Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vu 4: Gefriert all dat réi Ee komplett
• Methode 2 vu 4: Gefriess rau Ee Eiwäiss a Eegiel getrennt
• Methode 3 vun 4: Haart gekachten Eeër afréieren
• Methode 4 vun 4: Benotzt gefruerene Eeër
• Tipps
• Warnungen

Normalerweis ginn Eeër am Frigo gelagert - si kënnen do e puer Woche leien. Awer heiansdo ginn et Zäiten wou d'Hostin keng Zäit huet fir all d'Eeër ze verbréngen wärend se frësch sinn, oder wa se nëmme Wäiss benotzt, an d'Jeg hunn néierens ze goen. Exzessiv Eeër kënne gefruer sinn! Wann Dir dës Instruktioun follegt, frësst Dir d'Eeër ouni hire Goût a Konsistenz ze verléieren.

Schrëtt

Method 1 vu 4: Gefriert all dat réi Ee komplett

1. 1 Briechen d'Eeër an eng Schossel. E rauem Ee, wéi all aner Produkter mat Waasser, wäert am Volume wärend dem Gefriess eropgoen. Wann Dir d'Ee mat der Schuel afréiert, erhéicht den Inhalt vum Ee an der Gréisst, dréckt d'Schuel a gitt eraus. An d'Muschelen, déi an den iesslechen Deel vum Ee koumen, kënnen et mat e puer Bakterien infizéieren.
   • Wann Dir d'Eeër um Enn vun hirem Regalzäit erreecht gesitt, briechen se an eng separat kleng Schossel. Wann d'Ee gutt ass, gitt et an eng grouss Schossel mat de scho gebrachene Eeër. Wann dat gebrachent Ee ganz hell ass an en onsympathesche Geroch huet, dann ass et verschlechtert a soll ewechgeholl ginn. Wäscht d'Schuel gutt ier Dir dat nächst Ee an et brécht.
2. 2 Eier knacken liicht. D'Ee réieren bis eng homogen Konsequenz geformt gëtt, awer probéiert sou wéineg wéi méiglech Loft an d'Ee Mass ze kréien.
3. 3 Fir d'Kärtextur vun der Ee -Mëschung nom Ofdreiwung ze vermeiden, füügt Salz, Zocker, Hunneg oder Maisirop derbäi. Wann Dir Eeër fir lecker Iessen benotzt, füügt 0,5 Teelöffel zu all Glas rauem Ee Mëschung. Salz. Fir e séiss Plat, add 1-1,5 Icedëf Zocker, Hunneg oder Maisirop. 1 Glas Matière Ee Mëschung.
4. 4 Eiermëschung nach eng Kéier grëndlech schloën. Wann Dir wëllt datt et méi eenheetlech ass, gitt et duerch e Séi oder Colander. Dëst wäert och d'Eegeschuel botzen (wann iwwerhaapt).
5. 5 Gidd d'Ee Mëschung an e propperen Behälter, plazéiert de Container am Frigo. Denkt drun datt niddreg Temperaturen d'Eeër an der Gréisst wuessen, also füügt net 1 bis 2 Zentimeter an de Container.
   • Wann Dir keen passenden Behälter hutt, probéiert d'Ee -Mëschung an engem Äiswierfelschäffel ze afréieren. Also méi spéit ass et méi einfach fir Iech déi erfuerderlech Quantitéit vun der Mëschung ze huelen.
6. 6 Ënnerschreift d'Container. Eeër kënnen an der Tiefkühler fir iwwerall vun e puer Méint bis ee Joer gelagert ginn, also fir ze vermeiden datt d'Eeër verduerwen, schreift den Datum op de Container wann Dir se dohinner setzt. De Label soll déi folgend Informatioun enthalen:
   • Den Datum wou Dir Är Eeër gefruer hutt.
   • Zuel vun Eeër.
   • Zousätzlech Zutaten (wann derbäigesat). Dëst ass fir sécherzestellen datt Dir net zoufälleg déi séiss Ee Mëschung an dat ongesüßegt Plat bäidréit.

Methode 2 vu 4: Gefriess rau Ee Eiwäiss a Eegiel getrennt

1. 1 Trennt d'Eegiel vun de Wäiss. Briech d'Ee mëttelméisseg an d'Mëtt, gitt d'Inhalter séier vun enger Hälschent op déi aner: als Resultat sollt nëmmen d'Eegiel an der Schuel bleiwen, de ganze Protein soll an d'Schuel ginn.
2. 2 Fir ze vermeiden datt d'Eegiel aus Jelly ënner dem Afloss vun den niddregen Temperaturen an net gëeegent fir weider Notzung ginn, füügt 0,5 Tsp fir all Glas Matière Eegiel.l. Salz - wann Dir dann häerzlech Platen kacht, oder 1-1,5 Zoppeläffelen. Zocker, Hunneg oder Maisirop - wann Dir e séiss Plat mécht.
3. 3 Gefriess d'Eegiel. Gidd d'Eegiel an e propperen, versiegerten Behälter (füügt net déi lescht 1 bis 2 Zentimeter derbäi well d'Mëschung ka schwellen).Zoumaachen Behälter a Schëld (Label mat Datum an Aart vun der Mëschung - séiss oder séiss).
   • Dir kënnt rau Eeër fir e puer Méint am Frigo späicheren.
4. 4 D'Wäiss sanft réieren. Probéiert sou wéineg wéi méiglech Loft an d'Mëschung ze kréien. Am Géigesaz zu Eegelen ännert d'Wäiss hir Konsistenz net ënner dem Afloss vun niddregen Temperaturen, sou datt se fir e puer Méint gelagert kënne ginn ouni zousätzlech Zutaten derbäi ze ginn.
   • Wann et Iech nach ëmmer net gelongen ass d'Proteine ​​gutt ze réieren, gitt d'Mëschung duerch e Séi.
5. 5 Gefriert d'Proteinen. Wéi mat Eegiel, sollten d'Wäiss a spezielle Behälter gelagert ginn (keng Notwendegkeet fir déi lescht 1-2 Zentimeter eropzelueden). Maacht d'Container enk zou an ënnerschreift.
   • Als éischt kann déi rau Ee Mëschung an engem Äisbecher gefruer ginn, dann ginn déi fäerdeg Kubel an de Container transferéiert an an de Frigo zréckgesat. Dëst wäert et méi einfach maachen d'gefruerene Ee Mëschung ze benotzen.

Methode 3 vun 4: Haart gekachten Eeër afréieren

1. 1 Trennt den Eegiel. Dir kënnt och de Protein afréieren, awer nodeems Dir seng Konsequenz ofgedréit hutt, wäert Dir et héchstwahrscheinlech net gefalen, also setzt de gekachten Protein op d'Säit a frësst nëmmen den Eegiel.
2. 2 Klappt d'Eegiel an eng Kasseroll an enger Schicht, fëllt se mat Waasser (d'Waasser soll d'Eegiel op d'mannst 2-2,5 Zentimeter ofdecken).
3. 3 Bréngt Waasser zum Kachen. Deckt den Dëppe mat engem Deckel fir d'Waasser méi séier ze kachen.
4. 4 Huelt d'Pan aus der Hëtzt a léisst et fir 10-15 Minutten sëtzen.
5. 5 Benotzt e Läffel Läffel fir d'Eeër aus der Pan ze läschen, oder dréckt se duerch e Colander. Setzt d'Eegiel an engem Container.

Methode 4 vun 4: Benotzt gefruerene Eeër

1. 1 Owes huelt d'Eeër aus der Tiefkühler an iwwerdréit an de Frigo. Et ass am beschte fir Eeër op enger kaler Plaz, wéi zum Beispill e Frigo, ze loossen. Dëst schützt och d'Eeër géint bakteriell Kontaminatioun, well Temperaturen iwwer 4 ° C droen de Risiko vu verschiddene geféierleche Bakterien, déi d'Liewensmëttel iessen.
   • Fir den Ofdrockprozess ze beschleunegen, kënnt Dir de Container ënner kale fléissendem Waasser leeën. ...
   • Probéiert net onfrost Eeër ze kachen. Maacht Eeër net bei Raumtemperatur.
2. 2 Benotzt entdout Eeër a Platen déi grëndlech Kachen erfuerderen. Eier solle bei enger Temperatur vun op d'mannst 71ºC gekacht ginn. Wann Dir e Liewensmëttelthermometer hutt, gitt sécher et ze benotzen.
3. 3 Léiert wéi Dir getrennt gefruerene Wäiss a Eegiel benotzt. D'Eegele kënne benotzt gi fir Cremen, Glace oder Rührer ze maachen. Gefruerene Proteine ​​kënne benotzt gi fir Glace, Meringues a Kichelcher ze maachen. Hardgekachten Eejägel kënne benotzt gi fir Zaloten oder ganz als Bäilag ze dekoréieren.
4. 4 Fannt eraus wéi vill Eeërmëschung ze huelen. Wann d'Rezept 1 Ee brauch. Also, fille sech frei 3 Esslöffel ze huelen. Ee Mëschung. Wann d'Wäiss an d'Eegiel getrennt gefruer waren, benotzt 2 Icedëf. gedréchent Protein an 1 El. Eegiel.
   • D'Gréisst vun Eeër ka bedeitend variéieren, awer dëst beaflosst normalerweis net d'Qualitéit vu Bäckereien oder aner Platen.

Tipps

• Wann Dir en Ee an engem Eiswürfelschacht gefruer hutt an net wësst wéi grouss d'Zellen sinn, moosst et mat Waasser an engem Teelöffel.

Warnungen

• Probéiert nëmmen frësch Eeër ze afréieren.
• Denkt drun Är Hänn a gebrauchte Platen grëndlech duerno ze wäschen.