Wéi een den Teig méi séier klëmmt

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vu 4: Benotzt e fiicht Handtuch
Method 2 vun 4: Beweist den Teig an der Mikrowelle
Method 3 vun 4: Den Teig am Ofen beweisen
Method 4 vun 4: Benotze vu séier handelen Hef
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du
Benotzt e fiicht Handtuch
Den Teig an der Mikrowelle erhéijen
Den Teig am Ofen beweisen
Mat Fast Acting Yeast

Ier Dir Brout baken, musst Dir sécher sinn datt den Teig opstinn. Et kann e puer Stonnen daueren, awer heiansdo hu mir sou presséiert datt mir den Teig am Ofen virum Zäitplang mussen leeën. Glécklecherweis ginn et Weeër fir dëse Prozess ze beschleunegen. Dir musst just den Teig an d'Mikrowelle leeën oder mat engem fiichten Handtuch ofdecken. D'Hëtzt an d'Feuchtigkeit wäert den Opstig vum Teig beschleunegen, sou datt Dir net laang waart fir de Goût vum frësch gebakene Brout ze genéissen.

Schrëtt

Method 1 vu 4: Benotzt e fiicht Handtuch

1 Den Uewen op Baktemperatur virhëtzen. Normalerweis gëtt Brout bei 177-260 ° C gebak. Préift d'Rezept fir déi exakt Temperatur.
2 Maacht en Téihandtuch ënner waarme Waasser. D'Handduch sollt naass sinn, awer kee Waasser sollt drop drénken. Wann et vill Waasser vum Handtuch drëpst, dréckt et iwwer de Spull.
3 Deckt den Teig mat engem feuchten Handtuch. Den Teig soll komplett mat engem Handtuch bedeckt ginn. Streckt den Handtuch sou datt d'Kanten iwwer d'Schuel oder de Schacht hänken, deen den Teig enthält. D'Fiichtegkeet vum Handduch hëlleft den Teig méi séier erop.
- Huelt zwee fiicht Handdicher a leet se openeen wann d'Uewerfläch vum Teig ze grouss ass.
4 Setzt den iwwerdeckten Teig nieft (awer net direkt uewen) am virgehëtzten Uewen. Fir dëst ze maachen, befreit e bësse Plaz um countertop nieft dem Uewen. D'Hëtzt vum Ofen wäert d'Erhéijung vum Teig nach méi beschleunegen.
5 Waart bis den Teig an d'Gréisst verduebelt gëtt. Préift den Teig no enger halwer Stonn. Wann et net an der Gréisst verduebelt gouf, deckt se erëm mat Handdicher of a kontrolléiert nach eng Kéier no 10-15 Minutten.

Method 2 vun 4: Beweist den Teig an der Mikrowelle

1 Plaz e ganz 240 ml Glas Waasser an der Mikrowelle. D'Glas sollt kleng sinn fir an d'Mikrowelle ze passen.
2 Hëtzt d'Waasser fir 2 Minutten op héich Kraaft. No 2 Minutten öffnet d'Mikrowelle a réckelt d'Glas Waasser op d'Säit fir Plaz fir d'Schuel vum Teig ze maachen. Beweegt d'Glas mat Uewenhandschuesch oder engem Téihandtuch wann et waarm ass.
3 Plaz den Teig an eng Schossel. D'Schuel sollt kleng genuch sinn fir an d'Mikrowelle ze passen. Hutt keng Angscht eng net-mikrowellbar Schossel ze benotzen, well Dir musst se net ausschalten.
4 Setzt d'Schuel vum Teig an der Mikrowelle a mécht d'Dier zou. Loosst d'Glas Waasser an der Mikrowelle zesumme mam Teig. E Glas Waasser an Hëtzt aus der Mikrowelle schaaft e waarme a fiichtegt Ëmfeld dat den Teig méi séier ophëlt. Maacht ni d'Mikrowelle un.
5 Waart 30-45 Minutten bis den Teig opstinn. Préift de Status vum Test no enger halwer Stonn. Den Teig gëtt gemaach wann et an der Gréisst verduebelt gëtt. Wann et net schonn ass, loosst den Teig an der Mikrowelle fir weider 15 Minutten.
6 Hëtzt d'Waasser wann den Teig net eropgeet. Wann den Teig no 45 Minutten net an der Gréisst verduebelt ass, huelt en aus der Mikrowelle. Hëtzt d'Glas Waasser op héich Kraaft fir 2 Minutten, da gitt den Teig an d'Mikrowelle zréck. Waart nach eng Kéier 10-15 Minutten bis den Teig opstinn.

Method 3 vun 4: Den Teig am Ofen beweisen

1 Den Ofen virhëtzen fir 2 Minutten op déi niddregst Temperatur. Setzt en Timer sou datt Dir net vergiess. Wärend den Uewen erhëtzt, leet en Dëppe Waasser op den Uewen a bréngt et zu engem Kachen. Schalt den Ofen aus wann 2 Minutten vergaangen sinn.
2 Gidd dat kachend Waasser an eng Uewen-sécher Glas Schossel. Huelt eng mëttel bis grouss Schossel a fëllt se mat Waasser, loosst 1 bis 2 Zoll (2,5–5 cm) vun der Felg.
3 Setzt eng Schossel kachend Waasser am Ofen a mécht d'Dier zou. Loosst d'Schuel mat Waasser am Ofen wärend Dir den Teig kacht. D'Hëtzt vum Uewen an d'Schuel mat Waasser kreéiert e waarme a fiichtegt Ëmfeld dat den Opstig vum Teig beschleunegt.
4 Plaz den Teig an engem Uewen sécher Kasseroll a leet am Ofen, da maacht d'Dier zou.
5 Loosst den Teig am Ofen bis et an der Gréisst verduebelt gëtt. Préift de Status vum Test no 15 Minutten. Wann den Teig nach net fäerdeg ass, loosst et nach 15 Minutten am Ofen.

Method 4 vun 4: Benotze vu séier handelen Hef

1 Kaaft Poschen mat séier handelen Heef. Si ginn a Form vu klenge Granulate verkaaft, déi hir Aktivatioun beschleunegen. Déi méi séier Aktivéierung vun der Hef bedeit och e méi séieren Opstig vum Teig. Dir kënnt séier handelen Hefe bei Ärer lokaler Epicerie kafen. Si kënnen och "aktiv Hef" oder "séier wuessend Hef" genannt ginn.
2 Mix e Paket séier handelen Hef mat den trockenen Teig Zutaten. Am Géigesaz zu normale Hefe brauch séier handelen Hef net a Waasser opgeléist ze ginn. Maacht se einfach mat Miel an aner Teig Zutaten. Préift d'Rezept fir erauszefannen wéivill Heftsäck Dir braucht.
3 Frësst de fréie Opstig vum Teig a Schimmel nom Kneiden. Wann d'Rezept an zwee Schrëtt eropgeet, nëmmen den zweete Schrëtt. Mat séier handelen Hefe soll den Teig nëmmen eemol opstoen. Den éischte Schrëtt iwwersprangen wäert Är Zäit an d'Halschent schneiden.
4 Loosst den Teig eemol opstoen ier d'Brout baken. Plaz den Teig an enger waarmer, fiichter Plaz fir méi séier ze klammen. Denkt drun datt e mëllen Teig, deen haaptsächlech aus Waasser a Miel besteet, méi séier klëmmt wéi en Teig aus Mëllech, Eeër, Salz a Fett.

Tipps

An engem waarmen, fiichten Ëmfeld gëtt den Opstig vum Teig beschleunegt wéinst der Beschleunegung vum Fermentatiounsprozess dobannen.
Huelt eng kleng Schossel. Füügt Hef an e puer Zocker an eng Schossel, gitt dann a waarmt Waasser (net waarm) a rous gutt bis den Zocker komplett opgeléist ass. Da loosst d'Hef fir 15 Minutten sëtzen. Gidd dës Mëschung a Miel, füügt Waasser wann néideg, a kniet den Teig bis mëll. Wann Dir dëst alles maacht, soll den Teig méi séier opstoen.