Inhalt

• Schrëtt
• Deel 1 vun 3: Preparéiert Är Gurken
• Deel 2 vun 3: Bereet d'Gläser vir
• Deel 3 vun 3: Fëllt d'Dosen
• Wat brauchs du

Et gëtt näischt méi schmaacht wéi eng cool, knusprech Pickel op engem waarme Summerowend. Pickles kënnen als Snack oder als Fëllung an Sandwichen giess ginn; zousätzlech gëtt e Regal mat Dosen hausgedréit Pickles Är Kichen eng speziell Coziness an Atmosphär. Vill Leit, vu Liebhaber fir alles mat hiren eegenen Hänn ze maachen fir eis beléifte Groussmammen, Konserven aus Gurken a ville Pickelen, déi d'Kichen ëmmer dekoréieren an d'ganz Famill gefält.

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Preparéiert Är Gurken

1. 1 Gurken kafen. Déi bescht Varietéë fir ze pickelen, déi Dir a Russland ka kafen (oder wuessen) sinn Emelya F1 an Novgorodets F1. Fir eng Partie Curling sollt Dir op d'mannst 1 kg Gurken kafen.
2. 2 Wäscht a veraarbecht d'Gurken. Spülen d'Gurken grëndlech a schneiden se wéi Dir wëllt. Dir kënnt d'Gurken a Scheiwen oder vertikal schneiden, oder Dir kënnt se ganz pickelen. Wann Dir décidéiert se ganz ze rullen, schneit nëmmen d'Enn of.
3. 3 Plaz d'Gurken an der Salzléisung. Fir knusprech Gurken, setzt se an eng Schimmel mat Äis a Waasser a kille fir 24 Stonnen.
   • Huelt eng Schossel vun der richteger Gréisst, füügt Gurken, 3-4 Icedëfel Kosher Salz an déiselwecht Quantitéit Äis. Deckt d'Schuel mat engem naass Handtuch oder Plastiksverpackung a killt wärend Dir déi reschtlech Zutaten kacht.
4. 4 Bereet d'Salz. Wann Dir Gurken an engem Jar curlet, braucht Dir e Pickel mat engem Verhältnis 1: 1. Waasser a Esseg. Ofhängeg wéi vill Gurken Dir pickelt, sollt Dir ufanks op ongeféier 1 Liter Waasser fokusséieren. Wann dat net genuch ass, kënnt Dir ëmmer séier méi Salzlake maachen. Dir kënnt reegelméissege wäisse Esseg fir d'Salz benotzen, oder Dir kënnt Äppelzider Esseg oder all aner Esseg, deen Dir gär hutt. Nodeems Dir Waasser a Esseg gemëscht hutt, fügen 1,5 Esslöffel Kosher Salz derbäi.
   • Mix d'Salzflëssegkeet an enger Kasseroll. Kachen. Nodeems d'Salzung e Kach bruecht huet, reduzéiert d'Hëtzt a fuert weider mat der Temperatur vun der Mëschung. Fir Gurken ze pickelen, muss d'Salz e Kachpunkt hunn.
   • Dir fannt e spezielle Pickling Agent an der Epicerie fir hinnen ze hëllefen knusprech ze maachen; den Haaptkomponent vun esou engem Mëttel ass Kalziumchlorid. Et gëtt och eng natierlech Alternativ fir knusprech Gurken - Drauweblieder. Si sinn en traditionellt Mëttel fir d'Gurken ze schützen virum Erweichung wann se gekrullt sinn.
5. 5 Bereet d'Geméis Gewierzer vir. Dir kënnt Gewierzer wielen wéi Dir wëllt. Normalerweis gi Gurken mat enger Mëschung aus schwaarze Pefferkären, Dill Som, gehackt oder zerdréckt Knuewel gerullt, a rout Peffer Flakelen wann Dir d'Gurken schaarf wëllt maachen.
   • Dir kënnt d'Gewierzer direkt an d'Salz derbäisetzen, oder se dicht an d'Glässer arrangéieren ier Dir d'Gurken an se setzt. Béid Methode sinn extrem effektiv. Et ass derwäert ze bemierken datt wann Dir d'Gewierzer an d'Glasen setzt ier Dir rullt, kënnt Dir sécher stellen datt all Jar déiselwecht Quantitéit Gewierzer enthält.

Deel 2 vun 3: Bereet d'Gläser vir

1. 1 Entscheet wéivill Dosen Dir braucht. Breet-Mond Jar sinn am einfachsten mat Gurken, Gewierzer a Pickel ze fëllen. Normalerweis halen 1 Liter Dosen ongeféier véier Gurken. Gitt sécher zousätzlech Dosen virzebereeden am Fall.Denkt drun, Dir kënnt Dosen a Metall Hoops nei benotzen, awer net Deckelen. Normalerweis kascht eng Këscht mat neien Deckelen e puer Rubelen.
   • Spülen Deckelen, Hoops, Dosen a Pannen grëndlech, am léifsten an enger Spullmaschinn. Da kontrolléiert se suergfälteg fir sécherzestellen datt se net geknackt oder soss beschiedegt sinn.
2. 2 Gidd genuch Waasser an e grousse Kasseroll fir déi dropgesat Jar ganz ze decken a bréngt ze kachen. Setzt en Drotrack um Buedem vum Dëppe fir ze vermeiden datt d'Glasen um Buedem beréieren, well dëst se ka beschiedegen. Daucht d'Dosen an de Pot. Fuert weider d'Waasser fir fënnef Minutten ze kachen.
   • Kacht d'Lidder net. De Gummi -Pad op de Lidder gëtt beschiedegt wann Dir se kacht. Dir kënnt d'Deckele mat waarmem (awer net kachen!) Waasser an der Mikrowelle oder um Uewen steriliséieren.
3. 3 Huelt d'Dosen aus dem Dëppe a leet se op engem Handduch. Setzt all Jar op engem Handduch, ënnen no ënnen. Gitt sécher datt Dir alles prett hutt fir Füll- a Walzdosen - Dosen, Deckelen, Felgen a Pickel. Déi nächst Stuf vum Prozess wäert zimlech séier sinn, sou datt et net deet wéi wann Dir en zweete Paart Hänn an der Kichen op dësem Punkt hutt.
4. 4 Wäscht Är Hänn a fëllt dann d'Glas mat Gurken dicht. Ewechzehuelen d'Gurken aus der Salzléisung, verrëngeren se, da stoppt all Jar fest sou datt nëmmen ongeféier 1 cm tëscht de Gurken an dem Hals vum Jar bleift.
   • Wéi virdru gesot, Dir kënnt entweder d'Gläicher mat Gewierzer fëllen oder d'Gewierzer direkt an d'Salz derbäi ginn. Jiddefalls, elo ass de Punkt wou Dir méi Gewierzer derbäi kënnt wann Dir wëllt, sou wéi Knuewelek, Dill oder Drauweblieder fir knusprech Gurken.

Deel 3 vun 3: Fëllt d'Dosen

1. 1 Gidd déi waarm Salzlake an d'Gurken mat engem Läffel. Dir kënnt e klengen Trichter dofir benotzen, oder Dir kënnt d'Salz direkt an de Jar werfen wann Dir keng Angscht hutt eppes ze spillen. Fëllt d'Gefässer mat Salzlake, loosst ongeféier 1 cm vum Hals vum Jar.
   • Gitt sécher datt d'Gurken komplett mat Salzlake bedeckt sinn. Wann een oder méi Gurken a Kontakt mat der Loft kommen, kënne se verschwannen an de ganze Jar ruinéieren. Et ass am bequemste fir Drauweblieder ze benotzen fir d'Gurken sou niddereg wéi méiglech um Buedem vum Jar ze drécken, a loosst d'Blieder selwer uewen op de Gurken.
2. 2 Deckt d'Gläser mat Deckelen a schrauwe d'Metallhoops driwwer. Wischt den Hals vun den Dosen dréchen ier Dir se dréint mat engem propperem Tuch gedréchent a waarmt Steriliséierungswaasser. D'Dosen fest zéien.
3. 3 Wann Dir all d'Glas gefëllt a gerullt hutt, kacht se erëm. Setzt d'Gläser oprecht a gitt sécher datt et op d'mannst 2 cm Waasser iwwer de Lidder ass. Wann Dir net genuch Waasser vum leschte Kachen hutt, füügt méi Waasser an den Dëppe. Deckt de Kasseroll mat engem Deckel a simmer iwwer héich Hëtzt.
   • Schalt d'Panne no 5 bis 15 Minutten aus a loosst d'Gläicher am Waasser loossen bis se ofkillt. Huelt d'Dosen aus dem Dëppe a leet se op engem Handduch. Loosst d'Dosen an dëser Positioun fir 24 Stonnen.
   • Maacht net ewech oder probéiert d'Deckelen ze zéien. Wann Dir e Klick héiert, heescht et datt d'Dosen zougemaach ginn.
4. 4 Schreift den Datum vun der Rouleau op d'Etiketten a plazéiert se op all Jar. Wann Dir d'Gläser richteg zougedréckt hutt, kënne se ee Joer oder méi laang um Regal daueren. Halt all Är Curls op enger cooler, dréchener Plaz ewech vu Sonneliicht.
   • Loosst d'Gurken 10 bis 14 Deeg virum Kühlen sëtzen fir de Pickling Prozess ofzeschléissen. Wann Dir wierklech Loscht hutt, kënnt Dir d'Gurken opmaachen an iessen virum Enn vun dëser Period, awer si schmaache besser wann Dir se richteg bréngt loossen. Wann d'Gurken fäerdeg sinn, plazéiert se am Frigo a killt ier Dir e leckere coolen Snack genéisst.

Wat brauchs du

• Grouss Dëppe fir Steriliséierung
• Metallgrill
• Banken
• Metall Lidder
• Metal Hoops
• Trichter
• Kann Liftapparat
• Plack
• Handduch
• Magnetesche Kapphalter
• Etiketten