Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vu 5: Frittéiert Aubergine
• Method 2 vun 5: Gegrillte Auberginen
• Method 3 vun 5: Gegrillte Aubergine
• Method 4 vun 5: Baked Aubergine
• Method 5 vun 5: Gekachten Auberginen
• Nëtzlech Tipps
• Wat brauchs du

Aubergine ass eng Vitamin a Faserräich Uebst (jo, technesch eng Uebst) déi dacks a Südamerika, Italienesch, Chinesesch a Persesch Rezepter fonnt gëtt. Baked Aubergine huet eng ganz agreabel Textur an ass e ganz populäre Fleeschersatz a vegetaresche Platen. Liest weider fir déi fënnef beléifste Aubergine Kachmethoden ze entdecken: gebraten, gedämpft, gegrillt, gebak a gekacht.

Schrëtt

Method 1 vu 5: Frittéiert Aubergine

1. 1 Auberginen wäschen a se an 1 cm déck Scheiwen schneiden.
2. 2 Plaz d'Aubergine op engem Pabeierhandtuch a sprëtzen mat Salz. Loosst se fir 15 Minutten daueren fir d'Feuchtigkeit eraus ze loossen. Pat d'Aubergine liicht mat engem Pabeierhandduch, dréit ëm a widderhuelen op der anerer Säit.
3. 3 Maacht e Batter mat engem Glas Miel, ¼ Taass Maismiel, ½ Teelöffel Salz, an ¼ Peffer. Kombinéiert d'Ingredienten an enger flaacher Schuel. Bereet duebel Batter fir méi Auberginen. Dir kënnt och Är Liiblingssaison addéieren fir ze schmaachen.
4. 4 Beat 1 oder 2 Eeër an enger separater klenger Schossel. Füügt méi Eeër derbäi wann Dir vill Auberginen fritt.
5. 5 Hëtzt Geméisueleg an enger Bratpfanne oder Broiler op ongeféier 180 ° C.
   • Gidd genuch Ueleg an de Sockel fir datt d'Auberginestécker an der Bratpfanne schwammen.
   • Erdnussbotter, Canola -Ueleg oder Geméisueleg si gutt Wiel fir ze braten. Benotzt net Olivenueleg well et kann net op héich Temperaturen erhëtzt ginn.
6. 6 Taucht d'Auberginen eemol am Ee an dann rullt an d'Mielmëschung.
   • Klickt liicht op eng Scheif Aubergine iwwer eng Schossel Miel fir iwwerschësseg Miel ofzeschüttelen.
   • Vergewëssert Iech datt d'Aubergine Scheif grëndlech mat Miel bedeckt ass.
   • Fir eng déck Schicht vum Teig, taucht eng Scheif Aubergine an engem Ee, dann a Miel, dann erëm an engem Ee, an erëm an Miel.
7. 7 Benotzt Stongen fir d'gebakene Aubergine Scheiwen am waarme Braten Ueleg ze leeën.
   • Fëllt d'Pan net iwwer. Fritt eng Schicht Aubergine a widderhuelen wéi néideg.
8. 8 Fritt d'Auberginen op enger Säit bis hellbraun. Flip se ëm a kachen déi aner Säit bis brong.
9. 9 Benotzt e Spatel fir d'Auberginestécker ze läschen a leet se op e Pabeierhandtuch fir iwwerschësseg Fett ofzehalen.
10. 10 Serve de frittéierten Auberginen direkt nom Fritten mat der Sauce vun Ärer Wiel.
    • Frittéiert Auberginen verschwannen wann se fir eng laang Zäit bleiwen. Si sollten direkt nom Fritten giess ginn, wa se nach ëmmer waarm sinn.
    • Probéiert Aubergine mat Marinara oder Tzatziki Zooss ze servéieren.

Method 2 vun 5: Gegrillte Auberginen

1. 1 Auberginen wäschen, schielen a a kleng Stécker schneiden.
2. 2 Plaz d'Aubergine op engem Pabeierhandtuch a sprëtzen mat Salz. Loosst se fir 15 Minutten op fir Feuchtigkeit fräiginn. Pat d'Aubergine trocken mat engem Pabeierhandduch, dréit et ëm a widderhuelen op der anerer Säit.
3. 3 Heizen e puer Ueleg an engem Wok oder enger niddereger Pan.
   • Stew mat ganz wéineg Ueleg. Benotzt net méi wéi 1 Esslöffel.
   • Hëtzt den Ueleg op e ganz waarmen Zoustand. Et wäert ideal sinn wann et ufänkt Damp ze loossen.
4. 4 Setzt Auberginen an aner Zutaten vun Ärer Wiel, sou wéi gehackte Zwiebelen, Erbsen oder Muerten, an de Sockel.
5. 5 Saison mat Salz a Peffer.
6. 6 Simmer d'Aubergine an aner Zutaten, dauernd mat engem Läffel oder Läffel réieren, bis se liicht brong sinn.
7. 7 Serve mat wäisse oder brongem Reis.

Method 3 vun 5: Gegrillte Aubergine

1. 1 Auberginen wäschen a se an 1 Zoll Stécker schneiden.
2. 2 Plaz d'Aubergine op engem Pabeierhandtuch a sprëtzen mat Salz. Loosst se fir 15 Minutten op fir Feuchtigkeit fräiginn. Pat d'Aubergine trocken mat engem Pabeierhandduch, dréit et ëm a widderhuelen op der anerer Säit.
3. 3 Benotzt e Fettpinsel, bastelt d'Aubergine op béide Säiten mat Olivenueleg.
4. 4 Sprëtzen mat Gewierzer vun Ärer Wiel. Nieft Salz a Peffer kënnt Dir och Kumin, roude Peffer oder Knuewelekpudder derbäisetzen.
5. 5 Setzt déi geölt Aubergine Scheiwen op engem net ze waarme Grill.
   • Alternativ kënnt Dir en Uewenbrenner benotzen.
6. 6 Kachen d'Auberginen fir 3 Minutten op all Säit. D'Aubergine ass prett wann d'Fleesch erweecht ass an d'Kanten brong a knusprech sinn.
7. 7 Huelt d'Aubergine mat engem Spatel eraus a leet op enger Platte.

Method 4 vun 5: Baked Aubergine

1. 1 Den Uewen op 190 ºC virhëtzen.
2. 2 Auberginen wäschen a schneiden an 1/2 Zoll Stécker oder Scheiwen.
   • Auberginen kënnen an der Halschent geschnidden, geschnidden oder ausgebrannt ginn.
   • Normalerweis gëtt d'Schuel hannerlooss fir ze verhënneren datt d'Aubergine nom Kachen ausernee falen.
   • Wann, laut dem Rezept, d'Aubergine muss gehackt ginn, da muss se als éischt geschält ginn.
3. 3 Pinsel e Bakform mat Olivenueleg. Setzt d'Aubergine Scheiwen an engem Bakform, probéiert net ze iwwerlappen.
4. 4 Baken d'Aubergine bis d'Kanten an d'Uewerfläch liicht brong sinn, ongeféier 20 Minutten.
5. 5 Huelt aus dem Ofen a servéiert waarm.

Method 5 vun 5: Gekachten Auberginen

1. 1 Wäscht, schälen a schneiden d'Aubergine a Scheiwen. Dir kënnt och eng ganz, ongeschuelte Aubergine kachen.
2. 2 Kacht e grousse Dëppe Waasser um Uewen.
   • Benotzt 2 Deeler Waasser fir 1 Deel Auberginen.
   • Wann Dir ganz Auberginen kacht, benotzt genuch Waasser fir se ganz ënnerzegoen.
3. 3 Füügt gehackte oder ganz Auberginen zu kochendem Waasser.
   • Wann Dir ganz Auberginen kacht, da pierc se op verschiddene Plazen ier Dir se a Waasser plazéiert fir ze verhënneren datt d'Aubergine explodéiert.
4. 4 Kachen iwwer niddereg Hëtzt bis d'Auberginen mëll sinn, ongeféier 8-15 Minutten.
5. 5 Saison d'Aubergine mat Salz, Peffer an aner Gewierzer vun Ärer Wiel.

Nëtzlech Tipps

• D'Salz vun den Auberginen virum Kachen wäert d'Bitterkeet ewechhuelen, besonnesch vun eelere Auberginen.
• Auberginen gi gutt mat Tomaten, Zwiebelen, Peffer a Gewierzer wéi Allspice, Knuewel, Oregano, Basil, a roude Peffer.
• Als Ersatz fir e Burger probéiert e gegrillte Aubergine.
• D'Geheimnis fir Auberginen ze braten ass alles am Viraus ze kachen, d'Panne virzehëtzen an all Aubergine getrennt ze frittéieren, gutt a Batter gerullt.

Wat brauchs du

• Aubergine
• Peeler oder Geméis Messer
• Schaarf Messer a Schneidebrett
• Form fir ze kachen
• Pan mat engem laange Grëff
• Grill
• Salz
• Gewierzer a Geméis vun Ärer Wiel
• Pabeier Handdicher
• Plack
• Spatel
• Schmierpinsel
• Forceps