Wéi een Aubergine afréieren

Videospiller: Young Nudy - EA ft. 21 Savage (Lyrics)

Inhalt

Method 2 vun 4: Blanchéieren
Method 3 vun 4: Gefriess
Method 4 vun 4: Aner Optiounen
Wat Dir braucht

1 Kaaft frësch Auberginen. Frësch Auberginen ginn am beschte konservéiert nom Afréiere.

D'Auberginen musse reift sinn, an d'Somen an hinnen däerfen net reife sinn. Normalerweis sinn dës Auberginen donkel a Faarf a hu keng Flecken.
Gefriert Auberginen déi mëll oder zolidd sinn.
Denkt drun datt Dir all Zort Aubergine fir d'Gefriess benotze kënnt, awer nom Ofdreiwung gëtt et mëll wéi eng Varietéit Dir wielt.
Wann Dir keng Zäit hutt fir d'Aubergine direkt ze afréieren, späichert se am Frigo. Wéi och ëmmer, wat Dir se fréier afréiert, wat se besser hire Goût behalen.

2 Aubergine wäschen. Spült se ënner kale fléissend Waasser, benotzt Är Fanger fir festhale Dreck a Blieder ze läschen.

Wann Dir Auberginen aus Ärem Gaart benotzt a si zimmlech dreckeg sinn, benotzt e Geméisbürt a läscht all Dreck of.

3 Aubergine schneiden. D'Aubergine muss a Scheiwen manner wéi engem Zentimeter déck (0,8 - 0,9 cm) geschnidden ginn.

Ofschneiden en halleft Zentimeter uewen an ënnen vun der Aubergine.
Huelt d'Haut mat engem Geméis Peeler of. Beweegt de Peeler vun uewe bis ënnen, vun engem geschniddene Enn op deen aneren.
Benotzt e Messer fir d'Aubergine a Scheiwen manner wéi engem Zentimeter déck ze schneiden.
Chop esou vill Auberginen wéi Dir gläichzäiteg blanchéiere kënnt. Déi geschnidden Aubergine fänkt no enger halwer Stonn ze däischteren, sou datt et am beschten ass et just virum Blanchéieren ze schneiden.

Method 2 vun 4: Blanchéieren

1 Bréngt Waasser an engem grousse Kasseroll zum Kachen. Fëllt e Kasseroll 2/3 voll mat Waasser a bréngt d'Waasser op héijer Hëtzt ze kachen.
- Loosst d'Waasser kräfteg kachen. Et ass noutwendeg fir ze kachen.
- Gitt sécher datt all geschnidden Auberginen an de Pot passen. Wann net, blanchéiert se a Chargen, awer probéiert se just virum Blanchéieren ze hacken.
2 Füügt Zitrounejus zum Waasser. Fir all Liter Waasser fügen Se 30 ml Zitronensaft.
- Zitrounejus hält d'Aubergine vum Däischteren. Et wäert de Goût vun der Aubergine net beaflossen.
3 Gitt kale Waasser an e grousse Basin. De Basin sollt dee selwechte Volumen sinn wéi d'Pan an där d'Aubergine gekacht gëtt.
- Füügt sou vill Äis wéi méiglech zum Waasser.
- Bereet d'Waasser vir ier Dir ufänkt ze blanchéieren.
4 Blanchéiert d'Aubergine. Setzt d'Aubergine Scheiwen am Waasser a kachen fir 4 Minutten.
- Blanchéieren zerstéiert Enzyme déi den Zerfall förderen. Wann d'Aubergine net blanchéiert ass, fänkt et säin Ernärungswäert, Faarf a Goût bannent engem Mount ze verléieren, och wann Dir et afréiert.
- Dat selwecht Waasser ka benotzt gi fir verschidde Chargen Auberginen ze blanchéieren, awer net méi wéi 5 Mol. Iwwerwaacht de Waasserniveau: Wann néideg, füügt Waasser a Zitrounejus no wéi néideg.
5 Wann d'Aubergine gekacht ass, huelt se aus dem kachende Waasser mat engem Läffel Läffel an iwwerdréit se an eng Schossel kale Waasser.
- Kalt Waasser killt d'Aubergine direkt of an de Kachprozess gëtt gestoppt, sou datt de Goût an den Ernärungswäert vum Geméis behalen.
- Loosst d'Aubergine Scheiwen am kale Waasser fir 4-5 Minutten.
- Füügt Äis a kale Waasser wéi néideg.
6 Huelt d'Aubergine aus dem kale Waasser a setzt se an e Colander. Loosst et gutt drénken. Alternativ benotzt Pabeierhanddicher a trocken d'Aubergine gutt.

Method 3 vun 4: Gefriess

1 Setzt d'Aubergine Scheiwen an engem Container oder Tiefkühltasche.
- Wann Dir décidéiert eng Täsch ze benotzen, loosst sou vill Loft aus der Täsch wéi méiglech ier Dir en zoumaacht. Dëst hëlleft d'Aubergine vum Gefrier ze halen. Vakuumbeutel sinn am Beschten.
- Wann Dir décidéiert e Plastikscontainer ze benotzen, stapelt d'Aubergine net ganz erop. Loosst en 1-1,5 Zentimeter Spalt tëscht der Aubergine an dem Behälterdeckel. Wéi et afréiert, wäert d'Aubergine ausdehnen a brauch dëse Raum.
- Benotzt kee Glas fir d'Gefriess.
- Gitt sécher d'Etikett an de Container oder Täsch mat dem Datum opzehuelen wou se gefruer war.
2 Dir kënnt och all Schicht Aubergine mat engem Film ofhänken.
- Dëse Schrëtt ass fakultativ. Et wäert hëllefen d'Auberginen ze halen wärend dem Gefriess zesummenhänken.
3 Setzt d'Aubergine am Gefriessel a fréieren. Gefruer Auberginen kënnen 9 Méint am Frigo gelagert ginn.
- An enger Vakuumbeutel kann gefruer Aubergine fir 14 Méint gelagert ginn.

Method 4 vun 4: Aner Optiounen

1 Maacht d'Aubergine virum Gefriess.
- Den Ofen op 200 ° C erhëtzen. Zeil e flaache Bakblech mat Folie.
- Pierce d'Aubergine mat enger Gabel op verschiddene Plazen, sou datt keen Drock an der Aubergine beim Kachen opbaut.
- Maacht d'Aubergine 30-60 Minutten. Soubal d'Aubergine ufänkt sech ze settelen, ass et fäerdeg. Kleng Auberginen musse fir 30 Minutten gebak ginn, a grouss fir ongeféier eng Stonn.
- Huelt de Pulp eraus.Wann d'Aubergine cool genuch ass fir mat Ären Hänn ze beréieren, schneide se op a schneide d'Fleesch vun der Haut mat engem Läffel.
- Packt d'Auberginenpulp an engem Vakuumbehälter. Loosst en 1-1,5 Zentimeter Spalt virum Deckel.
- Späichert am Frigo fir 12 Méint.
2 Aubergine Scheiwen schneiden fir Parmesan Aubergine ze maachen. Roll all Teller a Broutkrumm a fréieren. Dir braucht se net ze baken.
- Aubergine wäschen a a Scheiwen schneiden (wéi beim Blanchéieren).
- Taucht all Teller an Mëllech, Eeër oder Batter.
- Da rullt an de Brout. Fügt Gewierz, Parmesan oder Kraider derbäi an de Brout.
- Wickelt d'Placke mat Waxpabeier. All LP soll an enger separater Enveloppe gewéckelt ginn.
- Späichert am Frigo fir 6 Méint.
- Ier Dir benotzt, plazéiert d'Platen am Frigo a baken oder frittéieren.