Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Noutwendegkeete

Puto ass e philippineschen gedämpfte Kuch aus Reis Miel (Galapong). Et gëtt dacks zum Kaffi giess, mat Kaffi oder waarme Schocki zerwéiert. Verschidde Leit ginn et mat geriwwe Kokosnoss drop oder iessen et mat "dinugan", engem Schwäin Blutt Stew. Wann Dir wësse wëllt wéi Dir Puto selwer maacht, liest weider!

Zutaten

• 600 Gramm Räis Miel
• 380 Gramm Zocker
• 2 1/2 Läffel Bakpolver
• 480 ml Kokosnossmëllech
• 600 ml Waasser
• 110 Gramm geschmolte Botter
• 1 Ee
• Kéis fir ze sprëtzen
• Iessen Faarf (optional)
• 1 Iessläffel Tapioka (optional)

Ze trëppelen

1. Sift déi dréchen Zutaten a setzt se zesummen an eng Schossel. Wann Dir Räis Miel, Zocker a Bakpolver sief, kënnt Dir et besser mëschen, Dir gitt sécher datt keng grouss Klumpen dran sinn an e bësse Loft tëscht den Zutaten kënnt. Setzt se duerch e Sift an eng Schossel a kraazt de Buedem vum Sift mat enger Gabel fir e bëssen ze beschleunegen. Mix d'Ingrediente gutt.
   • Wann Dir kee Reis Miel hutt, kënnt Dir och regelméisseg Miel benotzen, awer da wäert et natierlech keen traditionelle Puto sinn.
   • Wann Dir et ganz eescht wëllt huelen, gitt Raismiel a Waasser an eng Schossel, bedeckt a loosst Iech bei Raumtemperatur iwwer Nuecht sëtzen. Wann Dir dëst maacht, huelt 450 Gramm Reis Miel mat 360 ml Waasser.
2. Botter, Kokosnossmëllech, Ee a Waasser derbäi ginn a gutt vermëschen. Mix et mat engem hëlzenen Läffel, Schläif oder Elektromixer bis gutt gemëscht. Wann Dir keng Kokosnossmëllech hutt, benotzt 1 Taass kondenséiert Mëllech, oder regelméisseg Mëllech, awer natierlech wäert et keen traditionelle Puto sinn.
   • Wann Dir e méi klebrig Kuch léiwer hutt, kënnt Dir 1 Teelöffel Tapioka an d'Batter ginn.
   • Wärend Nahrungsfaarf net wierklech néideg ass, kann et Äert Endprodukt méi faarweg maachen. Faarwen déi dacks fir Puto benotzt gi si gréng, giel a violett. Wann Dir Reeboukuchen maache wëllt, da kënnt Dir d'Batter quartéieren an 1-2 Drëpsen vun Ärer Liiblingsfaarw op dräi Schësselcher bäifügen; loosst Dir just déi véiert Schossel ouni Iessfaarf, dann hutt Dir och e bësse Wäiss fir de Kontrast. Wann Dir d'Schimmel fëllt, maacht Schichten vun de verschiddene Faarwen.
3. Gidd d'Mëschung an d'Ramekins oder e Cupcakeform. Wann Dir kee Pabeier benotzt, musst Dir d'Forme fir d'éischt schmieren, soss hänken d'Kuchen. Fëllt d'Schimmel bis just ënner dem Rand. Si erweideren, also musst Dir hinnen e bësse Raum ginn fir ze wuessen.
4. Maacht de Kéis uewen um Batter. Kéis a kleng Quadrater schneiden. Setzt et uewen um Batter ier Dir d'Kuchen steamt.
5. Bereet den Dampfer. Gitt sécher datt et genuch Waasser am Dampfer ass a bréngt et zu engem Kach. Dir kënnt Kéisduch bannen dra setzen fir d'Schimmel ze schützen an d'Kuchen ze decken. Oder Dir kënnt just en Deckel op den Dampfer setzen.
6. Damp de Kuchen 20 Minutten. Kontrolléiert wéi et no 10 Minutten leeft. Wann Dir en Zännstaang dran huele kënnt, dee propper erauskënnt, si se fäerdeg.
7. Huelt de Putos aus de Formen. Loosst d'Kuchen zwou Minutten ofkillen ier Dir dëst maacht. Wann Dir se packt, kënnt Dir se op en Tablett leeën.
8. Servéiert d'Kuchen. Dës Kuchen sinn am beschten wann et waarm ass, also zerwéiert se direkt. Dir iesst se separat, awer déi meescht Leit iesse se gär mam Kaffi. Dir kënnt et och bei "dinugan", engem Schwäin Blutt Stew iessen, wann Dir wëllt.

Noutwendegkeete

• Formen oder Cupcakeform
• Dampschëff