Inhalt

• Deel 2 vun 3: D'Suppe maachen
• Deel 3 vun 3: Ofschloss vun der Zopp Kachen

1 Mais schielen. Séiss Mais Zopp gëtt aus Mais gemaach op der Héicht vu senger Reife am Summer. Huelt en Ouer vu frësche Mais an zitt d'Blieder erof fir d'Stigmas z'entdecken. Benotzt Är Fanger fir all Blieder a Stigmas aus der Mais ze läschen. Den ënneschten Wuesstum mat engem schaarfe Metzelmesser ofschneiden.

• Kuckt no frësche Mais an Ärem Epicerie oder Baueremaart wärend de Summerméint. Lokal ugebaut Mais schmaacht besser well se net wäit transportéiert muss ginn.
• Dëst Rezept schmaacht am Beschte mat frësche Mais, awer Dir kënnt Konserven oder gefruer Mais benotzen wann Dir keng frësch Mais bei der Hand hutt. Benotzt Mais, déi ouni Zocker oder aner Zousatzstoffer gelagert gouf, déi den Aroma vun der Zopp beaflosse kënnen.

2 Mais reiwen. Benotzt e grousst geschniddene Kéisrasp fir de Cob an enger grousser Schossel ze raschten. Reift all Säit vum Mais bis Dir all déi frësch, séiss Kären gesammelt hutt.Schrauf d'Kolben mat der stompeger Säit vum Messer fir déi verbleiwen Jusen ze kréien. Dëse leschte Schrëtt vernoléissegen wäert zu engem Verloscht vu villen Aromen aus all Ouer féieren.

3 Den Zwiebel schneiden. Déi wierzeg wäiss Zwiebelen suerge fir e flotte Kontrast zu der Séissheet vum Mais. Setzt den Zwiebel op engem Schneidebrett a benotzt e schaarfe Messer fir vu Root bis Tipp ze schneiden. Peel d'Haut aus béide Hälften. Plaz d'Hälften, flaach Säit erof, op engem Schneidebrett. Maacht eng Serie vu parallele Schnëtt an eng Richtung, flippt dann d'Halschent vum Zwiebel 90 Grad a schneit an déi aner Richtung.

• Experimentéiert mat roude Zwiebelen, Giel Zwiebelen a Schalotten fir verschidde Goûten am Mais erauszehuelen.
• Wann Dir keng Zwiebelen derbäi wëllt, kënnt Dir Sellerie benotzen amplaz.

Deel 2 vun 3: D'Suppe maachen

1. 1 Schmelzen d'Botter. Plaz et an engem grousse Brazier oder Zoppekasserol, leet et op den Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt, an erhëtzt den Ueleg bis et schmëlzt a sizzelt.
2. 2 Mais an Ënnen dobäi ginn. Mais Mais an Zwiebel zesummen an enger Kasseroll mat Botter. Stir a kacht fir ongeféier 5 Minutten, bis d'Zwiebelen duerchsichteg sinn. Maacht d'Zwiebel a Mais net ze kachen - wann se ufänken ze brong, reduzéiert direkt d'Hëtzt. Mais ze rousen wäert e séissen Goût bäidroen.
3. 3 Bouillon derbäi ginn. Gidd iwwer d'Zwiebel a Mais a schalt d'Hëtzt erop bis d'Mëschung kacht. Dann reduzéiert et op e luesen Simmer a simmer fir 15 Minutten.
   • Hausgemaachte Poulet oder Geméis Bouillon bei der Hand hunn wäert de Goût vun Ärer Zopp wonnerbar verbesseren. Wann net, wielt eng gutt Qualitéit Bouillon ouni vill Konservéierungsmëttel.
   • Probéiert d'Zopp no ​​enger Zäitchen ze simmeren. Schmaacht et onschaarf a verstäerkt sech? Wann net, loosst et fir weider fënnef Minutten kachen.
4. 4 Puree d'Zopp. Gitt et sanft an e Mixer a schloe den Deckel zou. Fëllt de Mixer net méi wéi 1/2 voll op d'Felg oder eng waarm Zopp kann den Deckel opmaachen an de Chaos opmaachen. Purée d'Zopp bis glat, da gitt se an eng separat Schossel oder Kasseroll. Fuert weider dëst a Chargen ze maachen bis d'ganz Zopp gebrach ass.
5. 5 D'Zopp drénken. Gitt et duerch e feine Mesh -Seif fir all kleng Maishaut an aner haart Klumpen ze läschen. Wat bleift ass eng kloer, seideg Mais-aromatiséiert Flëssegkeet.

Deel 3 vun 3: Ofschloss vun der Zopp Kachen

1. 1 Saison d'Zopp no ​​Goût. Füügt Salz a Peffer, schmaacht d'Zopp, a füügt méi wann néideg. Dir kënnt och Saisons zu dësem Zäitpunkt derbäi, sou wéi Salz, gedréchent Thymian oder Cayenne Peffer.
2. 2 Crème derbäi ginn. D'Crème direkt virum Déngscht derbäi ginn. Dir kënnt d'Crème als éischt heizen wann Dir net wëllt datt d'Temperatur vun der Zopp beaflosst. Loosst se net kachen.
3. 3 Servéiert mat Bäilagen vun Ärer Wiel. D'Maisuppe ass lecker mat enger Villzuel vu Bäilagen. Dir kënnt et just fileieren, awer probéiert et mat de folgenden Optiounen fir d'Saachen ze spieren:
   • Gréng Ënnen gehackt
   • Bacon gehackt
   • Wäiss Krab Fleesch gehackt
   • Geknackt gefëmmt Chili