Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Mënzprägung an aner mëll Kraider zerdréckt
• Method 2 vun 2: Uebst a Geméis zerdrécken
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Crushing Cocktail Zutaten ass eng Bartender Technik fir den Aroma aus zolitten Zutaten ze extrahéieren. Seng Basis Iddi ass datt Dir einfach d'Uebst oder d'Kraider zerdréckt, awer et gi Fangeren déi Äre Cocktail bitter oder ongeschmaach maachen. Léiert wéi Dir et op de richtege Wee maacht an Dir kritt keng Probleemer.

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Mënzprägung an aner mëll Kraider zerdréckt

1. Wielt fir e sanften Zerstéierungsinstrument. E klengt, flaach, hëlzent Instrument, wéi zum Beispill d'Enn vun engem hëlzene Läffel oder e franséische Rollroll (ouni Grëff) ass ideal. Plastik oder haart Gummi-Tools funktionnéieren och, awer erfuerderen eng virsiichteg Hand. Vermeit Zerstéierungsinstrumenter mat Zänn, well dës d'Blieder zevill zerräissen.
   • E robust Kraut wéi Rosmarin muss weider ofgebrach ginn. An dësem Fall befollegt d'Instruktioune fir Uebst zerdréckt.
2. Setzt d'Ingredienten an e robust Glas. Zerstéiert Är Zutaten net an e brechbar Glas dat zerbrieche kann oder brieche wann et gepresst gëtt. Wann de Cocktail och Uebst, Gurke oder aner Saisonsbestanddeeler net rifft, zerdréckt se getrennt fir bescht Resultater.
   • Granuléiert Zocker zerstéiert d'Ingrediente beim Zerpressen. Dëst ka vill ze vill fir mëll Gewierzer sinn, füügt den Zocker an d'Uebst derbäi, oder léist et an e puer Drëpsen Waasser a füügt se separat an de Cocktail.
3. Dréckt erof a dréint liicht. Mint, Basil an aner mëll Blieder verëffentleche batter Aromen wann se zerdréckt oder zerklengert ginn. Dréckt einfach liicht mat Ärem Instrument erof wann Dir Är Handgelenk verdréit, da fräisetzt. Maacht dat zwee oder dräimol.
   • Benotzt Är dominant Hand fir ze zerdrécken andeems Dir d'Glas direkt mat Ärer anerer Hand hält.
4. Fäerdeg d'Gedrénks. D'Blieder si prett wa se liicht geknallt sinn, awer ëmmer nach ganz. Dir sollt fäeg sinn, d'Kraider ze richen, well den Zweck vum Zerklengeren ass aromatiséierend, aromatesch Ueleger ze verëffentlechen. Dir kënnt d'Kraider am leschte Cocktail fir d'Presentatioun hannerloossen oder Dir kënnt se eraussetzen wéi gewënscht.

Method 2 vun 2: Uebst a Geméis zerdrécken

1. Wielt e Kraaftwierk. Zitrusfrüchte, Gurken an aner Uebst a Geméis kënne relativ vill Drock aushalen. E breet Zerstéckungsinstrument ass eng gutt Wiel, besonnesch ee mat Zänn drop fir d'Haut ze briechen. Dir kënnt och improviséieren mam Enn vun engem hëlzene Läffel, Mörser a Stamm, oder all aner Instrument.
   • Edelstahl oder schwéier Plastik bidde méi Drock wéi Holz. Bedenkt datt Uebstjus e puer Plastik flecken.
2. Füügt kleng Stécker an e robust Glas. Schneid Zitrusfrucht a Keile, an haart Zutaten wéi Gurken a 6mm Scheiwen. Setzt dës Zutaten an e Glas, dat Dir dréckt a maalt ouni Risiko ze briechen.
   • Wann Dir e Mörser an e Stamm benotzt, setzt d'Ingredienten an d'Mörtel Schossel.
3. Zocker derbäisetzen wann d'Rezept et verlaangt. Wann Dir granuléiert Zocker amplaz Zocker Sirop benotzt, füügt dëst elo bäi. Zocker wäert sech méi séier am Uebstjus opléisen wéi an Alkohol, sou datt een et elo bäisetzt net Äre Cocktail mécht.
4. Dréckt erof a dréit. Halt d'Glas gutt fest a gräift Äert Brechentool mat Ärer dominanter Hand. Dréckt d'Instrument op d'Fruucht erof anstatt d'Glas ze schloen. Dréckt haart a verdréit, da fräisetzt a widderhëlt. Dir kënnt géint d'Säiten oder ënnen vum Glas drécken.
5. Bleift zerdréckt bis d'Fruucht oder d'Geméis Aroma a Flëssegkeet verëffentlecht. Den Zweck vum Zerklengeren ass d'Haut an d'Fleesch opzebriechen an aromatiséiert Ueleger a Jusen erauszeginn. Dir kënnt ophalen wann Dir e staarke Geroch richt an d'Ingrediente flësseg verëffentlecht, oder Dir kënnt de Goût weider verstäerken.
   • Zitrusfrucht ka vill bitter Ueleger fräiloossen wann se mat längererem Drock zerdréckt ginn. Dëst ka gutt a séiss Getränker wéi Caipirinhas a Mojitos funktionnéieren. Benotzt eng méi liicht Hand wann Dir net Zocker drénkt.
   • Gurken si prett no sechs oder siwe Liichtpressen.
   • Beeren zerstéieren an aner mëll Uebst bis zerdréckt.

Tipps

• D'Rezept sollt Iech soen ob d'gedréckt Zutaten am Getränk loossen oder net. Sil de Gedrénks wa kleng Stécker Blieder dra sinn (en Zeechen datt Dir ze laang duerchgedréckt hutt).
• Wann Dir extra empfindlech sidd fir déi batter oder "matscheg" Aromen vu zerdréckt Kraider, leet einfach d'Blieder an d'palm vun Ärer Hand a klappt eemol an d'Hänn. Fir méi grouss Quantitéiten, maacht en aromatiséierten Infusiounssirop amplaz. Dir kënnt souguer Raumtemperatur Alkohol mam Kraider infuséieren andeems Dir eng Crème Schaum benotzt. Kombinéiert se an den Haaptbehälter, lued d'Mëschung mat der Stickstoffoxid-Behälter fir 30 Sekonnen, da loosst 30 Sekonne stoen.

Warnungen

• Vermeit Tools aus Aluminium oder aner reaktive Metaller, besonnesch wann Dir Zitrus zerdréckt. Dës kënnen e metallesche Goût fir Äert Getränk ginn.
• Zutate mat Äis am Glas zerdréckt mécht de Prozess méi schwéier ouni Grond. Füügt d'Äis duerno bäi.
• Vermeit Holz dat gemoolt oder lackéiert ass. De Lack gëtt schlussendlech verschleeft a gitt an Är Cocktailen.

Noutwendegkeete

• Virléift Outil
• Staark Glas oder Boston Shaker
• Zutaten fir d'Gedrénks