Inhalt

• Berodung

Erhëtzen bis Schaum. Maacht op mëttlerer Hëtzt an erhëtzt d'Mëschung ongeféier 1 Minutt bis se schaumt, awer net brong. Dës Mëschung aus Fett a Miel heescht Roux a kann als Start- oder Verdickungszutat fir vill Rezepter wéi Gumbo Okra Zopp an aner déck Zoppen benotzt ginn.

Mëllech lues bäiginn. Füügt d'Mëllech an d'Roux a réieren gutt. Fir d'Gläichheet z'erreechen ass et am beschten a kleng Quantitéiten u Mëllech ze schëdden an ze réieren bis se voll voll an d'Mëschung agebonne sinn a widderhuelen. Och all d'Mëllech gläichzäiteg derbäi féieren datt d'Mëschung net gläichméisseg mëscht an d'Sauce sech zesummeklappt.

Beat bis glat. Wann Dir all d'Mëllech bäigefüügt hutt, benotzt e Schläifer fir Är Eeër liicht ze schloen a sécher ze sinn datt et kee Knuppert gëtt. Stier bis all d'Ingredienten an der Zooss gläichméisseg vermëscht ginn.

Botter mat Olivenueleg schmëlzen. Plaz Botter an Olivenueleg an enger schwéierer ënneschter Pan. Hëtzt iwwer héich Hëtzt bis Botter komplett geschmëlzt ass, awer net fëmmt oder brong.

Knuewelek, Crème a Peffer derbäi ginn. Füügt de Gehackte Knuewelek an de Schläimcrème an d'Pan a bäisst gutt. Foto Peffer (fir Goût) a Simmer. Denkt drun dacks ze réieren.

Kéis derbäi. Crème Kéis, Parmesan Kéis an Asiago Kéis derbäi. Réier bis vermëscht a gitt sécher datt de Kéis komplett geschmëlzt ass ier en an d'Pan geluecht gëtt.

• Op dësem Schrëtt sidd Dir fräi fir d'Kéismëschung ze personaliséieren fir erauszefannen wéi eng Mëschung am Beschten fir Äre Goût ass. Zum Beispill, e puer Käch léiwer mat Mozzarella Kéis ersetzen oder e Stréch wäisse Cheddar fir Aroma derbäi.

Füügt de Wäin derbäi. Füügt nëmmen e bëssen dréchene wäisse Wäin an d'Zooss a gutt réieren. Wann de Wäin absorbéiert ass, schmaacht en. Ofhängeg vun Ärem Liiblingsgeschmaach kënnt Dir Wäin derbäisetzen, wéi Dir et passt. Wéi och ëmmer, bedenkt datt wann Dir vill Alkohol bäigefüügt ass, wäert d'Sauce dënn sinn an Dir musst se méi erhëtzen fir se auszedréchnen.

Senkt d'Hëtzt erof. Wann d'Hëtzt nach ëmmer e bëssen ze héich ass, dréit se op e wéineg Simmer fir d'Zooss ze trocken ze loossen a sécher ze stéieren. Alfredo Nuddelsooss ass relativ déck a liicht pecht a verbrennt. Dofir, wann Dir wëllt datt de fäerdege Produkt déck, fetteg a lecker ass ouni ze klumpen, ass kontinuéierlech Réieren essentiell. Wann d'Sauce déi gewënschte Konsistenz erreecht, bréngt d'Pan erof a servéiert se mat Nuddelen. Dëst ass den Deel fir 4-6 Leit ze iessen.

Ofschloss. Annonce

Berodung

• Benotzt kee schwaarze Peffer amplaz vu wäisse Peffer.
• Kéis derbäi fir Kéiszooss ze maachen.
• Wann d'Sauce klumpeg ass, benotzt e Sift fir se ze filteren.
• Loosst de Botter net brennen. Wäiss Zooss funktionnéiert am beschten wann se bei enger konstanter Temperatur gekacht ass.
• Benotzt duebel sou vill Zutaten wéi néideg.
• Waarm Mëllech an engem liicht ze halen Jar oder Glas hale mécht et méi einfach d'Mëllech auszeschëdden.
• Heëtzt d'Mëllech an engem Miessbecher (Mikrowellesch sécher). Da réiert d'Mëllech an d'Mielmëschung.