Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vu 4: Backt e ganze Snapper
• Methode 2 vu 4: d'Filet an den Ofen braten
• Methode 3 vun 4: Frittéiert Filet an enger Pan
• Methode 4 vun 4: Fritten Fritten
• Tipps
• Warnungen

Roude Snapper ass e parfüméierende wäisse Fësch dee gutt schmaacht wa se mat Kraider frittéiert gëtt. Well de Filet vum roude Snapper sou dënn ass, gëtt de Fësch normalerweis ganz frittéiert sou datt net e Stéck Fleesch verschwënnt. Wann Dir léiwer net ganz Fësch kaaft, kënnt Dir d'Fileten baken, sautéieren oder frittéieren.

Schrëtt

Method 1 vu 4: Backt e ganze Snapper

1. 1 Wielt e ganze Fësch. Et gi vill Varietéë vu Snapper, awer de roude Snapper huet eng markant hell rout, metallähnlech Haut déi rosa no beim Bauch verbreet. Wann Dir e ganze Snapper auswielt, kuckt no engem dee kloer a rout ass. D'Fleesch soll fest um Touch sinn.
   • De Snapper ass sou iwwerall gewuess datt et dacks als Sammelbegrëff fir all Zort vu wäisse Fësch benotzt gëtt. Aus dësem Grond ass et normalerweis net korrekt markéiert, sou wéi de manner wënschenswäerten Fësch wéi de Grouper. Wann Dir Snapper kaaft, gitt sécher et vun engem unerkannte Fëschhändler ze maachen fir datt Dir wësst datt Dir richtege Fësch kaaft.
   • Frot de Fësch ze botzen an ze botzen wann Dir et net selwer wëllt maachen.
   • Dir braucht ongeféier e ganze Snapper pro Portioun.
2. 2 Den Uewen op 180 ° C virhëtzen. Gitt sécher datt et ganz erwiermt ass ier Dir Fësch an et setzt.
3. 3 Bereet e Bakform. Wielt e Metall, Glas, oder Keramik Bakform oder Geriicht dat grouss genuch ass fir de Fësch ze halen. Linn d'Form mat Aluminiumfolie fir ze vermeiden datt de Fësch hänkt.
4. 4 Saison de Fësch. Roude Snapper ass lecker mat helle Gewierzer déi säi frësche Goût ergänzen. Sprëtzen mat Salz, Peffer an Zitrounejus fir an de Fëschhuel ze schmaachen. Fügt Stécker Botter an d'Innere vum Fësch fir et feucht ze halen wärend et baken. Saison dobaussen mat extra Salz a Peffer.
   • Wann Dir wëllt datt de Krautgeschmaach schmaacht, füügt Thymianzeef, Rosmarin oder Basilikum bannen am Fëschhuel.
   • Fir d'Iessen ofzeschléissen, arrangéiert gehackte Muerten, Zwiebelen oder Gromperen ronderëm de Fësch an engem Bakform. D'Geméis gëtt zesumme mam Fësch gekacht.
5. 5 Fësch baken. Plaz de Bakform am Ofen a kacht de Fësch 45 Minutten oder bis de Fësch komplett gekacht ass. Et ass e bësse komplizéiert ze soen ob de Fësch prett ass, awer Dir wësst datt et fäerdeg ass wann d'Fleesch net méi kloer ass.
   • No 40 Minutten oder esou, préift de Fësch fir ze kucken ob et fäerdeg ass. Dir kënnt de Pulp sanft mat enger Gabel zréckzéien. Wann et wäiss a liicht flaach ass, ass et fäerdeg. Wann et nach e bësse gummi ass, dauert et méi laang.
   • Gitt et an den Ofen zréck wann et méi laang dauert, da kontrolléiert et nach no fënnef oder zéng Minutten.
6. 6 Transfer de Fësch op eng Platte a servéiert. E ganze roude Snapper gesäit beandrockend aus op enger Platte mat frësche Sprénger Kraider ëmginn. Fir ze servéieren, benotzt eng Déngschtgabel oder e Läffel fir de Fësch op getrennte Platen ze leeën.

Methode 2 vu 4: d'Filet an den Ofen braten

1. 1 Wielt frësch rout Snapper Filet. Roude Snapper Filet sollte mat der Haut kaaft ginn, well se e leckere Goût vermëttelen an hëllefen de Fësch ze vermeiden beim Kachen. Kuckt no Filet mat metallähnlecher rosa Haut a festem Fleesch. Dir braucht 113-151 Gramm pro Portioun.
2. 2 Den Uewen op 220 ° C virhëtzen. Dës héich Kachttemperatur hëlleft de Filet séier ze braten sou datt se eng flaach, feucht Textur hunn.
3. 3 Maacht e gerimmt Bakblech mat Zitrouneschneiden. D'Backen vun de Filet mat Zitrouneschneiden uewen hëlleft hinnen d'Feuchtigkeit ze behalen. Als éischt fett e Bakblech mat enger Rimm liicht. D'Zitroun an dënn Scheiwen schneiden an op e Bakblech leeën.
4. 4 Setzt de Filet uewen op all Paar Scheiwen. Ee Filet soll genau zwee Scheiwen passen, awer wann Dir grouss Filet frittéiert, brauch Dir vläicht dräi. Setzt all Filet Haut mat der Säit erof.
5. 5 Saison de Filet. Sprëtzen d'Spëtzt vum Filet mat Salz a Peffer. Dir kënnt och e puer Cayenne Peffer, Knuewelekpulver, Thymian oder all aner Kraider fir ze schmaachen.
6. 6 Fëllen d'Filet. Setzt d'Bakplack am Ofen soubal et komplett erhëtzt ass. Backt d'Snapper Filet fir 15 Minutten, oder bis se bedeckt sinn.Wann et fäerdeg ass, soll d'Fleesch opak sinn a liicht ofschalten wann se mat enger Gabel duerchbrach gëtt.
7. 7 D'Sauce preparéieren. Roude Schnappfilet kënne mat enger einfacher cremeger Zooss gewürzt ginn, déi de beschte Goût erausbréngt. D'Sauce ass zimmlech einfach ze maachen an hëlt d'Platen e Stéck. Wärend de Fësch baken, schmëlzen déi folgend Zutaten an enger Kasseroll:
   • 2 Esslöffel Botter
   • ¼ Teelöffel Paprika
   • 1 Teelöffel Rosmarin, gehackt
   • Salz a Peffer fir ze schmaachen
   • Ee Teelöffel Zitrouneschuel
8. 8 Serve d'Fileten mat Krautbotter. Setzt all Filet op enger Platte mat zwee geschniddene Zitrounen. Gitt e bësse Ghee uewen op all Filet.

Methode 3 vun 4: Frittéiert Filet an enger Pan

1. 1 Kaaft frësch rout Schnappfilet. Wielt e Filet mat der Haut well et extrem knusprech gëtt wann Dir d'Filet filt. Kaaft Filet mat metallähnlecher rosa Haut a festem Fleesch. Dir braucht 113-150 Gramm pro Portioun.
2. 2 Saison de Filet mat Salz a Peffer. Fleesch de Filet mat engem Pabeierhandduch fir sécherzestellen datt se komplett trocken sinn, sprëtzen dann mat Salz a Peffer op béide Säiten.
3. 3 Heizen Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Heizen den Ueleg bis et waarm ass awer net fëmmen.
4. 4 Füügt Filet mat der Haut erof. Wann den Ueleg waarm ass, plazéiert d'Filet an de Sockel. Kachen et bis d'Haut gëllenbraun ass, ongeféier dräi Minutten. Kontrolléiert d'Hëtzt beim Kachen fir ze vermeiden datt d'Haut brennt. Wann d'Haut direkt brong gëtt, reduzéiert d'Hëtzt.
5. 5 Dréit de Filet ëm a kacht fäerdeg. D'Filet sollen op der anerer Säit ongeféier dräi Minutten gekacht ginn. De Fësch ass prett wann en net méi transparent ass a sech liicht ofhëlt wann hien mat enger Gabel duerchbrach gëtt.
6. 6 Serve d'Fileten. Et ass super mat Ghee an Zitrounejus.

Methode 4 vun 4: Fritten Fritten

1. 1 Benotzt Haut ouni Filet. Dir kënnt kee roude Snapper ouni Haut fannen, awer Dir kënnt d'Haut ewechhuelen soubal Dir se heem bréngt. D'Filet fille méi gläichméisseg ouni d'Haut. Schneet d'Fileten a Fanger-Gréisst Stécker fir de Filet ze hëllefen méi séier a méi gläichméisseg ze kachen.
2. 2 Den Teig preparéieren. Roude Snapper ass sou villsäiteg datt et gutt schmaacht mat all Zort Brout oder Batter. Dir kënnt klassesch Meeresfrüchte trocken Brout, japanesch Panko Brout oder Béier Batter benotzen.
   • Fir trocken Brout kombinéiere 1/2 Taass Miel, 1/2 Taass trocken Broutkriibs an 1/2 Teelöffel Salz. Füügt schwaarz a rout Peffer no Goût.
   • Panko ass och eng populär Wiel. Dëse Brout gëtt an Dosen verkaaft an ass op de Regaler am Broutgang an der Epicerie verfügbar.
   • Wann Dir de Goût vum Béierdeeg gär hutt, mix 2 Téi Miel an een 340g Béier. Fügt 1/2 Teelöffel Salz a schwaarze Peffer no Goût derbäi.
3. 3 Heizen den Ueleg. Gitt genuch Ueleg an eng Kasseroll fir d'Säiten ëm 5 Zentimeter ze erhéijen. Hëtzt et iwwer mëttlerer Hëtzt bis et 185 ° C erreecht. Préift d'Temperatur mat engem Kichenthermometer ier Dir fortgeet, well de Fësch net richteg kacht wann den Ueleg net waarm genuch ass.
   • Benotzt en héich rauchegt Ueleg wéi Canola Ueleg oder Erdnussbotter. Olivenueleg an aner Ueleger mat nidderegen Dampniveauen degradéieren wa se op héich Temperaturen erhëtzt ginn.
4. 4 Daucht d'Filet an de Batter. Gitt sécher datt all Stéck gutt op all Säit bedeckt ass. Probéiert d'Fileten an den Teig zesummen an eng Täsch ze setzen a schüttelen fir d'Filet gläichméisseg ze beschichten.
5. 5 Fritt d'Filet. Gitt se a Botter e puer gläichzäiteg an d'Botter. Roast se fir eng oder zwou Minutten, oder bis d'Stécker kommen. Maacht den Dëppe net of, oder se kachen net richteg. De Fësch wäert ganz séier frittéieren, also kuckt d'Stécker suergfälteg sou datt se net verbrennen.
6. 6 Huelt d'Filet aus a klappt se op e Pabeierhandduch. Benotzt e Läffel Läffel fir de Filet aus dem Dëppe op Handduch gefouert Platen ze transferéieren.Frittéiert Fësch Scheiwen sinn exzellent wa se mat Zitrouneblieder an Tartarsauz servéiert ginn.
7. 7fäerdeg>

Tipps

• Wann de Fësch gefruer ass, soll d'Kachzäit verduebelt ginn. Fir bescht Resultater, entdeckt Fësch virum Kachen.
• Wann de roude Schnappfilet manner wéi 1,3 cm déck ass, brauch Dir se net beim Kachen ëmzebréngen.
• Wann Dir Fësch an iergendenger Zooss kacht, füügt nach 5 Minutte bis zur Gesamtkachzäit.

Warnungen

• Fir géint Liewensmëttelvergëftung a Verduerf ze schützen, loosst de Fësch net bei Raumtemperatur ofdoen oder marinéieren. Loosst et am Kühlschrank loossen bis Dir bereet sidd ze kachen.