Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Lagerung bei Raumtemperatur
• Method 2 vun 2: Am Frigo späicheren
• Wat brauchs du

Séiss Gromper kënnen e puer Méint gelagert ginn, awer Dir musst eng spezifesch Späicherprozedur suergfälteg verfollegen fir ze brongéieren a verduerwen. Hei ass wat Dir wësse musst iwwer d'Späichere vu séiss Gromperen bei Raumtemperatur an am Frigo.

Schrëtt

Method 1 vun 2: Lagerung bei Raumtemperatur

1. 1 Benotzt frësch, fetteg séiss Kartoffel. Et ass am beschten frësch gesammelt séiss Kartoffel ze benotzen déi nach ëmmer Wuerzelen hunn.
   • Grouss Kartoffel halen esou gutt wéi déi Kleng, awer si hu méi iessbar Fleesch.
   • Wann Dir séiss Kartoffel eleng recoltéiert, benotzt eng Schaufel fir ënner de Bëscher ongeféier 10-15 cm déif ze gräifen fir d'Wurzelen voll z'erreechen. Handelt et mat Suergfalt, well séiss Gromperen éischter liicht beschiedegt ginn. Schütt de Buedem of, awer wäscht et net.
2. 2 Trocken d'Kartoffelen fir 1 bis 2 Wochen. Plaz d'Kartoffelen an engem Beräich dat ongeféier 24-27 Grad Celsius an 90-95 Prozent relativ Fiichtegkeet ass.
   • Séiss Gromperen musse fir op d'mannst 7 Deeg gedréchent ginn, awer Dir kënnt dëst fir 2 Wochen maachen.
   • Dëse Prozess erstellt eng zweet Haut déi sech iwwer Kratzer a Pausen formt, wat d'Regalzäit vun der séisser Kartoffel verlängert.
   • Benotzt e klengen elektresche Fan fir d'Loft ze zirkuléieren. Dëst hëlleft Verrot a Schimmel ze vermeiden.
   • Iwwerwaacht d'Temperatur an d'Feuchtigkeit reegelméisseg fir déi séiss Gromperen an engem Ëmfeld ze halen dee bäidréit fir ze härden.
   • Fir bescht Resultater, placéiert d'Séiss Kartoffelknollen sou datt se net matenee a Kontakt kommen wärend se dréchen.
3. 3 Gitt séiss Kartoffel mat donkelen Flecken of. Wann Dir fäerdeg sidd d'Séiss Gromperen ze dréchen, sortéiert se duerch a werft all däischter, verfault oder verschmotzt Knollen.
   • Déi däischter Knollen sinn net richteg gedréchent, sou datt Dir se net sou laang späichere kënnt wéi de Rescht vun de séiss Gromperen. Zousätzlech kënnen dës Knollen och gesond Kartoffel verduerwen.
4. 4 Wickelt eng Zeitung iwwer all Knollen. Wickelt all séiss Kartoffel getrennt an enger Zeitung oder brong Pabeierstut.
   • Zeitungen a brong Pabeiersäck sinn zimmlech atméisseg, wat eng adequat Loftzirkulatioun ubitt an déi séiss Gromperen net séier verrotten.
5. 5 Pack Är séiss Gromperen an enger Këscht oder Kuerf. Späichert individuell gewéckelt séiss Kartoffelknollen an enger Kartonskëscht, Holzkëscht oder Holzkuerf.
   • Benotzt net en loftdichte Lagerbehälter.
   • Plaz den Apel an der Këscht. Den Apel verhënnert datt séiss Gromperen aus dem Knospe kommen.
6. 6 Späicheren an enger cooler, donkeler Plaz. Setzt d'Séiss Gromperen an engem konstante Temperaturberäich vun 13-16 Grad Celsius.
   • Fir bescht Resultater, späichert séiss Gromperen an Ärem Keller oder Keller. Wann net verfügbar, späichert et an engem däischteren, coolen, gutt gelëften Cabinet oder Pantry ewech vu staarke Hëtztquellen.
   • Benotzt de Frigo net.
   • Iwwerwaacht d'Temperatur dacks fir sécherzestellen datt se net ënner oder ënner dësem Beräich falen.
   • Dir kënnt séiss Gromperen sou bis zu 6 Méint späicheren. Huelt d'Knollen suergfälteg aus dem Späicher fir se net ze beschiedegen.

Method 2 vun 2: Am Frigo späicheren

1. 1 Kartoffelen wäschen a schielen. Frësch séiss Kartoffel ënner fléissendem Waasser wäschen a mat engem Geméisbiischt scrubben. Huelt d'Haut mat engem Geméis Messer ewech.
   • Einfach d'Séiss Gromperen ënner fléissendem Waasser ze spülen ass net genuch. Fir d'Knollen grëndlech ze botzen, scrubéiert se sanft mat engem Geméisbiischt. Reift sanft fir ze vermeiden datt de Pulp beschiedegt gëtt.
   • Wann Dir kee Geméismesser hutt, kënnt Dir d'Haut och mat engem klengen, glatem Messer ewechhuelen.
   • Benotzt frësch séiss Kartoffel fir maximal Regalzäit.
2. 2 Kachen d'Séiss Kartoffel fir 15-20 Minutten. Bréngt e grousse Dëppe Waasser op héijer Hëtzt fir ze kachen. Füügt séiss Gromperen a kachen bis se mëll sinn.
   • Dir musst d'Séiss Gromperen kachen ier Dir et afréiert, well roude séiss Kartoffel ännert a verléiert hiren Aroma an Nährstoffer wann se gefruer sinn.
   • Kachen ass am beschte fir séiss Kartoffel ze behandelen ier se afréieren. Mëttelméisseg séiss Kartoffel si prett no 20 Minutte Kachen.
3. 3 Schneid oder puréiert déi séiss Gromperen. Schneid déi séiss Gromperen an dënn Scheiwen mat engem schaarfe Messer, oder maacht se mat engem Gromperenziichter.
   • Späichert net gekachten séiss Kartoffel ganz.
   • Dir kënnt och en elektresche Mischer benotzen fir d'Séiss Gromperen ze puréieren.
4. 4 Spréngelen mat Zitrounejus. Fügt ongeféier 1 Teelöffel (5 ml) Zitrounejus an d'Séiss Kartoffel Scheiwen oder Pure.
   • Gitt sécher datt all séiss Kartoffel mat Zitrounejus bedeckt sinn. Zitrounejus kann d'Verfärbung vermeiden, awer Dir sollt nëmmen e klenge Betrag benotzen fir Aroma Ännerungen ze vermeiden.
5. 5 Loosst ofkillen. Séiss Gromperen musse komplett ofkillen ier se afréieren.
   • Gefriess vu waarme Gromperen kann d'Kondensatioun bilden, wat d'Regalzäit vu séiss Gromperen immens verkierzt.
6. 6 Transfert séiss Kartoffel a loftdichte Behälter. Setzt séiss Kartoffel Scheiwen oder Gromperepuree an resealable Plastikstuten oder loftdichte Behälter fir d'Lagerung vun Iessen am Frigo.
   • Benotzt keng Metall- oder Glasbehälter.
7. 7 10-12 Méint afréieren. Am Duerchschnëtt kënne gekachte séiss Kartoffel 10-12 Méint am Frigo gelagert ginn.

Wat brauchs du

• Klengen elektresche Fan
• Raumthermometer
• Zeitung oder brong Pabeiersäck
• Kartonskëscht, Holzkëscht oder Holzkuerf
• Pan
• Geméis Messer
• Geméis Pinsel
• Resealable Plastikstuten oder versiegelt Behälter entworf fir d'Liewensmëttel am Frigo ze späicheren