Wéi professionnell iessen ze schneiden

Videospiller: On April 25, don’t do it yourself and don’t let anyone else do it. Folk omens on Basil’s Day

Inhalt

Method 2 vun 3: Halt de Messer richteg
Method 3 vun 3: Benotzt verschidde Schneidentechniken
Tipps
Dir wäert brauchen

1 Wielt de richtege Schneidebrett. Dir kënnt aus Holz, Bambus oder Plastik wielen. Plastik ass méi hell a méi einfach ze späicheren, awer net einfach ze botzen. Vermeit plastesch Schneidebrett, déi Schnëtt a Messerzeechen op hinnen hannerloossen. Holz Schneidebrett hunn natierlech antiseptesch Eegeschaften déi hëllefen se propper ze halen. Dir kënnt och Bambus opzedeelen Brieder benotzen, awer si si méi haart wéi Holz, sou datt Är Messer méi séier stierwen.

Vermeit ze schneiden op Metall, Glas Schneidebrett, oder Steenplacke. Si langweileg Messeren.
Betruecht zwee Schneidebrett ze kafen. Benotzt een fir Uebst oder Geméis ze schneiden, an déi aner fir Fleesch.

2 Séchert de Schneidebrett. Wann Dir décidéiert e Plastikschneidbrett ze benotzen, oder wann Är Aarbechtsoberfläche zimmlech glat ass, erlaabt de Board net ze béien. De Messer kann rutschen an Iech verletzen. Fir de Schneidebrett stationär ze halen, breet e fiicht Handtuch (oder Teppech) op Ärer Aarbechtsoberfläche aus. Plaz de Schneidebrett direkt op der Täsch. De Board soll elo net rutschen.

Dir kënnt och rutschfërmeg Teppecher, feucht Pabeierhanddicher oder e spezielle Klebstoff ënner dem Schneidbrett leeën.

3 Benotzt dat richtegt Messer fir d'Aarbecht. Déi meescht Messersets enthalen verschidden Aarte vu Messeren déi Dir an Ärer Kichen braucht. Fir ze schneiden gëtt en 20-25 cm Kichemesser am meeschte benotzt. Et huet eng liicht Biegung déi Iech erlaabt de Messer hin an zréck ze fueren wann Dir séier schneit. Dir sollt d'Gläichgewiicht a Liichtgewiicht vum Messer spieren wann Dir se an Ärer Hand hält.

Benotzt keng kleng Messeren (sou wéi Uebstmesser) fir Iessen ze schneiden, well d'Messer kann an d'Liewensmëttel stiechen oder Iech verletzen.
Benotzt kee Kichemesser fir kleng Aufgaben wéi Iessen schielen oder Brout schneiden.

4 Halt de Messer schaarf. Berufflech Käch schäerfen all Dag d'Klinge vun hire Messer well se se dacks benotzen. Gitt d'Gewunnecht fir Äert Messerblade mat engem Schärfesteen ze schärfen, well langweileg Messer éischter rutschen wann Dir schafft. Dëst erhéicht de Risiko fir Iech selwer ze schneiden. Wann Dir net bequem sidd Är Messer selwer ze schärfen, kënnt Dir se an e Schneidinstrument schärfen Workshop huelen.

Wann d'Klinge vum Messer am Mëttel gebéit ass wéinst konstantem Gebrauch, kënnt Dir säi Gläichgewiicht mat der Hëllef vu Musata (Stol) restauréieren.

Method 2 vun 3: Halt de Messer richteg

1 Halt e Kichemesser an Ärer dominanter Hand. Benotzt et fir ëm de Grëff vum Messer ze wéckelen, plazéiert Äre Zeigefanger an Daum op d'Klingel. Dës Fangere solle virum Bolster sinn (d'Plaz wou de breetsten Deel vum Blade de Grëff trefft). Probéiert Ären Zeigefanger net uewen op der Blade ze leeën. E festen Grip op d'Klinge gëtt eng besser Kontroll vum Messer wärend dem Schneiden.
- Natierlech kënnt Dir mat Ärer ganzer Hand ëm de Grëff schneiden, awer dëst wäert Är Bewegungsbereich limitéieren.
- Den Index an Daumen solle ausgesinn wéi wann se d'Säiten vum Blade pressen.
2 Form eng "Klauen" mat Ärer net-dominanter Hand. Mat Ärer Hand fräi vum Messer, musst Dir d'Liewensmëttel festhalen, déi Dir schneit.Fir ze vermeiden datt Dir selwer schneit, biegt Är Fangerspëtzten a Richtung Handfläch sou datt d'Hand e "Pincer" bildt. Dréckt d'Iessen mat Ärer Hand an enger Klauen gebéit sou datt d'Iessen net beweegt oder rutscht.
- Dëst kann am Ufank onnatürlech oder onbequem ausgesinn, awer et ass dee beschte Wee fir onsympathesch Tëschefäll an der Kichen ze vermeiden.
3 Schützt Ären net-dominanten Daum. Et ass ganz wichteg den Daum vun der Hëllef ze stiechen fir de Risiko fir Iech selwer ze schneiden. D'Knöchel vum Daumen an d'Knöchel vun de Fangerspëtzten solle méi no beim Blade vum Messer sinn wéi d'Spëtze vun de Fangere selwer. Also, wann Dir séier schneit, wäert de Messer einfach op d'Knéien schloen an net de Fingerspëtzte beréieren.
- Praxis den Daumen ze krullen. Wann Dir bemierkt datt Ären Daumen ufänkt erauszehalen, stoppt a biegt et nach eng Kéier. Praxis lues ze schneiden bis et eng Gewunnecht gëtt.

Method 3 vun 3: Benotzt verschidde Schneidentechniken

1 Trainéiert Äre Schnëtt op Längt Technik. Wann Dir just léiert wéi ze schneiden, dann ass Kräizschneiden eng super a sécher Technik. Plaz d'Iessen, dat Dir wëllt schneiden, op e Schneidebrett a gräift d'Kichemesser mat Ärer dominanter Hand. Maacht Är net-dominant Hand op a plazéiert Är Handfläch sou datt Är Fanger d'Blat ofdecken. Biegt Är Fanger net, awer réckelt d'Klinge um selwechten Niveau mat der anerer Hand, schneide Liewensmëttel. Fuert weider an d'Gréisst ze schneiden.
- Kräizschneiden ass gutt geegent fir Produkter déi wärend dem Kachprozess schrumpfen, well d'Knollen ongläich kënne sinn.
2 Léiert a Scheiwen ze schneiden. Wann Dir eppes a Stécker schneit, halt d'Iessen fest mam Daum vun Ärer net-dominanter Hand. Setzt Är Fanger Richtung den Deel vum Iessen wou Dir ufänkt ze schneiden. Biegt Är Fangerspëtzten fir se vum Blade ze schützen. Lift d'Klinge direkt op a rutscht se direkt zréck fir e Stéck ze schneiden. Fuert weider lues a lues d'Blade erop, lues a lues dréckt Är Fangerspëtzten zréck.
- Haalt Äre Daumen ewech vum Blade a bleift weider mam Produkt fest.
- Schütt d'Blat net beim Schneiden.
3 Probéiert eng Hack Technik. Fir frësch Kraider oder kleng Iessen (wéi Knuewelek) ze schneiden oder ze schneiden, schneide se als éischt fir e puer Sekonnen zoufälleg. Sammelt d'Stécker zesummen a leet d'Fingerspëtze vun Ärer net-dominanter Hand um Tipp vum Blade. Beweegt d'Blat erop an erof mam Grëff vum Messer. An dësem Fall musst Dir d'Klinge mat Ärer net-dominanter Hand fest halen wärend Dir de Produkt schneit. Fuert weider d'Stécker an e Koup bis Dir se an déi gewënscht Gréisst gehackt hutt.
- E Kichemesser funktionnéiert gutt fir ze hacken, well d'Klinge liicht kromme ass. Dëse Blade ass méi einfach ze fueren beim Schneiden.

Tipps

Verschidde Aarte vu Fleesch musse mat engem spezielle Knochenmesser geschnidde ginn. Et ass keng Aart vu Scheiwen, mä éischter e Prozess fir Fleesch aus dem Knach ze läschen. Dëst kann sanft gemaach ginn andeems d'Fleesch vun der Uewerfläch vum Knach geschnëtzt gëtt.
D'Fleesch kann och mat engem Filetmesser wéi Geméis geschnidden ginn. Maacht éischt Längsschnëtt an dann transversal Schnëtt.