Wéi Reis ze kachen

Videospiller: Gheyme! Whole Lamb Pieced Up to Cook Delicious Stew & Pilaf For Iftar ♧ Rural Cooking Vlog

Inhalt

Method 2 vun 3: Gekachten Braune Reis
Method 3 vun 3: Gekachten Basmati Reis
Tipps
Wat brauchs du

1 Spülen de Reis am kale Waasser. Ier Dir wäisse Reis kacht, ass et unzeroden et ze spülen. Dëst wäert Stärke Stëbs dovun ewechhuelen, an de Reis hält net zesummen beim Kachen. Plaz 1 Taass (200 Gramm) mëttelméissegen bis laange Kären wäisse Reis an engem Colander a spull ënner kale fléissend Waasser.

Heiansdo brauch de Reis net ze wäschen. Wéi och ëmmer, e puer Varietéite vu Reis hu méi Stärke wéi anerer, sou datt et am beschten ass de Reis ëmmer virum Kachen ze spülen.

2 Bréngt Waasser zum Kachen. Gitt 2 Tassen (470 ml) Waasser an eng kleng Kasseroll iwwer mëttlerer bis héijer Hëtzt. Bréngt d'Waasser zu engem Kachen.

Wann Dir wäisse Reis kacht, füügt 2 Deeler Waasser op 1 Deel Reis. Dëst bedeit datt Dir zwee Glieser Waasser fir ee Glas Reis braucht.
De Reis schwëllt beim Kachen, sou datt den Dëppe grouss genuch sollt sinn. Normalerweis ass en 2,5-Liter Kasseroll genuch fir 1-2 Téi ongekachten Reis.

3 Fügt Reis a Salz an de Kasseroll. Wann d'Waasser kacht, füügt Reis an ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz an eng Kasseroll a rous sanft. Bréngt d'Waasser zu engem nidderegen Kachen.

Dir kënnt och 1 Esslöffel Botter (14 Gramm) oder Geméis (15 Milliliter) Ueleg fir de Goût derbäi ginn a suergen datt de Reis net wärend dem Kachen hänkt.

4 Deckt den Dëppe a kacht de Reis bis mëll. Nodeems d'Waasser gekacht ass, dréit d'Hëtzt op niddereg an deckt den Dëppe mat engem Deckel. Kachen de Reis fir ongeféier 18 Minutten. Duerno, fänkt un ze kontrolléieren ob et fäerdeg ass. Wann de Reis gekacht ass, bleift et zimmlech schwéier, awer et stoppt op d'Zänn ze knacken. Et ass ok wann de Reis e bësse plakeg gëtt. Wéi och ëmmer, kacht et net ze laang, soss gëtt et mëll a gëtt plakeg.

Loosst den Deckel um Dëppe loossen bis 18 Minutten vergaangen sinn. Damp baut sech ënner dem Deckel op an hëlleft de Kachprozess. Wann Dir den Deckel ewechhuelt, dauert de Reis méi laang fir ze kachen.
Wann Dir e Kasseroll ouni Deckel hutt, deckt se mat Folie wärend de Reis kacht. Wann Dir dëst maacht, dréckt d'Kante vun der Folie géint de Rand vum Dëppe a klappt se ëm fir den Damp gutt ze halen.
Wann et nach ëmmer Waasser am Dëppe ass nodeems de Reis fäerdeg ass, drenkt et. Kippt den Dëppe einfach iwwer de Spull a léisst iwwerschësseg Waasser of.

5 Loosst de Reis e puer Minutten am Kasseroll sëtzen. Nodeems de Reis gekacht ass, schalt d'Hëtzt of, awer loosst de Reis an engem iwwerdeckten Kasseroll. Waart nach eng 5 Minutten - wärend dëser Zäit wäert de Kachprozess ophalen an de Reis wäert mam Damp kachen.

6 Fluff de Reis mat enger Gabel a servéiert. Wann et Zäit ass de Reis ze servéieren, huelt den Deckel aus dem Dëppe a benotzt eng Gabel fir iwwer de Reis ze zéien fir et ze fluffen. Transfer de Reis op e Plat oder getrennten Schësselcher a servéiert.

Nodeems Dir de Reis geflüstert hutt, ass et wënschenswäert et nach 2-3 Minutten am Kasseroll ze halen ier Dir et op d'Platen leet. Wärend dëser Zäit dréit et liicht aus a wäert net ze naass a plakeg sinn.

Method 2 vun 3: Gekachten Braune Reis

1 Spuere de Reis a kale Waasser. Wéi mat wäisse Reis, gëtt et recommandéiert fir brong Reis virum Kachen ze spülen. Dëst wäert Staub a Sand ewechhuelen, dee vläicht um Reis hänkt. Plaz 1 Taass (200 Gramm) mëttelfristeg bis laange Kären brong Reis an engem Colander a spull ënner kale Waasser.
- De Reis virum Kachen ze spülen hëlleft och d'Textur ze verbesseren an d'Kären ze trennen fir datt se net méi zesummen hänken.
2 Toast de Reis liicht an enger Kasseroll. Fir den agreabele nëssegen Aroma vu brong Reis fräigelooss ze ginn, sollt et liicht geréischtert ginn ier se kachen. Huelt en 2-Quart Kasseroll, fügt 1 Teelöffel (5 ml) Oliven oder Sesam Ueleg derbäi, a waarm iwwer mëttlerer bis héijer Hëtzt. Setzt de Reis an eng Kasseroll a brennt et bis et komplett dréchen a liicht brong ass um Enn.
- De Reis gëtt gutt brong wann et ufänkt en nëssege Goût ofzeginn.
3 Kombinéiert de Reis a Waasser an enger Kasseroll. Nodeems de Reis liicht brong ass, gitt 2 Tassen (470 Milliliter) Waasser an eng Kasseroll a fügt 1 Teelöffel (6 Gramm) Salz derbäi. Wann et an e waarmen Dëppe kënnt, wäscht d'Waasser a léisst Damp of.
4 Bréngt Waasser zum Kachen a reduzéiert d'Hëtzt. Nodeems Dir d'Waasser gegoss hutt, léisst de Kasseroll iwwer mëttlerer bis héijer Hëtzt a waart bis de Reis, d'Waasser a d'Salzmëschung richteg kacht. Dann dréint d'Hëtzt op niddereg sou datt d'Waasser kaum kacht, a deckt den Dëppe mat engem Deckel.
- Loosst den Deckel op bis de kräftege Simmer opgehalen huet.
5 Kachen de Reis fir 45 Minutten. Nodeems Dir den Dëppe bedeckt hutt, kacht de Reis iwwer niddereg Hëtzt fir 45 Minutten. Dann den Deckel erofhuelen a kontrolléiert ob de Reis all d'Waasser absorbéiert huet. Probéiert och wann de Reis mëll genuch ass. De gekachten Reis sollt mëll sinn a gläichzäiteg e bësse schwéier.
- Loosst den Deckel fir déi éischt 45 Minutte loossen fir ze vermeiden datt Damp aus der Pan kënnt, soss dauert de Reis méi laang fir ze kachen.
- No 45 Minutten kann e bësse Waasser um Buedem vum Dëppe bleiwen. Wéi och ëmmer, wann et méi Waasser ass wéi 1 Esslöffel (15 ml), drenkt et an de Spull.
- Wann de Reis nach no 45 Minutten haart ass, füügt méi Waasser wann néideg a kacht weider. Préift de Reis all 10 Minutten bis et mëll gëtt.
6 Deckt den Dëppe mat engem Deckel fir 10-15 Minutten. Wann de Reis fäerdeg ass, huelt den Dëppe vun der Hëtzt a bedeckt et erëm. Waart 10-15 Minutten bis de Reis manner plakeg gëtt.
- Et dréit och de Reis liicht aus a gëtt manner feucht a gedämpft wann et Zäit ass et ze servéieren.
7 Fluff a servéiert de Reis. Huelt den Deckel aus der Kasseroll an zitt iwwer de Reis mat enger Gabel fir et ze fluffen. Dann transferéiert de Reis an e Geriicht oder getrennten Schësselcher a servéiert.
- Wann Dir net all Äre brong Reis ësst, kann et fir 3-5 Deeg gelagert ginn. Transfer de Reis an e loftdichte Liewensmëttelbehälter a killt.

Method 3 vun 3: Gekachten Basmati Reis

1 Spülen a drénken de Reis. Wéi mat wäisse oder brong Reis, sollt Basmati Reis virum Kachen ofgespullt ginn. Setzt 2 Tassen (380 Gramm) Basmati Reis an engem Colander a spull ënner kale fléissend Waasser fir Stëbs a Schutt ze läschen. Dann transferéiert de Reis an eng grouss Schossel gefëllt mat kale Waasser a waacht et fir 30-60 Minutten, da leeft all d'Waasser of.
- Dir braucht de Reis net ze drénken, awer de gekachten Reis wäert méi mëll sinn nom Ofwaachen.
2 Gidd de Reis an eng Kasseroll a deckt mat kochendem Waasser. Transfer de Reis an e schwéieren Dëppe mat engem Deckel. Füügt eng Prise Salz a bedeckt de Reis mat 3 Tassen (700 ml) kochendem Waasser.
- Wann den Dëppe keen Deckel huet, kënnt Dir amplaz e breet genuch Bakblech benotzen.
- Saison fir ze schmaachen. Normalerweis ass ongeféier ⅛ Teelöffel (0,7 Gramm) Salz genuch fir eng Taass Reis.
3 Bréngt d'Waasser zu engem nidderegen Kachen an deckt de Kasseroll. Setzt den Dëppe op den Uewen a schalt op mëttlerer bis héijer Hëtzt. Waart bis d'Waasser kacht, da deckt d'Pan mat Folie a dréckt se géint d'Kante sou datt et den Damp gutt fält. Dann leet den Deckel uewen.
4 Kachen de Reis iwwer niddereg Hëtzt fir 15 Minutten, da loosst et brouwen. Nodeems Dir den Dëppe bedeckt hutt, dréit d'Hëtzt op niddereg. Kachen de Reis fir ongeféier 15 Minutten. No dëser Zäit huelt d'Pan aus dem Uewen an haalt de Reis ënner dem Deckel fir weider 5 Minutten fir ze dampen.
- Wärend de Reis fir 15 Minutten kacht, huelt den Deckel an d'Folie net aus der Pan, soss flitt Damp eraus, wat de Kachprozess negativ beaflosst.
5 Fluff a servéiert de Reis. Nodeems Dir de Reis fir e puer Minutten gedämpft hutt, huelt den Deckel an d'Folie aus der Pan. Fluff de Reis mat enger Gabel. Transfer de Reis an e Geriicht a servéiert bis waarm.

Tipps

Wann Dir Reis regelméisseg kacht, ass et wahrscheinlech derwäert e Reiskoker ze kréien. Et ass vill méi einfach Reis dran ze kachen wéi um Uewen.
Et ass am beschten Salz am Waasser ze addéieren ier et kacht, well de Reis d'Salz méi einfach beim Kachen absorbéiert. Wann Dir spéider Salz dem Reis derbäigesat, ass et eng gutt Chance datt Dir et iwwersalzt.
Reis ass e villsäitegt Produkt. Et kann u sech als Bäilag giess ginn, als Basis fir Zaloten a Kasserol benotzt ginn, a verschidde Platen als Fëllung bäigefüügt ginn.