ze benotzen, kniet Kniet tëscht de Knollen. Op dës Manéier isoléiert Dir d'Knollen vuneneen. Dir kënnt och String oder Taschclips benotzen fir d'Glühbirnen ze trennen.
4. 4 Probéiert Äre Bogen a Pantyhose ze späicheren. Jo, Dir hutt richteg héieren, an Tights. Tie den Ënnerhalt vun de Pantyhose, zitt d'Zwiebel an d'Hülse, a bind d'Panty erëm an e Knot just iwwer de Bogen. Da setzt den nächsten Zwiebel an d'Hülse a widderhuelen bis d'Hülse komplett mat den Zwiebelen gefëllt ass.
   • Dës Lagerung erlaabt d'Glühbär ze otmen. All Feuchtigkeit, mat där se scho a Kontakt komm sinn, verdampft séier, doduerch verlängert d'Regalzäit vum Zwiebel.

Method 4 vun 4: Benotzt e gespäicherten Bogen

1. 1 Benotzt als éischt déckhalseg Knollen. Déck-Hals Knollen sinn déi eelst a wäerten net sou laang daueren wéi méi jonk Knollen.
2. 2 Kontrolléiert d'gespeichert Ënn regelméisseg. Huelt eng Minutt fir de Bogen periodesch ze ënnersichen. Geheien all Knollen déi ugefaang hunn ze verrotten.
   • Dir kënnt Knollen iessen, déi ugefaang hunn ze sprëtzen. Maacht just de gréngen Deel of, ier Dir se mam Rezept benotzt.
   • Wann d'Glühbär schlank oder faarweg ass, huelt keng Risiken an ësst et net.
   • Späichert zousätzlech Glühbirnen fir d'Fréijoer.
3. 3 Späichert geschälte Zwiebelen am Frigo. D'Zwiebel schneiden a se flaach op e Bakblech leeën a afréieren. Wann d'Zwiebel gefruer sinn, huelt se aus dem Bakblech a späichert se an de Gefriessel an Ziplockbeutel oder Späichergeräter. Ee vun den Nodeeler vun dëser Method ass de limitéierten Späicherplatz.
4. 4 Wickelt déi üblech Zwiebel a killt. Beim Kachen bleiwen e puer vun den Zwiebelen onbenotzt. Fir dës Iwwerreschter gutt fir spéider Notzung ze konservéieren, wéckelt d'Zwiebelen an enger Plastiksverpackung a leet se an de Geméis Tirang vum Frigo.

Warnungen

• Halen Zwiebelen getrennt vun de Gromperen beim Lagerung. Zwiebel absorbéieren Feuchtigkeit vu Gromperen a verduerwen.