Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 2: Béier batter maachen
• Deel 2 vun 2: Frittéiert Iessen am Béierbatteri
• Tipps
• Warnungen

Béierbatteri gëtt als knaschteg Batteur fir Frittefett benotzt. Et späert an Aroma a fritt séier den Inhalt mat waarmen Damp, deen duerch den Alkohol am Béier entsteet deen ewech kacht. Root Geméis, Wäissfësch, Gehacktes, Häre Kéis, a Muschelen sinn all perfekt fir am Béierbatteri ze baken. An dësem Artikel kënnt Dir léiere wéi een e Basisbéierbatter mécht a wéi een domat frittéiert.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 2: Béier batter maachen

1. Benotzt 350 ml vun engem Béier deen Dir gär drénkt. Béierbatter kann mat all Zort Béier gemaach ginn, also fillt sech fräi mat verschiddene Stiler ze experimentéieren fir ze kucken wat Dir am Beschten hutt. Wann Dir Heineken bei der Hand hutt, funktionnéiert et genausou gutt am Béierbatter wéi en Handwierk IPA.
   • Pilsener a Lagere ginn normalerweis benotzt fir Béierbatter ze maachen. Wat méi hell a méi fonkelneiem de Béier, méi hell der batter. Wann Dir kee grousse Fan vu Béiergeschmack sidd, benotzt e méi liichte Lager oder Lager.
   • Däischter Béier sinn och super fir Béierbatter ze maachen, a wäerten e räiche Malzaroma zum Batte bäifügen. Dës Biere sinn heiansdo vill manner karbonéiert, also kann et eng gutt Iddi sinn d'Halschent vun hinnen duerch spruddelegt Waasser z'ersetzen.
2. Mix Béier mat gläichen Deeler Waasser wa gewënscht. Et ass okay nëmmen Béier am Batter ze benotzen, awer e puer Leit léiwer d'Halschent dovun duerch eng gläichwäerteg Quantitéit u Waasser ze ersetzen fir datt de Batter e bësse méi wäit geet, a fir e bësse Béier ze drénke beim Iessen.
   • Wärend Béierbatterie op e puer Weeër ähnlech wéi Pancake-Batteur ass, sollt Dir ni Mëllech op Béierbatterie bäifügen. Mëllech, déi zu Béier bäigefüügt gëtt, kärt, ausser wann eng kleng Quantitéit Zitrounejus derbäi ass.
   • Wann Dir Iech frot, all Alkohol aus dem Béier gëtt beim Braten gekacht. Äert Iessen wäert net méi alkoholesch ginn andeems Dir méi Béier bäisetzt.
3. Füügt een Ee derbäi. Schloen en Ee direkt an Är Béiermëschung bis et schaumt. E puer Leit sprangen dëse Schrëtt a bleiwen just un e Basisbéier a Miel Batter, wat perfekt funktionnéiert. Wéi och ëmmer, e geschloen Ee bäifüügt hëlleft e bësse Fülle an eng gëllen Faarf un d'Batter ze ginn, sou datt et e bësse méi schéi a knaschteg gëtt.
4. Füügt e bësse Miel mat engem Schlauch. Halt Äre Schlaang an enger Hand a fänkt u Miel an d'Béiermëschung bäi, e puer Läffelen gläichzäiteg. Stier gutt fir Klengegkeet ze vermeiden. Mix all d'Miel ier Dir méi bäigefüügt.
   • Wann Dir 350ml Béier benotzt, braucht Dir ongeféier 240g Miel fir d'Batter ze maachen. Dëst wäert genuch Batter maachen fir ongeféier 20 Fëschfilet ze decken.
5. Füügt dräi Véierel vun engem Teelöffel Bakpolver derbäi. Wann Dir e méi liichte, méi kuchege Batter wëllt, ass et och eng gutt Iddi op dësem Punkt ongeféier 3/4 vun engem Teelöffel Bakpolver derbäi ze maachen. Wann Dir dëst net bei der Hand hutt, ass et an der Rei dëst och ewech ze loossen.
6. Bleift weider Miel bäi bis Dir déi gewënschte Konsistenz erreecht. Ofhängeg dovun wéi vill Batter Dir maacht a wat Dir et benotzt, kënnt Dir wëllt datt de Batter méi déck oder méi dënn ass. Munch Leit hu gär en décke, méi festen Deckel, anerer wëllen eng méi dënn a méi liicht Versioun, déi méi knackeg ka sinn. Dëst ass ganz u Iech.
   • E puer Leit empfeelen datt Dir weider Miel bäisetzt bis de Schlaang oprecht an der Schossel ka stoen. Match de Batter mam Plat deen Dir maacht. Wann Dir e ganz liichte, flauschege Fësch maacht, probéiert de Batter och e bësse méi hell ze halen.
7. D'Batterie wierzen wéi gewënscht. Allgemeng gëtt Béierbatter mat nëmme Salz a schwaarze Peffer gewürzt, awer Dir kënnt d'Gewierzer benotzen, déi dem Geriicht entspriechen, dat Dir maacht.
   • Wann Dir Fësch maacht, da gitt e puer "Old Bay" (verfügbar an internationale Supermarchéen) oder Cajun-Gewürz.
   • Wann Dir Geméischips oder Kartoffelkeile maacht, probéiert e bësse Currypudder oder Kurkuma mat e puer schaarf Kraider derbäizefügen.

Deel 2 vun 2: Frittéiert Iessen am Béierbatteri

1. Hutt eng passende Statioun prett. Nodeems Dir Äre Béierbatteri gemaach hutt an d'Iessen preparéiert hutt, wat Dir domat ofdeckt, hutt Dir eng Batterstatioun prett nieft Ärem Uewen, fir datt Dir d'Iessen an den Ueleg leeë kënnt an et effektiv aus dem Ueleg kritt. Et ass méi einfach mat engem Helfer ze broden well et gi vill Schrëtt séier ze maachen.
   • Op der lénker Säit bereet Äre réit Fësch, geschnidden Ënnen oder aner Geméis vir, da gitt d'Schossel vum Batter tëscht dem Iessen an dem Ueleg. Op der anerer Säit vum Uewen, hues en Teller bereet mat e puer Pabeiersdicher drop fir dat frittéiert Iessen drop ze setzen wann et fäerdeg ass.
   • Et ass eng gutt Iddi Handschuesch a laang Ärmelen ze droen wann Dir dëst maacht an Är Hoer zréckzéien. Et ass net dee proppste Prozess. Et ass och eng gutt Iddi eng Fënster opzemaachen well de Kachueleg Geroch staark ass.
2. Hëtzt en Zoll op zwee Zoll Sonneblummenueleg an enger kräfteger Gossepan. Déi bescht Pfanne fir souguer Frittefett si grouss Gosspfannen, well se d'Hëtzt gläichméisseg verdeelen a méi gläichméisseg frittéieren.
   • Wann Dir keng hutt, benotzt eng flaach Buedem Pan, déi sou schwéier ass wéi Dir hutt, oder eng Fritteuse.
3. Heizen den Ueleg bis et ufänkt ze blénken. Geméis Ueleg muss op 190 ° C erhëtzt ginn fir Liewensmëttel effektiv ze broden. Wann d'Temperatur ze niddreg ass, absorbéiert de Batter vill vum Ueleg a gëtt extrem glëtscheg an nass. Wann Dir keen Iessthermometer hutt, ass de beschte Wee fir ze soen ob d'Temperatur an der "Goldilocks Zone" ass ze gesinn ob d'Ueleg op der Uewerfläch schéngt.
   • Et ass och eng gutt Iddi e klengt Batter eleng an den Ueleg bäizefüügen wärend et erhëtzt. Wann Dir gesitt datt de Batter séier ufänkt ze sizelen, wësst Dir datt et Zäit ass ze frittéieren.
4. Deckt Äert Iessen mam Batter. Wann den Ueleg fäerdeg ass, an net virdrun, daucht e puer Stécker Fësch, Geméis, oder wat och ëmmer Dir am Brat frittéiert, gitt dann direkt d'Stécker an den waarmen Ueleg.
   • Vergewëssert Iech datt d'Liewensmëttel trocken sinn ier Dir et an d'naass Béierbatter gitt. Wann Är Fëschfiléite ganz delikat oder fiicht sinn, ass et eng gutt Iddi se liicht mat Miel ze iwwerdecken ier Dir se an de Batter ënnerdämpt. Dëst hëlleft de Fësch a Muschelfësch de Batter e bësse besser ze halen.
   • Loosst d'Iessen net am Batter. Et sollt genuch Batter sammelen fir eng Krust ze kreéieren wann se nëmme séier ënner Waasser sinn an dann aus dem Batter erausgeholl ginn.
5. Füügt déi batter beschichtet Nahrung zum Ueleg bäi. Maacht Äert Iessen lues am waarmen Ueleg andeems Dir et ganz douce vun Iech fale léisst. Gitt en Enn vun all Filet oder e Stéck Geméis an den Ueleg, leet et dann op de Réck vun der Pan, ewech vun Iech. Op dës Manéier sprëtzt d'Ueleg an déi Richtung.
   • D'Temperatur vum Ueleg fällt liicht erof wann Dir d'Iessen derbäi addéiert, sou datt Dir wëllt oppassen datt d'Pan net iwwerfëllt. Dir kënnt e puer Stécker derbäi ofhängeg vun der Gréisst vun de Stécker déi Dir frittéiert, awer meeschtens net méi wéi 3-4. Wann Dir d'Pan komplett vollstoppt, gëtt näischt richteg gekacht an d'Iessen gëtt fett.
   • Wann d'Ueleg waarm ass, da sprëtzt se liicht, och wann Dir näischt dran setzt, also musst Dir ganz virsiichteg sinn fir net verbrannt ze ginn.
6. Benotzt Metal Stongen oder spatula d'Iessen ze dréihnen. Loosst d'Iessen eleng wärend et frittéiert, kontrolléiert no Brongheet op der Ënnersäit all e puer Minutten. Wann d'Stéck goldbrong ass, dréit d'Stéck ëm a léisst dann déi aner Säit baken.
7. 5-7 Minutten op all Säit baken, bis d'Stéck goldbrong ass. Fësch a Geméis braten zimlech séier an der Friteuse, sou datt Dir se normalerweis ewechhuele kënnt wann d'Krust goldbrong ass. Ewechzehuelen se direkt mat Ärem Metallspatel oder enger Zaang a leet se op den Teller deen Dir mat Pabeierdicher virbereet hutt.
8. Liest aner Artikelen iwwer Frittefett. Wann Dir wësse wëllt mat deem wat Dir schmaacht a méi spezifesch Richtlinne sicht wéi Dir frittéiert Liewensmëttel maacht, kuckt dës wikiHow Artikelen déi och mat Béierbatterie kënne benotzt ginn:
   • Zwiebelréng maachen
   • Fritten maachen

Tipps

• Gitt sécher datt Äert Ueleg genuch waarm ass ier Dir de Batter drop setzt.
• Passt op d'Uewerfläch ze botzen déi benotzt gëtt fir ze braten. Uelegopbau ass normalerweis dreckeg a schwéier ewechzehuelen wann et haart ass.

Warnungen

• Den Ueleg net iwwerhëtzen an iwwerfëllen. Dir kënnt vum waarmen Ueleg sprëtzen oder verbrennen wann Dir net virsiichteg sidd.
• Fettverbrennunge si méi heefeg wann et e fréiere Fettopbau ass. Also ass et eng gutt Iddi d'Bratuewerfläch grëndlech ze scrubben wann d'Ueleg ofgekillt awer nach net gehärt ass.