Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Kombinéieren d'Ingredienten
• Deel 2 vun 3: Kachen d'Zooss
• Deel 3 vun 3: Filter a späichert d'Zooss
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Tabasco Zooss gëtt einfach aus Tabasco Pfeffer, Esseg a Salz gemaach. De Goût vun der Zooss hänkt dovun of wou d'Peffer ugebaut ginn an d'Qualitéit vum benotzten Esseg. Fir Tabasco Sauce ze maachen, musst Dir d'Ingrediente kombinéieren, d'Zooss kachen, da spannen an d'Sauce späicheren.

Zutaten

• 1 Pond frësch Tabasco Peffer
• 500 ml Esseg
• 2 Läffele Salz

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Kombinéieren d'Ingredienten

1. Wielt héichwäertege wäissen Esseg dee destilléiert gouf. Well dëst Rezept sou wéineg Zutaten huet, ass et wichteg déi bescht verfügbar Qualitéit ze benotzen. Vermeit ongemierkt Esseg a wielt eppes vun enger gudder Qualitéit an enger Glasfläsch. Gitt sécher datt et destilléiert natierlech Esseg ass.
2. Wielt frësch, geräift Tabasco Pfeffer ouni Flecken. Wielt Paprika déi hellrout a gläichméisseg faarweg sinn. Vermeit knaschteg a bleckeg Peffer. Wann et keng Tabasco Chilië fir ze verkafen an der Regioun sinn, oder wann Dir selwer aner Aarte vu waarme Peffer wuessen, kënnt Dir och mat hinnen experimentéieren.
   • Wann Dir mat verschiddene Peffer experimentéiert, wielt fir schaarf Zorten. Ideal si se rout, awer Dir kënnt och aner Faarwen wielen.
   • Goody Alternativ Hot Peppers enthalen Serrano, Habanero a Cayenne Varietéiten.
3. Sidd virsiichteg beim Ëmgank a mat schaarfen Paprika. Wann Dir eng empfindlech Haut hutt, denkt drun e Paar Wegwerfhandschueder unzedoen ier Dir ufänkt. De Pefferjus ass ganz staark a kann Är Haut irritéieren. Nodeems Dir mat de Pfeffer handelt, reift Är Hänn mat Ueleg a wäscht se duerno. Touch Är Aen a Gesiicht net wann Dir mat de Pfeffer handelt.
4. Huelt d'Stämm aus de Peffer. Wäscht d'Pfeffer grëndlech mat kale Waasser fir Dreck a Knascht ewechzehuelen. Fir d'Stämm ze entfernen, schneid den Uewerpapp vum Peffer abegraff, och de Stamm, mat engem schaarfe Messer.
5. Hack se fein mat der Hand oder mat engem Foodprozessor. Maacht all Chili, Steng erausgeholl, an engem Foodprozessor oder Mixer. Maacht d'Maschinn un a veraarbecht se bis se graff gehackt sinn. Wann Dir keng sou Geräter hutt, kënnt Dir d'Peffer och ongeféier mat der Hand hacken.

Deel 2 vun 3: Kachen d'Zooss

1. Maacht d'Peffer, den Esseg an d'Salz an eng Kasseroll. Gidd d'gehackte Chili an eng mëttel Kasseroll um Uewen. Füügt 500 ml destilléiert natierlech Esseg an zwee Iessläffelen Salz derbäi. Setzt de Brenner op mëttlerer Hëtzt.
2. Heëtzt d'Mëschung bis et ufänkt ze kachen. Bréngt d'Peffergemëschung zum Kachen, réiert dacks fir datt d'Peffer net um Buedem vun der Pan pechen.
3. Loosst d'Sauce fënnef Minutten zéien. Soubal d'Sauce kacht, senkt d'Hëtzt erof. Loosst et ongeféier fënnef Minutten simmeren. Fir sécherzestellen datt Dir d'Peffer net iwwerhëtzt, setzt en Alarm. Dann huelt se direkt vun der Hëtzt.
   • Rühren heiansdo, awer hänkt net iwwer de Kasseroll déif ootmen. Den Damp, deen aus der waarmer Zooss eropgeet, kann Är Longen an d'Nuesen irritéieren.
4. Cool d'Mëschung komplett of. Maacht den Uewen erof an huelt den Deppen aus der Hëtzt. Deckt d'Mëschung locker of a léisst se komplett ofkillen ier Dir d'Zooss maacht.
   • Net weider püréieren bis d'Zooss ofgekillt ass. Wann d'Sauce nach ëmmer waarm ass, gëtt d'Konsistenz méi dënn an d'Enn vum Resultat kann ze dënn sinn.

Deel 3 vun 3: Filter a späichert d'Zooss

1. Puréiert d'Zooss an engem Mixer. Wann d'Pfeffer komplett ofgekillt sinn, gitt se an e Mixer. Mix d'Peffer grëndlech bis eng puréiert flësseg Zooss entsteet.
   • Dir kënnt e Foodprozessor benotzen wann et e Pure-Astellung huet.
2. Gidd d'Sauce an e loftdichte Behälter a gitt an zwou Frigo an de Frigo. Benotzt en Triichter fir d'Sauce an e Mauerfässer mat engem loftdichten Deckel ze transferéieren. Maacht de Glas zou an hält en am Frigo fir zwou Wochen. Dëst erlaabt d'Sauce z'infuséieren. D'Somen an der Sauce wäerte se würzen, während d'Sauce steift.
3. Filter d'Mëschung. Huelt d'Sauce aus dem Frigo no zwou Wochen. Gidd et duerch e feine Sift fir all Somen déi an der Sauce bleiwen ewechzehuelen. Maacht eng Schossel oder e Jar ënnert der Siech fir d'Sauce ze fänken wann se duerchdréit.
4. Gitt d'Zooss zréck an de Frigo. Soubal d'Sauce gespannt ass, setzt se an en enker zouene Glasfässer oder e Plastikscontainer a gitt de Fuedem an de Frigo zréck.
   • Tabasco Zooss ka méi wéi ee Joer am Frigo behalen.
   • Afréiere gëtt net recommandéiert well et de Goût an d'Konsistenz vun der Zooss ännert.
5. Fäerdeg.

Tipps

• Benotzt d'Zooss fir Är Liiblingsrezepter ze aromatiséieren.

Warnungen

• Et ass schlau Handschuesch ze droen wann Dir mat Tabasco Paprika schafft. Si kënne ganz schaarf sinn.

Noutwendegkeete

• Messer
• Liewensmëttel Prozessor
• Kasseroll
• Läffel
• Mixer
• Triichter
• Glasfässer
• Sträich oder Colander