Wéi kacht Syaba Syaba

Videospiller: We K-Pop Ep.18 - TXT (투모로우바이투게더) [ENG, CHN, IND, MAL / 2019.11.08]

Inhalt

Zutaten
Hot Pot
Ponzu Zooss
Sesam Zooss
Schrëtt
Method 1 vu 4: Maacht Ponzu Zooss
Method 2 vun 4: Maacht Sesam Zooss
Method 3 vun 4: Preparéiert d'Ingredienten
Method 4 vun 4: Kachen, Serve, a Genéisst
Wat brauchs du

Syabu-Syabu ass en traditionellt japanescht Plat dat "Hot Pot" genannt gëtt. E grousse Dëppe kachend Waasser gëtt am Zentrum vum Dësch gesat an dënn Scheiwen vum Rëndfleesch gi mat waarme Flëssegkeet zesumme mat Geméis, Champignonen an Tofu gekacht. D'Ingredienten ginn zerwéiert a giess direkt aus dem kachendem Waasser, awer si gi fir d'éischt mat verschiddenen Tauchsaucen gewürzt.

Zutaten

Portiounen: 4

Hot Pot

Gedréchent Kombu Seewier, 7,6 cm laang
1/2 Kapp Chinesesche Kabes
1 Block schwéier Tofu
2 Tassen (500 ml) Enoki Champignonen (Wanterpilzen)
8 Shiitake Champignonen
Muerten, 5 cm.
1 grouss Leek
900 Gramm Rëndfleesch
250 ml. udon Nuddelen
5 Tassen (1-1 / 4 L) Waasser

Ponzu Zooss

1/3 Taass (80 ml) Sojasauce
1/4 Taass (60 ml) Yuzu Jus oder Zitrounejus
1 Esslöffel (15 ml) Reis Esseg
1/3 Taass (80 ml) dashi Bouillon
Daikon Rettich, geréit (optional)
Zwiebel, dënn geschnidden (optional)
Roude roude Peffer, fir ze schmaachen (optional)

Sesam Zooss

1/2 Taass (125 ml) geréischtert wäiss Sesam
1 Taass (250 ml) dashi Bouillon
3 El (45 ml) Sojazooss
2 Esslöffel (30 ml) granuléierten wäisse Zocker
1 Esslöffel (15 ml)
1 Esslöffel (15 ml) Reis Esseg
1/2 Tsp (2,5 ml) Buedem schwaarze Peffer
Zwiebel, dënn geschnidden (optional)
Knuewelek, fein gehackt (optional)
Roude roude Peffer, fir ze schmaachen (optional)

Schrëtt

Method 1 vu 4: Maacht Ponzu Zooss

1 Maacht d'Sauce Zutaten zesummen. Kombinéiert Sojasauce, Yuzu Jus, Reis Esseg, an Dashi Bouillon an enger klenger Schossel. Stir gutt mat engem Schlagsahn bis d'Ingredienten gläichméisseg gemëscht sinn.
- Ponzu Zooss ass eng vun zwou Tauchsaucen déi traditionell mat Shabu Shabu servéiert ginn. Dëst ass eng zimmlech üblech Zooss, an Dir kënnt fäerdeg ponzu Zooss an enger asiatescher Epicerie oder an Ärem Standard Epicerie fannen.
- Déi fäerdeg Sauce ass normalerweis donkelbraun.
2 Gidd an e Portiounsgeriicht. Transfer d'Ponzu Zooss op e flaache Plat.
- D'Déngschtplack sollt niddereg a breet sinn sou datt Dir keng Schwieregkeeten hutt Stécker Fleesch a Geméis an d'Sauce ze dippen.
3 Garnéiert d'Sauce wann néideg. D'Sauce kann eleng servéiert ginn, awer fir d'Presentatioun an de Goût kënnt Dir se och e bësse garnéieren. Gegrillt Daikon, dënn gehackt gréng Ënnen, a gemooltem roude Peffer sinn allgemeng Dekoratiounen.
- Wann Dir en Daikon benotzt, schäl et a schneide se a kleng Stécker vun enger Handvoll. Reift ee vun dëse Stécker mat engem Raster a sprëtzen mat Daikon op d'Sauce wann Dir wëllt.
- Et gëtt kee festgeluechte Betrag fir ze benotzen wann Dir Dekoratiounen bäidréit.In der Regel ass et genuch fir genuch derbäi ze addéieren fir d'Faarf der Zooss ze addéieren an et net hannert der Dekoratioun ze verstoppen.
- Setzt d'Sauce op d'Säit bis Dir prett sidd de Shabu Shabu ze genéissen.

Method 2 vun 4: Maacht Sesam Zooss

1 Grind d'Sesamkären an e Pudder. Benotzt e Gewierzmüller fir déi geréischtert Sesamzorten zu engem feine Pudder ze schleifen. Wann et fäerdeg ass, däerfe keng haart Somen am Pudder bleiwen.
- Wann Dir keng Gewierzmüller hutt, betruecht e Kaffismüller oder Mörser ze benotzen amplaz.
2 Kombinéiert d'Sauce Zutaten. An enger klenger Schossel schloen déi zerdréckt Sesamsamen, Dashi, Sojasauce, Zocker, Sake, Reis Esseg a schwaarze Peffer zesummen bis d'Mëschung gläichméisseg gemëscht ass.
- Fir dës Zooss kënnt Dir d'Ingredienten an engem Mixer mat der Ripple -Astellung vermëschen anstatt mat der Hand ze schloën wann néideg. Dëst wäert hëllefen déi zolidd Zutaten ze vermëschen - zerdréckt Sesam, Zocker, a schwaarze Peffer - méi grëndlech.
- Notéiert datt dëst déi zweet üblech Zooss ass mat Shabu Shabu zerwéiert ze ginn an och ka kaaft ginn fir Zäit ze spueren.
- Um Enn wäert dës Zooss hellbraun sinn.
3 Gidd an e Portiounsgeriicht. Gitt d'Sauce an eng zweet, flaach Platte.
- D'Schuel sollt flaach sinn sou datt Dir d'Liewensmëttel ouni Schwieregkeet an d'Sauce kënnt tauchen.
- Sesam Zooss a Ponzu Zooss net vermëschen. Déi zwee Zoossen mussen a getrennten Platen gehal ginn.
4 Dekoréiert wann néideg. D'Sauce kann ongeschmiert zerwéiert ginn, awer d'Garnéieren addéiere Faarf an extra Goût. Dënn gehackt gréng Ënnen, e puer Knuewelek, an eng Prise gemoolt roude Peffer si gutt Wiel fir Sesamsauce.
- Füügt Dekoratiounen no Goût. Denkt drun datt se d'Sauce sollen ënnersträichen, net iwwerwältegt oder maskéieren.
- Setzt d'Sesamsauce zur Säit bis Dir bereet sidd de Shabu Shabu ze servéieren.

Method 3 vun 4: Preparéiert d'Ingredienten

1 De Kabes schneiden. Spülen de Kabes grëndlech ënner fléissendem Waasser a schneide se a kleng Stécker.
- Entfernt all beschiedegt Blieder vum frësche geschälte Kabes.
- De Kapp vum Kabes an d'Halschent schneiden, wann en net scho geschnidden ass.
- Schnëtt all Halschent erëm an d'Halschent, kreéiert gläiche Véirel.
- Schneid zwee Kabes Véierel a 5 cm Stécker.
2 Deelt den Tofu a méi kleng Blöcken. All Block haart Tofu soll an insgesamt 16 kleng Stécker geschnidden ginn.
- De Block an der Halschent an der Längt schneiden.
- All Sektioun an d'Halschent schneiden, Véierel bilden.
- Schnëtt all Véierel erëm an d'Halschent fir Achtsten ze bilden.
- Plaz de Messer op d'Halschent vum Block a schneid déi gefalteten Aachten an d'Halschent, a bilden also insgesamt 16 Stécker.
3 D'Champignonen preparéieren. Souwuel vu Wanterhunneg agarics wéi vu Shiitake Champignonen, wëschen den Dreck mat engem fiichtege Pabeierhandtuch a trocken op engem separaten propperen Pabeierhandtuch. Ewechzehuelen d'Stämm.
- An de Wanterpilze musst Dir d'Basis ofschneiden, déi d'Pilzsträhnen matenee verbënnt, an déi iewescht Deeler a kleng Knospe briechen.
- Fir Shiitake Champignonen, braucht Dir just d'Stämm ofzeschneiden an ofzeginn.
4 Muerten a Pärelen ofschneiden. D'Muerten sollen an dënn, ronn Mënzen gehackt ginn an d'Peier solle 5cm gehackt ginn. Stécker.
- Schielt d'Karotten ier se geschnidden ginn.
- Dir kënnt gréng Zwiebelen anstatt Leeks benotzen wann néideg.
5 D'Rëndfleesch schneiden. Benotzt e schaarfe Messer fir d'Rëndfleesch an dënn Scheiwen ze schneiden, net méi déck wéi 1,6 mm.
- Wann Dir op den asiatesche Maart gitt, fannt Dir virgeschnidden Shabu Shabu Fleesch. Dëst Rëndfleesch ass sou gutt wéi doheem gehackt a spuert Iech Zäit.

Method 4 vun 4: Kachen, Serve, a Genéisst

1 Fëllt e Shabu Shabu Pot mat Waasser. Benotzt 5 Tassen (1,25 L) Waasser, oder genuch Waasser fir en Dëppe zwee Drëttel voll ze fëllen.
- Déi ideal Kasseroll ass grouss a flaach. E Lehmdëpp ass déi traditionellst Optioun, awer en Edelstol Pot kann och funktionnéieren.Dir kënnt souguer e Sockel benotzen wann Dir net e passende Kasseroll fënnt dee grouss a flaach ass.
- Dir braucht och e portable oder Bänk -Top elektresche Brenner.
- Alternativ, vereinfacht de Prozess mat enger elektrescher skillet amplaz vun engem getrennten Dëppe a Brenner.
2 Drénkt d'Mier. Gitt d'Seewier am Waasser a loosst et fir 30 Minutten am Waasser sëtzen.
- An der Tëschenzäit, arrangéiert all déi aner waarm Dëppen Zutaten op enger grousser Déngschtfaart, arrangéiert se a Gruppen no der Aart. Dës Portiounsplack gëtt nieft dem waarme Schweess positionéiert wéi Är Zutaten gekacht sinn.
3 Bréngt Waasser zum Kachen. Heizen Waasser iwwer mëttlerer Hëtzt a simmer fir 10 Minutten. Huelt d'Algen eraus wann Dir prett sidd.
- Dir sollt dëst op engem Tafelbrenner maachen, awer dëse Schrëtt kann och op engem Kachuewen gemaach ginn. Mat engem Uewen kann e bëssen Zäit spueren well d'Waasser méi séier erhëtzt.
- Benotzt laang Stäppercher fir d'Algen erauszehuelen. Dës Stäbchen sollten och benotzt ginn wann Dir de Rescht vun de waarme Schweess Zutaten handhabt.
4 Geméis, Champignonen an Tofu derbäi ginn. Loosst dat gewürzt Waasser erëm kachen, füügt dann e puer Kabes, Muerten, Champignonen an Tofu derbäi. Kachen bis mëll.
- Wann Dir Ären Uewen benotzt hutt fir Mier ze kachen, transferéiert den Dëppe Waasser op en Tablettopbrenner a loosst d'Waasser erëm kachen ier Dir aner Zutaten derbäigesat.
- Dir musst just e puer vun den Zutaten zur selwechter Zäit derbäi ginn. D'Pan sollt voll op der Uewerfläch ausgesinn, awer et sollt vill Plaz sinn fir d'Iessen mat de Stäipen z'erreechen.
- D'Ingrediente gi mat verschiddene Tariffer gekacht, awer déi meescht kachen an e puer Minutten am meeschte, also musst Dir d'Stécker konstant kontrolléieren nodeems Dir se derbäigesat hutt.
5 D'Rëndfleesch Scheiwen derbäi ginn. All Persoun soll hiert eegent Rëndfleesch kachen kënnen, andeems en eng dënn Scheif an e kachen Bouillon mat Stäipen dréckt. Transfert et sanft an déi waarm Flëssegkeet wärend Dir et ënner Waasser hält bis et d'Faarf vu rout op brong ännert.
- Dëse Prozess dauert nëmmen 10-20 Sekonnen wann d'Rëndfleesch tatsächlech dënn geschnidden ass.
6 Genéisst Är Iessen wärend Perioden. Jidderee soll d'Rëndfleesch, d'Geméis an aner Zutaten eraushuelen wann se fäerdeg sinn an se iessen wa se nach waarm sinn. Wann déi gekacht Zutaten erausgeholl goufen, sollten déi Matière Zutaten a kachend Waasser op hirer Plaz gesat ginn.
- Dëse Zyklus geet weider bis all d'Ingredienten gekacht a giess sinn.
- Taucht Rëndfleesch, Champignonen, Geméis an Tofu an all Tauchsauce nom Kachen a virum Iessen.
- Notéiert datt Dir eventuell de Schaum a Fett aus der Bouillon muss ofschneiden wéi d'Ingredienten weider kachen. Benotzt e Seef fir ongeséchert Uewerflächekontaminanten ze läschen, da taucht den Seil an eng kleng Schossel mat propperem Waasser fir d'Schaum ofzespillen.
7 Serve den Udon Nuddelen. Traditionell gi Udon Nuddelen als lescht genoss. Füügt et an d'waarm Bouillon wann all oder déi meescht vun den Zutaten fäerdeg sinn a kacht e puer Minutten, bis se mëll sinn. Fang et mat Äre Stäppercher a genéisst.
- Dir kënnt d'Udon Nuddelen mat Salz a Peffer wierzen wann Dir wëllt, oder einfach an eng Tauchsauce tauchen.
- Wann d'Udon Nuddelen giess gi sinn, ass d'Iessen eriwwer.