Wéi sammelen ech Kantarellen

Inhalt

Schrëtt
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

Eng vun de schéinste Köstlechkeeten vun der Natur, déi an Ären Emgéigend Bëscher ze fanne sinn, si wëll, iessbar Champignonen. Vill Aarte vun dëse Champignonen an der Epicerie sinn deier an éischter al. Se selwer ze sammelen ass e lëschtege Wee fir dobaussen ze verbréngen an d'Begeeschterung ze erliewen Ären eegene Iessen ze kréien, souwéi Iech selwer frësch Champignonen ze fannen!

Schrëtt

1 Fannt en erfuerene Pilzplukker a freet hien mat Iech ze kommen. De beschte Wee fir ze léieren wéi een Champignonen entdeckt ass mat engem deen kennt ze goen fir Iech ze weisen wéi se se gesinn. Vill Stied hunn mykologesch Gemeinschaften, op déi Dir kënnt bäitrieden; heiansdo organiséiere si Gruppausflich. Wann d'Gemeinschaft e Forum huet, da gitt dohinner. Et gëtt eng vill besser Chance fir en erfuerene Champignonsplitter ze fannen deen averstan ass Iech hir Methoden ze léieren wann Dir:
- Offer him ze fueren oder fir Gas ze bezuelen.
- Dir versprécht ni déi Plazen ze besichen, déi hien Iech weist.
- Insistéiert datt Dir d'Pilze net heem wëllt huelen, Dir wëllt just studéieren an se beobachten.
2 Gitt sécher datt Chanterellen an Ärer Regioun wuessen. D'Kanterel wiisst a ville Deeler vun Nordamerika. Déi "Summer" Kantarellaarten sinn donkelgiel, tubeformeg Pilze wa se reift. Dëst mécht se zimmlech einfach am Bësch ze gesinn eemol Dir iwwer Beräicher getrëppelt sidd wou vill vun hinnen sinn.
- Déi bescht Zäit vum Joer fir wëll Kantarellen ze jagen ass de spéide Summer a fréie Hierscht, ofhängeg vun der Quantitéit vum Nidderschlag do. Eng gutt Quantitéit Reen ass gebraucht fir e gudde Wuesstum vu Champignonen. Also, wann Äert Pilzjaggebitt e gudden, fiichtege Summer hat, gitt op Champignonen Enn August oder Ufank bis Mëtt September. Wann Dir kleng Kantarelle fënnt, déi aus de Moos erauskucken, gitt hinnen nëmmen e puer Woche fir ze ripen an da gitt zréck an recoltéiert se.
3 Léiert Beem z'identifizéieren wéi Hemlock an Douglas Fir. Kantarellen tendéiere bei de Wuerzelen vun dëse Beem ze wuessen. Wann et vill Gras um Buedem ass, oder wann et vill gefall Blieder sinn (anstatt Nolen), fannt Dir wahrscheinlech keng Kantarellen an der direkter Regioun.
- Dëst Bild weist eng Branche vun engem Douglas Bam.
4 Kuckt no no den orange Splitter, déi aus dem Buedem klicken. Kënnt Dir d'Canterellen an dësem Bild fannen? Wann Dir eng Kantarell fënnt, ginn et wahrscheinlech méi no. Ënnersicht d'Géigend ronderëm den nootste Bam. Kuckt de Buedem aus verschiddene Winkelen. Beweegt virsiichteg sou datt d'Canterellen net zerdrécken.
5 De Champignon an der Basis schneiden. Wärend erfuerene Pilz Pickers d'Qualitéit vun engem Champignon einfach kënne bestëmmen andeems se se ausdehnen, schneiden déi meescht Leit se op. Setzt d'gesammelt Champignonen an e Wäschnetz oder e Burlap Sak, well dëst erlaabt Spore op de Bëschbuedem ze drëpsen.
6 Préift d'Authentizitéit vun Äre Kantarellen! Gëfteg "Duebelen" déi héchstwahrscheinlech Probleemer verursaache si Pilze vun der Gattung Omphalotus, ähnlech wéi eng Kürbislantern mat geschniddene Lächer a Form vun Aen, Nues a Mond. Si sinn einfach genuch fir vun iessbare Kantarellen am Erscheinungsbild z'ënnerscheeden, Noléissegkeet kann zu engem ganz onsympathesche Set vu Verdauungssymptomer féieren. Op e puer Plazen ginn et Cortinarius, d'Benotzung vun deem kann fatal sinn. Si hu richteg Platen, si kënnen eng orange Faarf hunn ähnlech wéi Kantarellen. Wann iergendeen probéiert e Champignon ze identifizéieren deen nëmmen op Fotoen baséiert, kann et zu geféierleche Verwirrung féieren.
- Kantarellen hunn déif Falten oder Projektiounen ënner der Kap, awer si hu keng Platen. Omphalotus Arten hu richteg Blades. Opgepasst op d'Kante vun dësem Bild. Si sinn déck an net kloer getrennt.D'Kante verbannen a trennen, am Géigesaz zu de Platen.
- Chanterelles wuessen um Buedem. Omphalotus Arten wuessen op verfallentem Holz - awer de Bam ka komplett am Buedem begruewe ginn a bal komplett verrotten.
- Mature Omphalotus Arten kënnen olivfaarweg sinn, awer dëst ass net eppes ze vertrauen.
Aner Lookalikes enthalen:
- Déi falsch Kantarell Hygrophoropsis aurantiaca, déi, wéi d'Membere vum Omphalotus, richteg Blades huet. Dëse Pilz kann d'Verdauung verursaachen.
- De Gomphus floccosus ass trichterfërmeg a gerippt, wéi Kantarellen, awer huet eng schueleg, rout-orange Cap. Wéi Hygrophoropsis, verursacht et Mauere bei e puer Leit.
7 Genéisst Är Ernte! E puer soen datt alles wat gebraucht gëtt fir Kantarellen ze kachen ass ze botzen andeems d'Trommel ewechgeholl gëtt, anerer wäerten se einfach spülen. Wann Dir d'Pilze gewascht hutt, loosst se dréchen. Wann Dir Kantarellen kacht, kréien vill Leit déi bescht Resultater andeems se se trocken haalen. Den Aroma vun dëse Champignonen ass hell; servéiert se net mat engem Plat dat vill Gewierz huet.

Tipps

Huelt en zouverléissege Guide mat Iech a benotzt e gudden Hiweis fir all Kantarellpilz z'identifizéieren. Net vertrauen eleng op Fotoen; wann Är Handbuch Fotoen an nëmme mëll Beschreiwunge enthält, ass dëst onsécher. Op d'mannst sollt Dir fäeg sinn den Omphalotus vun Äre Kantarellen z'ënnerscheeden.

Warnungen

Bleift um neiste Stand mat de lokale Gesetzer fir de Pilz ze picken. Op e puer Plazen kënnt Dir enorm Geldstrofe bestrofe wann Dir mat wilde Kantarellen gefaangen sidd an ouni Erlaabnis se ze sammelen.
Nie iessen Champignonen ausser Dir sidd 100 Prozent sécher datt se iessbar sinn. Wann Dir Zweifel hutt, ass et am beschten et ze geheien!

Wat brauchs du

Kuerf oder Behälter fir Champignonen ze späicheren
Gemittlech Kleeder (Schicht ass am Beschten wann d'Wieder kal gëtt) a passend, bequem Schong
Frënd - et ass ëmmer méi interessant fir Champignonen zesummen ze plécken.