Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Main Platen a Bäilagen kënne staark verbessert ginn, wa se mat enger Zooss kombinéiert gi fir natierlech Goûten ze ergänzen an d'Feuchtigkeit z'erhalen. Beschäftegt Kichecheffe hunn keng Zäit fir mat komplexen, Zäitkonsuméiere Rezepter ze kämpfen, sou datt eng lecker an einfach ze maachen Sauce wesentlech ass. Léiere wéi ee Rotweissauce mécht kann fir all Kach praktesch kommen well se einfach ass ze maachen an e räichen, séissen Aroma huet deen vill Platen verbessert. Am meeschte Fäll ass rout Wäissooss mat rout Fleesch verbonnen, awer rout Wäissooss ass och super mat Fësch, Gefligel, Schwäin, a souguer Geméis. Wann Dir léiert wéi Dir Rotweissauce mat dësen einfache Schrëtt a Basisrezept mécht, kënnt Dir se fir eng Onmass Platen benotzen an d'Ingredienten variéieren fir Är eege Versioun vun dëser villsäiteger Zooss ze maachen.

Zutaten

• Roude Wäin
• 1 Dose Bouillon, Rëndfleesch, Poulet oder Geméis
• Botter
• Miel
• Salz
• Peffer
• Kraider a Gewierzer

Schrëtt

1. 1 Schmelzen 3 Esslöffel (45 ml) Botter an enger Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt.
2. 2 Fügt 3 Esslöffel (45 ml) Miel derbäi nodeems d'Botter geschmëlzt ass.
   • Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 2-3 Minutten. Stir d'Mëschung beim Kachen fir ze vermeiden datt d'Sauce um Buedem hält a grëndlech vermëscht.
3. 3 Huelt d'Botter an d'Miel vun der Hëtzt ewech a fügt 1 Taass (240 ml) roude Wäin derbäi.
   • Stir d'Ingredienten grëndlech mam roude Wäin ier d'Mëschung op d'Feier zréckgeet.
4. 4 Gitt d'Routwäin Zoossmëschung op d'Hëtzt zréck a kacht weider, ëmmer réieren fir d'Sauce ze verdicken an Klumpen ze vermeiden.
5. 5 Probéiert d'Mëschung wéi se iwwer mëttlerer Hëtzt kacht bis Dir fillt datt den Alkohol verdampft oder erofgaang ass.
6. 6 Bereet d'Mëschung vu roude Wäin virum Bouillon derbäi.
7. 7 Géi lues den Inhalt vum Jar an d'Mëschung bis eng crémeg rout Wäinsooss erreecht gëtt.
8. 8 Huelt de roude Wäinsauce vun der Hëtzt.
9. 9 Füügt Salz a Peffer no Goût a rührt, da loosst d'Rout Wäissooss ofkillen a verdicken fir ongeféier 5-10 Minutten ier Dir mat Fleesch oder Geméis servéiert.

Tipps

• Fügt wäiss oder brong Zocker derbäi fir e séissen Aroma un Är roude Wäinsooss ze ginn. Wann Dir e liicht séissen Goût gär hutt, füügt 1-2 Icedëf Esseg oder Zitrounejus derbäi.
• Experimentéiert mat derbäi verschidde Kraider a Gewierzer an Är Mëschung vu roude Wäin. Knuewelek, Paprika a Rosmarin gi gutt mat roude Wäinsooss.
• Eng roude Wäissooss mat e bësse Zocker fir e liicht séissen Goût ass super mat Saumon oder Tilapia.
• Probéiert Olivenueleg ze benotzen amplaz Botter fir eng méi gesond Iessen.
• Wann Dir d'Basis Rotweissous Rezept geléiert hutt, probéiert et no Ärem Goût ze raffinéieren.
• En Artichoke ass e Geméis dat gutt mam Aroma vu roude Wäinsous passt.

Warnungen

• Kacht ni roude Wäissooss bei héijen Temperaturen, well dëst wäert d'Mëschung ze séier kachen. D'Resultat wäert eng ze flësseg Konsequenz mat manner Goût sinn.
• Benotzt ni Margarine wann Dir rout Wäinsauce mécht. Et kacht net sou gutt wéi Botter oder Olivenueleg a produzéiert kee staarken Aroma.
• An den éischte Schrëtt fir rout Wäinsauce ze maachen, gitt virsiichteg net d'Botter a d'Miel ze verbrennen fir sécherzestellen datt Dir mat enger glatterer Textur a räichem Aroma kënnt.

Wat brauchs du

• Stewpan
• Rühren Läffel