Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vu 4: Safran kafen
• Deel 2 vu 4: Safran virbereeden
• Deel 3 vu 4: Kachen mat Safran
• Deel 4 vu 4: Safran fir net-kulinaresch Zwecker benotzen
• Warnungen

Safran gëtt suergfälteg mat der Hand aus der Crocus sativusBlumm, gedréchent an als deierst Kraut u Gewiicht verkaaft. Wann Dir e klenge Betrag u gewësse Platen bäifüügt, kënnt Dir hinnen e räichen, schaarfen Aroma. Safran kann och verschidde Gesondheets- a Schéinheetsvirdeeler ubidden, awer dëst ass net wëssenschaftlech bewisen.

Ze trëppelen

Deel 1 vu 4: Safran kafen

1. Wësse wéi en Aroma ze erwaarden. Safran huet e schaarfen, musky Geschmaach an Aroma mat séissen Blummen Notizen. Wann Dir awer ze vill benotzt, kann de Goût séier bitter ginn.
2. D'Faarf vum roude Safran ännert sech net wann Dir en an d'Waasser oder d'Mëllech setzt.
   • Safran ass ähnlech am Goût wéi Vanill: séiss a musky. Déi zwee schaffen normalerweis gutt zesummen, awer si sinn net vergläichbar genuch fir als direkt Ersatz fir all aner ze déngen.
   • Kurkuma a Saflor ginn dacks op der Plaz vum Safran benotzt fir Liewensmëttel enger ähnlecher Faarf ze ginn, awer d'Aromen si ganz anescht.
3. Kritt wat Dir bezuelt. Safran ernten ass en Aarbechtsintensiven Prozess, also wann Dir héichwäertege Safran wëllt, bereet Iech op en deieren Akaaf vir.
   • Studéiert de Safran ier Dir en kaaft. Gutt Safran besteet aus feinen, gläichméissegen an déif roude Fiedem mat engem orange Stréi op der enger Säit an enger Trompettfërmeger Flütt op där anerer. Wann de Staang giel ausgesäit, ass de Safran wirklech richteg, awer vun e bësse manner Qualitéit.
   • E méi staarken Doft weist och e méi staarken, bessere Goût un.
   • Am Verglach ka gefälschte Safran ausgesinn wéi zerklengert, onregelméisseg Fiedem mat ofgekoppelte Rännelen a Stécker vun der Schuel an de Package vermëscht. De Geroch wäert net ganz staark sinn an et richt normalerweis no Schuel.
4. Wielt fir de ganze Safran amplaz vum Buedem. Einfach ausgedréckt, de ganze Safran huet e méi staarke Goût wéi de Buedem Safran. Wéi och ëmmer, Buedem Safran kann e gudden Ersatz sinn, wann Dir dat ganzt Gewierz net fënnt oder Iech et leeschte kënnt.
   • Wann Dir décidéiert Buedem Safran ze kafen, wielt e renomméierte Gewierzer Verkeefer. Onéierlech Verkeefer kënne Safran mat anere Gewierzer schneiden, dorënner Kurkuma a Paprika, fir d'Gesamtkäschten ze reduzéieren.
5. Späichert de Safran virsiichteg. Safran verwinnt net, awer et verléiert säin Aroma wärend der Lagerung. Wéi och ëmmer, andeems hien Safran richteg späichert, kann e méi laang gedroe ginn.
   • Wéckelt d'Safran Fuedem a Folie a gitt an e loftdichte Behälter.Späichert se an engem kalen, donkelen Uert bis zu sechs Méint, oder am Frigo fir bis zu zwee Joer.
   • Denkt drun datt de Buedem Safran bannent dräi bis sechs Méint benotzt soll ginn, wann en an engem loftdichte Behälter an enger kaler, donkeler Plaz gelagert gëtt.

Deel 2 vu 4: Safran virbereeden

1. Zerdrécken a sëtzen d'Fiedem. Saffron zerdrécken an drénken verëffentlecht de maximale Betrag vum Goût aus de Fiedem, sou datt dëst staark recommandéiert ass.
   • Huelt d'Safranfiedem, déi Dir fir d'Rezept benotze wëllt a maul se an e Pudder mat Mörser a Stamm. Wann Dir kee Mörser hutt, kënnt Dir d'Dréit tëscht de Fanger zergrimmelen.
   • Loosst de zerdréckt Safran am waarmen Waasser, Lager, Mëllech oder Wäisse Wäin fir 20 bis 30 Minutten. Wann d'Feuchtigkeit no dem Rezept bäigefüügt gëtt, benotzt e klenge Betrag dovun.
   • Füügt de Safran an d'Séissflëssegkeet direkt an Äert Rezept wann néideg.
2. Bréit d'Dréit. Réischteren ass en anere gemeinsame Wee fir Safran ze preparéieren, an et ass besonnesch heefeg an traditionelle Paella Rezepter.
   • Maacht e Gossepanne op der Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt.
   • Füügt d'Safranfäegkeeten op de waarme Panneau. Kachen, réieren dacks, fir 1 bis 2 Minutten. Si sollten en nach méi staarken Aroma ofginn, awer sollten net verbrennen.
   • Déi geréischte Safranfiederen liicht ofkillen a se an e Mörser muelen. Dëse Pudder kann een drénken oder direkt an d'Rezept bäifügen.
3. D'Kraider zerbriechen an direkt bäiginn. Och wann et net ideal ass, kënnt Dir d'Safranfiederen zerbriechen an se an d'Geriicht fügen wann Dir et kacht, wann d'Rezept vill Fiichtegkeet verlaangt.
   • Bedenkt datt wann Dir kommerziell gemuelene Safran benotzt, füügt Dir et normalerweis direkt an de Plat bäi amplaz et ze drénken.

Deel 3 vu 4: Kachen mat Safran

1. Benotzt nëmmen e bëssen. A super Qualitéite gëtt Safran Platen e battere Goût. Am beschten ganz kleng Quantitéiten un Är Platen bäifügen.
   • Wa méiglech zielt d'Dréit amplaz se ze weien. Bedenkt datt eng "Prise" Safran gläich ass wéi 20 mëttel Fiedem, an eng Prise ass meeschtens genuch an de meeschte Rezepter fir véier bis sechs Leit.
   • Wann Dir Safranpulver anstatt ganz Fiedem benotzt, bedenkt datt 1/4 Teelöffel Pudder ongeféier 1/2 Teelöffel Fiederen ass. Dëse Betrag ass normalerweis genuch fir Rezepter fir 8 bis 12 Leit. Konvertéiert dëse Betrag wéi néideg baséiert op der Unzuel vun Portiounen.
2. Benotzt Safran a Getreidebasis Rezepter. Déi meescht traditionnell Safran Rezepter sinn op Basis vu Getreide, dorënner Risotto, Pilaf a Paella.
   • Dir fannt e Rezept dat Safran rufft oder füügt et zu engem Basisrezept bäi.
   • Als allgemeng Richtlinn füügt ongeféier 30 Fuedem Safran op véier Portioune Risotto oder Pilaf mat 300 g Räis derbäi. Füügt 50 Gewënn vu Safran zu engem Véierpersoun Paella Rezept bäi.
3. Safran op Desserten bäiginn. Well Safran am Goût ähnlech wéi Vanill ass, geet et gutt an Desserts déi Vanill als Haaptaroma hunn. Denkt u Custard, Pâtisserie a séiss Rollen.
   • Mat Custard füügt Dir net méi wéi eng Prise Safran an e Plat fir véier Leit bäi.
   • Fir Pâtisserie a reegelméisseg Kichelcher benotzt Dir 15 bis 20 Fuedem Safran fir all 200 Gramm Miel, déi am Rezept genannt ginn. Bedenkt datt Botter den Aroma vu Safran besser verbessert wéi Margarine.
   • Fir séiss Brout, andeems 15 Fäegelen Safran pro 500g Miel bäifüügt, gëtt e subtilen Aroma, awer Dir kënnt bis zu 60 Fäegkeeten fir déiselwecht Quantitéit Miel bäifügen, wann Dir e méi staarke Goût wëllt.
4. Kombinéiert Safran mat anere Goûten wéi gewënscht. Wann Dir Safran de primäre Goût an engem Plat wëllt sinn, ass et besser net aner Gewierzer, Kraider oder Aromen derbäi ze setzen. Wann et mat anere Gewierzer gemëscht gëtt, kann de Safran de Platen en méi déifen Aroma ginn.
   • Wann Dir Safran a Platen mat anere Gewierzer vermëscht, ass et besser just eng Prise ze benotzen. Füügt de Safran fréi bäi, sou datt de Goût besser mat den aneren Zutaten ka vermëschen.
   • Gewierzer déi dacks mat Safran kombinéiert sinn Zimt, Kummin, Mandel, Zwiebel, Knuewelek a Vanill.
   • Wann Dir Safran an d'Fleesch oder Geméis Platen bäifüügt, wielt hell Platen. Zum Beispill kënnt Dir et op Poulet oder Choufleur Platen bäifügen.

Deel 4 vu 4: Safran fir net-kulinaresch Zwecker benotzen

1. Maacht Är Fuerschung. Wärend Safran am heefegste beim Kachen a Baken benotzt gëtt, kann et och fir medizinesch oder kosmetesch Zwecker benotzt ginn. Maacht awer eng grëndlech Fuerschung iwwer wéi Safran funktionnéiert ier Dir se fir net-kulinaresch Zwecker benotzt.
   • Exploratoresch Fuerschung hindeit datt Safran gutt funktionnéiert als eng Alternativ Behandlung fir Alzheimer Krankheet, Depressioun, menstruéierend Beschwerden a Premenstrual Syndrom.
   • Et gëtt wéineg bis guer keng Fuerschung fir ze proposéieren datt Safran effektiv géint Asthma, Onfruchtbarkeet, Psoriasis, Verdauungsproblemer, Kaaltheet, Insomnia, Péng, Kriibs an aner Konditiounen ass.
   • Gitt net méi wéi 12 bis 20 Gramm Safran, well sou grouss Quantitéiten kënne gëfteg sinn. Benotzt och net medizinesch Safran wann Dir schwanger sidd oder Stillen, oder wann Dir bipolare Stéierungen, nidderegen Blutdrock oder verschidden Häerzkrankheeten hutt.
2. Huelt Safran Extrait fir Medikamenter Zwecker. Ënnert der Leedung vun engem Dokter kënnt Dir e puren, héichwäertege Safran Extrait huelen fir d'Alzheimer Krankheet, d'Depressioun, d'Menstrual Symptomer oder de Premenstrual Syndrom ze behandelen.
   • Fir Alzheimer Krankheet, huelt 30 mg pro Dag fir 22 Wochen fir d'Symptomer ze entlaaschten. Bedenkt awer datt dëst d'Krankheet ass net wäert heelen.
   • Am Fall vun Depressioun huelt Dir 15 bis 30 mg pro Dag. Fuert weider d'Behandlung fir sechs bis aacht Wochen. Resultater kënne grad sou effektiv sinn wéi eng niddreg Dosis Antidepressivum bei verschiddene Leit.
   • Fir menstruéierend Reklamatiounen huelt 500 mg Safran Extrait, Sellerie Som an Anis bis dräimol am Dag fir déi éischt dräi Deeg vun Ärer Period.
   • Am Premenstrual Syndrom huelt 15 mg vun engem Ethanol Safran Extrait bis zweemol am Dag soulaang d'Symptomer bestoe bleiwen. Den Effekt fänkt normalerweis no zwee komplette menstruellen Zyklen un.
3. Loosst Är Haut blénken. Safran gëtt traditionell topesch ugewandt fir d'Haut ze erliichteren, opzehiewen an opzehiewen. Wéi och ëmmer wéi Dir den Agent sollt uwenden hänkt vum Zil of dat Dir wëllt erreechen.
   • Benotzt eng Safran Mëllech Mask fir d'Haut ze befeuchten an erweicheren. Loosst eng Prise Safranfiederen an ongeféier 4 El (60 ml) kal Mëllech fir e puer Minutten, da sprutzt d'Mëschung op frësch gereinegt Haut. Nom Dréchnen, spullt en of mat waarmt Waasser.
   • Fir Akne ze behandelen, zerdréckt fënnef bis sechs Basilblieder mat 10 bis 12 Fuedem Safran an eng Paste. Fëllt d'Paste direkt op d'Akne un. Wann 10 bis 15 Minutte vergaange sinn, spull de Paste vun Ärer Haut mat kalem Waasser.
   • Fir Är Haut méi mëll ze maachen, sprëtzen ongeféier 30 Stränn a ganz waarmem Badwasser. Sëtzt am waarme Waasser fir 20 bis 25 Minutten.
4. Safran Mëllech drénken. Trotz lecker ass Safran Mëllech allgemeng gegleeft datt Ären Teint hell gëtt wann Dir e puer Mol d'Woch fir eng Zäit drénkt.
   • Kuk 500 ml Vollmëllech op héijer Hëtzt.
   • Wann d'Mëllech gekacht ass, füügt 2 EL (30 ml) geschnidden Mandelen, 1/4 EL Safran Fuedem, 1/4 EL Buedem Kardamom, an 1 bis 2 EL (15 bis 30 ml) Hunneg derbäi. Loosst dëst fënnef Minutten simmeren.
   • Genéisst d'Gedrénks wann et nach ëmmer waarm ass.

Warnungen

• Kuckt Ären Dokter ier Dir Safran medizinesch benotzt.
• Konsuméiert net Safran wann Dir schwanger sidd, Altersheem oder allergesch sidd fir d'Planzewelt Lolium, Olea a Salsola. Benotzt et och net wann Dir bipolare Stéierungen, nidderegen Blutdrock oder Häerzkrankheeten hutt.