Wéi kachen ech Adzuki Bounen

Videospiller: The most delicious bread I’ve ever had! Such fluffy and soft! How to make red bean paste at home

Inhalt

Zutaten
Kachen um Uewen
Kachen an engem Drockkoker
Adzuki Bean Paste (Anko)
Schrëtt
Method 1 vun 3: Kachen um Uewen
Method 2 vun 3: Kachen an engem Drockkoker
Method 3 vun 3: Adzuki Bean Pasta (Anko)
Wat brauchs du

Adzuki Bounen gi wäit a japanesch, chinesesch a koreanesch Kichen benotzt, awer si kënne fir asiatesch Rezepter benotzt ginn oder als Ersatz fir aner Bounen an Äre Liiblingsgerichter. Si sinn héich an Protein a manner Kalorien wéi vill aner Bounen, dorënner Hyazinthbounen, Nierbounen, Pinto Bounen, wäiss Bounen, a Kichelbecher. Liest weider fir méi erauszefannen wéi Dir dës Bounen kacht.

Zutaten

Kachen um Uewen

Fir 8-10 Portiounen

4 Tassen (1 L) gedréchent Adzuki Bounen
4 Scheiwen Speck (optional)
1 Tsp (5 ml) Salz (optional)
1 Tsp (5 ml) Buedem schwaarze Peffer (optional)
1 Tsp (5 ml) Knuewelekpulver (optional)
1 Tsp (5 ml) Chili -Pulver
Waasser

Kachen an engem Drockkoker

Fir 4-5 Portiounen

2 Tassen (500 ml) gedréchent Adzuki Bounen
Waasser

Adzuki Bean Paste (Anko)

Fir 600 g Nuddelen

200 g gedréchent Adzuki Bounen
Waasser
200 g wäiss granuléierten Zocker
Eng Prise Salz

Schrëtt

Method 1 vun 3: Kachen um Uewen

1 Drénkt d'Bounen. Setzt d'Bounen an engem grousse Kasseroll a fëllt se mat Waasser. Loosst d'Bounen 1-2 Stonnen am Waasser bei Raumtemperatur drénken.
- Déi meescht gedréchent Bounen ginn empfohlen ier se gekacht ginn. Dëse Schrëtt wäert d'Bounen erweichteren an och déi meescht vun de Waasserléisleche Komponenten ewechhuelen, déi zu Verdauung féieren.
- Notéiert datt de Soaking Prozess fir Adzuki Bounen iwwerspréngt ka ginn an et gi keng Säitreaktiounen. Soaking mécht d'Bounen e bësse méi einfach ze verdauen, awer dëse Schrëtt ass net néideg.
- Dir kënnt d'Bounen 1 Stonn oder iwwer Nuecht drénken.
2 Drainéiert d'Waasser. Drénkt d'Waasser andeems Dir den Inhalt vum Dëppe an e Colander gitt. Spülen d'Bounen e puer Mol ënner fléissendem Waasser, da gitt se zréck an den Dëppe a füügt frësch Waasser.
- D'Waasser soll d'Bounen ëm ongeféier 5 cm ofdecken.
- Fëllt den Dëppe mat kale Waasser fir d'Bounen méi gläichméisseg ze kachen.
3 Bacon derbäi wann néideg. Dir kënnt Bacon der Bounen derbäi wann Dir wëllt. Schneid et an 1/2 Zoll Stécker a füügt dem Dëppe mat Bounen derbäi.
- De Speck gëtt de Bounen e fëmmen, salzegem Goût. Also funktionnéiert de Speck gutt wann Dir Bounen op dës Manéier iesst oder se an e Plat wéi Chili fügen. Awer wann Dir Bounen an engem méi séissen oder mëllere Geriicht benotzt, da funktionnéiert de Speck an dësem Fall net.
4 Bréngt d'Bounen zu engem Kachen. Deckt den Dëppe mat engem Deckel a bréngt d'Waasser op héijer Hëtzt fir ze kachen.
5 Loosst et kachen. Wann d'Waasser gekacht ass, reduzéiert d'Hëtzt op mëttler a loosst d'Bounen weider simmeren bis se sou mëll sinn datt se mat enger Gabel stieche kënnen.
- Wann d'Bounen am Viraus gedréchent sinn, dauert et ongeféier 60 Minutten. Wann Dir d'Bounen net gedämpft hutt oder manner wéi eng Stonn gedréchent hutt, musst Dir ongeféier 90 Minutten waarden.
- Maacht den Deckel liicht op sou datt den Damp erauskënnt an doduerch den Drockopbau vermeit.
- Periodesch läscht all iwwerschësseg Schaum of, deen op d'Uewerfläch vum Waasser klëmmt beim Kachen vun de Bounen.
- Füügt méi Waasser wann néideg wann vill verdampt wärend dem Kachen.
6 Füügt d'Saison, déi Dir wëllt. Bounen kënnen op dës Manéier zerwéiert ginn oder an d'Rezepter bäigefüügt ginn wéi se gekacht sinn, awer wann Dir se méi schmaacht wëllt maachen, dann nodeems Dir d'Hëtzt ausgeschalt hutt an d'Waasser ofgeleet hutt, kënnt Dir Salz, schwaarze Peffer, Knuewelekpulver, Chilipulver, oder aner Favoritten op d'Bounen.
- Ier Dir d'Gewierzer an d'Bounen derbäigesat, drénkt d'Waasser fir ze vermeiden datt se am Waasser opléisen.
7 Serve. Drénkt wann Dir nach net wärend dem Gewierzstuf war, a servéiert d'Bounen wa se nach waarm sinn.
- Dir kënnt d'Bounen an Tortillas servéieren, op enger Platte, zesumme mat Maisbrout oder gekachten Reis. Bounen kënnen och zu Kasserollen, Chili oder Stews bäigefüügt ginn.
- Alternativ kënnt Dir d'Bounen ofkillen an se a frësch Zaloten derbäi ginn.
- Dir kënnt gekachten Bounen a verschlësselte Schësselcher fir 5 Deeg am Frigo oder sechs Méint am Frigo späicheren.

Method 2 vun 3: Kachen an engem Drockkoker

1 Drénkt d'Bounen. Plaz d'Bounen an enger grousser Kasseroll oder Schossel a fëllt se mat genuch Waasser fir d'Bounen ze decken. Loosst d'Bounen iwwer Nuecht bei Raumtemperatur drénken.
- Tatsächlech ass et net néideg d'Adzukibounen ze drénken. Dir kënnt et am Drockkoker kachen ouni et als éischt ze drénken. Viraussoen wäert d'Kachzäit verkierzen an hëlleft Waasserléislech Zutaten ze läschen, déi Verdauungsstéier verursaache kënnen.
- Maacht d'Bounen net virum Kachen fir hir Faarf, Form a Goût ze konservéieren.
2 Drainéiert d'Waasser. Drénkt d'Waasser andeems Dir den Inhalt vum Dëppe an e Colander gitt. Spülen d'Bounen e puer Mol ënner fléissendem Waasser.
- Spülen wäert d'wasserléisbar Faser ewechhuelen, déi nach ëmmer un der Bouneschuel befestegt ass.
3 Setzt d'Bounen an den Drockkoker. Transfert déi drainéiert Bounen an en Drockkoker a fügen 2 Tassen (500 ml) kale Waasser. Maacht den Drockkoker zou a setzt en op héijen Drock.
4 Kachen bis d'Bounen mëll sinn. Wann d'Bounen virdru gedréchent waren, da wäert et 5-9 Minutten daueren, a wann net getippt, dann 15-20 Minutten.
- Wann d'Bounen gekacht sinn, drénkt iwwerschësseg Waasser mat engem Colander of. Notéiert w.e.g. datt nom Kachen e bësse Waasser sollt bleiwen.
- Wann d'Bounen gekacht sinn, solle se mëll genuch si fir mat enger Gabel ze duerchbriechen.
5 Serve. Serve d'Adzuki Bounen wärend se waarm sinn, oder füügt zu Äre Liiblingsboun Rezepter derbäi.
- Wann d'Bounen waarm sinn, kënnt Dir mat Tortillas, Maisbrout oder Reis zerwéieren. Dir kënnt et och an eng Kasseroll, Chili oder Stew addéieren.
- Wann Dir decidéiert d'Bounen ze killen, kënnt Dir se genéissen andeems Dir se an Är Zalot mat frëschem Geméis bäidréit.
- Wann Dir Bounen hutt, kënnt Dir se an engem loftdichte Schacht fir fënnef Deeg am Frigo oder sechs Méint am Frigo späicheren.

Method 3 vun 3: Adzuki Bean Pasta (Anko)

1 Drénkt d'Bounen. Setzt d'Adzuki Bounen an enger mëttlerer Kasseroll oder Glas Schossel a bedeckt mat Waasser. Loosst d'Bounen bei Raumtemperatur iwwer Nuecht drénken.
- A ville Rezepter ass d'Bounen ofwäichen en optionalen Schrëtt. Fir eng Paste ze maachen, mussen d'Bounen erwächt ginn fir se ze erweicheren a waassléislech Elementer ze läschen, déi zu Verdauung féieren kënnen.
2 Spülen a Waasser ersetzen. Drénkt d'Bounen andeems Dir den Inhalt an e Colander gitt. Spülen d'Bounen e puer Mol ënner fléissendem Waasser, da gitt se zréck an den Dëppe a füügt frësch Waasser.
- D'Bounen no dem Ofwaasser ze spülen hëlleft all Dreck oder Waasserléislech Faser ze botzen, déi nach un der Bouneschuel befestegt ass.
- Wann Dir d'Bounen an den Dëppe gitt, gitt sécher datt d'Waasser d'Bounen op d'mannst 2,5-5 cm deckt.
- Sidd bewosst datt d'Bounen ongeféier duebel sou grouss sinn um Enn vum Kachen, also gitt sécher datt den Dëppe grouss genuch ass.
3 Waasser kachen. Setzt den Dëppe op den Uewen mat enger héijer Hëtzt. Ouni de Pot ze decken, bréngt d'Bounen zu engem Kachen.
- Nodeems d'Waasser ufänkt ze kachen, schalt d'Hëtzt of. Setzt den Deckel op den Dëppe a loosst d'Bounen op den ofgekachten Uewen fir 5 Minutten sëtzen.
4 Drainéiert an ersetzt d'Waasser erëm. Gidd den Inhalt vum Dëppe an e Colander a loosst d'Flëssegkeet liicht oflafen.
- Et ass net néideg d'Bounen dës Kéier ze spülen.
5 Bréngt e Kach. Transfer d'Bounen zréck an den Dëppe a fügen genuch Waasser fir d'Bounen ze decken. Setzt e Kasseroll op héich Hëtzt a loosst d'Bounen kachen.
6 Simmer bis d'Bounen mëll sinn. Nodeems d'Waasser kacht, reduzéiert d'Hëtzt op niddereg-mëttel a léisst et weider simmeren. Et wäert 60-90 Minutten daueren.
- Kachen d'Bounen onbedeckt.
- Benotzt periodesch e Läffel Läffel fir op d'Bounen ze dréien, déi uewen um Waasser schwammen.
- Wärend dem Kachen, addéiere Waasser wéi néideg. Wärend d'Bounen kachen, verdampft d'Waasser an als Resultat fällt de Waasserniveau erof. Dir musst genuch Waasser hunn fir d'Bounen ze decken.
- Op der anerer Säit, wann Dir ze vill Waasser derbäigesat, beweegen d'Bounen ze vill a falen auserneen.
- Fir d'Dontheet ze kontrolléieren, huelt eng Boun ewech a presséiert se mat Äre Fangeren. Wann d'Bounen gekacht sinn, kënnt Dir d'Bounen mat Äre Fanger zerdrécken.
7 Zocker derbäi ginn a réieren. Füügt Zocker an dräi getrennte Chargen derbäi, rührt no all Zousatz. D'Hëtzt erhéijen a kachen bis d'Bounen pastesch sinn.
- Stir d'Bounen dauernd wann Dir Zocker derbäigesat.
- Fuert weider d'Bounen ze kachen och wa se kachen.
- Schalt d'Hëtzt of wann d'Paste déi gewënscht Konsequenz erreecht huet, awer de Kasseroll aus dem Uewen nach net erofhuelen.
8 Salz derbäi ginn. Nodeems d'Séiss Bounen liicht ofgekillt sinn, füügt Salz a rous mat engem hëlzenen oder plastesche Läffel.
- D'Paste sollt ëmmer nach waarm um Touch sinn, awer net waarm.
- Wann d'Bounen ofgekillt sinn, soll d'Paste nach ëmmer verdicken a méi dichter ginn.
9 Transfer d'Paste an eng getrennte Schacht a fäerdeg mam Ofkillen. Sprëtzen oder Läffel d'Bounen an eng separat Schacht. Deckt de Schacht liicht a loosst d'Paste bei Raumtemperatur ofkillen.
- Loosst d'Paste net am Kasseroll wärend dem Ofkillung.
10 Benotzt oder späichert wéi néideg. Dir kënnt gekachten séiss Bounen an Äre Liiblings asiateschen Desserten a Snacks benotzen, dorënner Mochi, An-Pan, Daifuku, Dango, Dorayaki, Manju, Tayaki, an Äppelkuch.
- Späichert onbenotzt Bounen an engem loftdichte Schacht a kille bis zu enger Woch oder am Frigo fir bis zu engem Mount.