Maachen aloo paratha

Videospiller: Aloo Paratha - indian cooking class - Swapna Datar & Anna-Maria Hefele

Inhalt

Zutaten
Ze trëppelen
Tipps
Warnungen

Aloo Paratha ass e leckert Gromper gefëllt Brout. "Aloo" heescht Gromper. Aloo Paratha ass ganz einfach ze maachen a schmaacht super fir Kaffi oder als Snack. Mat dem Rezept hei ënnen kënnt Dir véier Parathas maachen.

Zutaten

4 gekachte Gromperen, geschielt a gebotzt
Salz fir ze schmaachen
Kümmelpudder
Chili Pudder fir ze schmaachen
1 Zwiebel, fein gehackt (optional)

Fir den Teig:

200 Gramm Miel
1 Läffel Geméisueleg
Genuch Waasser
4 Zoppeläffel Botter

Ze trëppelen

Kniet d'Miel mat 1/2 Iessläffel Ueleg a vill Waasser. Den Teig soll liicht méi fest sinn wéi den duerchschnëttleche Pizzadeeg.
Setzt den Teig fir 1/2 Stonn op d'Säit.
Füügt all déi dréche Kraider, déi gehackt Ënn an d'Salz an de Gromperepuree derbäi. Maacht et gutt sou datt et kee Knëppel méi dran ass. Déi Gromperepuree sollten och net ze wässereg sinn.
Sprëtzen e bësse Miel um Comptoir. Maacht Kugele vum Deeg.
Rollt d'Bäll eent fir eent an déck kleng Scheiwen.
Huelt e Stéck mat enger Hand a gitt e bësse Gromperepuree an den Zentrum.
Klappt d'Kante wéi mat engem Kniddelen, sou datt net méi Fëllung sichtbar ass.
Roll de Kniddelen sou datt se erëm gutt ronderëm sinn.
Sprëtzen e bësse Miel op d'Bäll an um Comptoir. Setzt d'Bäll erof an dréckt se mat Ärem Rollroll fir e Plus Zeechen ze kreéieren. Esou garantéiert Dir datt d'Fëllung gutt am ganzen Teig verdeelt ass.
Elo rullt de Ball an eng flaach, awer net ze dënn Scheif. Denkt drun datt d'Fëllung net sollt erauskommen.
Hëtzt e Panneau iwwer mëttlerer Hëtzt. D'Pan mat Botter schmieren an d'Parathas op béide Säiten ubroden, ëmdréinen, sou datt se schéin brong ginn.
Är Parathas si prett. Serve se mat Chutney, Joghurt oder just e bësse Botter! Lecker wann et dobausse kal ass!

Tipps

Fänkt mat vill Teig a wéineg Fëllung un. Wann Dir et besser maache kënnt, benotzt manner Teig a méi Fëllung.
Loosst Är Pan net ze waarm ginn, oder d'Parathas brennen a si ginn net vu banne gekacht. Maacht d'Pan iwwer mëttlerer Hëtzt a loosst se sanft broden.
Dir kënnt d'Parathas méi gesond maachen andeems geriwwe (gekachten) Muerten, gebottert Ierbsen, asw.