Wéi Dir Schweineschnitzel kacht

Inhalt

Method 2 vun 3: Grillen
Method 3 vun 3: Pan Kachen
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

1 Den Uewen op 200-240 ° C virhëtzen. Wann Dir en ouni Schanken benotzt, setzt den Uewen op 200 ° C. Wann Dir eng méi déck Tenderloin um Knach hutt, erhéicht d'Temperatur op 240 ° C sou datt d'Fleesch duerch d'ganz Déck gekacht gëtt.

Et ass besser en Konvektiounsofen ze benotzen wa méiglech. D'Konvektioun suergt fir eng besser Loftzirkulatioun an d'Fleesch bakt méi séier a méi gläichméisseg.
Wann d'Koteletten gefruer sinn, entdeckt se komplett virum Baken.

2 Saison d'Fleesch no Goût. Wärend den Uewen virhëtzt, kënnt Dir d'Tenderloin mat Kraider, Gewierzer a Gewierzer sprëtzen, déi Dir denkt datt d'Fleesch besser schmaacht. Plaz d'Schnëtt vum Fleesch op enger grousser Déngschtplack a sprëtzen mat Gewierzer wéi fein gehackten Knuewelek, geräiftem Parmesan, Oregano oder Paprika -Flakelen. Dir kënnt d'Fleesch och mat just enger Prise vu mëttelméissegem Salz a grousse schwaarze Peffer wierzen.

Reift d'Tenderloin Stécker (mat Ären Hänn oder e Kachbürst) mat ongeféier engem Icedeliewen (15 Milliliter) Geméis Ueleg fir datt d'Gewierzer dem Fleesch hänken.

3 Verbreed de Schweinefleesch Tenderloin op engem Bakblech. Verdeelt d'Tenderloin op engem Bakblech sou datt et e Spalt vu ongeféier 5-8 Zentimeter tëscht ugrenzende Stécker ass. Beim Baken sollen d'Stécker net a Kontakt kommen.

D'Tenderloin Stécker ze no beieneen leeën kënnen dozou féieren, datt se méi lues kachen.
Wann Dir d'Tenderloin net mat Ueleg geschmiert hutt wann Dir se gewürzt hutt, gitt e puer Olivenueleg oder Sonneblummenueleg um Buedem vum Bakblech fir ze vermeiden datt d'Fleesch drop hält.

4 Maacht d'Tenderloin fir 10-15 Minutten op enger Säit. Setzt d'Bakplack am Ofen op den zentrale Regal. Set en Timer sou datt Dir wësst wéi laang d'Fleesch am Ofen war. No ongeféier 10 Minutten sollt de Schweinefleesch ronderëm d'Kante brong ginn.

Normalerweis dauert d'Brout vu Schweineschnitzel ongeféier 7 Minutten fir all 1,3 Zentimeter Déck.
Wann Dir eng déck Tenderloin um Knach hutt, baken se 2-5 Minutten méi laang op all Säit.

5 Dréit d'Tenderloin ëm a baken op der anerer Säit fir weider 10-15 Minutten. Zitt d'Backplack virsiichteg aus dem Ofen sou datt Dir d'Fleeschstécker mat enger Gabel oder enger Stang dréie kënnt. Rutsch d'Backplack zréck an den Ofen a baken d'Fleesch bis et déifbraun a glänzend mam Jus ass.

Normalerweis ass et net néideg d'Koteletten op der zweeter Säit sou vill ze frittéieren wéi op der éischter, well se schonn deelweis gekacht sinn.
Gitt sécher Uewenhandschueder ze benotzen fir d'Bakplack aus dem Uewen ze rutschen, oder Dir kënnt Iech selwer verbrennen.

6 D'Schweinekoteletten sollten op d'mannst 63 ° C an der Mëtt sinn. Et ass am beschten e Fleeschthermometer ze benotzen fir festzestellen ob d'Koteletten prett sinn. Daucht den Tipp vum Thermometer an den décksten Deel vum Schnëtt (normalerweis am Zentrum) a waart 30 Sekonne fir eng korrekt Liesung. Fir d'Fleesch richteg ze kachen, muss d'Temperatur an der Mëtt vum Stéck op d'mannst 63 ° C erreechen

Schwäin kachen kann komplizéiert sinn: d'Fleesch kann op der Uewerfläch gekacht sinn, awer bleift hallef gebak an der Mëtt, wat net sécher ass fir Är Gesondheet.

7 Huelt déi gebakene Koteletten aus dem Ofen a genéisst de Goût. Servéiert d'Koteletten mat traditionelle Bäilagen wéi zimlech gebakene Äppel, frësche Gromperepuree oder Reispilaf. Fir eng manner nährlech Iesse servéiert gegrillte Spargel oder gedämpfte Broccoli mat de Koteletten.

D'Koteletten kënnen mat e puer Sprénger frësch Péiterséilech oder Rosmarin fir en zousätzleche Goût garnéiert ginn ouni extra Kalorien.
Rescht Koteletten kënnen am Frigo fir 3-4 Deeg gelagert ginn an dann am Ofen op mëttlerer Hëtzt erhëtzt ginn.

Method 2 vun 3: Grillen

1 Loosst d'Koteletten an der Marinad drénken fir se méi saftbar ze maachen. Gitt 1-2 Liter waarmt Waasser an e groussen oppenen Behälter an füügt déi gewënscht Quantitéit u Melasse oder brong Zocker derbäi. Füügt och Salz, schwaarze Pefferkär, ganz Knuewelek, Knuewelek, Stäranis (Stäranis), Zitrouneschuel oder aner séiss Gewierzer fir ze schmaachen a réieren fir eng glat Mëschung ze bilden. Setzt d'Koteletten an eng Schossel a kille fir 1-12 Stonnen fir d'Fleesch mat der Marinade ze drénken.
- Fir d'Fleesch schmackhaft ze maachen, loosst et an der Marinade iwwer Nuecht.
- Schweineschnitzel kënne trocken wa se iwwer héich oppe Hëtzt geréischtert ginn. Nom Marinéiere bleift d'Fleesch saftbar, an Dir hutt e bëssen Zäit fir et an d'Bereetschaft ze bréngen.
2 Luucht de Grill op. Liichtbrenner oder Holzkuel op nëmmen enger Säit vum Grill. Als Resultat erstellt Dir verschidde Hëtztzonen, déi Iech hëllefen d'Kachen vum Fleesch besser ze kontrolléieren.
- Ier Dir Fleeschschneiden op engem Drotstack plazéiert, benotzt e Grillbürste fir haartnäckege Rous an aneren Dreck ze läschen.
- Wann Dir e Kuelegrill benotzt, iwwerdréit d'Liichterflëssegkeet net. Ze vill Flëssegkeet kann de Goût vum Fleesch beaflossen.
3 Grill d'Koteletten op engem oppenen Drot fir 5-7 Minutten. Verdeelt d'Schnëtt vu Fleesch 3 bis 5 Zentimeter auserneen op der waarmer Säit vum Grill a grill bis knusprech op der Ënnersäit. Heiansdo hëlt den Eck vun de Koteletten mat enger Fleeschgabel op a kuckt ob se brong sinn. D'Ënnersäit soll donkel brong ginn mat Grillmarken.
- Deckt den Drot net wann d'Koteletten drop grillen. Et wäert ze waarm ënner dem Deckel sinn an d'Fleesch gëtt ze haart.
4 Dréit d'Koteletten ëm a kacht fir weider 3-5 Minutten. Benotzt eng Fleeschgabel oder Stongen fir d'Koteletten op déi aner Säit ze dréinen (hält se op der waarmer Säit vum Grill). No e puer Minutten huet d'Fleesch eng eenheetlech Faarf an Textur op béide Säiten.
- Normalerweis gëtt d'Fleesch 2-3 Minutten manner op der anerer Säit geréischtert.
- Nodeems Dir d'Koteletten ëmgedréit hutt, gi se méi séier brong, also kuckt d'Fleesch sou datt et net brennt.
5 Transfer d'Koteletten op déi kal Säit vum Grill. Wann d'Fleeschschneiden gutt op béide Säiten gemaach gi sinn, huelt se vun der waarmer Säit vum Grill erof, ënner deenen d'Brenner oder d'Kuelen brennen. D'Hëtzt op der méi kaler Säit vum Grill wäert genuch sinn fir d'Fleesch bis zum Schluss ze kachen ouni et ze verbrennen.
- Wann d'Koteletten méi no beim waarme Grillberäich méi séier kachen wéi déi méi wäit ewech, tauscht se sou datt se gläichméisseg kachen.
6 Fuert weider d'Koteletten bis se fäerdeg sinn. Setzt en Deckel um Grill op dësem Punkt fir et waarm ze halen. Maacht d'Koteletten net duerch, dréckt se oder beweegt se wa se fäerdeg sinn ze grillen. Nodeems d'Fleesch fänkt kloer Jus ze verëffentlechen a mat däischter donkelen Zeeche vum Drot bedeckt ass, huelt d'Koteletten aus dem Grill a transferéiert op eng grouss Platte fir ofkillen.
- Wann Dir de Kotelett schneit, sollt et blass wäiss Fleesch no bannen mat engem liichte Schiet vu rosa am Zentrum sinn.
- Wann Dir am Zweiwel sidd datt d'Fleesch fäerdeg ass, kontrolléiert d'Temperatur an der Mëtt mat engem Fleeschthermometer - et sollt op d'mannst 63 ° C sinn.
7 Serve gegrillte Fleesch bis waarm. Gegrillte Schweinefleeschkoteletten si steakähnlech sou datt Dir se mat Ärer Liiblingssaus kënnt saisonéieren oder mat enger Prise Salz a Peffer sprëtzen. Garnéiert mat gebratenen Spargelen, gemëscht gréng Zalot, Bourgogne Champignonen oder gebakene Gromperen.
- Chimichurri Zooss oder Päerdsrahm Crème Zooss funktionnéiert och gutt mat frittéiert Schweinechops.
- Wann Dir Rescht Koteletten hutt, probéiert se bannent 3-4 Deeg fäerdeg ze maachen. Erhëtzt se an enger waarmer skillet ier Dir iesst.

Method 3 vun 3: Pan Kachen

1 Stécker Fleesch ofschloen. Verdeelt d'Tenderloin op engem Konter oder e staarke Schneidebrett a schloe se gläichméisseg mat engem Fleeschhammer. Beat d'Fleeschstécker, als éischt op der enger Säit, dann op der anerer, iwwer der ganzer Uewerfläch, och déi fetteg Aussenkanten. Als Resultat sollt Dir Stécker vun ongeféier 1,3 Zentimeter déck kréien.
- Nom Schlag gëtt d'Fleesch méi mëll. Zousätzlech wäert seng Uewerfläch eropgoen, et fritt méi séier an enger waarmer Pan a brennt net zur selwechter Zäit.
- Dir kënnt Stécker Fleesch a Plastiksverpackung oder Waxpabeier wéckelen an se mat engem Rouleau flaach maachen.
2 Deckt d'Koteletten mat Miel oder Panéiermiel (wann Dir wëllt). Wann Dir eng méi fest a méi knusprech Krust wëllt, kënnt Dir d'Koteletten a Miel rullen ier se brennen. Huelt zwou Schësselcher a fëllt déi eng mat geschlagen Eeër an déi aner mat wierzegen Miel. Sprëtzen d'Koteletten liicht mat Miel, da taucht se an Eeër a Miel fir d'Fleesch an enger zolitter Schicht ze beschichten.
- Dir kënnt Salz, schwaarze Peffer, Cayenne Peffer, Paprika, oder all aner Gewierzmëschung derbäi, déi Dir gär hutt an d'Miel.
- Fir d'Krust méi appetitlech a knusprech ze maachen, no den Eeër, kënnt Dir d'Koteletten net a Miel rullen, awer a Brout.
3 Hëtzt 2 Esslöffel (30 ml) Geméisueleg an enger grousser skillet. Gidd Geméis Ueleg an eng Bratpfanne a setzt iwwer mëttlerer bis héijer Hëtzt. Wann den Ueleg waarm ass, dréckt d'Pan bis se gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch vun der Pan verbreet ass.
- Den Ueleg soll de Buedem vun der Pan ëm ongeféier 0,5-1,3 Zentimeter ofdecken.
- Fügt e Klump Botter an de Sockel fir e méi räichen, méi séissen Aroma.
4 Grill d'Koteletten fir 3-4 Minutten op enger Säit. Zu dësem Zäitpunkt wäert den Ueleg an der Bratpfanne waarm ginn, also verbreet d'Koteletten virsiichteg sou datt se net sprëtzen. Kachen d'Koteletten bis se ufänken ze brong drënner. Op dëser Etapp, probéiert se sou kleng wéi méiglech ronderëm d'Pan ze beweegen.
- Wann d'Koteletten net gläichzäiteg an d'Pan passen, musst Dir se e puer Mol frittéieren.
SPECIALIST'S ADVICE
Vanna tran

Erlieft Cook Vanna Tran ass en Heemkach. Si huet ganz jonk ugefaang mat hirer Mamm ze kachen. Huet Eventer an Owesiessen am San Francisco Bay Area fir iwwer 5 Joer organiséiert.
Vanna tran
Erfuerene Kach
Rotschléi vum erfuerene Kach Vanna Tran: Wann Dir méi Koteletten frittéiert, gitt virsiichteg se net niewendrun ze stapelen, oder Dir hutt vläicht méi schwéier eng eenheetlech knusprech ze kréien.
5 Dréit d'Koteletten ëm a kacht nach 2-3 Minutten bis se mëll sinn. Benotzt eng laanghändeg Zong oder Fleeschgabel fir d'Koteletten ëmzewandelen. Fuert se weider bis se eng lecker routbrong Krust hunn. Wann Dir Brout benotzt hutt, ginn déi fäerdeg Koteletten gëllenbraun.
- Wann Dir am Zweiwel sidd wann d'Koteletten brout sinn, moosst d'Temperatur an der Mëtt mat engem Fleeschthermometer. D'Fleesch soll op 63-70 ° C erhëtzt ginn.
- Kuckt d'Fleesch sou datt et net brennt. Koteletten kënne séier brong ginn op der zweeter Säit.
6 Serve gegrillte Fleesch mat aneren Iessen. E Koup Bottergeschmackte Gromperekuchen oder en Dëppe gréng Bounen, déi mat Speck gestoofd sinn, si perfekt fir knusprech, gëllenbraune Schwäinkoteletten. Wann Dir léiwer e méi liichte Bäilag wëllt an d'Iessen net mat Kalorien iwwerlaascht wëllt, kënnt Dir frësch saisonal Geméis dampen oder einfach eng grouss, reife Tomate schneiden a liicht salzen.
- Frittéiert Schweinefleeschkoteletten passen och gutt mat traditioneller südlecher amerikanescher Kichen wéi Macaroni a Kéis, Maismielmuffins, a Collardgréng.
- Panéiert Koteletten ginn erweecht wa se erhëtzt ginn, sou datt se am beschte frësch a waarm giess ginn.

Tipps

Wann et dobausse ze kal ass fir ze grillen, kënnt Dir Koteletten mat engem ähnlechen Aroma an Textur um Broiler kachen.
Schweinefleesch ass méi dichter a trocken wéi aner Fleesch, also musst Dir virsiichteg sinn et saftbar ze halen egal wéi Dir et kacht.

Warnungen

Maacht kee Schweinefleesch wann d'Temperatur am Fleeschstéck net 63 ° C wärend dem Kachen erreecht huet, well et besteet e Risiko fir Salmonellose oder Trichinose opzehalen.