Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Tipps

Idli ass e südindesch Geriicht dat e Reiskuch ass. Fir déi éischte Kéier hunn se ugefaang ze fritten an iessen an der Antikitéit. Duerno hunn d'Indonesier ugefaang et ze dampen.

Zutaten

• Gekachten Reis 2 Tassen
• Den Urad krut 1/2 Taass
• 1/2 Teelöffel Hülsenfrüchte
• Salz

Schrëtt

1. 1 Soak gekachten Reis an urad dali an getrennten Behälter a loosst fir 4 Stonnen. Spéider musse se gemëscht ginn fir eng déck Mass ze maachen, déi fir 6 Stonnen ze fermentéieren ass.
2. 2 De gedréchent Reis schneiden. Et ass ganz gutt dëst an enger Fleeschmüller ze maachen, awer e mächtege Mixer funktionnéiert och (och wann dëst d'Mëschung e bësse méi rau mécht).
   • De gedréchent Reis schneiden.
   • Maacht Iech vir.
3. 3 Mix de Reis mat Uraddali.
4. 4 Setzt d'Mëschung fir 8 Stonnen op enger waarmer Plaz fir ze fermentéieren. Wann Dir an engem Gebitt wunnt wou d'Temperatur ënner 75 Grad Fahrenheit ass, benotzt dann e luesen Uewen oder Uewen.
5. 5 Salz derbäi ginn.
6. 6 Deckt déi Idle Pan mat Ueleg.
7. 7 Läffel déi déck Mëschung an d'Formen.
8. 8 Plaz d'Pan an engem grousse, virgehëtzten Dëppe Waasser fir Dampkachen.
9. 9 Steam fir 5-10 Minutten.
10. 10 Huelt aus der Schimmel eraus a servéiert waarm mat Chutney oder Sambhar.

Tipps

• Stir den Teig mat Ären Hänn fir eng besser Fermentatioun.
• Idli ass sécher Iessen fir jiddereen, och déi krank.
• Wann Dir keen Idli Plat hutt, kënnt Dir kleng Dampbecher oder Schësselcher benotzen.
• Am Süde Indien gëtt Idli u Kanner als dat éischt fest Iessen nom Ofschneiden kritt.