Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vu 4: D'Kichen virbereeden
• Method 2 vun 4: Kale preparéieren
• Method 3 vun 4: Blanching Kale
• Method 4 vun 4: Benotzt Kale
• Tipps
• Wat brauchs du

Nährstoffer a bittere Gréng ze späicheren kënne komplizéiert sinn. Blanchéiere verhënnert datt Enzym ofbriechen a mécht se net bitter. Follegt dës Instruktiounen fir d'Kale ze blanchéieren fir ze fréieren an ze brennen.

Schrëtt

Method 1 vu 4: D'Kichen virbereeden

1. 1 Plaz e groussen Dëppe op den Uewen. Fëllt et mat Waasser a schalt op héich Hëtzt. Deckt den Dëppe mat engem Deckel fir d'Waasser méi séier ze kachen.
   • Füügt Salz zum Waasser fir méi séier ze kachen.
2. 2 Benotzt eng grouss Schuel fir en Äisbad ze maachen. Déi méi Charge Kale déi Dir blanchéiere wëllt, wat méi grouss den Dëppen an d'Äisbad sollt sinn.Fëllt eng Schossel hallef mat Waasser, füügt dann eng Dose Äiswierfelen derbäi.
3. 3 Fannt e Salade Spinner. Dëst wäert den Trocknungsprozess vun de Blieder beschleunegen.
4. 4 Verdeelt e grousst Handtuch op enger flaacher Uewerfläch. Fir méi séier Trocknen vun de Blieder, kënnt Dir den Handduch an zwou Schichten klappen.

Method 2 vun 4: Kale preparéieren

1. 1 Wäscht d'Kale grëndlech. Soak et an enger Schossel Waasser fir e puer Minutten, da borstelt de Stamm vun de Blieder mat Ären Hänn a fléissend Waasser.
   • Wann Dir frësche Kabes wielt, da kann et Insekten hunn, déi un d'Blieder an de Stamm hänken, déi mat dëser Method ofgewäsch kënne ginn.
2. 2 Schütt de Kohl fir iwwerschësseg Waasser ze läschen.
3. 3 Place de Kabesblieder op engem Schnëttplat. Klappt d'Blieder een nom aneren sou datt de Stamm sichtbar ass.
4. 4 De Stamm mat engem Messer ofschneiden. De Stamm ofschneiden an ofginn. Widderhuelen dëst mam Rescht vun de Kabesblieder.
5. 5 Klappt d'Blieder een nom aneren. Schneid se horizontal a 4 cm Stécker. Setzt d'gehackte Blieder op d'Säit wärend d'Waasser kacht.

Method 3 vun 4: Blanching Kale

1. 1 Plaz d'Blieder vum Kohl a kochendem Waasser. Wann d'Batch méi grouss ass wéi e Kasseroll, kachen 2-3 Handvoll Blieder gläichzäiteg.
2. 2 Stir d'Blieder eemol mat engem hëlzenen Läffel. Deckt den Dëppe mat engem Deckel fir all d'Blieder gläichméisseg ze kachen.
3. 3 Setzt en Timer fir 2 Minutten.
4. 4 Huelt de Kabes mat engem Läffel Läffel ewech. Plaz et direkt an engem Äisbad.
5. 5 Füügt déi nächst Partie Kabes a kachend Waasser. Dir kënnt d'Waasser e puer Mol nei benotzen. Denkt drun den Timer zréckzesetzen.
6. 6 No 1-2 Minutten, transferéiert de Kabes aus dem Äisbad op de Salade Spinner. Spin d'Zentrifuge fir iwwerschësseg Waasser ze läschen.
7. 7 Plaz de Kabes gläichméisseg op Pabeierhanddicher. Klappt Handdicher horizontal fir iwwerschësseg Waasser erauszehuelen.

Method 4 vun 4: Benotzt Kale

1. 1 Plaz déi gefruer blanchéiert Kale Blieder an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech.
2. 2 Plaz en onbedeckte Bakblech am Frigo fir 30 Minutten.
3. 3 Huelt d'Blieder aus dem Bakblech eraus a leet se an eng loftdicht Täsch oder Späicherplack.
4. 4 Heizen 2 Esslöffel iwwer mëttlerer Hëtzt. l. (30 ml) Olivenueleg fir gefruer oder frësch blanchéiert Kale ze Toast. Fritt de Knuewelek, füügt de Kohl no 1 Minutt derbäi. Cook fir 2-5 Minutten.
   • Gefruerene Kabes brauch e bësse méi laang Toasten wéi frësch blanchéiert Kabes.
   • Saison mat Salz a Peffer.
   • Benotzt gefruer blanchéiert Kale a Rezepter déi Spinat oder aner bitter Gréng nennen.

Tipps

• D'Blanchéiere vum Fee behält seng hellgréng Faarf souwéi vill vun hiren Nährstoffer. Gekachten Kabes ka faarweg ginn a blatzeg ausgesinn. Wann Dir décidéiert de Kabes e puer Minutten méi laang ze kachen, léisst et e puer Nährstoffer am Waasser hannerloossen, an Dir kënnt de Bouillon mat dësem Waasser kachen.

Wat brauchs du

• Waasser
• Bouillon Kasseroll
• Plack
• Grouss Schossel
• Eis
• Zalot Trocknen Zentrifuge
• Kichenduch Handduch
• Holz Läffel
• Messer
• Schneidebrett
• Skimmer
• Timer
• Bakblech
• Tiefkühler Späicherplack
• Olivenueleg
• Knuewelek