Inhalt

• Berodung
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

• Wann d'Geriicht aus puréiert Tomat gemaach muss ginn, ass deen einfachsten net d'Aubergine ze schneiden, awer d'ganz Fruucht ze kachen.

Sprëtzen Salz iwwer d'Aubergine. Dëse Schrëtt hëlleft de battere Geschmaach vun der Tomat ewechzehuelen. Sprëtzen mat Salz hëlleft och dem Aubergine Fleesch net zerdréckt ze ginn, an net einfach fett. Loosst d'Aubergine mat Salz ongeféier 20-30 Minutten.

• Wann Dir wëllt, kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen. Eggplant wäert ëmmer nach gutt schmaachen, awer de Pulp wäert net fest an e bësse bitter sinn.

Wäscht d'Aubergine fir d'Salz ze entfernen, da klappt d'Waasser dréchen. Dëst verhënnert datt zevill Ueleg an der Aubergine während der Veraarbechtung absorbéiert gëtt an hält d'Ee knuspereg.

• Gitt sécher datt d'Aubergine trocken ass. Dat rescht Waasser an der Aubergine kann an d'Fleesch vun der Aubergine sënnegen, sou datt se knaschteg ginn.

Annonce

Method 2 vu 4: Gegrillten Auberginen

1. 

   
   
   Den Uewen op 230 ° C virheizen. Dir musst vläicht d'Folie ausklappen oder e Fett an d'Bakpanne opdroen. Oder Dir kënnt e Bakblechfudder benotzen wann Dir en hutt (et ass okay d'Fett awer ze verdeelen).

2. 

   Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Aubergine schielen an a Stécker schneiden. Dir kënnt Kaffisbounen op folgend Weeër schneiden a verschaffen:
   • An 20 mm Wierfele schneiden. Füügt d'Kubel an eng Mëschung aus Knuewelek, Olivenueleg, Salz a schwaarze Peffer derbäi. Wann d'Aubergine d'Gewierzer bedeckt huet, gitt se an d'Pan.
   • Réischtert d'Aubergine ganz. Beim Bake benotzt Dir eng Gabel fir d'Aubergine e puer Mol ze pochen fir ze verhënneren datt d'Ee explodéiert wéinst dem Dampopbau. Da kënnt Dir d'Tomatenfleesch eraushuelen fir et ze puréieren.
   • Schneid d'Auberginen an der Längt a verdeelt mat e bëssen Olivenueleg an Zutaten wéi Wierfel Ënn, Peffer, geriwwe Kéis, Broutstécker an aner Gewierzer.

3. 

   
   
   Heizt 2 Iessläffelen Olivenueleg an enger grousser Kasseroll op mëttlerer Hëtzt. Wann Dir keen Olivenueleg hutt, kënnt Dir Avocado Ueleg, Kokosnoss Ueleg, Drauwejus Ueleg oder Palmen Ueleg amplaz benotzen, well dës Ueleger och gesond sinn.
   • Benotzt net ze vill Ueleg well am nächste Schrëtt wäerte mir och den Ueleg op de Kaffi uwenden. Wann ze vill Ueleg benotzt gëtt, gëtt de fäerdege Kaffi mëll.

4. 

   Scheiwen d'Tomaten, da gitt den Olivenueleg op béide Säiten. Stéck d'Aubergine an 1,25 cm déck Stécker oder ofhängeg vum Plat dat Dir kache wëllt. Stréimt mat enger Prise Salz a Peffer oder füügt all Gewierzer derbäi derbäi un.
   • Wann Dir et virzitt, kënnt Dir d'Aubergine mat Bréidercher oder mam Parmesan Kéis bedecken. Dir braucht ongeféier 1/3 Taass Bréidercher an 1-2 Teelöffel mam Parmesan Kéis fir eng mëttel Aubergine. Mixt de Bréiderchers oder de Kéis gutt, da taucht all Auberginen an, rullt d'Aubergine Scheiwen hin an hier ier Dir d'Aubergine an d'Pan leet.

5. 

   
   
   Maacht all Auberginen an eng Kasseroll mat waarmen Ueleger. Fritt all Säit ongeféier 5 Minutten oder bis se gëllen brong sinn. Huelt Är Aen net vun der Pan, soss brennt se schwaarz. Wann néideg, bléift d'Aubergine flipping fir déi perfekt brong Faarf.
   • Wëllt Dir e méi räichen a méi frësche Goût? Loosst eis e bësse Sojasauce derbäi (erënnere mer e puer ze loossen fir ze tauchen). Oder Dir kënnt all Saisons bäifügen wat Dir mengt datt Är Aubergine passt.

6. 

   Wann Dir gesitt datt d'Aubergine souguer brong ass, schalt d'Hëtzt aus. Arrangéiert Kaffisbounen op engem Pabeierduch fir iwwerschoss Ueleg ze absorbéieren. Loosst Iech e puer Minutten ofkillen an da genéissen.
   • Frittéiert Aubergine mat Sojasauce, Ranch Zooss (aus fermentéiert Mëllechwirtschaft, Salz, Knuewelek, Ënnen, Kraider, Gewierzer mat enger Zooss gemëscht) oder net si ganz lecker. Frittéiert Aubergine ass e leckere Bäilag fir all Iessen an ass erfrëschend am Verglach mat traditionellen Auberginen.
   Annonce

Method 4 vu 4: Aubergine baken

1. 

   Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Auberginen schielen an a Stécker schneiden déi 1,25 cm déck sinn. Fir eng kleng Aubergine kënnt Dir se an der Halschent Längt schneiden anstatt horizontal. Verbreet vill Olivenueleg, geschmolzene Botter oder Kachueleg op all Säit fir de Goût ze verbesseren an ze verhënneren datt et um Grill hält.
   • Soss kënnt Dir d'Aubergine ganz broden oder op mëttlerer Hëtzt oder op héijer Hëtzt 15-20 Minutte schneiden bis d'Aubergine erëm schielt. Poke Lächer an d'Ee vun Zäit zu Zäit fir datt Hëtzt an d'Mëtt kënnt.

2. 

   Sprinkle mat gedréchent Gewierzer, Salz a gemuelte schwaarze Peffer op der Aubergine fir d'Geriicht méi lecker ze maachen. Oder Dir kënnt eng Marinade mat Ueleg iwwer d'Kaffisbounen verdeelen amplaz Ueleg oder Botter ze benotzen. All Sauce fir marinéiert Geméis passt gutt mat der Aubergine.

3. 

   Setzt Kaffi op Folie oder direkt op de Grill. Wann Dir déi gehackt Tomaten réischtert, ass et besser se op d'Folie ze leeën, well se falen net an de Schlitz.Net nëmmen dat, awer d'Folie hëlleft och d'Ueleg ze halen fir et méi einfach ze maachen den Ueleg op de Kaffi ze verdeelen.
   • Pockt e puer Lächer an der Folie sou datt d'Hëtzt méi séier ka penetréieren.

4. 

   Bake fir 8 Minutten oder bis mëll a knuspereg. Denkt drun et eemol z'ëmdréinen. Wann Dir op enger Holzkuel oder op engem Gasgrill bakt, plazéiert d'Kaffisbounen direkt um Grill iwwer eng oppe Flam. Gitt sécher de Grill mat Gas ze decken, awer net mat Holzkuel.
   • Wann et fäerdeg ass, schalt d'Hëtzt aus, huelt d'Folie ewech a leet d'Aubergine op en Teller. Loosst déi Aubergine an d'Folie ofkillen ier se beréieren.
   • Aubergine kann zu Zaloten bäigefüügt ginn, gebraten Platen oder giess ginn ouni Tauchzooss. Oder Dir kënnt d'virgekachten Aubergine fir Zoppen oder Rënds loossen.
   Annonce

Berodung

• Dir sollt et net iwwerkachen, awer Dir sollt et net réi kachen, well réi Aubergine ass schwéier ze iessen an net lecker.

Opgepasst

• Wäiss Aubergine Schielen sinn dacks schwéier z'iessen, dofir sollt Dir se ofschielen wann Dir se beim Kache benotze wëllt.

Wat Dir braucht

• Salz a Peffer fir ze schmaachen
• Colander
• Tissu
• Ueleg (Olivenueleg ass am beschten)
• Messer
• Gewierz
• Sëlwerpabeier
• Klemm (optional)
• Bakblech (wann Dir d'Aubergine wëllt baken)