Inhalt

• Deel 2 vun 2: Wéi d'Stämme schneiden
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

1 Broccoli grëndlech wäschen. Huelt e Kapp vu Broccoli a taucht se komplett ënner fléissendem Waasser. Dir kënnt mat Äre Fangeren iwwer d'Bléiwen fueren fir den Dreck an d'Insekten ze läschen, déi sech do agebaut hunn. Duerno kënnt Dir d'Geméis mat engem trockenem Handtuch läschen.

• Broccoli däerf net a Waasser gedréchent ginn fir ze spülen.

2 Trennt d'Blieder vum Broccoli Kapp. D'Blieder enthalen Nährstoffer awer gi selten an traditionelle Rezepter benotzt. Dëst wäert de Broccoli e méi eenheetlecht Erscheinungsbild ginn, wat dem geschniddene Produkt ästheteschen Erscheinungsbild gëtt.

• D'Blieder kënnen ewechgehäit ginn oder fir Zalot benotzt ginn, dat gëtt als Bäilag mat Broccoli servéiert.

3 D'Infloreszenzen aus de Stiele schneiden. Maacht dëst mat engem Messer oder enger Kichenschéier, schneide se sou no wéi méiglech beim Stamm. Et ass am beschten ofzeschneiden wou de Stamm an eenzelne Bléiestänn ufänkt ze verzweigelen.

• D'Infloreszenzen gehéieren zu der Broccoli, déi ausgesäit wéi d'Kroune vu klenge Beem, déi sech aus engem grénge Stamm verlängeren.
• Wéinst der Dicke oder der Positioun vun der Bléiestänn kënnt Dir Schwieregkeeten hunn d'Infloreszenz gutt am éischte Versuch ze läschen. Maacht Iech keng Suergen doriwwer, well Dir kënnt déi extra Stämme läschen soubal Dir all Bléiestänn ofgeschnidden hutt.

4 D'Infloreszenzen ofschneiden. Start um baussenzege Rand a schafft Äre Wee bis an d'Mëttgelenk vun de Blummen. Dir kënnt och d'Bléiwen vunenee trennen, awer dëst erfuerdert zousätzlech Schnëtt fir d'Ennen ze schneiden.

• Idealerweis sollt Dir d'Infloreszenzen ongeféier 2,5 Zentimeter schneiden ier de Blummen Deel ufänkt.
• Wann Dir d'Blumme kacht, probéiert se déiselwecht Gréisst ze halen sou datt de Kachprozess méi gläichméisseg stattfënnt.
• D'Gréisst ass egal ob Dir d'Blummen rau iesst, sou datt Dir se net déiselwecht muss schneiden.

5 Fuert d'Knospe weider wéi Dir Äre Wee an de Broccoli Kapp schafft. Nodeems Dir d'Infloreszenzen vu baussen ofgeschnidden hutt, kënnt Dir laanscht de Stamm réckelen, als Resultat vun deem weider Pruning net vill vun Ärer Zäit hëlt. All Bléiestänn vum Stamm ofschneiden.

6 Trimm d'Stämme vun de Bléiestänn sou datt se déiselwecht Längt sinn. Dëst wäert net nëmmen hir Erscheinung verbesseren, awer et wäert och suergen datt de Broccoli gläichméisseg kacht, egal wéi ee Plat Dir wëllt kachen. Dir sollt ongeféier 1 Zentimeter Stamm bei de Blummen hannerloossen.

• D'Bléiwen falen wärend der Virbereedung a Veraarbechtung auserneen wann Dir ze vill vum Stamm ofschneit.

7 Wann néideg, kënnt Dir d'Bléiwen a kleng Stécker schneiden. Grouss Stécker Broccoli kënnen e super Bäilag mat Iessen sinn, awer wäert d'Geriicht d'Uniformitéit verléieren wann se mat aner Zutaten gemëscht gëtt a wann ze gro ass frittéiert. Huelt grouss Broccoli Blummen, dann:

• D'Infloreszenz an d'Halschent mat engem Messer oder Schéier schneiden. Dir kënnt déi kleng Stécker eemol schneiden fir d'Gréisst ze kréien déi Dir wëllt. Oder…
• Déi grouss Bléiestänn muss an zwee geschnidden ginn. Dir kënnt déi gréisste Stécker a véier Stécker deelen fir se déi richteg Gréisst ze maachen.
• D'Geriicht gëtt gläichméisseg gekacht wann Dir d'Knospe a véier gläich Stécker schneide.

Deel 2 vun 2: Wéi d'Stämme schneiden

1. 1 Ewechzehuelen den iessbare Buedem vum Stamm. Den ënneschten Deel ass ze steif an huet eng fibrous Struktur. Mat engem Messer oder Schéier, schneide ongeféier 2,5–5 Zentimeter vum Stamm.Dir kënnt dësen Deel ofginn oder als Dünger benotzen.
2. 2 Benotzt e Geméis Messer fir déi haart Haut ze läschen. De Stamm, souwéi d'Infloreszenzen, enthält vill Nährstoffer a gëtt heiansdo souguer a Restauranten servéiert. Wéi och ëmmer, Dir musst fir d'éischt déi iewescht haart Haut ewechhuelen.
   • A Restauranten gëtt geschnidde Broccoli Steng ganz dacks als "Mënzen" bezeechent.
3. 3 D'Stämm an dënn Stécker schneiden. Well de Stamm méi haart a méi dichter ass wéi d'Blummen, dauert et méi laang fir ze kachen. Dofir sollt Dir d'Stämm an dënn Bänner schneiden, sou wéi Dir normalerweis mat Muerten hätt. Benotzt e Messer fir d'Stämme an der Halschent an der Längt ze schneiden. Maacht dës Hälften zesummen a schneide se erëm laanscht d'Längt, a schliisslech de Stamm a véier Deeler deelen.
   • Fir e ganz décke Stamm kann dës Manipulatioun duerchgefouert ginn bis Dir Stécker vun der gewënschter Dicke kritt hutt.
   • Dës Method fir Geméis ze hacken gëtt och Julienne genannt. Dëst ass e bekannte Wee fir Geméis ze schneiden, sou datt Dir vläicht versicht gi méi doriwwer an engem vun eisen Artikelen ze léieren.
   • Dir kënnt och d'Stämme leeën an e Messer oder Schéier benotzen fir se a Wierfel ze schneiden.

Tipps

• Broccoli Blummen sinn e gesonde an zefriddestellende Snack dee rau ka giess ginn.

Warnungen

• Sidd ëmmer virsiichteg mat Messeren, besonnesch wa se ganz schaarf sinn. Halt d'Messerblade vun Iech ewech beim Schneiden.
• Iwwerwaacht Är Kanner regelméisseg wa se Iech hëllefen Broccoli ze hacken.

Wat brauchs du

• Schaarf Messer oder Kichenschéier
• Waasser
• Handduch