Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Method 1 vun 3: Einfach Scotch Crepes
• Method 2 vun 3: Scotch Pancakes mat karamelliséierter Bananen
• Method 3 vun 3: Lofteg Scotch Crêpes mat Himbeerkompott
• Tipps
• Warnungen

Schottesch Pancakes sinn ähnlech wéi déi amerikanesch. Dës lëfteg geréischtert Pancakes kënnen zum Frühstück servéiert ginn oder souguer als Plëséier fir Owesiessen. Dir kënnt Crêpes vu Null maachen an se mat Hambieren, Bananen oder Einfache servéieren.

Zutaten

Einfach schottesch Pancakes

• 225 Gramm (2 Tassen) Weess Miel
• 5 ml (1 Teelöffel) Tartar
• 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Bakpulver
• 2,5 ml (1/2 Teelöffel) Salz
• 25 g Botter
• 1 mëttlere Ee
• 1 Taass Mëllech

Schottesch Pancakes mat karamelliséierte Bananen

• 3/4 Taass Miel
• 1 Teelöffel Bakpulver oder Bakpulver
• Eng Prise vu feine Mieresalz
• 1/4 Taass Mëllech
• 3 Esslöffel an 2 Teelöffel kale Waasser
• 2 grouss Eeër
• Sonneblummenueleg fir ze fritéieren
• 4 grouss Bananen
• 1/4 Taass Zocker
• 3 1/2 Esslöffel Botter
• Eng Drëps Rum
• Vanill Glace

Loft schottesch Pancakes mat Hambierkompott

• 3 Téi Miel
• 5 Teelöffel Bakpulver oder Bakpulver
• 2 Eeër
• 1/3 Taass an 1/2 Taass Zocker
• 1 1/2 Téi ganz Mëllech
• 2 Esslöffel gesalzt Botter

Schrëtt

Method 1 vun 3: Einfach Scotch Crepes

1. 1 Sammelt Zutaten.
2. 2 Sift déi trocken Zutaten an eng Schossel.
3. 3 D'Ee derbäi ginn. Maacht eng Brunn mat engem hëlze Läffel an den dréchenen Zutaten, füügt dann d'Ee derbäi. Den Eegiel briechen.
4. 4 Füügt d'Bottermëllech derbäi a vermëscht séier fir en décke Teig. Mëscht net ze laang, soss gëtt Gluten am Teig geformt an d'Pannekuchen klammen net.
5. 5 Preparéieren. Gëff grouss Pancakes an eng virgeheizt, liicht uelegeg Pan mat engem décke Buedem. Kachen e puer Minutten op all Säit. Wann Dir eng grouss Partie virbereet, plazéiert d'preparéiert Pannekuchen op engem hëtzebeständegt Geriicht a leet se am Ofen. Wann all d'Pannekuchen fäerdeg sinn, leet se op d'Platen.
6. 6 Serve. Botter, Ahornsirop, frësch Äerdbier oder Molbier derbäi, Schlagsahn; Wat emmer's de wëlls!
7. 7 Prett.

Method 2 vun 3: Scotch Pancakes mat karamelliséierter Bananen

1. 1 Sift trocken Zutaten. Kombinéiert Miel, Bakpulver a Salz an engem Séi. Sift se an eng mëttlere Schossel. Vergewëssert Iech vun de Klumpen ze läschen.
2. 2 Flësseg Zutaten derbäi ginn. Benotzt en hëlze Läffel fir eng Brunn an den dréchenen Zutaten ze maachen. Briechen d'Eeër an eng separat Schossel. Whisk se grëndlech. Gidd d'Ee Mëschung an d'Brunn. Maacht d'Bottermëllech an 3 Esslöffel kale Waasser an enger anerer Schossel. Gidd d'Halschent vun der Mëllechmëschung iwwer d'Eeër.
3. 3 Mix d'Ingredienten. Lues a lues flësseg an dréchen Zutaten vermëschen, fänkt an der Mëtt vun der Brunn un a schafft no baussen. Fuert weider ze mëschen bis Dir eng déck awer eenheetlech Textur kritt. Lues a lues de Rescht vun der Mëllech derbäi ginn, dauernd vermëschen. Fuert weider bis d'Mëschung glat a klumpfrei ass.
4. 4 Pannekuchen maachen. Gießen 2 Esslöffel Sonneblummenueleg an eng déif geschälte Pan. Schmier den Uewen vun der Pan gläichméisseg mat engem Pabeierhandduch. All Pannekuch ass 1 Läffel Teig. Kuk fir 60-90 Sekonnen. Pancakes solle gëllenbraun sinn. Dréit d'Pannekuchen a kacht fir weider 45-60 Sekonnen op der anerer Säit. Bereet Pannekuchen mat Rescht Teig.
   • Dir sollt 10-12 kleng Pancakes hunn.
   • Fir se waarm ze halen, haalt se an engem liicht erhëtzten Ofen wärend Dir d'Bananen kacht.
5. 5 Gitt e puer Bananen. Bananen an der Längt schneiden. Plaz Zocker an enger net-Stick schwéier-ënnen skillet. Wann den Zocker geschmëlzt ass, dréit d'Hëtzt op héich a kacht bis den Zocker gëllenbraun ass.
6. 6 Karamelliséieren d'Bananen. Botter an Zocker derbäi ginn a réieren. Plaz d'Bananen an d'Mëschung a bedecken mat der Mëschung. Bananen solle gëllen a liicht mëll sinn.
   • Benotzt e Messer fir d'Bananen ze testen.
   • Wann Dir zouversiichtlech genuch sidd, kënnt Dir d'Steil liicht iwwer d'Bananen mat Karamell werfen.
7. 7 Flambe Bananen. Huelt d'Pan aus der Hëtzt. Gitt e bësse Rum an der geschniddener Pan. Luucht d'Pan mat engem laange Kichematch un. Setzt d'Pan zréck op den Uewen. Wann d'Flam erofgaang ass, fügen zwee Teelöffel Waasser derbäi a réieren fir d'Karamell ze loosen.
   • Um éischte wäert d'Flam héich sinn. Sidd virsiichteg net selwer ze verbrennen.
   • Gitt ni Rum iwwer eng oppe Flam. Wann Dir en elektreschen Uewen hutt, braucht Dir d'Pan net dovun ofzehuelen, awer et ass noutwendeg wann Dir op engem Gasofen kacht, well versehentlech Rummsverschmotzung e Feier kann ufänken.
8. 8 Serve d'Pannekuchen. Huelt d'Pannekuchen aus dem Ofen. Setzt zwou Pancakes op all Plack a fügen 3-4 Bananenplacken derbäi. Plaz eng Scheffel Glace uewen op de Bananen. Läffel d'Glace mat engem Läffel Karamell aus der Pan. Iessen direkt wann d'Geriicht waarm ass.

Method 3 vun 3: Lofteg Scotch Crêpes mat Himbeerkompott

1. 1 Maacht e Kompott. Plaz e klenge Package vu gefruerenen Hambieren an enger Kasseroll. Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt bis d'Beeren ufänken ze schmëlzen. Fügt 1/2 Taass Zocker derbäi a réieren. Simmer iwwer niddereg Hëtzt, an an der Tëschenzäit, fänkt un Pancakes ze maachen, kuckt de Kompott all puer Minutten.
   • Wann de Kompott verdickt, schmaacht et. Wann et ze schaarf ass, füügt en aneren Esslöffel Zocker derbäi bis et séiss fir Äre Goût ass. Wann de Kompott fäerdeg ass, huelt se vun der Hëtzt eraus a leet se of.
2. 2 Sift trocken Zutaten. Sift d'Miel a Bakpulver zesummen an eng grouss Schossel. Gitt sécher datt et keng Klumpen sinn.
3. 3 Mix d'Ingredienten. Briechen d'Eeër an eng Schossel. Füügt Zocker a Whisk derbäisetzen, da füügt Mëllech a whisk erëm. Maacht eng Brunn an der Miel a gitt e puer flësseg Zutaten derbäi. Fuert weider flësseg Zutaten derbäisetzen a weider mëschen.
4. 4 Botter derbäi ginn. Schmelzen d'Botter an enger Pan. Gitt geschmëlzene Botter an den Teig.Stir mat engem Läffel bis et mam Teig vermëscht gëtt.
5. 5 Pannekuchen maachen. Setzt e schwaarze Buedem op mëttlerer Hëtzt. Deckt mat Kachfett oder Ueleg. Gitt 1/4 vun den Teig an. Cook fir 2-3 Minutten. Bubbles sollten op der Uewerfläch vum Teig optrieden. Fuert d'Pannekuch ëm a kacht fir eng weider 1 Minutt. D'Pannekuch soll op béide Säiten brong ginn. Dann huelt se aus der Pan a kacht de Rescht vun de Pancakes. Serve mat Hambierkompott.
   • Vun dëser Quantitéit vum Teig kënnt Dir Pancakes fir 4 Leit maachen.
   • Wärend de Rescht vun de Pannekuchen virbereet, plazéiert déi fäerdeg an engem hëtztbeständege Plat an an e waarmen Uewen.

Tipps

• Maacht sécher d'Botter an enger Bratpfanne ze schmëlzen, soss kënnen d'Pannekuchen gläichzäiteg rau a trocken ginn.
• Wann den Teig ze déck ass nodeems d'Ingredienten gemëscht ginn, füügt e bësse Waasser derbäi.
• Schottesch Pancakes ginn am beschten mat Téi servéiert, garnéiert mat Botter a Ahornsirop oder Marmelade.

Warnungen

• Vergewëssert Iech datt d'Pan virgehëtzt gëtt ier Dir den Teig gitt, soss verbreet se sech iwwer d'Pan a brennt.
• Well d'Säure a Bottermëllech mat Bakpulver reagéiert, sollten d'Pannekuchen sou séier wéi méiglech nom Vermëschung gekacht ginn.