Wéi Kale ze kachen

Videospiller: CHOCOLATE GLAZE from 3 ingredients! Without cream, chocolate, gelatin and butter! Quick and easy!

Inhalt

Zutaten
Kabes frittéieren
Frittéiert Kabes
Süde vegetaresche Kabes
Blanchéiert Kabes
Kabes am Ofen
Fëmmt Truthahnfligel mat Kale
Schrëtt
Method 1 vun 7: Virbereedung vum Kabes
Method 2 vun 7: Saute de Kabes
Method 3 vun 7: Sauerkraut
Method 4 vun 7: Vegetaresche Kabes am Süde-Stil
Method 5 vun 7: Blanchéiert Kale
Method 6 vun 7: Ofenkohl
Method 7 vun 7: Fëmmert Tierkei Wing mat Kale
Tipps
Dir wäert brauchen

Collard Gréng kënnen op verschidde Manéiere gekacht ginn, awer déi meescht Rezepter musse entweder frittéiert oder gekacht ginn. D'Blieder an dënn Sträifen ze schneiden wäert d'Kachzäit verkierzen an d'Faarf an de Goût vun de Blieder behalen. Wann Dir wësse wëllt wéi Dir dëst wonnerschéint Geméis kacht, liest eisen Artikel.

Zutaten

Kabes frittéieren

1 Bunch Kabes (350-450 g)
1 Esslöffel (15 ml) Olivenueleg
2 Teelöffel gehackte Knuewelek
1/2 Teelöffel rout Peffer Flakelen
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel (15 ml) Balsamico Esseg

Frittéiert Kabes

1 grouss Rëtsch frësch Kale
5 Scheiwen Speck
Schweinefett
Ee Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zocker
1 Glas Waasser
1 Wierfel Pouletbestand
1/4 Taass Apfel Esseg

Süde vegetaresche Kabes

1 Bunch Kabes (350-450 g)
1 Esslöffel (15 ml) Olivenueleg
1 Esslöffel Botter
1/2 grousse wäisse Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel roude Peffer
1 Knuewelek (gehackt)
3 Tassen (750 ml) Geméisbestand
2 Tomaten (geschnidden an gehackt)
Salz fir ze schmaachen
Peffer fir ze schmaachen

Blanchéiert Kabes

1 kg Kabes
Eng Prise Salz

Kabes am Ofen

Kale
Planzlechen Uelech
Salz a Peffer fir ze schmaachen

Fëmmt Truthahnfligel mat Kale

1 gefëmmt Truthahnflügel
1 grousse Schwäin Knuewelek
Kachend Waasser
900 g Kale (wäschen)
Salz fir ze schmaachen
2 Esslöffel Zocker
1 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Olivenueleg

Schrëtt

Method 1 vun 7: Virbereedung vum Kabes

1 Trennt d'Blieder vum Stamm. Halt eng Rëtsch Kabes mat enger Hand, schneide mat engem Messer ongeféier 2-3 cm vun der Basis vun der Rëtsch, trennt d'Blieder vum Stamm a vuneneen.
2 Loosst d'Blieder am Waasser. Plaz d'Blieder an enger grousser Schossel a bedecken se mat waarmem Waasser. Fügt eng Prise Salz an d'Waasser fir Dreck vun de Blieder ze läschen. Reift d'Blieder sanft mat Ären Hänn a spülen mat Waasser.
3 Schneid e Kär aus all Blat. Plaz de Kabesblat op engem Schneidebrett a benotzt e schaarfe Messer fir et laanscht d'Mëtt vun der haarder Vene an zwee Stécker ze schneiden. Ewechzehuelen de Kär. Klappt d'Blieder a gläiche Stapel.
4 Roll d'Blieder a Rollen. Dir musst vläicht e puer Stapel stacken fir datt d'Rollen méi enk erauskommen.
5 De Kabes a Läischte schneiden. All Rolle a Stécker vun 2-3 cm schneiden. Fëllt dann dës Stécker aus fir laang Läischte ze kreéieren.

Method 2 vun 7: Saute de Kabes

1 Hëtzt Ueleg an enger grousser, schwéierer Pan. Maacht et op mëttlerer Hëtzt an erhëtzt 1 Esslöffel Olivenueleg bis et liicht iwwer de Buedem vun der Bratpfanne leeft.
2 Fritt de gehackte Knuewelek. Fügt 2 Esslöffel gehackte Knuewelek zum waarmen Ueleg. Stir et dauernd mat engem Spatel, sou datt et net brennt. Saute de Knuewel fir ongeféier 20 Sekonnen, bis gëllen oder hellbraun.
3 Plaz de Kabes an der Bratpfanne. Et ass besser all de Kabes gläichzäiteg anzeginn wéi se an Deeler ze leeën. Dëst wäert all d'Blieder gläich kachen a gläichméisseg mam Ueleg a Knuewel vermëschen. Stir de Kohl mat engem Spatel, fir datt all d'Blieder mat Ueleg bedeckt sinn.
4 Sprëtzen de Kabes mat Paprika a Salz. Füügt 1/2 Teelöffel rout Peffer Flakelen an 1/4 Teelöffel Salz zum Kabes. Waart ongeféier 30 Sekonnen a rëm erëm mat engem Spatel fir d'Saisonen gläichméisseg ze verdeelen. Probéiert de Kabes um Enn vun der Pan uewen ze halen, a vice versa.
5 Fuert weider mam Kohl iwwer mëttlerer Hëtzt. Fuert weider mam Kohl mat engem Spatel. Nëmmen op dës Manéier wäert et net verbrennen a gläichméisseg kachen.
6 Stop ze braten wann d'Kabbelblieder liicht gewéckelt sinn. Wéi och ëmmer, hir Faarf sollt ëmmer nach hell gréng bleiwen. Den Uewen ofschalten an d'Pan aus der Kachplack erofhuelen.
7 Ee Esslöffel Balsamico Esseg derbäi ginn. Wäin oder Apel Cider Esseg wäert och funktionnéieren. Sprëtzen den Esseg iwwer de Kabes a rëm erëm réieren.
8 Serve de Kabes waarm. Wéi och ëmmer, et schmaacht gutt bei Raumtemperatur.

Method 3 vun 7: Sauerkraut

1 Setzt d'Blieder an eng Kasseroll. D'Blieder solle scho vum haarde Kär opgespléckt an ofgerappt ginn.
2 Deckt d'Blieder mat kale Waasser a léisst fir 3-5 Minutten. Loosst d'Blieder komplett naass ginn.
3 Fügt 1 Esslöffel Dësch Salz zum Waasser. Mix gutt.
4 Drainéiert d'Waasser.
5 Spülen de Kabes op d'mannst zwee Mol méi. Dëst wäert den Dreck komplett aus de Blieder läschen.
6 Saute 5 Scheiwen Speck an enger Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Fritt de Speck bis knusprech. Dann huelt d'Pan aus der Hëtzt, huelt de Speck dovun of a schneide se a Stécker. Loosst de Schweinefett am Kasseroll.
7 Place de Kabesblieder an engem Dëppe Fett. Saute de Kohl e puer Minutten fir de Schweinefett opzehuelen. Da deckt den Dëppe mat engem Deckel.
8 Fügt 3/4 oder 1 Taass Waasser an den Dëppe. De Kabes réieren.
9 Salz, Zocker an e Wierfel Pouletfleesch derbäi ginn. Fügen Se 1 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Zocker, an 1 Wierfel Pouletfleisch.
10 Reduzéiert d'Hëtzt, deckt de Kasseroll a kacht fir 10-15 Minutten. Kachen de Kabes iwwer niddereg Hëtzt bis d'Blieder mëll an donkel gréng sinn.
11 Drainéiert d'Waasser.
12 Serve. Wann de Kabes fäerdeg ass, schneide se a Stécker mat zwee schaarfe Messeren a sprëtzen mat Speck drop. Drénkt iwwer 1/4 Taass Apfel Esseg a servéiert wärend waarm.

Method 4 vun 7: Vegetaresche Kabes am Süde-Stil

1 Heizen den Ueleg an d'Botter an engem grousse Kasseroll. Setzt e Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt, fügt 1 Esslöffel Olivenueleg an 1 Esslöffel Botter derbäi. Den Ueleg sollt waarm genuch si fir fräi iwwer den Ënnerhalt vum Dëppe ze fléissen.
2 Fritt d'Zwiebelen. Füügt d'Halschent vum gehackte wäisse Zwiebel zum Ueleg. Stir den Zwiebel mat engem Spatel. Fuert weider iwwer mëttlerer Hëtzt fir 2 Minutten, bis d'Zwiebelen liicht mëll sinn.
3 Füügt roude Peffer a Knuewelek derbäi. Fügt 1 Teelöffel roude Peffer Flakelen an 1 gehackte Knuewelek an eng Kasseroll. Fuert weider d'Zwiebelen iwwer mëttlerer Hëtzt fir eng weider Minutt.
4 De Kabes an eng Kasseroll leeën. Place de Kabesblieder an enger Kasseroll mat Ënnen a grëndlech vermëschen fir de Kabes mat Ueleg ze bedecken. Fuert weider fir eng aner Minutt ze kachen.
5 Gitt 3 Téi Geméisbouillon an eng Kasseroll. Géi de Bouillon an eng Kasseroll a rëm séier de Kabes. Da deckt den Dëppe mat engem Deckel. Bréngt de Bouillon zu engem Kachen a reduzéiert d'Hëtzt op mëttler-niddereg. Kontrolléiert datt de Bouillon weider kacht.
6 Kachen de Kabes bis mëll. Et kann ongeféier 40 Minutten daueren, awer heiansdo kënnen d'Blieder an 20 Minutten fäerdeg sinn. Et hänkt alles dovun of wéi fein Dir de Kabes schneit. Préift de Kohl all 20 Minutten a fuert vun der Hëtzt soubal et mëll gëtt.
7 Tomaten an de Kabes derbäisetzen. Fügt zwou Tomaten op de Kabes nodeems se a Stécker geschnidden an d'Somen ewechgeholl goufen. De Kabes réieren.
8 Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. De Kabes nach eng Kéier réieren a waarm servéieren.

Method 5 vun 7: Blanchéiert Kale

1 Ewechzehuelen den haarde Kär vun de Blieder.
2 D'Blieder schneiden. Dir kënnt se schneiden wéi Dir wëllt.
3 Plaz d'Blieder an engem grousse Dëppe kochend gesalzt Waasser a kachen 8-12 Minutten. Fügt 1 Prise Salz an eng Kasseroll a kacht de Kabes bis mëll an donkel gréng.
4 Drainéiert d'Waasser. Spülen de Kabes a kale Waasser. Drénkt all dat reschtlech Waasser erëm of.
5 Serve op den Dësch. Kabes ka vu sech selwer giess ginn oder als Bäilag mat Haaptplaten servéiert ginn.

Method 6 vun 7: Ofenkohl

1 Schneid de Kabes a Läischte wéi beschriwwen an der Rubrik "Virbereedung vum Kabes" uewen.
2 Den Uewen op 170 ºC virhëtzen.
3 Sprëtzen de Kabes mat Geméiswierk a réieren. Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.
4 Verdeelt de Kabes gleichméisseg op e geschmiert oder mat Pergament bedeckten Bakblech.
5 Baken fir 20 Minutten. Dréit ëm 10 Minutten nom Kachen ufänken.
6 Huelt aus dem Ofen a servéiert direkt.

Method 7 vun 7: Fëmmert Tierkei Wing mat Kale

1 Wäscht de gefëmmtem Truthahnflügel a Schwäin Shank. Plaz an engem grousse Dëppe Waasser. D'Waasser soll d'Fleesch komplett ofdecken.
2 Kachen bis d'Fleesch mëll ass.
3 Ongeféier 900 g gewäsch Kale derbäi. Kucke fir ongeféier 30 Minutten, oder bis d'Kale mëll ass.
4 Probéiert ier Dir Gewierzer bäidréit; Salz wann néideg. Fügt 2 Zoppeläffel Zocker, 1 Zoppeläffel Pefferfleesch an 1 Iessel Olivenueleg derbäi.
5 Rühren a servéieren.

Tipps

Serve de Kabes mat Fleesch. An de südleche Staaten gëtt Kabes traditionell an enger grousser Kasseroll gesummert a servéiert mat Ham oder Rëndfleesch.