Wéi Kvek Kvek ze kachen

Videospiller: 🤩🌿🌸СПЕШУ К ВАМ С НОВИНКОЙ! КВАДРАТНЫЙ МОТИВ ВЕСЕННИЙ - узор крючком (вязание крючком для начинающих)

Inhalt

Zutaten
D'Basics
Fir Batter
Dipsauce
Schrëtt
Deel 1 vun 3: Kacht d'Eeër
Deel 2 vun 3: Deckt a fritt d'Ee
Deel 3 vun 3: Maacht d'Sauce
Tipps
Wat brauchs du

Kwek Kwek ass e populär Strooss Iessen genéisst op de Philippinen, awer Dir kënnt Är eege Versioun doheem mat de richtege Zutaten an Ëmgeréits maachen. Hardgekachten Wachtel Eeër gi mat orange Batter bedeckt a frittéiert bis knusprech, duerno servéiert mat enger séisser a saurer Tauchsauce.

Zutaten

Portiounen: 4

D'Basics

1 Dose Quail Eeër
1 Taass (250 ml) Miel
Waasser fir ze kachen
Geméis Ueleg, fir ze fritéieren

Fir Batter

1 Taass (250 ml) Miel
3/4 Taass (185 ml) Waasser
1 Esslöffel (15 ml) annatto Pudder
1/2 Teelöffel (2,5 ml) Bakpulver

Dipsauce

1/4 Taass (60 ml) Reis Esseg
1/4 Taass (60 ml) brong Zocker
1/4 Coupe (60 ml) Ketchup
2 Teaspoen (10 ml) Sojasauce
1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwaarze Peffer

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Kacht d'Eeër

1 Kachen d'Eeër. Plaz Eeër an engem mëttleren Dëppen. Füügt Waasser bis d'Waasser 2,5 cm méi héich ass wéi d'Eeër.Hëtzt den Dëppe iwwer héich Hëtzt bis d'Waasser kacht. Maacht d'Hëtzt of, deckt d'Pan, a loosst d'Eeër a waarme Waasser fir weider 5 Minutten simmeren.
- Et ass allgemeng recommandéiert Waasser an Eeër zur selwechter Zäit ze kachen. Wann Dir kal Eeër a kochend Waasser werft, kënnen d'Muschelen platzen.
- Fir d'Eeër méi einfach ze botzen ze maachen an ze vermeiden datt d'Eegiel en onattraktive grénge Téin uhuelen, spülen d'Eeër a kale Waasser soubal Dir se aus dem waarme Waasser läscht. Dëst stoppt de Kachprozess a erstellt eng Dampbarriär tëscht dem Ee -Wäiss an der Schuel, sou datt d'Schuel méi einfach ze läschen ass. Dir kënnt d'Eeër a kale, fléissendem Waasser spülen, oder Dir kënnt se an eng Schossel Äiswaasser drénken.
2 Kühlen an d'Schuel schielen. Loosst d'Eeër bei Raumtemperatur oder am kale Waasser sëtzen bis se ofkillen. Wann se cool genuch sinn, benotzt Är Fangeren fir d'Muschelen ze läschen. Wann dëst fäerdeg ass, sollt Dir mat enger Dose schwéier gekachten Wachtel Eeër bleiwen.
- Fir d'Schuel ofzeschalten, dréckt op eng haart Uewerfläch mat genuch Kraaft fir e Rëss ze kreéieren. Peel d'Schuel Stéck fir Stéck aus dësem Rëss.
- Notéiert datt Dir dëse Schrëtt zwee Deeg virdrun maache kënnt. Ausser Dir plangt direkt gekachten Wachteleier ze benotzen, sollt Dir se an engem iwwerdeckten Behälter killen bis se fäerdeg sinn. Wéi och ëmmer, Ee soll net méi wéi zwee Deeg gelagert ginn.

Deel 2 vun 3: Deckt a fritt d'Ee

1 Daucht d'Eeër an d'Miel. Plaz 1 Taass (250 ml) Miel an e klengen, flaache Plat. Taucht déi frësch geschuelte Wachtel Eeër a Miel bis all Ee gutt ronderëm de Perimeter bedeckt ass.
- Notéiert datt Dir Mais Miel amplaz vu Weess Miel benotze kënnt wann Dir Eeër beschichtet. Mais Miel huet e méi nidderegen Glutengehalt, awer soss wierkt et wéi Weess Miel a bleift sou effektiv.
2 Mix annatto Pudder a waarmt Waasser. Opléis Annattopulver andeems Dir an 3/4 Taass (185 ml) waarmt Waasser vermëscht. Stir mat engem Schlagsahn bis komplett opgeléist.
- Annatto Pudder gëtt haaptsächlech als Faarfstoff benotzt, a wa se richteg kombinéiert ass, sollt et eng déif orange Faarf produzéieren. Et gëtt dem Teig awer en extra Goût.
- Wann Dir keen Annattopulver hutt, kënnt Dir amplaz orange Nahrungsfaarf benotzen. Setzt e puer Drëpsen orange Nahrungsfaarf oder e puer Drëpsen rout a giel Iessfaarf a waarmt Waasser a rührt bis Dir eng déif orange Faarf kritt. Iessfaarf schmaacht net genau wéi Annattopulver, awer d'Faarf sollt ongeféier d'selwecht sinn.
3 Mix d'Ingredienten fir den Teig. Whisk 1 Téi (250 ml) Miel, Bakpulver, a verdënntem Annattopulver zesummen an enger grousser Schossel. Mix grëndlech fir Klumpen ze vermeiden.
- Fir d'Qualitéit vum Teig ze verbesseren, setze se ongeféier 30 Minutte virum Äis of. Loosst den Teig sëtzen, dëst erlaabt d'Miel méi grëndlech ze befeucht, wat zu engem décke, méi räichen Teig resultéiert. D'Reschtzäit gëtt och dem Bakpulver méi Zäit fir ze aktivéieren. Sidd awer virsiichteg, wann den Teig erlaabt ass fir méi wéi 30 Minutten ze stoen, kann et Blasen verursaachen, déi vum Bakpulver produzéiert ginn, wat zu engem décke, manner loftleche Teig resultéiert.
- Notéiert och datt Bakpulver net en absolut wesentlechen Zutat ass. E puer Rezepter ausschléissen et komplett. Dir kënnt et loossen, an als Resultat ass den Teig just e bësse méi dichter.
4 Deckt d'Eeër mat Batter. Gitt d'Eeër an de Batter. Roll se sanft bis all d'Säite bedeckt sinn.
- Wann Dir net wëllt datt Är Fangere plakeg ginn, benotzt e Metallspies oder eng Gabel fir d'Ee ze beweegen wéi Dir se mat Batter ofdeckt. Et ass ganz wichteg datt all Säiten vun all Ee komplett mam Teig bedeckt sinn.
5 Heizen Ueleg an enger déifer Pan. Géi 2,5 cm Geméis Ueleg an eng breet, héichseiteg, déck ënnen Kasseroll. Heizen den Ueleg op enger waarmer Platte bis 180 ° C erreecht.
- Préift d'Uelegtemperatur mat engem Uelegthermometer oder Candy -Thermometer.
- Wann Dir keen Thermometer hutt, kontrolléiert d'Temperatur vum Ueleg andeems Dir e klenge Läffel Teig an et dréckt. Den Teig soll direkt ufänken ze sëtzen a frittéieren wann d'Botter fäerdeg ass.
6 Fritt Är Eeër. Transfer Eeër a Botter, 4-6 gläichzäiteg. Kachen, liicht réieren mat engem Läffel Läffel, bis den Teig gëllenbraun a knusprech ass. Et dauert nëmmen e puer Minutten.
- Fir ze vermeiden datt Är Fanger dreckeg ginn, kënnt Dir e Spiess benotze fir d'Batter Eeër mat ze duerchbriechen wéi Dir se op dat waarmen Ueleg transferéiert. Benotzt eng aner Spieeler oder Gabel fir d'Ee vum Spieeler an dat waarmen Ueleg ze falen.
- Schafft suergfälteg fir ze vermeiden datt waarm Ueleg sprutzt wann Dir Eeër an et werft.
- Verstitt datt d'Temperatur vum Ueleg schwankt soubal Dir d'Eeër an den Ueleg fällt a soubal Dir se eraushëlt. Kuckt de Botterthermometer weider wann Dir Är Eeër fritt. Passt d'Hëtztkontrollen um Uewen un wéi néideg fir d'Temperatur ëm 180 ° C z'erhalen.
7 Drain a liicht ofkillen. Linn eng Plack mat e puer Schichten propper Pabeierhanddicher. Huelt de Kvek-Kvek aus dem waarmen Ueleg eraus a leet d'Eeër op Pabeierhanddicher. Loosst d'iwwerschësseg Ueleg an d'Pabeierhanddicher drénken.
- Eng Plack, déi mat propperem Pabeiersäck gezeechent ass, funktionnéiert gutt am Plaz vu Pabeierhanddicher wann néideg.
- Alternativ kënnt Dir de kvek-kvek an engem Metallsiicht leeën an iwwerschësseg Ueleg ofleeën, anstatt Pabeierhanddicher ze benotzen.
- Bescht vun allem, genéisst de kvek kvek wärend se nach e bësse waarm sinn. Den Teig gëtt méi knusprech wann se frësch giess gëtt, awer et kann dréchen ginn soubal et ofkillt.
- De Kvek-kvek gëtt net erhëtzt, well den Teig tendéiert naass ze ginn wärend dem Kill- an Heizungsprozess.

Deel 3 vun 3: Maacht d'Sauce

1 Kombinéiert d'Ingredienten an engem Kasseroll. An engem klengen Dëppe kombinéiere de Reis Esseg, brong Zocker, Ketchup, Sojasauce, a schwaarze Peffer. Stir bis d'Mëschung glat ass.
- Fir eng wierzegen Zooss, schneide een waarme Chili a mix mat den aneren Zutaten. Och wann Dir ëmmer nach eng méi mëll Sauce léiwer hutt, kënnt Dir deeselwechten Héichniveau erreechen andeems Dir 1 Teelöffel op 1 Icedelepel (5-15 ml) Chilisauce derbäigesat.
- Maacht dës Zooss wärend d'Eeër ofkillen a ofkillen. Wann d'Zooss fäerdeg ass, sollt d'Botter ofgekillt sinn an d'Eeër solle genuch gekillt gi fir ze bissen. Dir wëllt awer net datt d'Eeër komplett ofkillen, well den Teig drénkt soubal dëst geschitt.
- Notéiert, Dir kënnt souguer d'Sauce virdru maachen. Späichert an engem loftdichte Behälter a Frigo bis prett fir ze benotzen. Virhëtzt et an der Mikrowelle fir 30-60 Sekonnen, oder waarm et sanft um Uewen.
2 Opwiermen. Simmer um Uewen bis den Zocker komplett opgeléist ass. Stir dacks bis d'Sauce fäerdeg ass.
- Wann d'Sauce fäerdeg ass, huelt se direkt vun der Hëtztquell eraus. Loosst et ofkillen bis d'Sauce cool genuch ass fir ze beréieren ouni ze verbrennen.
3 Serve mat Eeër. Transfer d'Dipping Sauce an eng kleng Schossel. Serve mat frësch gebratene Wachtel Eeër, oder Kvek-Kvek.

Tipps

Wann Dir keng Quail Eeër fannt, kënnt Dir Standard Poulet Eeër benotzen. Follegt déiselwecht Instruktiounen fir ze kachen, ze decken, a Fritt Eeër, a servéiert se mat der selwechter Zooss. Notéiert awer datt wann Dir Poulet Eeër benotzt, gëtt dëst Plat "tokneneng" genannt anstatt "Kvek-Kvek."