Wéi Sushi Rollen ze maachen

Inhalt

Deel 2 vun 2: Roll a schneide de Sushi
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

1 Kachen Sushi Reis an Reiskoker. Kombinéiert 1-1,5 Tassen (190-280 g) Sushi Reis, 3 Tassen (710 ml) Waasser, an 1⁄5 Taass (45 ml) Reis Esseg an engem Reiskoker. Stir d'Ingredienten grëndlech, da schloe den Deckel a start de Reiskoker. De Reis wäert an 15-20 Minutten fäerdeg sinn.

Wann Dir kee Reiskoker hutt, da kënnt Dir de Reis um Uewen kachen, dofir musst Dir waarden bis all d'Waasser gekacht ass. Dës Method fir Reis ze kachen dauert e bësse méi laang, ongeféier 20-25 Minutten.
1-1,5 Tassen (190-280 g) Reis si genuch fir 1-2 Rollen.

2 D'Füllung a kleng Stécker schneiden. Geméis (Gurken, Avocadoen, asw.) A laang Läischte schneiden, sou datt se bequem op d'Roll gesat kënne ginn. Wann Dir Sushi mat frësche Fësch, Garnelen, Ael oder aner Seafood wëllt maachen, da schneide se fein, a Sträifen oder maacht Fleesch. Dir braucht nëmmen ongeféier 60 Gramm Geméis oder Fësch (oder béid) fir d'Roll ze fëllen.

Thuna, zum Beispill, gëtt fir schaarf Thunrullen benotzt, fir déi se normalerweis a Wierfele geschnidden a gemëscht mat wierzegen Mayonnaise an aner Zutaten ass.
Grouss Stécker Fësch oder Geméis maachen et méi schwéier d'Roll opzehuelen.

3 Plaz d'Nori Blat, blénkeg Säit erof, op enger Sushi Mat. Nori ass en integralen Bestanddeel vun all Rollen. Si kënne béid eng Basis an e Wrapper fir Rollen sinn. Nori Blieder sinn zimmlech fragil, also behandelt se mat Suergfalt fir ze vermeiden datt se aus hirer Verpakung räissen.

Nori Blieder kënnen a ville Supermarchéen fonnt ginn - si sëtzen normalerweis op déiselwecht Regaler wéi aner Sushi Zutaten.
Leet d'Sushi Mat sou datt d'Bambusstécker horizontal Richtung Iech leien.
Wann Dir keng Bambus Sushi Mat hutt, kann e Klappfilm Kichenduch e ganz effektiven Ersatz dofir sinn.

4 Naass Är Fanger fir datt de Reis net an Ären Hänn hält. Setzt Är Hänn ënner kale Waasser a schütt iwwerschësseg Feuchtigkeit of. Et ass eng gutt Iddi e bësse Waasser an eng Schossel ze leeën an et nieft Ärem Aarbechtsberäich ze placéieren, besonnesch wann Dir e puer Rullen mécht.

Denkt drun Är Hänn grëndlech mat Seef a Waasser ze wäschen ier Dir mat der Aarbecht ufänkt, well se an direkten Kontakt mat Iessen kommen.
Wann Dir Är Hänn net naass mécht, hält de Reis un Är Fangeren an et wäert ganz schwéier sinn fir Iech de Sushi opzemaachen.

5 Verdeelt eng dënn Schicht Reis iwwer d'Nori Blat. Huelt ¾ - 1 Taass (140-190 g) Reis a plazéiert am Zentrum vum Blat. Dréckt op de Reis mat Äre Fangeren a verdeelt gläichméisseg iwwer d'Nori Blat. Loosst ongeféier 2,5 cm uewen um Nori Blat fir d'Roll ze krullen.

Sidd virsiichteg de Reis net ze déck ze verbreeden, well dëst wäert et méi schwéier maachen de Sushi opzerollen an d'Nori Blat zerräissen.
Dir sidd am Ufank vläicht net gutt, awer mat e bësse Praxis wäert Dir erausfannen wéi Dir de Reis iwwer d'Blat verdeelt.

6 Benotzt Äre Fanger fir eng kleng Ënnerdréckung am Zentrum vum Reis ze maachen. Dréckt Äre Fanger an d'Mëtt vum Reis, vun engem Enn vum Nori Blat op deen aneren. D'Iddi ass eng kleng Schacht fir d'Ingredienten ze maachen fir datt se net falen wann Dir d'Roll ufänkt ze rollen.

Dëse Schrëtt ass fakultativ, awer kann hëllefräich sinn, besonnesch wann Dir mat multiple Zutaten oder Zutaten schafft, déi a kleng Stécker geschnidden ginn.

7 Plaz ongeféier 60 g Füllung uewen op de Reis. Huelt ongeféier ⅓ Téicher gehackt Geméis, Fësch an aner Zutaten a leet se horizontal an der Groove, déi Dir am Zentrum vun der Reisschicht gemaach hutt. Füügt net ze vill Zutaten derbäi, soss zitt d'Nori Blat of a mécht d'Roll schwéier ze rullen.

Zum Beispill enthält d'klassesch Kalifornien Roll Krabstécker ("Imitatiounskrab Fleesch"), Avocado a Gurken.
Roll "Philadelphia" enthält Saumon a Crème Kéis. Dir kënnt och Rollen mat Krab Fleesch, Gurken, Avocado a wierzegen Mayonnaise maachen.
Bereet d'Rullen aus Uramaki-Stil mam Reis eraus. Fir dëst ze maachen, nodeems Dir de Reis op der Plack verdeelt hutt, braucht Dir nëmmen ëmdréinen an de Rescht vun den Zutaten op déiselwecht Manéier derbäi ginn.

Deel 2 vun 2: Roll a schneide de Sushi

1 Roll d'Roll drënner mat der Mat. Fuert Är Daumen laanscht den ënneschten Rand vun der Sushi Mat an hëlt se sanft op, klappt den Enn vum Nori no vir. Wann Dir dëst gemaach hutt, fuert weider d'Mat lues a lues, a leet liicht Drock fir d'Roll zou ze maachen.
- Sidd virsiichteg net Ären Teppech oder Serviett zoufälleg dobannen ze wéckelen!
- Daucht Är Fangere periodesch am Waasser fir ze vermeiden datt de Reis un hinnen hänkt.
2 Maacht e Messer a kale Waasser. Wéi mat Äre Fangeren, muss de Messer befeucht ginn fir ze vermeiden datt de Reis un d'Blat hält wann Dir d'Roll schneit. Taucht d'Messerblade an eng Schossel Waasser oder hält se ënner engem Krunn. Eng dréchent Blade ass héich onwahrscheinlech e proppere Schnëtt ze kreéieren. Iwwerhaapt, Dir wëllt kaum d'Roll an der leschter Stuf ruinéieren, nodeems Dir esou vill Effort gemaach hutt!
- Wann et méiglech ass, benotzt e speziellt Sushi Messer - a Japan ginn se Yanagiba, Deba oder Yusuba genannt. Dës Messer hunn dënn Blades a si ganz schaarf, sou datt se Iech erlaabt d'Rollen ouni Ustrengung ze schneiden.
- Wann Dir keng Méiglechkeet hutt e spezielle Sushi Messer ze kafen, benotzt dann nëmmen e geschäerft Messer.
3 D'Roll an 2,5-5 cm Stécker schneiden. Standard Hosomaki Rollen ginn normalerweis a 2,5 cm breet Stécker geschnidden. Chumaki Rollen kënnen e bësse méi grouss sinn, ongeféier 3,5–4 cm, a Futomaki (déi gréissten Aarte vun handgemaachte Sushi) kënne bis zu 5-6 cm breet sinn.
- Maacht d'Messer no all Schnëtt fir d'Rollen propper a schéin ze schneiden.
- Maacht Iech keng Suergen iwwer Sushi Gréissten a maacht se d'Gréisst déi Dir gär hutt.
4 Serve d'Rollen zesumme mat den erfuerderlechen Uewen. Wann Dir nach Stécker Fësch hutt, da setzt se uewen op de Rullen; Dir kënnt datselwecht maache mat Rescht Avocado. Dir kënnt och d'Ael Sauce (Unagi Sauce) iwwer d'Rullen drëcken an Mayonnaise, Schalotten oder e puer Bonito Flakelen derbäi fir e fëmmte Goût.
- Fir Sushi ze iessen, sou wéi an enger Sushi Bar, setzt e puer Wasabi an e puer Stéck agemaachtent Ingwer op enger Platte, servéiert e Plat mat Sojasauce.
- Wann Dir Uramaki mécht, sprëtzen mat Sesam.

Tipps

Déi meescht Packagen Sushi Reis hunn detailléiert Instruktiounen iwwer wéi een et kacht. Follegt dës Richtungen fir déi bescht Textur a Goût.
Gitt kreativ an experimentéiert mat Zutaten. Dir kënnt alles an d'Rullen setzen - d'Haapt Saach ass datt d'Ingredienten an dënn Bänner geschnidde kënne ginn!
Sidd geduldig an Dir wäert Meeschterleeschtung erreechen! Rollen Sushi brauch e bësse Fäegkeet an Erfarung, also maach der keng Suergen, wann Dir net déi perfekt Roll direkt kritt.
Maacht Iech keng Suergen, wann Dir net wësst wéi Dir Stäppercher benotzt. A Japan gëtt Sushi dacks mat der Hand giess.

Warnungen

Konsuméiere vu roude Fësch kann zu Liewensmëttelvergëftung féieren. Benotzt nëmme bewährte roude Fësch, a wann Dir net sécher sidd iwwer seng Qualitéit, preparéiert dann Sushi mat Geméis an aner Zutaten.