Wéi kachen ech Austern

Videospiller: How to make tender and delicious bacon in 2 hours?

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vun 4: Dampéiert Austern
Method 2 vun 4: Gegrillte Austern
Method 3 vun 4: Frittéiert Austern
Method 4 vun 4: Traditionell Frittéiert Austern
Warnungen
Wat brauchs du

Am fréie 19. Joerhonnert waren Austern ënner der Aarbechterklass verbreet. Wéi d'Demande fir Austern gewuess ass, hunn hir Liwwerungen ugefaang ze dréchen, an d'Präisser vun dëse Muschelen erop. Haut ginn Austern als héichwäerteg Iessen ugesinn. Déi meescht Varietéë vun Auster kënnen giess ginn, a vill kënne rau oder an hallef Muschelen giess ginn. Am Allgemengen gi méi kleng Austern am Beschten rau servéiert, wärend méi grouss Varietéë wéi Pazifik Austern am Beschten gekacht ginn. Austern kënnen gedämpft, gegrillt, asw. Frittéiert Austern si besonnesch populär an de südleche Regiounen vun den USA. An dësem Artikel fannt Dir déi heefegst Kachmethoden fir Austern.

Schrëtt

Method 1 vun 4: Dampéiert Austern

1 Bereet d'Austern fir ze kachen. Botzen d'Äusserung vum Spull mat engem Pinsel ënner kale fléissendem Waasser. Geheien oppen oder geknackt Muschelen ewech, well dëst ass en Zeechen vun engem doudegen oder geféierlechen Auster.
- Wäscht d'Austern net laang virum Iessen. Är Auster e puer Stonnen virum Kachen wäschen kann se ëmbréngen. Chemikalien wéi Chlor an aner Gëftstoffer kënnen de Goût vun den Auster dramatesch änneren.
2 Preparéiert d'Dampflëssegkeet. Gitt ongeféier 5 cm Waasser an eng Kasseroll. Fügt en halleft Glas Béier oder e Glas Wäin derbäi fir e liichte Goût an Aroma. Setzt e Dampmaschinn oder Colander am Dëppe. Setzt d'Austern op engem Stand oder Colander. Bréngt d'Flëssegkeet zu engem Kachen an deckt dann de Kasseroll of.
3 Steaméiert d'Austern fir ongeféier 5 Minutten. Maacht d'Hëtzt op mëttlerer Héicht a léisst d'Austern 5-10 Minutte sëtzen (5 fir mëttel, 10 fir gutt gekacht). Zu dësem Zäitpunkt sollten déi meescht vun den Austern schonn opmaachen. Gitt all net opgemaach Kopien ewech.
4 Dir kënnt och d'Austern mat engem Grillform dampen. Plaz d'Auster gläichméisseg an enger Bratpfanne a füügt eng kleng Quantitéit Waasser derbäi. Maacht d'Hëtzt op mëttler, deckt de Grill a kacht fir 5-10 Minutten.
- D'Ouschter si prett wann d'Muschelen op sinn. Geheien all net opgemaach Muschelen.

Method 2 vun 4: Gegrillte Austern

1 Bereet d'Austern fir ze kachen. Botzen d'Äusserung vum Spull mat engem Pinsel ënner kale fléissendem Waasser. Geheien all oppen oder geknackt Muschelen.Loosst d'Austern fir eng Zäit ënner Waasser, dann ewechhuelen a loosst d'Waasser oflafen.
2 Bereet Äre Grill vir. Dir kënnt e Gasgrill a Kuel benotzen. Plaz déi flaach Säit vun den Austern um Grill.
3 Entscheet ob Dir d'Auster ganz oder an der Halschent vun der Schuel kacht. Et hänkt dovun of wéi Dir se iesse wëllt: Gewierzer virdru addéieren oder just virum Konsum. Wann Dir am Viraus Saisons wëllt derbäisetzen, musst Dir d'Muschelen opmaachen. Wann Dir léiwer Gewierzer virum Gebrauch derbäi kënnt oder guer net derbäigesat hutt, kacht se ganz.
- Wéi ginn Austern opgemaach? Wickelt d'Spëtzt vum Auster an engem Handtuch oder dréit schwéier Handschuesch fir de Schutz. Fügt den Austermesser an d'Nout um Réck vum Auster. Dréit den Austermesser, maacht eng Handgelenkbewegung wéi wann Dir den Zündschlëssel an engem Auto dréint. Fuert Äert Messer laanscht d'Schuel vun der Schuel bis uewen op der Clam an dréit d'Messer fir d'Schuel opzemaachen. Huelt d'Spëtzt vun der Schuel eraus a loosst d'Been vum Auster mat engem Messer loosen.
4 Bereet den Austrëtt Gewierz an der Halschent vun der Schuel (optional). Austern si lecker Matière oder a Salzlake gekacht, awer Gewierzer kënnen den Aroma verbesseren. Wielt de Gewierz no Ärem Goût. Fir Inspiratioun, probéiert déi folgend:
- Knuewelek Botter
- Botter mat Sojazooss
- Botter, Schalotten, frësch Péiterséilech, Kéis (Pecorino), Cayenne Peffer, Paprika
- Barbecue Sauce
5 Austern preparéieren. Maacht de Grilldeckel fir 5-6 Minutten zou. Maacht den Deckel op a kontrolléiert d'Auster. Déi fäerdeg Schellfësch wäerten ënnerscheeden jee wéi Dir se kacht:
- Ganz Auster sollen opmaachen. Am Ufank mierkt Dir nëmmen e klengt Lach. Bannen sollt Dir Austerjus kachen gesinn. Geheit all Austern, déi net bannent 5-10 Minutten nom Kachen opgemaach hunn.
- Hallefschuel Auster solle virum an no der Ouverture gepréift ginn fir sécherzestellen datt se giess kënne ginn. Wann den Auster opgemaach gëtt ier Dir probéiert hutt et ze maachen, oder wann et kee Widderstand weist, werft se of. D'Oustern an der Schuelhalschent wäert liicht schrumpelen an d'Flëssegkeet kacht an hëlleft beim Kachen fir 5-10 Minutten.
6 Ewechzehuelen déi fäerdeg Austern ganz suergfälteg fir de Jus ze konservéieren. Serve mat geschmëlzene Botter, Zitroun oder sou wéi et ass.

Method 3 vun 4: Frittéiert Austern

1 Bereet Ären Déift Friteuse vir. Virhëtzt et op 190 ° C.
2 Maacht d'Oustern op. Wéckelt en Handduch ronderëm d'Spëtzt vum Auster a rutscht den Austermesser sanft an d'Nout um Réck vum Auster. Dréit den Austermesser fir d'Lach ze vergréisseren. Fuert de Messer laanscht d'Schuel vun der Schuel bis uewen op der Clam, a maacht d'Messer fir d'Schuel opzemaachen. Fügt e Messer ënner den Auster a schneid d'Been vun der Schuel.
3 Deckt d'Brataustern. Kombinéiert Miel, Salz a schwaarze Peffer. Whisk 2 Eeër liicht zesummen an enger separater Schossel. 350 Gramm geschuelte Auster ofleeën an an d'Eeërmëschung tauchen. Da rullt an enger trockener Mëschung. Deckt d'Austern mat enger gläicher, décker Schicht a läscht iwwerschësseg Miel.
4 Fritt d'Austern. Plaz 5-6 Austern an engem Fritten gläichzäiteg. Kachen fir 2 Minutten, bis goldene Braun.
5 Serve waarm. Gudden Appetit!

Method 4 vun 4: Traditionell Frittéiert Austern

1 D'Oustern grëndlech wäschen. Maacht Handschuesch fir ze vermeiden datt de rauem ënnerzegoen Är Hänn kraazt wéi Dir se botzt. Wäscht Är Auster op enger Plaz wou dreckeg Waasser kee Schued mécht.
- Nees, wäscht d'Austern just virum Kachen. Viraus ze wäschen kann se ëmbréngen an se iessbar maachen.
- Austern ginn dacks gewäsch ier se verkaaft ginn, awer et mécht kee Schued et erëm ze maachen. Vorsicht kënnt als éischt.
2 Liicht e Feier op d'Gréisst vun engem Stéck Blech. Fir Austern op traditionell Manéier ze kachen, braucht Dir e gutt Feier an e grousst Stéck Blech.Wann Dir keen hutt, kënnt Dir e Stéck Metallgitter benotzen (gitt sécher datt d'Auster net duerch d'Lächer falen).
- Plaz véier Cinder Blocken ronderëm d'Kante vum Feier. Si solle sou positionéiert sinn datt se e Stéck Blech iwwer dem Feier passen.
- Wann d'Feier ufänkt ze reduzéieren, plazéiert e Stéck Blech uewen op den Cinderblocken a waart bis et erhëtzt (erënnere se als éischt ze wäschen). Wann Dir Waasser op d'Metalloberfläche drippt an et sëtzt, kënnt Dir ufänken ze kachen.
3 Plaz d'Auster op enger Metallplack an enger Schicht. Gitt sécher datt Dir genuch Austern hutt. Erwaart ongeféier 6 bis 16 Austern pro Persoun.
4 Deckt d'Austern mat engem naassem Burlapsäck oder naass Strandhandduch a waart bis d'Austern gekacht sinn. Eng Burlap Täsch ass besser fir dëst wéi en Handduch, awer Dir kënnt dat lescht och benotzen.
- Eng Partie Austern dauert 8-10 Minutten fir fäerdeg ze sinn. Wann Dir léiwer manner gekachten Auster léisst, broil se fir 8 Minutten. A wann Dir wëllt datt d'Mëllech gutt frittéiert ginn, hält se e puer Minutten ënner engem Jute Sak.
- Geheien den Austern, déi guer an 10 Minutten net opgemaach hunn.
5 Wärend Dir waart bis Äert Stéck Blech erëm erhëtzt, deelt Är éischt Partie Auster mat Äre Frënn. D'Metall brauch e puer Minutten fir gutt z'erhëtzen. Widderhuelen d'Prozedur soubal de Blech waarm gëtt.

Warnungen

Austern, besonnesch déi aus méi waarmem Waasser wéi de Golf vu Mexiko, kënnen d'Bakterien Vibrio vulnificus hunn. Dës Bakterien kënnen Onbequemheet verursaachen a kënne liewensgeféierlech fir Leit mat héije Risiko sinn, sou wéi déi mat engem geschwächten Immunsystem. Fir de Risiko vun enger Infektioun ze reduzéieren, iesst virsiichteg gekachten Auster. Roast oder simmer d'Austern op d'mannst 3 Minutten a baken op d'mannst 10 Minutten. Wann Dir réi Austern verbraucht, ësst net déi, déi an de Summerméint ugebaut gi sinn, well d'Waasser, an deem se gewuess sinn, eng héich Chance vu Kontaminatioun mat Bakterien huet.
Sidd virsiichteg wann Dir a waarmen Ueleg kacht. Benotzt e laange Löffel oder Stang a stitt ewech vum Friteuse wärend d'Auster am Ueleg plazéiert gi fir ze sprëtzen. Maacht den Deckel zou wann den Ueleg sprutzt an d'Hëtzt reduzéiert fir méiglech Verbrennunge ze vermeiden.