Wéi e gudde Restaurant Manager ze sinn

Videospiller: ÖTV İNDİRİMİ 2. ELE YANSIMAMIŞ l 2.El Oto Pazarı l 2.El Araba Fiyatları

Inhalt

Schrëtt
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Als Host oder Hostess sidd Dir deen éischte a leschte Besucher am Restaurant. Dofir sollt Dir ëmmer "am Spill" sinn. E Restaurant uerdentlech ze halen, sécherzestellen datt all Gäscht glécklech sinn, a verfollegt wat op all Dësch geschitt ass nëmmen e puer vun de Weeër fir Är Clienten a Chef glécklech ze halen.

Schrëtt

1 Verfollegt all Plaz. Maacht e Sëtzplang an Dësch Layouten (memoriséiert och den Dësch Layout). Iwwerpréift all d'Buchungen an Ärer Schicht a bestëmmen d'Placement fir all Dësch. Wësst wéivill Leit an all Grupp sinn, wéini se ukommen, a wéi engem Dësch se sëtzen. Sidd och bewosst wien do wäert sinn sou datt d'Servicepersonal net iwwerwältegt ass.
2 Wësst wann d'Gäscht e Restaurant no kommen. Wann Dir mat anere Gäscht beschäftegt sidd, loosst d'Gäscht wëssen datt Dir se gemierkt hutt andeems Dir seet: "Ech sinn do," maacht Aa Kontakt, oder waacht just mat Ärer Hand.
3 Begréiss se mat engem Laachen an invitéiert se an de Restaurant. Denkt drun datt déi éischt a lescht Chance fir e Restaurant e gudden Androck ze maachen ass d'Gäscht sech bequem ze maachen.
4 Fannt eraus wéi vill Leit iessen. Wann et e klenge Retard ass, gitt sécher datt Dir d'Nimm vun all Gaascht an der korrekter Form kritt sou datt se sech net onnotéiert fillen. In der Regel, d'Gäscht froen e bëssen Zäit. Ni probéiert hinnen eng spezifesch Zäit ze ginn. Sot hinnen déi "geschätzte" Zäit. Gitt duerch d'Waardelëscht a füügt 5 Minutten op all Säit vun der selwechter Gréisst. Wann 6 Gruppe vun 2 op der Lëscht sinn, da wäert d'Waardezäit fir all Grupp ongeféier 30 Minutten sinn. Gäscht sinn allgemeng ongedëlleg a kënnen eng aner Plaz fannen fir z'iessen.
5 Nodeems Dir d'Gäscht begréisst hutt, sicht no de gréisste Member vun der Grupp a mat deem am Kapp, fënnt Plazen fir si. Maacht se net an e klenge Raum! Och e Gaascht dee Beweegungsproblemer huet soll sou no wéi méiglech beim Manager säi Sëtz sëtzen.
6 Wann Dir bestëmmt hutt wou Dir se plantt, rotéiert d'Sëtzer. Verdeelt Dëscher gläichméisseg tëscht de Mataarbechter. Awer denkt och un wéi vill grouss Gruppe vu Leit et wäert oder scho sinn. Probéiert net zwou grouss Firmen nieftenee ze planzen ausser et ass néideg.
7 Wann d'Gäscht sëtzen, plazéiert de Menü nieft all Sëtz oder gitt et un d'Gäscht. Loosst de Menü net nëmmen op den Dësch loossen a gitt ouni e Wuert ze soen.
8 Hutt Accessoiren! Wann Dir net déi néideg Formen, Markéierer, etc. frot de Manager iwwer déi néideg Artikelen. (Dëst muss virum Mëttegiessen oder Owesiessen gemaach ginn.)
9 Gitt sécher datt Dir all déi néideg Utensilien fir all Gaascht hutt an datt den Dësch propper ass. Wann dat net de Fall ass, da fannt séier Servietten / Besteck oder wischt den Dësch séier mat engem fiichten Tuch. Als leschten Auswee, setzt Gäscht op enger anerer Plaz a passt op datt de Knascht eliminéiert gëtt.
10 Bereet Iech e puer Saachen un d'Gäscht ze bréngen: Waasser, Servietten, Utensilien oder Iessenbehälter. Wann de Gaascht eppes anescht freet, sot hinnen, datt Dir de Servicepersonal matdeele wäert.
11 Gitt duerch d'Hal! Deen eenzege Wee fir ze wëssen wéini en Dësch gratis ass, ass ze kucken op wéi eng Dëscher Desserten hunn, wien d'Rechnung bezuelt huet, asw. wann Dir Büroen braucht, da loosst de Servicepersonal wëssen sou datt se d'Bestellung vu Bestellunge beschleunegen wa méiglech. Dir sidd all an der selwechter Equipe.
12 Hëlleft ze botzen an setzt Dëscher op wann néideg. Wann et Clienten op en Dësch waarden, wat méi hëllefen Hänn, wat besser.

Tipps

Sidd frëndlech
Maacht Aenkontakt a fokusséiert op de Gaascht wann hien Iech eppes freet
Wann d'Gäscht déi gewaart hunn um Dësch sëtzen, Merci fir hir Gedold.
Dir musst e séiere Kaffi maachen oder e bësse Waasser siche kommen wann déi waarden Gäscht opgeregt sinn

Warnungen

Wann Dir e schlechten Dag hat, loosst dat net Är Aarbecht beaflossen. Loosst Är Emotiounen an Ego doheem
Är Aarbecht ass sécherzestellen datt de Restaurant funktionnéiert wéi erwaart an datt all Gäscht a Personal glécklech sinn. Wéi kann dëst erreecht ginn? Erhéije Ären Niveau vu Professionalismus op déi héchste Standarden
Klatsch net mat Kollegen iwwer aner Aarbechter a Gäscht. Dir sidd en neutrale Charakter
Akzeptéiert keng Tipps oder flirt vum Personal fir fir méi Dëscher ze handelen
Wann Är Gäscht fortgoen, Merci hinnen éierlech a soen hinnen datt Dir frou sidd se erëm ze gesinn.
Flirt net. Kommando net. Schwéiert net. Kauen net Gummi. Flirt oder mol net virun de Gäscht
Loosst d'Ressentiment Är Stëmmung net beaflossen. Loosst d'Personal net reegelméisseg Clienten haassen, déi strikt op d'Rechnung bezuelen an net tippen, iwwerwältegt de Kelner oder loosst hien guer net ouni Dëscher
Denkt drun ze kucken a behuelen sech perfekt, frëndlech a roueg. Sidd net traureg, haart, vulgär, snobistesch oder kommandant.
Behalen bis zu Datum mat wat an der Kichen lass ass, Personal a Bar. Mat der Zäit léiert wéi Är Handlungen an der Kichen, dem Personal an der Bar reflektéiert ginn.