Inhalt

• Zutaten
• Ganz gekachten Hummer
• Gegrillte Hummer Schwänz
• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Ganz gekachten Hummer
• Method 2 vun 2: Gegrillte Hummer Schwänz
• Tipps
• Warnungen

Hummer ass dacks dat deierst Plat um Menü vu gudde Restauranten, awer et ass einfach genuch et doheem ze preparéieren. Dir kënnt Live Hummer kafen a se kachen, oder Dir kënnt just d'Schwänz kachen.Dësen Artikel weist Iech wéi Dir e ganzen Hummer oder Grillhummer Schwänz kacht.

Zutaten

Ganz gekachten Hummer

• Live Hummer (een pro Persoun)
• Grousse Dëppe Salzwaasser
• Ghee fir ze servéieren

Gegrillte Hummer Schwänz

• 6 Hummer Schwänz
• 1/2 Taass Zocker
• 1 Knuewelekszéiwen (fein gehackt)
• Salz a Peffer
• Olivenueleg

Schrëtt

Method 1 vun 2: Ganz gekachten Hummer

1. 1 Kaaft Live Hummer. Si kënnen a grousse Supermarchéen oder Fëschgeschäfter fonnt ginn. Wielt d'Hummeren am Aquarium déi am gesondsten ausgesinn. Benotzt keng Hummer, déi ze onbeweeglech sinn, mat duerchbrochte Muschelen, mat schwaarze Marken op der Schuel.
2. 2 Fëllt e grousse Kasseroll ¾ voll mat Waasser. Fügt 2 Esslöffel Salz un all Quart Waasser a bréngt d'Waasser zu engem aktive Kachen.
3. 3 Daucht d'Hummer an d'Waasser. Huelt d'Hummer, eng an eng Kéier, an daucht se mam Kapp erof an dat kachend Waasser. Setzt en Deckel op den Dëppe.
   • Loosst d'Waasser net entkommen. Wann et net genuch Plaz am Dëppe fir all Hummer ass, déi Dir kaaft hutt, kacht se an zwee Passë.
4. 4 Kachen d'Hummer. Wann d'Waasser erëm kacht, Zäit ass den Hummer gekacht. E 450 g Hummer soll a ronn 15 Minutten kachen, 700 g an ongeféier 20 Minutten, an 900 g a 25 Minutten. Hummer si prett wann hir Muschelen hell rout ginn. Huelt d'Hummer aus dem Dëppe a leet se op Placken fir ze dréchen a cool.
   • Et ass wichteg d'Kachzäit ze verfollegen well Hummer kënne rout ginn ier se voll gekacht sinn.
5. 5 Serve ganz Hummer. Setzt all Hummer op enger Platen fir ze servéieren. Servéiert all Hummer mat enger klenger Taass Ghee, engem Nësskracker fir d'Klauen ze briechen, an eng Schossel fir Schuelpartikelen ze läschen. Liest weider fir méi Informatioun iwwer wéi eng Deeler vum Hummer am beschten iessen.

Method 2 vun 2: Gegrillte Hummer Schwänz

1. 1 Heizen Äre Grill. Maacht Iech prett fir Hummer op mëttlerer Hëtzt ze grillen. Gitt sécher datt de Grill ganz waarm ass.
   • Wann Dir Hummer am Ofen grillt, da schalt en an den Uewen virhëtzen.
2. 2 Deel den Hummer Schwänz. Mat engem schaarfe Kichenschéier, schneide d'Schwänz laanscht den Zentrum vun der mëller Ënnersäit. Fügt Spieeler laanscht d'Schwänz. Pinsel d'Schwänz mat Olivenueleg op béide Säiten.
3. 3 Grillhummer Schwänz. Linn d'Spieeler laanscht de Grill, schneide se no ënnen a kachen ongeféier 5 Minutten, oder bis d'Schuel hell rout gëtt. Flip d'Schwänz mat der geschniddener Säit no uewen. Sprinkle mat fein gehackten Knuewelek, Salz a Peffer um Hummerfleesch. Bréngt e puer Läffelen Ueleg uewen. Kachen fir weider 5 Minutten, oder bis d'Fleesch net méi duerchsichteg ass.
   • Wann Dir keng Hummerschwänz op engem richtege Grill kacht, awer op engem Uewengrill, fäerdeg mam Kachen am Ofen selwer. Grill se fir 5 Minutten, schneid d'Säit erof, huelt se of, sprëtzen mat Knuewelek, Salz, Peffer, Pinsel mat Ueleg a setze fir 5 Minutten am Ofen.
4. 4 Serve den Hummer Schwänz. Setzt all Hummer op enger separater Platte a servéiert mat Ghee an Zitrounestécker.

Tipps

• Hummer Schwänz kënne frësch oder gefruer kaaft ginn. Gefruer Schwänz dauert e bësse méi laang fir ze kachen.
• Salz a kachend Waasser bäizefügen beim Kachen vun engem ganzen Hummer reduzéiert d'Chance datt Mineralstoffer aus dem Hummer an d'Waasser transferéiere wéinst der Salzkonzentratioun.

Warnungen

• Tomalley, déi gréng Paste am Hummer, funktionnéiert als seng Liewer a Bauchspaicheldrüs. Et kann giess ginn a gëtt als Delikatesse ugesi wéinst sengem Goût. Wéi och ëmmer ass et och méi wahrscheinlech Gëft ze enthalen wéi aner Deeler vum Hummer. Hummer, déi wärend gëfteg rout Gezäiten gefaange sinn, hunn héchstwahrscheinlech héich Niveaue vun Toxine a sollten net mat Tomallis giess ginn.
• Fir ze vermeiden datt Dir vun der Hummerklau gebass gëtt, huelt de Schlaang net vun der Klauen ewech bis den Hummer fäerdeg ass ze kachen.
• Vill Leit hunn e gewëssen ethescht Onbequemlechkeet mat der éischter Method fir Hummerkachen.