Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Maacht e Roux
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

E Roux ass eng gekachten Mëschung aus Miel a Fett. Dir kënnt Fett aus Fleesch, Botter, Margarine oder aner Fettzorten benotzen. E Roux gëtt als Basis an Verdicker fir Gumbo an aner déck, geschmaacht Zoppen benotzt. Weiderliesen fir méi gewuer ze ginn wéi een e Roux mécht.

Zutaten

• 1 Taass Miel
• 1 Taass Fett (wéi Schwäin oder Poulet Drëps Fett, Botter, Margarine, Schmelz, oder Ueleg)

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Maacht e Roux

1. Fäerdeg.

Tipps

• Roux ass normalerweis zimmlech fad. Wat méi däischter et ass, wat de Rauch de Goût ass.
• Wann Dir schwaarz Flecken hutt, déi an Ärem Roux schwammen, da gëtt et verbrannt. Am beschten ufänken erëm, well Är Zooss kann anescht verbrannt schmaachen.
• Wann de Roux ufänkt ze fëmmen, da brennt et. Dir bemierkt eng Ännerung am Erscheinungsbild vum Roux soubal et ufänkt ze brennen, et gëtt séier vill méi déck a fänkt un der Pan ze pechen. Loosst et net méi däischter gi wéi Mëllechschockela.
• Wann Är Zopp oder Zooss ze déck ass, kënnt Dir e puer Taasen Waasser oder Stock derbäisetzen fir se ze verdënnen.

Warnungen

• Gitt sécher datt Dir kee waarme Roux op Iech kritt. Et kann Drëttgrad Verbrennunge verursaachen, well et klebrig a ganz waarm ass.
• Wann Dir eng Nonstick Pan benotzt, benotzt keng Metallgeschir fir Äert Roux ze réieren. Et léisst Kratzer an der non-stick Beschichtung a beschiedegt Är Pan irreparabel.

Noutwendegkeete

• en hëlzene Läffel oder e Metallschlaang
• e Goss oder en Edelstahl-Kachläffel