Maachen Garam Masala

Videospiller: GARAM MASALA RECIPE | GARAM MASALA POWDER | HOW TO MAKE GARAM MASALA

Inhalt

Zutaten
Ze trëppelen
Tipps
Opgepasst
Noutwendegkeete

Garam masala heescht waarme Mix vu Gewierzer op Hindi. Et ass eng Mëschung aus Buedemgewierzer déi an indesche Currye benotzt ginn, normalerweis gemëscht mat Zimt, geréischten Zëmt, Muskat an heiansdo rout Chili. Zënter dem Geschäft kaaft Garam Masala verléiert säin Aroma séier, léiert Dir besser et selwer ze maachen. Mat dësen Instruktiounen hutt Dir frësche Garam Masala wann Dir Indianer kacht.

Zutaten

1 Teelöffel Knuewelek
3 bis 4 Lorbeerblieder
2 gréng Kardamommeschuelen
4 schwaarz Kardamommeschuelen
12 schwaarz gedréchent Peffer
1 oder 2 frësch geriwwe Muskatnoten
6 bis 7 cm Akazienrinde; dëst huet en hëlzegen, battere Goût. Dir fannt et einfach am asiatesche Supermarché, awer wann Dir net kënnt, benotzt Kanéilstécker. Dëst wäert e séisser Geschmaach ginn, awer et gëtt net sou vill Aroma wéi d'Akazie Schuel.

Ze trëppelen

Zerstéiert 4 schwaarz an 2 gréng Kardamompullen mat engem Läffel oder engem Spatel bis se briechen. Sammelt d'Somen aus de Schuelen an geheit déi eidel Schuelen of.
Reift 1 oder 2 frësch Muskatnoten, just genuch fir en Iessläffel ze fëllen.
Heëtzt eng Nonstick Pan op niddereg bis mëttlerer Hëtzt. Füügt 1 Teelöffel Knuewelek, 3 bis 4 Lorberblieder, d'Some vun 2 grénge Kardamom an d'Some vu 4 schwaarze Kardamom, 12 schwaarz gedréchent Pefferkären a briechen d'Akazieschuel an d'Pan.
Stir fir ongeféier 30 Sekonnen. Dëst verëffentlecht d'Aromen vun de Gewierzer.
Huelt d'Pan vun der Hëtzt a gitt d'geriwwe Muskat derbäi. Well d'Muskat geriwwe gëtt, brennt et méi einfach wann d'Pan ze waarm ass. Stir lues a kontinuéierlech fir ze brennen. Den Muskat wäert ufänken ze brong.
Setzt den Inhalt vun der Pan an e Gewierzmüller. Wann Dir kee Gewierzmühler hutt, kënnt Dir e Mörser oder e proppere Kaffemühler benotzen. Awer e Gewierzmoler gëtt e méi feine Textur a Konsistenz.
Grind de Mix an e flotte glatem Pudder.
Préift ob d'Kraider no ongeféier 30 Sekonnen komplett gemuel sinn. Grind bis de Pudder gutt ass.
Späichert Äre frësch gemaachte Garam Masala an engem loftdichte Behälter, dëst hält ongeféier 3 bis 6 Méint.

Tipps

Dëst ass eng fruuchteg a waarm Gewierzkombinatioun déi a ville verschiddene Fleesch- a Geméisgerichte benotzt gouf. Et ass am beschten wann Dir et um Enn vum Kachen derbäisetzt a passt op wann Dir et derbäisetzt fir datt et d'Geriicht net dominéiert.
Garam masala ass net "waarm" wéi Chili sinn, awer et kann zimlech schaarf sinn.

Opgepasst

Bedenkt datt et keen eenzegt Garam Masala Rezept ass. Rezepter fir de Garam Masala an Indien variéiere vu Regioun zu Regioun, a kachen och fir ze kachen.